Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
donderdag 1 september 2016 om 10:08
Ik heb hier al fijn zitten meelezen maar ik woon sinds kort in een studio waar ik echt een mini keuken heb dus de motivatie om uitgebreid te koken is ver te zoeken terwijl ik het normaal gesproken echt heel graag deed, ook inspireren met ingredienten die ik nog nooit gebruikt had etc. Echter is zojuist eindelijk mijn nieuwe mooie combimagnetron geleverd dus kan ik daar ook weer gewoon ovenschotels etc. in gaan maken, lekker makkelijk en ik heb er nu al zin in! Dus ik bleef hier lekker meelezen ter inspiratie
donderdag 1 september 2016 om 10:26
quote:Zharon09 schreef op 01 september 2016 @ 09:47:
@Zomerbloem, is dat duur, een slowcooker? Mij lijkt dat ook echt ideaal voor stoofgerechten.Je hebt hele goedkope, vanaf 35 euro oid, dus je kunt het zo duur maken als je zelf wilt. Ik heb zelf een hele grote (5.7 liter) van crockpot en die was rond de 100 euro. Ik heb 'm via Amazon.de besteld want daar was hij veel goedkoper dan hier, maar ik zie op de fb pagina voor slowcookers ook vaak aanbiedingen bij de Sligro en de kijkshop. Het ligt er een beetje aan wat voor pan je zoekt en hoeveel liter je wilt. Ik gebruik m nog niet héél vaak want we zijn maar met z'n tweetjes en er komt giga veel eten uit. Op een gegeven moment zit de vriezer wel vol Ben er wel heel blij mee! Voor stoofvlees en curry vind ik het ideaal, maar ik doe er ook rode kool in en heb laatst nog lekkere indo pulled pork gemaakt.
@Zomerbloem, is dat duur, een slowcooker? Mij lijkt dat ook echt ideaal voor stoofgerechten.Je hebt hele goedkope, vanaf 35 euro oid, dus je kunt het zo duur maken als je zelf wilt. Ik heb zelf een hele grote (5.7 liter) van crockpot en die was rond de 100 euro. Ik heb 'm via Amazon.de besteld want daar was hij veel goedkoper dan hier, maar ik zie op de fb pagina voor slowcookers ook vaak aanbiedingen bij de Sligro en de kijkshop. Het ligt er een beetje aan wat voor pan je zoekt en hoeveel liter je wilt. Ik gebruik m nog niet héél vaak want we zijn maar met z'n tweetjes en er komt giga veel eten uit. Op een gegeven moment zit de vriezer wel vol Ben er wel heel blij mee! Voor stoofvlees en curry vind ik het ideaal, maar ik doe er ook rode kool in en heb laatst nog lekkere indo pulled pork gemaakt.
donderdag 1 september 2016 om 10:51
Thanks Zomerbloem! Ik ga eens rondkijken. Weet niet echt waar ik op moet letten voor een slowcooker maar google helpt me vast wel. Misschien een idee voor een kerstcadeau
Ik hoef op zich geen mega grote, want wij zijn ook maar met z'n tweeën. Een paar porties invriezen vind ik wel fijn, maar ik hoef geen la vol.
Ik hoef op zich geen mega grote, want wij zijn ook maar met z'n tweeën. Een paar porties invriezen vind ik wel fijn, maar ik hoef geen la vol.
donderdag 1 september 2016 om 12:45
quote:Lapflop schreef op 31 augustus 2016 @ 17:14:
Hey dames, ik heb een beetje een gekke vraag misschien.
....
Maar nu vroeg ik me af of iemand bereid zou zijn zijn favoriete dit-is-echt-bijna-geen-werk gerecht met me wil delen? Zou je me heel blij mee maken.
Ik ben van het zelf maken/kruiden, maar de voorbereide ingrediënten zijn ook prima.
Shoarma-ovenschotel
Shoarma (kip, gyros what ever)
1 prei
Paprika
Champignons
Voorgekookte aardappelschijfjes
Crème fraiche
Geraspte kaas
Shoarma kort aanbakken, gesneden prei erbij, later paprika en dan de champignons. De aardappels erbij, minuutje op het vuur en dan in een ovenschaal, kaas erover en dan op 200 graden 30 minuten in de oven (zoiets, ik doe maar wat). Eventueel kan je dingen vervangen/erbij doen zoals sperziebonen, courgette etc.
