Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
maandag 12 september 2016 om 13:17
quote:-catnip schreef op 10 september 2016 @ 19:57:
Heerlijke ribrunderlappen in kokosmelk (en veel kruiden) gestooft met paprika, wortel en pompoen, als laatst uit elkaar getrokken en op een zelfgemaakte bakbanaan wrap gedaan. Was echt super lekker en eens wat anders dan ons standaard stoofpotje met rijst/aardappels.
Ik heb nu wat van het draadjesvlees over, kan ik dat maandag nog als lunch gebruiken?
Nomnom
Hoe lang was je ermee bezig?
(langer dan het duurt met opeten )
Ik zou het op een wrap doen en meenemen als lunch inderdaad. Of even 2 losse bakjes
Heerlijke ribrunderlappen in kokosmelk (en veel kruiden) gestooft met paprika, wortel en pompoen, als laatst uit elkaar getrokken en op een zelfgemaakte bakbanaan wrap gedaan. Was echt super lekker en eens wat anders dan ons standaard stoofpotje met rijst/aardappels.
Ik heb nu wat van het draadjesvlees over, kan ik dat maandag nog als lunch gebruiken?
Nomnom
Hoe lang was je ermee bezig?
(langer dan het duurt met opeten )
Ik zou het op een wrap doen en meenemen als lunch inderdaad. Of even 2 losse bakjes
maandag 12 september 2016 om 13:18
quote:IBIopviva schreef op 10 september 2016 @ 20:01:
Catnip, als je het vandaag vers hebt gemaakt en het na afkoelen direct koel stond zou ik dat zeker lekker doen.
Wow draadjesvlees over dat lukt hier nou echt nooit haha
Vandaag weer een recept gemaakt wat ik toch wel met enige regelmaat maak:
met couscousLekker zeg! Ga ik een keer proberen
Catnip, als je het vandaag vers hebt gemaakt en het na afkoelen direct koel stond zou ik dat zeker lekker doen.
Wow draadjesvlees over dat lukt hier nou echt nooit haha
Vandaag weer een recept gemaakt wat ik toch wel met enige regelmaat maak:
met couscousLekker zeg! Ga ik een keer proberen
maandag 12 september 2016 om 13:20
quote:Aleane schreef op 12 september 2016 @ 09:23:
[...]
Wij hebben zaterdag de bbq aangedaan en gisteren heb ik broodje hamburger gemaakt.
Voor vandaag nog een half pond gehakt liggen. Even bedenken wat ik daarmee ga maken. Ik twijfel tussen Griekse kofta of de gehaktballen van Librije.
Dit klinkt wel lekker met je tomaten en champignons. En daar past asperge en courgette denk ik ook goed bij. http://www.panningtheglob ... rooms-with-grilled-bread/
Oeh, een brushetta-achtig iets, wat leuk! Ik dacht ook iets aan de oven of de bbq.
Beide gehaktballen klinken lekker, dus je zit sowieso goed
[...]
Wij hebben zaterdag de bbq aangedaan en gisteren heb ik broodje hamburger gemaakt.
Voor vandaag nog een half pond gehakt liggen. Even bedenken wat ik daarmee ga maken. Ik twijfel tussen Griekse kofta of de gehaktballen van Librije.
Dit klinkt wel lekker met je tomaten en champignons. En daar past asperge en courgette denk ik ook goed bij. http://www.panningtheglob ... rooms-with-grilled-bread/
Oeh, een brushetta-achtig iets, wat leuk! Ik dacht ook iets aan de oven of de bbq.
Beide gehaktballen klinken lekker, dus je zit sowieso goed
maandag 12 september 2016 om 13:31
quote:Juul2014 schreef op 12 september 2016 @ 10:36:
Lees af en toe met jullie mee en vind het eigenlijk wel gezellig om zo af en toe mee te schrijven.
Ben niet perse een keukenprinses maar hou er wel van om dingen uit te proberen. Zoek dan recepten op internet en die maak ik.
Gister een heerlijk vers kippensoepje gemaakt. Pan water met bouillonblokjes en kippenbouten. Uurtje laten trekken en de kip eruit gehaald. Groenten en vermicelli toegevoegd en ondertussen de kip geplukt en weer bijgevoegd. Nog zo'n 3 kwartier laten pruttelen en het was heerlijk.
