Eten
alle pijlers
Echt smeuïge brownies
vrijdag 24 juni 2022 om 13:07
Ik ben dol op brownies maar als ik ze zelf maak dan lukt het me niet om ze echt smeuïg te krijgen maar krijgen ze juist zo'n suikerig (korrelig/hard) laagje. Bv. Als ik rutgers recept gebruik. https://rutgerbakt.nl/gebak-recepten/br ... -brownies/
Wie weet wat ik fout doe of heeft een veel beter recept waarmee ze wel goed smeuïg worden?
Wie weet wat ik fout doe of heeft een veel beter recept waarmee ze wel goed smeuïg worden?
vrijdag 24 juni 2022 om 13:21
Deze zijn echt super smeuïg.
https://www.laurasbakery.nl/smeuige-chocolade-brownies/
Maar de bovenlaag hoort wel 'krokant' te zijn.
https://www.laurasbakery.nl/smeuige-chocolade-brownies/
Maar de bovenlaag hoort wel 'krokant' te zijn.
vrijdag 24 juni 2022 om 13:22
Banketbakker hier 
Dat recept is echt wel goed hoor! Heb je al eens geprobeerd wat korter te bakken/op lagere temperatuur?
Hij mag best nog een klein beetje wiebelen als je de oven uit doet.
En je hebt het over een hard laagje maar de binnenkant is dan droog ofzo? Dat wat krokanter laagje bovenop is wel goed hoor
Dat recept is echt wel goed hoor! Heb je al eens geprobeerd wat korter te bakken/op lagere temperatuur?
Hij mag best nog een klein beetje wiebelen als je de oven uit doet.
En je hebt het over een hard laagje maar de binnenkant is dan droog ofzo? Dat wat krokanter laagje bovenop is wel goed hoor
vrijdag 24 juni 2022 om 13:25
vrijdag 24 juni 2022 om 13:37
Ja ik denk het wel.Zenmomentje schreef: ↑24-06-2022 13:28Ja krokant moeten ze zeker zijn, maar bij mij worden ze veel te hard en korrelig (en de binnenkant dus niet smeuïg), waarschijnlijk te lang gebakken dus?
Je mengt de ingrediënten alleen en klopt ze niet? Je kunt dit beslagje beter met een spatel door elkaar doen dan dat je de mixer erin doet.
Hoelang ze met jouw oven moeten bakken is echt even uitproberen, er is geen trucje om te checken ofzo. Ik zou eerst de temperatuur 20 graden lager doen ofzo, kan best dat jouw oven flink warmer word dan aangegeven
vrijdag 24 juni 2022 om 13:56
Als ze te hard worden is misschien je vorm te groot (en het laagje brownie dus te dun)Zenmomentje schreef: ↑24-06-2022 13:28Ja krokant moeten ze zeker zijn, maar bij mij worden ze veel te hard en korrelig (en de binnenkant dus niet smeuïg), waarschijnlijk te lang gebakken dus?
Als het korrelige echt suikerkorrels zijn dan kan je proberen langer te mixen als het nog alleen ei en suiker is maarrrrrr wat je ook kan doen is fijne kristalsuiker gebruiken, kost een klein beetje meer maar voor bakken vind ik dat de moeite waard.
vrijdag 24 juni 2022 om 16:28
alleen wat minder om je gasten voor te zetten)
vrijdag 24 juni 2022 om 16:40
Als je toch op deze site bent, zou ik eerder deze kiezen: https://www.laurasbakery.nl/recept-brownies/_melon schreef: ↑24-06-2022 13:21Deze zijn echt super smeuïg.
https://www.laurasbakery.nl/smeuige-chocolade-brownies/
Maar de bovenlaag hoort wel 'krokant' te zijn.
Heeeeel veel boter, suiker, en chocola, maar zó lekker! Met dit recept kun je 2 vierkante brownie vormen vullen. Eet smakelijk!
vrijdag 24 juni 2022 om 19:24
Oh stop, die ziet er ook heerlijk uitBessss schreef: ↑24-06-2022 16:40Als je toch op deze site bent, zou ik eerder deze kiezen: https://www.laurasbakery.nl/recept-brownies/
Heeeeel veel boter, suiker, en chocola, maar zó lekker! Met dit recept kun je 2 vierkante brownie vormen vullen. Eet smakelijk!
vrijdag 24 juni 2022 om 21:10
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