Stoofgerechten zijn vaak geen/weinig werk. Kost alleen tijd. Is dat ook oké?
Boeuf bourguignon
750 riblappen in stukjes (2x2)
2 uien in ringen
1 winterpeen in schijfjes
3 gesneden knoflookteentjes
750 ml rode wijn
180 gram spekjes
1 klein blikje tomatenpuree
1 tl tijm
2 laurier
Bakje champignons
Riblappen met wat boter aanbakken zodat het rondom dicht is. Tomatenpuree erbij, even ontzuren. Wortel, ui, tijm en de spekjes erbij. Beetje bij beetje wijn erbij doen, want ander schrikt het vlees. Laurier erbij. Ongeveer 2 uur stoven en op het laatst de champignons erbij.
Bladerdeegpie met kip, champignons en dragon
2 prei
500 (kastanje)champignons
2 uitgeperste knoflook
300 gram kipfilet gesneden
1 ei
2 el bloem
Anderhalf el dragon
4 plakjes bladerdeeg
Plakjes bladerdeeg uit de vriezer halen. Oven voorverwarmen op 200 graden.
Kipfilet bijna gaar bakken met wat boter. Prei en knoflook erbij, minuutje en dan de champignons erbij. 2 el bloem erbij om het een beetje te binden. Dan in een ovenschaal doen. Je kan dan 2 dingen doen, bladerdeeg in strookjes snijden en het vlechten (zoals appeltaart) of gewoon bovenop doen en dan inkepingen maken met een mes. Zodat het niet helemaal afgesloten is. Bestrijken met ei en dan voor 30 min in de oven. Lekker met rijst!
Hey dames, ik heb een beetje een gekke vraag misschien.
....
Maar nu vroeg ik me af of iemand bereid zou zijn zijn favoriete dit-is-echt-bijna-geen-werk gerecht met me wil delen? Zou je me heel blij mee maken.
Ik ben van het zelf maken/kruiden, maar de voorbereide ingrediënten zijn ook prima.
Shoarma-ovenschotel
Shoarma (kip, gyros what ever)
1 prei
Paprika
Champignons
Voorgekookte aardappelschijfjes
Crème fraiche
Geraspte kaas
Shoarma kort aanbakken, gesneden prei erbij, later paprika en dan de champignons. De aardappels erbij, minuutje op het vuur en dan in een ovenschaal, kaas erover en dan op 200 graden 30 minuten in de oven (zoiets, ik doe maar wat). Eventueel kan je dingen vervangen/erbij doen zoals sperziebonen, courgette etc.
Stoofgerechten zijn vaak geen/weinig werk. Kost alleen tijd. Is dat ook oké?
Boeuf bourguignon
750 riblappen in stukjes (2x2)
2 uien in ringen
1 winterpeen in schijfjes
3 gesneden knoflookteentjes
750 ml rode wijn
180 gram spekjes
1 klein blikje tomatenpuree
1 tl tijm
2 laurier
Bakje champignons
Riblappen met wat boter aanbakken zodat het rondom dicht is. Tomatenpuree erbij, even ontzuren. Wortel, ui, tijm en de spekjes erbij. Beetje bij beetje wijn erbij doen, want ander schrikt het vlees. Laurier erbij. Ongeveer 2 uur stoven en op het laatst de champignons erbij.
Bladerdeegpie met kip, champignons en dragon
2 prei
500 (kastanje)champignons
2 uitgeperste knoflook
300 gram kipfilet gesneden
1 ei
2 el bloem
Anderhalf el dragon
4 plakjes bladerdeeg
Plakjes bladerdeeg uit de vriezer halen. Oven voorverwarmen op 200 graden.
Kipfilet bijna gaar bakken met wat boter. Prei en knoflook erbij, minuutje en dan de champignons erbij. 2 el bloem erbij om het een beetje te binden. Dan in een ovenschaal doen. Je kan dan 2 dingen doen, bladerdeeg in strookjes snijden en het vlechten (zoals appeltaart) of gewoon bovenop doen en dan inkepingen maken met een mes. Zodat het niet helemaal afgesloten is. Bestrijken met ei en dan voor 30 min in de oven. Lekker met rijst!
donderdag 1 september 2016 om 13:02
quote:Lapflop schreef op 31 augustus 2016 @ 19:00:
Ik moet bijna huilen van alle suggesties ik zag het even niet gebeuren, maar ik zie het toch wel weer zitten!