Restant ga ik vandaag eten. Lekker makkelijk want heb een hekel aan koken met warm weer en ben zwanger dus ook niet zoveel energie uit m'n werk. Van de week ook nog maar bakje pastasaus uit de vriezer trekken, hoef ik alleen maar op te warmen en pasta te koken.
Wat eten jullie zoal met warm weer? Nog tips? Wil wel de nodige vitaminen binnen krijgen ivm zwangerschap.
Wat gezellig, schuif/schrijf vooral aan/mee
Gefeliciteerd met je zwangerschap
SOEP
Lekker hoor. Heb je wat over voor de vriezer? Altijd fijn als je niet lekker bent of even niet weet wat je wil eten om een bakje soep eruit te halen.
Ik heb zelf niet zoveel moeite met warm eten tijdens warm weer Wel met lang in de keuken staan ivm de warmte.
Maar anders denk ik aan goed gevulde salades met couscous, bulgur, freekeh. Of lekker bladgroen met een stokbroodje. Die evt oppimpen. Stokbrood schuin snijden en dan 5-8 min in de oven. Teentje knoflook topje ervan af snijden en wrijven over de stokbrood
Comfortfood, dus macaroni, stoofvlees, soep. Lekker laten pruttelen. Rauwe groenten en dan hummusdipjes. Zelfgemaakt of gekocht van de Turkse supermarkt die het zelf maakt Ze hebben daar ook een soort van geitenkaas met kruidendip. Nog niet geprobeerd, maar lijkt mij erg lekker.
Lees af en toe met jullie mee en vind het eigenlijk wel gezellig om zo af en toe mee te schrijven.
Ben niet perse een keukenprinses maar hou er wel van om dingen uit te proberen. Zoek dan recepten op internet en die maak ik.
Gister een heerlijk vers kippensoepje gemaakt. Pan water met bouillonblokjes en kippenbouten. Uurtje laten trekken en de kip eruit gehaald. Groenten en vermicelli toegevoegd en ondertussen de kip geplukt en weer bijgevoegd. Nog zo'n 3 kwartier laten pruttelen en het was heerlijk.
Restant ga ik vandaag eten. Lekker makkelijk want heb een hekel aan koken met warm weer en ben zwanger dus ook niet zoveel energie uit m'n werk. Van de week ook nog maar bakje pastasaus uit de vriezer trekken, hoef ik alleen maar op te warmen en pasta te koken.
Wat eten jullie zoal met warm weer? Nog tips? Wil wel de nodige vitaminen binnen krijgen ivm zwangerschap.
Wat gezellig, schuif/schrijf vooral aan/mee
Gefeliciteerd met je zwangerschap
SOEP
Lekker hoor. Heb je wat over voor de vriezer? Altijd fijn als je niet lekker bent of even niet weet wat je wil eten om een bakje soep eruit te halen.
Ik heb zelf niet zoveel moeite met warm eten tijdens warm weer Wel met lang in de keuken staan ivm de warmte.
Maar anders denk ik aan goed gevulde salades met couscous, bulgur, freekeh. Of lekker bladgroen met een stokbroodje. Die evt oppimpen. Stokbrood schuin snijden en dan 5-8 min in de oven. Teentje knoflook topje ervan af snijden en wrijven over de stokbrood
Comfortfood, dus macaroni, stoofvlees, soep. Lekker laten pruttelen. Rauwe groenten en dan hummusdipjes. Zelfgemaakt of gekocht van de Turkse supermarkt die het zelf maakt Ze hebben daar ook een soort van geitenkaas met kruidendip. Nog niet geprobeerd, maar lijkt mij erg lekker.
maandag 12 september 2016 om 13:34
quote:dolfje schreef op 12 september 2016 @ 13:13:
Ik heb het nieuwe boek van Jamie uit de bieb. Er staan een paar lekkere dingen in maar ik vind het het minste boek van hem.
Vandaag eten we couscous salade die maak ik nu want moet straks weer even werken en ik heb gegrilde kippenbouten van de markt gehaald. Ik fietste voorbij en rook ze van veraf en kon ze niet weerstaan.
