Eten
alle pijlers
Aardappels: variatie in bereiding?
zaterdag 25 juni 2016 om 07:04
Vroeger, bij moeders thuis, aten wij altijd gekookte aardappels met heerlijke jus.
Zelf kook ik niet zo dat ik jus heb / maak en gekookte aardappels "droog" eten vind ik niet lekker. Dus meestal doe ik ze met wat olijfolie in de oven. Lekker, maar ook een beetje saai op een gegeven moment.
Ik zou graag wat meer varieren in mijn aardappelbereiding, maar heb weinig inspiratie. Wil eigenlijk ook niet telkens vet gebruiken voor de bereiding.
Hoe maken jullie aardappels klaar? En wat doen jullie over / bij gekookte aardappels (anders dan jus)
(ben vanochtend druk, dus het kan even duren voor ik reageer. Maar ik kom later vandaag zeker nog terug)
Zelf kook ik niet zo dat ik jus heb / maak en gekookte aardappels "droog" eten vind ik niet lekker. Dus meestal doe ik ze met wat olijfolie in de oven. Lekker, maar ook een beetje saai op een gegeven moment.
Ik zou graag wat meer varieren in mijn aardappelbereiding, maar heb weinig inspiratie. Wil eigenlijk ook niet telkens vet gebruiken voor de bereiding.
Hoe maken jullie aardappels klaar? En wat doen jullie over / bij gekookte aardappels (anders dan jus)
(ben vanochtend druk, dus het kan even duren voor ik reageer. Maar ik kom later vandaag zeker nog terug)
zaterdag 25 juni 2016 om 08:47
quote:Doppinda schreef op 25 juni 2016 @ 07:17:
[...]
Wat is vegeta?(heb al Googled)http://www.ah.nl/producten/product/wi21 ... vka-vegeta
[...]
Wat is vegeta?(heb al Googled)http://www.ah.nl/producten/product/wi21 ... vka-vegeta
zaterdag 25 juni 2016 om 09:33
Karbonadejus is best lekker, evenals biefstukjus. Je kan die eventueel pittiger maken met de pakjes jus (poeder) van Albert Heijn. Ik heb ze op voorraad, dus ik weet niet of ze er nog zijn. Dat is altijd een verrassing tegenwoordig.
Je hoeft niet persé vlees te bakken; ook zonder vlees en zelfs zonder boter wordt het een heel aardige jus. Groot voordeel met deze pakjes is dat ze vetarm zijn.
Je hoeft niet persé vlees te bakken; ook zonder vlees en zelfs zonder boter wordt het een heel aardige jus. Groot voordeel met deze pakjes is dat ze vetarm zijn.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zaterdag 25 juni 2016 om 09:42
zaterdag 25 juni 2016 om 09:47
Ik ben dol op aardappels, al moet ik bekennen dat mijn favoriete recepten ook zwemmen in de boter/olie/crème fraîche.
Ik heb nog wel wat magere variaties voor je:
Krieltjes in kwartjes snijden, in de schil koken en dan aanmaken met een beetje olijfolie, citroensap, peterselie, knoflook (ik bak de knoflook zelf altijd even aan, dan blijft de smaak wat minder lang 'hangen') en zout en peper. Kan je warm, lauw (vind ik het lekkerst) en koud eten. Je kan eventueel ook variëren met de kruiden (rozemarijn, bieslook, koriander, etc.).
Aardappels in blokjes koken. Peultjes, paprika, rode ui en biefstukreepjes kort wokken en op het laatste moment de aardappel kort mee verhitten. Serveren met een chimichurrisaus (peterselie, oregano, ui, knoflook, citroensap, rode peper en azijn: google heeft diverse recepten hiervan).
Aardappel in soepen! Bijvoorbeeld als bindmiddel in gepureerde courgettesoep, maar ook in blokjes in bijvoorbeeld goulashsoep of een Indonesische Soto Ayam (kruidige kippensoep).
En inderdaad: in curry's kan je ook heel lekker wat aardappel meekoken, dan zit er al een saus overheen.