Ik heb er 3 gedaan, want denk dat je wel genoeg suggesties krijgt En een weekplanning is heel fijn en handig. Dan kan je of in 1x boodschappen doen of je gaat halverwege de week weer, soms pas je weekmenu aan omdat je ergens anders zin in heb.
Ik moet bijna huilen van alle suggesties ik zag het even niet gebeuren, maar ik zie het toch wel weer zitten!
Ik heb er 3 gedaan, want denk dat je wel genoeg suggesties krijgt En een weekplanning is heel fijn en handig. Dan kan je of in 1x boodschappen doen of je gaat halverwege de week weer, soms pas je weekmenu aan omdat je ergens anders zin in heb.
donderdag 1 september 2016 om 13:04
quote:houdoe schreef op 31 augustus 2016 @ 20:18:
Ahh Lapflop!
Wat mij ook wel heeft geholpen bij drukke tijden is bedenken dat het niet altijd super hoeft. Ik hou enorm van lekker eten maar op een gegeven moment moest elke maaltijd een feestje worden. Ik koop weleens magnetronrijst nu (weet niet of dat er in NL ook is? Hier hebben ze echt alle soorten en ook couscous, freekeh en spelt enzo voor in de magnetron), met stoomgroenten die ook in de magnetron kunnen.
Dat dan samen met wat soyasaus en gewokte garnalen is echt een prima maaltijd en redelijk vers achtig.
Groenten uit de vriezer zijn ook een uitkomst want daar hoef je alleen heet water overheen te gieten en het is klaar.
Dank trouwens Lovestar voor het scones recept! Denk dat ik dit weekend het ga maken. Nu lekker aan de slag met een recept van Ottolenghi: https://www.theguardian.c ... pomegranate-walnut-recipeIk moet er niet aan denken om magnetronrijst te eten, maar die hebben we ook in NL (alleen (zilvervlies)rijst helaas Lijkt mij trouwens wel lekkerder dan zelf koken en veel sneller en makkelijker.
Ahh Lapflop!
Wat mij ook wel heeft geholpen bij drukke tijden is bedenken dat het niet altijd super hoeft. Ik hou enorm van lekker eten maar op een gegeven moment moest elke maaltijd een feestje worden. Ik koop weleens magnetronrijst nu (weet niet of dat er in NL ook is? Hier hebben ze echt alle soorten en ook couscous, freekeh en spelt enzo voor in de magnetron), met stoomgroenten die ook in de magnetron kunnen.
Dat dan samen met wat soyasaus en gewokte garnalen is echt een prima maaltijd en redelijk vers achtig.
Groenten uit de vriezer zijn ook een uitkomst want daar hoef je alleen heet water overheen te gieten en het is klaar.
Dank trouwens Lovestar voor het scones recept! Denk dat ik dit weekend het ga maken. Nu lekker aan de slag met een recept van Ottolenghi: https://www.theguardian.c ... pomegranate-walnut-recipeIk moet er niet aan denken om magnetronrijst te eten, maar die hebben we ook in NL (alleen (zilvervlies)rijst helaas Lijkt mij trouwens wel lekkerder dan zelf koken en veel sneller en makkelijker.
donderdag 1 september 2016 om 13:05
quote:Dragisa schreef op 31 augustus 2016 @ 20:37:
Ik gooi gewoon alles in 1 persoons porties in de vriezer.
Ik ben veel weg voor werk, ook naar het buitenland, en ik kook dan op mijn vrije dag voor de hele week. Ik maak allerlei soorten stoofvlees, vis en kort(!) gestoomde groentes, curry's, bonenschotels en pastasaus
Dan hoeft mijn man het alleen maar op te warmen voor hem en zoon,een salade erbij te maken en rijst of pasta bij te koken.Klinkt inderdaad als een hele dag koken
Ik gooi gewoon alles in 1 persoons porties in de vriezer.
Ik ben veel weg voor werk, ook naar het buitenland, en ik kook dan op mijn vrije dag voor de hele week. Ik maak allerlei soorten stoofvlees, vis en kort(!) gestoomde groentes, curry's, bonenschotels en pastasaus
Dan hoeft mijn man het alleen maar op te warmen voor hem en zoon,een salade erbij te maken en rijst of pasta bij te koken.Klinkt inderdaad als een hele dag koken
donderdag 1 september 2016 om 13:08
quote:Zomerbloem23 schreef op 31 augustus 2016 @ 22:15:
[...]