Hmm, dat is jammer. Ik vind Jamie zelf best leuk en meestal toegankelijke recepten/voedsel maken. Soms makkelijke dingen, overgecompliceren, dat ook wel weer haha.
Maar goed dat je hem niet gekocht heb
Ik heb het nieuwe boek van Jamie uit de bieb. Er staan een paar lekkere dingen in maar ik vind het het minste boek van hem.
Vandaag eten we couscous salade die maak ik nu want moet straks weer even werken en ik heb gegrilde kippenbouten van de markt gehaald. Ik fietste voorbij en rook ze van veraf en kon ze niet weerstaan.
Hmm, dat is jammer. Ik vind Jamie zelf best leuk en meestal toegankelijke recepten/voedsel maken. Soms makkelijke dingen, overgecompliceren, dat ook wel weer haha.
Maar goed dat je hem niet gekocht heb
maandag 12 september 2016 om 13:37
Tips voor wat te doen met tomaatjes, courgette, champignons en groene asperges zijn welkom.
Ook zit ik met 2 wat grotere, rauwe zalmbuikjes. Iemand een idee wat te doen?
Zat te denken om een vissoepje te maken. Maar ik vind het best spannend Ik eet alleen vrij neutrale vissoorten, te sterk staat mij tegen. Iemand een lekker idee voor een vissoep-achtig iets?
Ook zit ik met 2 wat grotere, rauwe zalmbuikjes. Iemand een idee wat te doen?
Zat te denken om een vissoepje te maken. Maar ik vind het best spannend Ik eet alleen vrij neutrale vissoorten, te sterk staat mij tegen. Iemand een lekker idee voor een vissoep-achtig iets?
maandag 12 september 2016 om 16:24
Net terug van het slachthuis.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.
maandag 12 september 2016 om 19:17
quote:Kuzu schreef op 12 september 2016 @ 16:24:
Net terug van het slachthuis.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.
Ik ben best nuchter hierin. Ik ben een vleeseter, maar wel een echte omnivoor met nadruk op groenten en vlees. En ik vind als je vlees eet, moet je ook eraan kunnen dat ze voor je dood gemaakt worden. Bij wijze van spreken zelf het leven nemen.
Goed om te horen dat je het wel leerzaam vond en niet acuut besloot om vegetariër te worden
Kan mij voorstellen dat je voor je werk veel ruimte nodig heb. Was even benieuwd hoe je het deed.
Net terug van het slachthuis.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.
Ik ben best nuchter hierin. Ik ben een vleeseter, maar wel een echte omnivoor met nadruk op groenten en vlees. En ik vind als je vlees eet, moet je ook eraan kunnen dat ze voor je dood gemaakt worden. Bij wijze van spreken zelf het leven nemen.
Goed om te horen dat je het wel leerzaam vond en niet acuut besloot om vegetariër te worden
Kan mij voorstellen dat je voor je werk veel ruimte nodig heb. Was even benieuwd hoe je het deed.
maandag 12 september 2016 om 19:36
quote:Kuzu schreef op 12 september 2016 @ 16:24:
Net terug van het slachthuis.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.Bijzonder zeg. Wel mooi dat je dit gedaan hebt, ik zou dat als klant wel waarderen.
Net terug van het slachthuis.
Nou dat viel mee hoor.
Heb het hele proces gefilmd en foto's van gemaakt.
Had niet echt een 'zielig' gevoel, eerder heel bijzonder dat je de laatste minuten van zo'n enorm dier op nog geen meter van hem afstaat. Ik kon ze aanraken want ze liepen langs me heen, ik stond vooraan bij het hek .
Ik heb een grote vriezer (amerikaanse koelkast) en ook nog een tafelmodel vriezer maar die heb ik tot nu toe nog niet gebruikt hiervoor.
Vlees koop ik altijd bij de halal slager. Naast kwalitatief beter ook stukken goedkoper.Bijzonder zeg. Wel mooi dat je dit gedaan hebt, ik zou dat als klant wel waarderen.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
maandag 12 september 2016 om 19:39
Vandaag heeft mijn vriend lekker nasi gemaakt dus ik heb heerlijk niks hoeven doen. Toetje was een heerlijk schepijsje bij de ijssalon.
