Eten
alle pijlers
Echt Spaanse paella
zondag 30 oktober 2022 om 07:08
Vind ik best lekker maar het staat of valt met de versheid van de vis, inktvis, mosselen, krab en kreeft. Er hoort altijd knoflook in en de gele ziet er het smakelijkste uit.
Omdat de vis vaak niet topvers is koop ik het eigenlijk nooit, zeker niet kant en klaar. Ik denk dat het bij een restaurant wel in veilige handen is dus ik laat het daar liever maken als ik het wil eten.
Omdat de vis vaak niet topvers is koop ik het eigenlijk nooit, zeker niet kant en klaar. Ik denk dat het bij een restaurant wel in veilige handen is dus ik laat het daar liever maken als ik het wil eten.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 30 oktober 2022 om 07:21
Klassieke paella is niet met vis, maar met een mix van konijn en kip. Daar kunnen bijvoorbeeld garnalen en mosselen als extra aan worden toegevoegd vooral omdat het er mooi uitziet.
https://paella-info.com/the-authentic-paella-recipe/
https://paella-info.com/paella-valenciana-recipe/
https://paella-info.com/the-authentic-paella-recipe/
https://paella-info.com/paella-valenciana-recipe/
zondag 30 oktober 2022 om 07:47
zondag 30 oktober 2022 om 08:28
Wij gebruiken dit recept: https://paellas.nl/dit-is-het-authentie ... la-recept/, maar zonder konijn, want daar hou ik niet van.
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
zondag 30 oktober 2022 om 08:32
https://www.lafallera.es/recetas/paella-valenciana/
Eventueel door Google laten vertalen.
Er staan ook goede tips onder het recept over wat er wel en niet in 'hoort'.
Eventueel door Google laten vertalen.
Er staan ook goede tips onder het recept over wat er wel en niet in 'hoort'.
zondag 30 oktober 2022 om 08:59
Ik vind het sowieso al bijzonder dat we hier op een Nederlands forum gaan bepalen wat de echte Spaanse paella is. Ik denk dat als je dit in Spanje aan 10 mensen vraagt, je 10 verschillende antwoorden krijgt. Mijn Spaanse buurvrouw maakte hem met kip, vis en schaaldieren. Zij zei dat vooral de pan belangrijk is. Zonder die pan geen paella.
zondag 30 oktober 2022 om 09:01
Uiteindelijk is dit hetzelfde als vragen naar 'het echte recept voor snert'. Dan krijg je ook 100 verschillende opties, afhankelijk van de regio en tijd van het jaar.nerdopviva schreef: ↑30-10-2022 08:59Ik vind het sowieso al bijzonder dat we hier op een Nederlands forum gaan bepalen wat de echte Spaanse paella is. Ik denk dat als je dit in Spanje aan 10 mensen vraagt, je 10 verschillende antwoorden krijgt. Mijn Spaanse buurvrouw maakte hem met kip, vis en schaaldieren. Zij zei dat vooral de pan belangrijk is. Zonder die pan geen paella.
zondag 30 oktober 2022 om 10:40
Precies!nerdopviva schreef: ↑30-10-2022 08:59Ik vind het sowieso al bijzonder dat we hier op een Nederlands forum gaan bepalen wat de echte Spaanse paella is. Ik denk dat als je dit in Spanje aan 10 mensen vraagt, je 10 verschillende antwoorden krijgt. Mijn Spaanse buurvrouw maakte hem met kip, vis en schaaldieren. Zij zei dat vooral de pan belangrijk is. Zonder die pan geen paella.
zondag 30 oktober 2022 om 11:00
Het gele komt van de safraan. Tegenwoordig zijn er vele soorten paella, belangrijk is een goede paellapan. Persoonlijk vind ik de zwarte paella het lekkerste met inktvis.
zondag 30 oktober 2022 om 11:13
Ja, nooit vertellen tegen gasten en lekker op je eigen bord leggen!PlayingTheAngel schreef: ↑30-10-2022 09:41Volgens Masterchef heeft de beste Paella een 'aangebrande' onderkant.
Nog niet lang geleden op de markt kleine inktvisjes gekocht, venusschelpen en kokkels, diepvries inkttubes, grote garnalen en handvol mosselen. Samen met kipdijfilet en rest van benodigde ingrediënten twee paella-pannen vol gemaakt en met 6 volwassenen en een kleine van 4 opgegeten. Die kleine zat op het laatst alle schelpjes eruit te vissen en daarmee steeds hapjes rijst uit pan te scheppen.
[https://photos.google.com/search/paella ... PZ5YKLc4tk][/img]
zondag 30 oktober 2022 om 11:31
Saffraan is ook bepalend voor de smaak, maakt het juist zo lekker. Echt zo’n ingrediënt waarvan je je afvraagt hoe in zo’n klein beetje zoveel smaak kan zitten.
zondag 30 oktober 2022 om 17:21
Ik vind saffraan een beetje naar rubber smaken, ik vind het niet heel vies, maar het is eigenlijk te duur om te gebruiken als je het niet echt lekker vind
Saffraan overheerst mij ook teveel, met een paar draadjes krijgt de hele pan een rare bijsmaak.
Ik gebruik liever kurkuma, niet helemaal traditioneel maar wel veel lekkerder, en ook mooi geel.
Mijn paella is sowieso niet heel traditioneel, want ik doe er geen vlees of vis in.
Ik maak wel graag zo'n mooi patroon op de bovenkant, van geroosterde groente en olijven enzo.
En zodra het vocht bij de rijst gaat niet meer roeren, op die manier krijg je de kenmerkende laag aan de onderkant ( socarrat)
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