Lekker Lovestar! Lijkt erg op hoe ik m maak, maar ik gebruik alleen rundergehakt en geen wijn. Ga het eens proberen!
Ik ben geen alcohol, dus ook geen wijndrinken. Koken met wijn keek ik zo bij Maar ik vind de wijn echt super lekker erin, het geeft echt een volle, bepaalde smaak aan dat je alleen kan bereiken met wijn. Natuurlijk, de saus zonder is óók lekker. Maar die wijn is net dat ene ingrediënt die het meer doet voor ons
Gehakt neemt niet zo nauw Volgens mij is het voor de structuur. Want runder is wat rulleriger en droger. Half om half (of volledig varken) lijkt het wat meer losser te zijn en 'plakkeriger'?
[...]
Lekker Lovestar! Lijkt erg op hoe ik m maak, maar ik gebruik alleen rundergehakt en geen wijn. Ga het eens proberen!
Ik ben geen alcohol, dus ook geen wijndrinken. Koken met wijn keek ik zo bij Maar ik vind de wijn echt super lekker erin, het geeft echt een volle, bepaalde smaak aan dat je alleen kan bereiken met wijn. Natuurlijk, de saus zonder is óók lekker. Maar die wijn is net dat ene ingrediënt die het meer doet voor ons
Gehakt neemt niet zo nauw Volgens mij is het voor de structuur. Want runder is wat rulleriger en droger. Half om half (of volledig varken) lijkt het wat meer losser te zijn en 'plakkeriger'?
donderdag 1 september 2016 om 13:09
quote:Teigera schreef op 31 augustus 2016 @ 20:50:
Veel succes gewenst met je intensieve therapie Lapflop! Misschien is iets van Indiase curry (van Patak, jaja een potje) met naan erbij een lekkere optie, makkelijk vegetarisch te maken ook door ipv vlees gekookt ei toe te voegen. Of een couscoussalade met bv feta, pijnboompitten, roergebakken groente en wat rauwkost, liefst met zelfgemaakte knoflooksaus maar met gekochte knoflooksaus zal het ook best lukken.
En inderdaad, ga van tevoren koken. Gebruik je weekend om lekkere dingen te maken en geniet daar doordeweeks van.quote:Zomerbloem23 schreef op 31 augustus 2016 @ 22:40:
[...]
Er zijn al onwijs veel goede tips gegeven, maar laatst was hier een topic met vrij makkelijke recepten waarbij je niet al te veel over houdt/hoeft weg te gooien. Daar staat vast wat voor je bij voor als je er niet meer uit komt. Zal even kijken of ik m voor je kan vinden.
Ik heb voor drukke dagen de slowcooker aangeschaft. Meteen voor een weeshuis aan eten wat je prima kunt invriezen. Als je bijv draadjesvlees maakt hoeft je man alleen nog maar aardappels en groente te koken. Ik maak ook wel eens vleescurry (geen curry met veel saus, maar meer stoofvleesachtig) en dat eten we dan de ene keer met rijst en groente en de volgende keer op een wrap of met loempiavellen met wortel, komkommer, taugé etc. Super simpel. Je hebt trouwens niet persé een slowcooker nodig hoor, je kunt het ook gewoon maken met een pan op het vuur maar dan moet je er natuurlijk wel bij blijven.
Dit en dit.
Snel, makkelijk en slim!
Veel succes gewenst met je intensieve therapie Lapflop! Misschien is iets van Indiase curry (van Patak, jaja een potje) met naan erbij een lekkere optie, makkelijk vegetarisch te maken ook door ipv vlees gekookt ei toe te voegen. Of een couscoussalade met bv feta, pijnboompitten, roergebakken groente en wat rauwkost, liefst met zelfgemaakte knoflooksaus maar met gekochte knoflooksaus zal het ook best lukken.
En inderdaad, ga van tevoren koken. Gebruik je weekend om lekkere dingen te maken en geniet daar doordeweeks van.quote:Zomerbloem23 schreef op 31 augustus 2016 @ 22:40:
[...]
Er zijn al onwijs veel goede tips gegeven, maar laatst was hier een topic met vrij makkelijke recepten waarbij je niet al te veel over houdt/hoeft weg te gooien. Daar staat vast wat voor je bij voor als je er niet meer uit komt. Zal even kijken of ik m voor je kan vinden.