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
maandag 12 september 2016 om 20:10
quote:IBIopviva schreef op 12 september 2016 @ 19:39:
Vandaag heeft mijn vriend lekker nasi gemaakt dus ik heb heerlijk niks hoeven doen. Toetje was een heerlijk schepijsje bij de ijssalon.
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14Wat een leuke taart
Vandaag heeft mijn vriend lekker nasi gemaakt dus ik heb heerlijk niks hoeven doen. Toetje was een heerlijk schepijsje bij de ijssalon.
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14Wat een leuke taart
maandag 12 september 2016 om 20:22
Hier volgt een beschrijving van het slachten met slachtfeest voor wie het wil weten:
De oorsprong van offerfeest ligt in de Koran. Daarin wordt beschreven hoe Ibrahim (in de bijbel Abraham) zijn zoon als offer gaat brengen aan God, nadat God hem gevraagd heeft te offeren wat hem het dierbaart is.
Net voor hij daadwerkelijk gaat offeren komt er een engel die hem verteld dat door zijn goede intenties het offer al is geaccepteerd en ipv zijn zoon offert Ibrahim een schaap dat in de buurt rondliep. Het is de bedoeling dat mensen die het kunnen betalen een dier 'offeren' en dat vlees delen met familie en mensen die minder vermogend zijn.
Mijn schoonouders hebben een schaap laten slachten en dat wordt in 7 delen verdeeld, een deel wat ze houden wordt tot gehakt gedraaid en dat gehakt wordt ook weer gedeeld met oa ons.
Nouja bij het slachthuis krijgen ze dieren die geslacht worden een nummer, je weet zo welk dier van jou is en kan de slacht ook volgen.
De dieren die nog moeten wachten in een grote stal waar toezicht is dat ze niet gaan stressen en geen dode dieren zien. Het beest wat aan de beurt is loopt door een gang en komt zo terecht op de plek waar hij geslacht wordt (hij loopt buiten langs een hek, je kan bij dat hek kijken). Dan gaat hij in een stalen constructie, die wordt dichtgemaakt, omgedraaid zodat hij op de kop hangt en dan wordt zijn hals door gesneden.
Ondertussen worden er door de mensen die buiten staan gebeden gezongen, om het dier en degenen die offeren (en verdelen) te zegenen.
Die stalen constructie wordt opengemaakt, het dier glijdt eruit (dood), wordt opgetakeld en dan uit zicht (ivm de strenge hygiene eisen) wordt zijn huid eraf gehaald en wordt hij super snel uitgebeend en in stukken gesneden.
Dat krijg je dan mee.
En dat is het. Qua zieligheid, bloederigheid en gorigheid vond ik het echt super meevallen.
De oorsprong van offerfeest ligt in de Koran. Daarin wordt beschreven hoe Ibrahim (in de bijbel Abraham) zijn zoon als offer gaat brengen aan God, nadat God hem gevraagd heeft te offeren wat hem het dierbaart is.
Net voor hij daadwerkelijk gaat offeren komt er een engel die hem verteld dat door zijn goede intenties het offer al is geaccepteerd en ipv zijn zoon offert Ibrahim een schaap dat in de buurt rondliep. Het is de bedoeling dat mensen die het kunnen betalen een dier 'offeren' en dat vlees delen met familie en mensen die minder vermogend zijn.
Mijn schoonouders hebben een schaap laten slachten en dat wordt in 7 delen verdeeld, een deel wat ze houden wordt tot gehakt gedraaid en dat gehakt wordt ook weer gedeeld met oa ons.
Nouja bij het slachthuis krijgen ze dieren die geslacht worden een nummer, je weet zo welk dier van jou is en kan de slacht ook volgen.
De dieren die nog moeten wachten in een grote stal waar toezicht is dat ze niet gaan stressen en geen dode dieren zien. Het beest wat aan de beurt is loopt door een gang en komt zo terecht op de plek waar hij geslacht wordt (hij loopt buiten langs een hek, je kan bij dat hek kijken). Dan gaat hij in een stalen constructie, die wordt dichtgemaakt, omgedraaid zodat hij op de kop hangt en dan wordt zijn hals door gesneden.
