Eten
alle pijlers
Gestoomde groenten: wat is lekker?
zondag 6 november 2022 om 20:58
Als ik groenten kook, vind ik het het verspilling
om het kookwater (vol smaak en vitamines) weg te gooien.
Ik heb een stoommandje gekocht, voor in een pan.
Nu aan de slag.
Wat vind jij lekkere groente om te stomen?
Heb je succesrecepten of tips?
om het kookwater (vol smaak en vitamines) weg te gooien.
Ik heb een stoommandje gekocht, voor in een pan.
Nu aan de slag.
Wat vind jij lekkere groente om te stomen?
Heb je succesrecepten of tips?
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
zondag 6 november 2022 om 22:21
Ik ben de laatste tijd ook veel groenten aan het stomen, ik heb laatst venkel gestoomd, paprika, ui, tomaat, pompoen, wortel en courgette, diverse soorten aardappelen. In dunne reepjes, dikkere stukken, partjes, alles probeer ik uit. Ik stoom ze in de stoominzet van een grote pan, met daarin bouillon. Ik vind het ook lekker om de gestoomde groente voor het opdienen nog heel even in de grillpan te leggen. Met de grillstreepjes ziet het er bovendien leuk uit.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 6 november 2022 om 22:24
Aubergine kun je trouwens ook goed stomen. Daarna nog wel iets anders mee doen, zoals grillen of even bakken. Om het taaie van aubergine weg te halen en ze zacht te maken, kun je blokjes aubergine ook heel goed eerst garen in de magnetron, een minuut of twee en zacht is het. Dan verder verwerken, het is lekker om ze bijvoorbeeld dan nog goed te kruiden en met wat olie te mengen en in de oven te zetten, of te verwerken in een tomatensaus en nog een poosje mee te laten sudderen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 7 november 2022 om 06:37
Er zit veel kalium in het kookwater en dat gooi ik onbekommerd weg. Kalium zat! Ik kook de groenten wel in zo weinig mogelijk water omdat het dan sneller kookt. Tien minuten is meestal de kooktijd, hetzij omdat het van nature snel gaar is (paprika, broccoli) of omdat het uit de diepvries komt waardoor de plantencellen kapot zijn gevroren en waardoor ze veel korter hoeven te koken (sperziebonen).
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 7 november 2022 om 06:57
Aardappelen in 1 cm dikke plakken zijn in 10-15 minuten gaar, afhankelijk van de partij aardappels, en de te stomen groenten kunnen daarboven, maar zijn ze dan wel gaar binnen die tijd?
Volgens mij kan je gado gado maken in één pan; rijst onderop en de groenten in het stoommandje. Dat hoort wat knapperig te zijn.
Volgens mij kan je gado gado maken in één pan; rijst onderop en de groenten in het stoommandje. Dat hoort wat knapperig te zijn.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
maandag 7 november 2022 om 07:34
Jawel, aardappelen koken en zo’n bamboe stoommandje er bovenop. Maar met zo’n metalen waaier kan dat niet, nee.
Aardappelen nemen trouwens makkelijk smaak over van groente. Ik proef het meteen als die in hetzelfde water zijn gekookt, maar met stomen heb je dat niet.
maandag 7 november 2022 om 09:48
Ik heb 2 stoominzetdingen dus die gaan boven elkaar, met de kortste kooktijd bovenop die je er dan eerder afhaalt.
donderdag 10 november 2022 om 00:08
Ja, prei ook inderdaad, heerlijk!
Je kunt in feite alles bij elkaar in de stoominzet of het mandje leggen, aardappelen gewoon erbij leggen, je hoeft het niet door elkaar te husselen, zorg dat ze een beetje bij elkaar liggen en prik er af en toe in, voel of de andere groente zijn zoals jij ze wilt hebben (nog een bite, of juist zacht) en haal eruit wat klaar is, de rest laat je gewoon nog even doorstomen.
Je kunt in feite alles bij elkaar in de stoominzet of het mandje leggen, aardappelen gewoon erbij leggen, je hoeft het niet door elkaar te husselen, zorg dat ze een beetje bij elkaar liggen en prik er af en toe in, voel of de andere groente zijn zoals jij ze wilt hebben (nog een bite, of juist zacht) en haal eruit wat klaar is, de rest laat je gewoon nog even doorstomen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