Ik heb voor drukke dagen de slowcooker aangeschaft. Meteen voor een weeshuis aan eten wat je prima kunt invriezen. Als je bijv draadjesvlees maakt hoeft je man alleen nog maar aardappels en groente te koken. Ik maak ook wel eens vleescurry (geen curry met veel saus, maar meer stoofvleesachtig) en dat eten we dan de ene keer met rijst en groente en de volgende keer op een wrap of met loempiavellen met wortel, komkommer, taugé etc. Super simpel. Je hebt trouwens niet persé een slowcooker nodig hoor, je kunt het ook gewoon maken met een pan op het vuur maar dan moet je er natuurlijk wel bij blijven.
Dit en dit.
Snel, makkelijk en slim!
donderdag 1 september 2016 om 13:11
quote:Kermitt schreef op 01 september 2016 @ 10:08:
Ik heb hier al fijn zitten meelezen maar ik woon sinds kort in een studio waar ik echt een mini keuken heb dus de motivatie om uitgebreid te koken is ver te zoeken terwijl ik het normaal gesproken echt heel graag deed, ook inspireren met ingredienten die ik nog nooit gebruikt had etc. Echter is zojuist eindelijk mijn nieuwe mooie combimagnetron geleverd dus kan ik daar ook weer gewoon ovenschotels etc. in gaan maken, lekker makkelijk en ik heb er nu al zin in! Dus ik bleef hier lekker meelezen ter inspiratie
Kleine keuken is inderdaad demotiverend om lekker (en lang)te gaan koken. Een combi is weer een uitkomst
Ik heb hier al fijn zitten meelezen maar ik woon sinds kort in een studio waar ik echt een mini keuken heb dus de motivatie om uitgebreid te koken is ver te zoeken terwijl ik het normaal gesproken echt heel graag deed, ook inspireren met ingredienten die ik nog nooit gebruikt had etc. Echter is zojuist eindelijk mijn nieuwe mooie combimagnetron geleverd dus kan ik daar ook weer gewoon ovenschotels etc. in gaan maken, lekker makkelijk en ik heb er nu al zin in! Dus ik bleef hier lekker meelezen ter inspiratie
Kleine keuken is inderdaad demotiverend om lekker (en lang)te gaan koken. Een combi is weer een uitkomst
donderdag 1 september 2016 om 13:13
quote:matroesjka_ schreef op 01 september 2016 @ 10:39:
Ik heb ook wel eens zitten kijken voor een slowcooker en een rijstkoker maar ik vind ze te groot voor 2 personen en wij houden niet zo van invriezen.
Je hoeft hem niet vol te gooien toch? En anders niet te veel en dan in de koelkast met de tips van Zomerbloem?
Rijstkokers heb je ook, heel schattig , in het klein. Ik heb een kleintje van de toko.
Ik heb ook wel eens zitten kijken voor een slowcooker en een rijstkoker maar ik vind ze te groot voor 2 personen en wij houden niet zo van invriezen.
Je hoeft hem niet vol te gooien toch? En anders niet te veel en dan in de koelkast met de tips van Zomerbloem?
Rijstkokers heb je ook, heel schattig , in het klein. Ik heb een kleintje van de toko.
donderdag 1 september 2016 om 17:54
quote:Lovestar schreef op 01 september 2016 @ 16:07:
[...]
Rijstkoker is naast mijn fijne keukenmachine, staafmixer+ klopaccessoire wat ik echt niet kan missen
[img]http://images.philips.com/is/image/Phil ... &$jpglarge$[/img]
Lijkt me echt ideaaal. Ik heb wel een uitgebreide keukenmachine, met blender en hakker enzo. Maar die past ook niet in de keuken dus staat in een kast, zo irritant om steeds eruit te moeten pakken.
Ohja, ik heb trouwens een nieuwe nick, zoals jullie zien
[...]
Rijstkoker is naast mijn fijne keukenmachine, staafmixer+ klopaccessoire wat ik echt niet kan missen
[img]http://images.philips.com/is/image/Phil ... &$jpglarge$[/img]
Lijkt me echt ideaaal. Ik heb wel een uitgebreide keukenmachine, met blender en hakker enzo. Maar die past ook niet in de keuken dus staat in een kast, zo irritant om steeds eruit te moeten pakken.
Ohja, ik heb trouwens een nieuwe nick, zoals jullie zien
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