Ondertussen worden er door de mensen die buiten staan gebeden gezongen, om het dier en degenen die offeren (en verdelen) te zegenen.
Die stalen constructie wordt opengemaakt, het dier glijdt eruit (dood), wordt opgetakeld en dan uit zicht (ivm de strenge hygiene eisen) wordt zijn huid eraf gehaald en wordt hij super snel uitgebeend en in stukken gesneden.
Dat krijg je dan mee.
En dat is het. Qua zieligheid, bloederigheid en gorigheid vond ik het echt super meevallen.
maandag 12 september 2016 om 20:29
quote:Lovestar schreef op 12 september 2016 @ 13:15:
[...]Marokkaanse marinade recept
500 gram kipfilet in kleine blokjes;
het sap van 1 citroen;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 koffielepel paprikapoeder;
2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
2 fijngeperste teentjes knoflook;
Zout en peper naar smaak;
1 mespuntje kurkuma;
3 eetlepels olijfolie;
1 koffielepel harissa (naar smaak);
Deze marinade vond ik hier.
Overigens, mocht je eroverheen gelezen hebben, de risotto met Parmezaan was mijn tip voor jou mbt je asperges en cherrytomaten enzo die je nog hebt.
[...]Marokkaanse marinade recept
500 gram kipfilet in kleine blokjes;
het sap van 1 citroen;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 koffielepel paprikapoeder;
2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
2 fijngeperste teentjes knoflook;
Zout en peper naar smaak;
1 mespuntje kurkuma;
3 eetlepels olijfolie;
1 koffielepel harissa (naar smaak);
Deze marinade vond ik hier.
Overigens, mocht je eroverheen gelezen hebben, de risotto met Parmezaan was mijn tip voor jou mbt je asperges en cherrytomaten enzo die je nog hebt.
maandag 12 september 2016 om 21:35
quote:Kuzu schreef op 12 september 2016 @ 20:22:
Hier volgt een beschrijving van het slachten met slachtfeest voor wie het wil weten:
....
Valt inderdaad mee. Ik wist al dat halal slachten 'diervriendelijker' is dan de bio-industrie. Veel meer met respect en eer. Dier gaat voor je dood en alle leven is 'dier'baar volgens Allah. Ook mag het dier niet lijden en moet zo snel mogelijk dood. Er was ook iets met dat er geen bloed in het lijf mag zitten, maar weet niet meer waarom.
Dieren gaan dood voor onze consumptie, zielig is het eigenlijk sowieso.
Hier volgt een beschrijving van het slachten met slachtfeest voor wie het wil weten:
....
Valt inderdaad mee. Ik wist al dat halal slachten 'diervriendelijker' is dan de bio-industrie. Veel meer met respect en eer. Dier gaat voor je dood en alle leven is 'dier'baar volgens Allah. Ook mag het dier niet lijden en moet zo snel mogelijk dood. Er was ook iets met dat er geen bloed in het lijf mag zitten, maar weet niet meer waarom.
Dieren gaan dood voor onze consumptie, zielig is het eigenlijk sowieso.
maandag 12 september 2016 om 21:36
quote:Teigera schreef op 12 september 2016 @ 20:29:
[...]
500 gram kipfilet in kleine blokjes;
het sap van 1 citroen;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 koffielepel paprikapoeder;
2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
2 fijngeperste teentjes knoflook;
Zout en peper naar smaak;
1 mespuntje kurkuma;
3 eetlepels olijfolie;
1 koffielepel harissa (naar smaak);
Deze marinade vond ik hier.
Overigens, mocht je eroverheen gelezen hebben, de risotto met Parmezaan was mijn tip voor jou mbt je asperges en cherrytomaten enzo die je nog hebt.
Thanks! Klinkt lekker.
De courgette en champignons waren helaas niet meer goed Ik heb de asperges opgebakken met knoflook en ui, was wel lekker.
[...]
500 gram kipfilet in kleine blokjes;
het sap van 1 citroen;
1 koffielepel komijnpoeder;
1 koffielepel paprikapoeder;
2 eetlepels fijngehakte verse koriander;
2 fijngeperste teentjes knoflook;
Zout en peper naar smaak;
1 mespuntje kurkuma;
3 eetlepels olijfolie;
1 koffielepel harissa (naar smaak);
Deze marinade vond ik hier.