Ik heb nog wel wat magere variaties voor je:
Krieltjes in kwartjes snijden, in de schil koken en dan aanmaken met een beetje olijfolie, citroensap, peterselie, knoflook (ik bak de knoflook zelf altijd even aan, dan blijft de smaak wat minder lang 'hangen') en zout en peper. Kan je warm, lauw (vind ik het lekkerst) en koud eten. Je kan eventueel ook variëren met de kruiden (rozemarijn, bieslook, koriander, etc.).
Aardappels in blokjes koken. Peultjes, paprika, rode ui en biefstukreepjes kort wokken en op het laatste moment de aardappel kort mee verhitten. Serveren met een chimichurrisaus (peterselie, oregano, ui, knoflook, citroensap, rode peper en azijn: google heeft diverse recepten hiervan).
Aardappel in soepen! Bijvoorbeeld als bindmiddel in gepureerde courgettesoep, maar ook in blokjes in bijvoorbeeld goulashsoep of een Indonesische Soto Ayam (kruidige kippensoep).
En inderdaad: in curry's kan je ook heel lekker wat aardappel meekoken, dan zit er al een saus overheen.
zaterdag 25 juni 2016 om 10:20
Goeie aardappelen kopen (dat zijn meestal niet de goedkoopste) die zijn gewoon gekookt erg lekker.
Zorg dat je er geen hele droge groente en vlees/eiwit bij eet. Dus geen gekookte worteltjes, maar spinazie of andijvie. Geen droog gebakken zalmfilet maar kabeljauw uit de oven met roomboter en citroen.
Zorg dat je er geen hele droge groente en vlees/eiwit bij eet. Dus geen gekookte worteltjes, maar spinazie of andijvie. Geen droog gebakken zalmfilet maar kabeljauw uit de oven met roomboter en citroen.
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
zaterdag 25 juni 2016 om 10:51
quote:BassGroove schreef op 25 juni 2016 @ 08:37:
Ik vind krieltjes in de schil heerlijk! Ik kook ze 10 à 15 minuten. En als ik ze heb afgegoten gaat er grofzeezout en een flinke klont roomboter overheen. Zo vind ik het echt het allerlekkerst.
En een goede puree zonder klontjes en dan gemaakt met warme melk en roomboter.
Wat vers geraspte nootmuskaat erdoor, samen met 1 of plakjes nagelkaas en een eetlepel mosterd.
Wat ook heerlijk is, is de helft van de aardappels vervangen door selderijknol, dan krijg je aardappel/selderij puree. Heerlijk.
Ik vind krieltjes in de schil heerlijk! Ik kook ze 10 à 15 minuten. En als ik ze heb afgegoten gaat er grofzeezout en een flinke klont roomboter overheen. Zo vind ik het echt het allerlekkerst.
En een goede puree zonder klontjes en dan gemaakt met warme melk en roomboter.
Wat vers geraspte nootmuskaat erdoor, samen met 1 of plakjes nagelkaas en een eetlepel mosterd.
Wat ook heerlijk is, is de helft van de aardappels vervangen door selderijknol, dan krijg je aardappel/selderij puree. Heerlijk.
Love is the meaning of life
zaterdag 25 juni 2016 om 17:19
Bechamel-gehaktsaus voor erover
Of bechamel-kerriesaus
Ik combineer de bechamel-gehaktsaus meestal met aardappels en broccoli, of met tagliatelle en broccoli. De bechamel-kerrie is doorgaans bij de prei (en de gekookte eieren).
Poffen in de oven doe ik ook wel. Dan maak ik een pittige tomaten-gehaktsaus erbij, nog extra groenten, en gooi die over de gepofte aardappelen.
Verder maak ik puree en stamppot van aardappelen. Of ik koop krieltjes en bak die.
Of bechamel-kerriesaus
Ik combineer de bechamel-gehaktsaus meestal met aardappels en broccoli, of met tagliatelle en broccoli. De bechamel-kerrie is doorgaans bij de prei (en de gekookte eieren).
Poffen in de oven doe ik ook wel. Dan maak ik een pittige tomaten-gehaktsaus erbij, nog extra groenten, en gooi die over de gepofte aardappelen.
Verder maak ik puree en stamppot van aardappelen. Of ik koop krieltjes en bak die.