Overigens, mocht je eroverheen gelezen hebben, de risotto met Parmezaan was mijn tip voor jou mbt je asperges en cherrytomaten enzo die je nog hebt.
Thanks! Klinkt lekker.
De courgette en champignons waren helaas niet meer goed Ik heb de asperges opgebakken met knoflook en ui, was wel lekker.
maandag 12 september 2016 om 21:49
quote:Kuzu schreef op 12 september 2016 @ 20:22:
Hier volgt een beschrijving van het slachten met slachtfeest voor wie het wil weten:
De oorsprong van offerfeest ligt in de Koran. Daarin wordt beschreven hoe Ibrahim (in de bijbel Abraham) zijn zoon als offer gaat brengen aan God, nadat God hem gevraagd heeft te offeren wat hem het dierbaart is.
Net voor hij daadwerkelijk gaat offeren komt er een engel die hem verteld dat door zijn goede intenties het offer al is geaccepteerd en ipv zijn zoon offert Ibrahim een schaap dat in de buurt rondliep. Het is de bedoeling dat mensen die het kunnen betalen een dier 'offeren' en dat vlees delen met familie en mensen die minder vermogend zijn.
Mijn schoonouders hebben een schaap laten slachten en dat wordt in 7 delen verdeeld, een deel wat ze houden wordt tot gehakt gedraaid en dat gehakt wordt ook weer gedeeld met oa ons.
Nouja bij het slachthuis krijgen ze dieren die geslacht worden een nummer, je weet zo welk dier van jou is en kan de slacht ook volgen.
De dieren die nog moeten wachten in een grote stal waar toezicht is dat ze niet gaan stressen en geen dode dieren zien. Het beest wat aan de beurt is loopt door een gang en komt zo terecht op de plek waar hij geslacht wordt (hij loopt buiten langs een hek, je kan bij dat hek kijken). Dan gaat hij in een stalen constructie, die wordt dichtgemaakt, omgedraaid zodat hij op de kop hangt en dan wordt zijn hals door gesneden.
Ondertussen worden er door de mensen die buiten staan gebeden gezongen, om het dier en degenen die offeren (en verdelen) te zegenen.
Die stalen constructie wordt opengemaakt, het dier glijdt eruit (dood), wordt opgetakeld en dan uit zicht (ivm de strenge hygiene eisen) wordt zijn huid eraf gehaald en wordt hij super snel uitgebeend en in stukken gesneden.
Dat krijg je dan mee.
En dat is het. Qua zieligheid, bloederigheid en gorigheid vond ik het echt super meevallen.
Wat bijzonder dat je erbij bent geweest Kuzu. En wat een duidelijke uitleg. Raar om te zeggen, maar de gebeden en het zingen vind ik erg mooi....respect voor het dier. Hoe anders als die idiote massa-industrie....( ik eet inderdaad geen vlees)
Vind het erg mooi dat je dit zo deelt, en snap je beredenering helemaal. Waarom je dit wilde meemaken.
Nog een vraag. Is er een reden waarom het dier in 7 wordt verdeeld? Wellicht een domme vraag.....maar ben hier echt niet bekend mee....
Hier volgt een beschrijving van het slachten met slachtfeest voor wie het wil weten:
De oorsprong van offerfeest ligt in de Koran. Daarin wordt beschreven hoe Ibrahim (in de bijbel Abraham) zijn zoon als offer gaat brengen aan God, nadat God hem gevraagd heeft te offeren wat hem het dierbaart is.
Net voor hij daadwerkelijk gaat offeren komt er een engel die hem verteld dat door zijn goede intenties het offer al is geaccepteerd en ipv zijn zoon offert Ibrahim een schaap dat in de buurt rondliep. Het is de bedoeling dat mensen die het kunnen betalen een dier 'offeren' en dat vlees delen met familie en mensen die minder vermogend zijn.
Mijn schoonouders hebben een schaap laten slachten en dat wordt in 7 delen verdeeld, een deel wat ze houden wordt tot gehakt gedraaid en dat gehakt wordt ook weer gedeeld met oa ons.
Nouja bij het slachthuis krijgen ze dieren die geslacht worden een nummer, je weet zo welk dier van jou is en kan de slacht ook volgen.
De dieren die nog moeten wachten in een grote stal waar toezicht is dat ze niet gaan stressen en geen dode dieren zien. Het beest wat aan de beurt is loopt door een gang en komt zo terecht op de plek waar hij geslacht wordt (hij loopt buiten langs een hek, je kan bij dat hek kijken). Dan gaat hij in een stalen constructie, die wordt dichtgemaakt, omgedraaid zodat hij op de kop hangt en dan wordt zijn hals door gesneden.
Ondertussen worden er door de mensen die buiten staan gebeden gezongen, om het dier en degenen die offeren (en verdelen) te zegenen.
Die stalen constructie wordt opengemaakt, het dier glijdt eruit (dood), wordt opgetakeld en dan uit zicht (ivm de strenge hygiene eisen) wordt zijn huid eraf gehaald en wordt hij super snel uitgebeend en in stukken gesneden.
Dat krijg je dan mee.
En dat is het. Qua zieligheid, bloederigheid en gorigheid vond ik het echt super meevallen.
Wat bijzonder dat je erbij bent geweest Kuzu. En wat een duidelijke uitleg. Raar om te zeggen, maar de gebeden en het zingen vind ik erg mooi....respect voor het dier. Hoe anders als die idiote massa-industrie....( ik eet inderdaad geen vlees)
Vind het erg mooi dat je dit zo deelt, en snap je beredenering helemaal. Waarom je dit wilde meemaken.
Nog een vraag. Is er een reden waarom het dier in 7 wordt verdeeld? Wellicht een domme vraag.....maar ben hier echt niet bekend mee....
Come fly with me on a jetplane
maandag 12 september 2016 om 22:22
quote:pino4 schreef op 12 september 2016 @ 21:49:
[...]
Wat bijzonder dat je erbij bent geweest Kuzu. En wat een duidelijke uitleg. Raar om te zeggen, maar de gebeden en het zingen vind ik erg mooi....respect voor het dier. Hoe anders als die idiote massa-industrie....( ik eet inderdaad geen vlees)
Vind het erg mooi dat je dit zo deelt, en snap je beredenering helemaal. Waarom je dit wilde meemaken.
Nog een vraag. Is er een reden waarom het dier in 7 wordt verdeeld? Wellicht een domme vraag.....maar ben hier echt niet bekend mee....
Op grote schaal gaat halal slachten ook wel massaler natuurlijk maar dit is hoe het met offerfeest gaat. De controle is heel scherp, niet alleen dat het aan de halal eisen voldoet maar ook de eisen die de Nederlandse wet aan het slachten stelt.
Normaal gesproken 'moet' je het vlees in drieen delen, 1 deel eet je zelf, 1 deel geef je aan familie en 1 deel geef je aan arme mensen.
Als je geen geld hebt om een dier te laten slachten (is prijzig namelijk) is het de bedoeling dat je schenkt aan een goed doel zodat arme mensen ook vlees kunnen eten, in veel landen natuurlijk een luxe.
Het kan gewoon een donatie zijn aan een goed doel voor 'armen' maar ook dat je echt voedsel schenkt aan minderbedeelden, dat gebeurd vaak in het buitenland.
Mijn schoonouders hebben het zo opgedeeld dat wij (man&ik en m'n zwager en diens gezin) wat vlees hebben, en voor vrienden, voor een moeder die haar zoon bij die van ons op de peuterspeelzaal heeft en niet zoveel geld heeft, enz.
Het is echt de bedoeling dat je deelt.
Het was wel leuk want ik had enorm lopen drammen bij mn schoonouders dat ik het wou zien, voor hen is het iets wat ze al tig keer hebben gezien, zeker in Turkije. Normaal gesproken haalt m'n schoonvader het vlees op en blijft verder niet kijken ofzo.
Uiteindelijk ging ik met ze mee en waren m'n schoonmoeder en ik de enige twee vrouwen tussen alleen maar mannen, stond ik daar in m'n vrolijke jurkje. M'n zoon wou ook mee maar die mocht niet kijken van ons dus die stond braaf te wachten met z'n oma op een afstand. Hij zag alleen een levende koe en dat vond hij leuk.
M'n schoonvader regelde een plekje voor me vooraan het hek zodat ik alles goed kon zien, iedereen aan de kant zodat ik kon filmen.
[...]
Wat bijzonder dat je erbij bent geweest Kuzu. En wat een duidelijke uitleg. Raar om te zeggen, maar de gebeden en het zingen vind ik erg mooi....respect voor het dier. Hoe anders als die idiote massa-industrie....( ik eet inderdaad geen vlees)
Vind het erg mooi dat je dit zo deelt, en snap je beredenering helemaal. Waarom je dit wilde meemaken.
Nog een vraag. Is er een reden waarom het dier in 7 wordt verdeeld? Wellicht een domme vraag.....maar ben hier echt niet bekend mee....
Op grote schaal gaat halal slachten ook wel massaler natuurlijk maar dit is hoe het met offerfeest gaat. De controle is heel scherp, niet alleen dat het aan de halal eisen voldoet maar ook de eisen die de Nederlandse wet aan het slachten stelt.
Normaal gesproken 'moet' je het vlees in drieen delen, 1 deel eet je zelf, 1 deel geef je aan familie en 1 deel geef je aan arme mensen.
Als je geen geld hebt om een dier te laten slachten (is prijzig namelijk) is het de bedoeling dat je schenkt aan een goed doel zodat arme mensen ook vlees kunnen eten, in veel landen natuurlijk een luxe.
Het kan gewoon een donatie zijn aan een goed doel voor 'armen' maar ook dat je echt voedsel schenkt aan minderbedeelden, dat gebeurd vaak in het buitenland.
Mijn schoonouders hebben het zo opgedeeld dat wij (man&ik en m'n zwager en diens gezin) wat vlees hebben, en voor vrienden, voor een moeder die haar zoon bij die van ons op de peuterspeelzaal heeft en niet zoveel geld heeft, enz.
Het is echt de bedoeling dat je deelt.
Het was wel leuk want ik had enorm lopen drammen bij mn schoonouders dat ik het wou zien, voor hen is het iets wat ze al tig keer hebben gezien, zeker in Turkije. Normaal gesproken haalt m'n schoonvader het vlees op en blijft verder niet kijken ofzo.
Uiteindelijk ging ik met ze mee en waren m'n schoonmoeder en ik de enige twee vrouwen tussen alleen maar mannen, stond ik daar in m'n vrolijke jurkje. M'n zoon wou ook mee maar die mocht niet kijken van ons dus die stond braaf te wachten met z'n oma op een afstand. Hij zag alleen een levende koe en dat vond hij leuk.
M'n schoonvader regelde een plekje voor me vooraan het hek zodat ik alles goed kon zien, iedereen aan de kant zodat ik kon filmen.
maandag 12 september 2016 om 22:35
quote:dolfje schreef op 12 september 2016 @ 13:13:
Ik heb het nieuwe boek van Jamie uit de bieb. Er staan een paar lekkere dingen in maar ik vind het het minste boek van hemEcht? Ik heb m ook, maar ben er wel blij mee hoor! Vond er veel lekkere recepten tussen staan. Heel vernieuwend is het helaas alleen niet.
Ik heb het nieuwe boek van Jamie uit de bieb. Er staan een paar lekkere dingen in maar ik vind het het minste boek van hemEcht? Ik heb m ook, maar ben er wel blij mee hoor! Vond er veel lekkere recepten tussen staan. Heel vernieuwend is het helaas alleen niet.
maandag 12 september 2016 om 22:37
quote:IBIopviva schreef op 12 september 2016 @ 19:39:
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14Ziet er lekker uit die taart Ibiopviva!
Vrijdag ga ik een taart maken voor de verjaardag van mijn neefje zaterdag. Deze taart heb ik enkele weken geleden ook gemaakt voor mijn verjaardag die viel erg in de smaak.
bokkenpotentaart, maar dan zonder de advocaat uiteraard neef(je) wordt 14Ziet er lekker uit die taart Ibiopviva!
