Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten

27-08-2016 13:56 1624 berichten
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV



Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.

Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.



Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden



Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 15 september 2016 @ 19:38:

Ik ben aflevering van Chef's table aan het kijken van die Indiase kok. En ik vind Indiaas eten zooooooooooooooooooooooooooooooo lekker. Eigenlijk wil ik een Indiase mama in huis



Oh, wat ik mij trouwens ook afvroeg. Ik ben bezig met een gezonde levensstijl tbv vetvermindering. Merk soms dat teveel van lekker eten houden niet echt helpt Ik hou van koken en van opeten Hebben jullie hier ook moeite mee?Ik heb het 'geluk' dat ik misselijk wordt van vet en suikerrijk eten. En dat ook gewoon niet meer lust. Frietjes eet ik als we ze zelf maken, dan zijn ze ook niet 'vet', maar zelfs daar taal ik steeds minder naar. Vervelend vind ik dat ik ook niet goed tegen rauwe groenten kan en veel fruitsoorten een garantie voor buikpijn zijn (chronische darmziekte) en dat vind ik allemaal zo lekker! Maar blijft dat ik een echte Bourgondiër ben, ontzettend geniet van lekker eten maar vanzelf 'maat' hou. Ik heb ook gemerkt dat je veel sneller verzadigd en tevreden bent als je een kleine maaltijd met goede kwaliteit ingrediënten eet dan een grote portie 'stuff'.
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
Oké, ik heb besloten: ik ga indiaas leren koken



Weet iemand een goed en een leuk kookboek waar ze iets over de diverse keukens/regio's vertellen van India. gebruiken, technieken. Zeg maar een all-round kookboek
quote:Oudblond schreef op 15 september 2016 @ 19:50:

[...]



Ik heb het 'geluk' dat ik misselijk wordt van vet en suikerrijk eten. En dat ook gewoon niet meer lust. Frietjes eet ik als we ze zelf maken, dan zijn ze ook niet 'vet', maar zelfs daar taal ik steeds minder naar. Vervelend vind ik dat ik ook niet goed tegen rauwe groenten kan en veel fruitsoorten een garantie voor buikpijn zijn (chronische darmziekte) en dat vind ik allemaal zo lekker! Maar blijft dat ik een echte Bourgondiër ben, ontzettend geniet van lekker eten maar vanzelf 'maat' hou. Ik heb ook gemerkt dat je veel sneller verzadigd en tevreden bent als je een kleine maaltijd met goede kwaliteit ingrediënten eet dan een grote portie 'stuff'.'geluk' inderdaad tussen haakjes. Kan mij voorstellen dat het soms geluk is en soms een vloek. Vette hap kan namelijk ook lekker zijn haha Groenten en fruit lijkt mij wel echt terror. Naar zeg een chronische darmziekte
Alle reacties Link kopieren
M'n man is op dieet... Vind het best lastig omdat we echt van het lekker en veel zijn. Hij is geen snacker, wel gek op chocola enzo maar dat koop ik dus niet meer, ik eet het zelf ook niet, wel veel chips.

Hij moet echt afvallen dus ik doe wel m'n best om hetgeen wat we gewend zijn voort te zetten maar dan aangepast.



Heeeerlijk Indiaas... Ben er echt gek op.



We wonen zelf in Deventer en rijden ongeveer in een straal tot 60 km dus wie in de buurt woont, roept u maaarrrr . Of er moet een festival zijn met zulke geweldige voorwaarden dan gaan we verder natuurlijk.
Alle reacties Link kopieren
Ai ja al dat lekkere eten en afvallen is wat lastig heb ik zelf ook. Maar ik maak ook vaak magere gerechten waarbij je lekker uitgebreid kan koken.

Ook een soort sport geworden.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
quote:Lovestar schreef op 15 september 2016 @ 19:50:

Oké, ik heb besloten: ik ga indiaas leren koken



Weet iemand een goed en een leuk kookboek waar ze iets over de diverse keukens/regio's vertellen van India. gebruiken, technieken. Zeg maar een all-round kookboek Madhur Jaffrey is wel een allround schrijfster van Indiaas eten/kookboeken.
Indiaas! Heerlijk! Ik ga er volgend jaar een reis naartoe maken en verheug me nu al op al dat lekkers
quote:Kuzu schreef op 15 september 2016 @ 20:32:

M'n man is op dieet... Vind het best lastig omdat we echt van het lekker en veel zijn. Hij is geen snacker, wel gek op chocola enzo maar dat koop ik dus niet meer, ik eet het zelf ook niet, wel veel chips.

Hij moet echt afvallen dus ik doe wel m'n best om hetgeen wat we gewend zijn voort te zetten maar dan aangepast.



Heeeerlijk Indiaas... Ben er echt gek op.



We wonen zelf in Deventer en rijden ongeveer in een straal tot 60 km dus wie in de buurt woont, roept u maaarrrr . Of er moet een festival zijn met zulke geweldige voorwaarden dan gaan we verder natuurlijk.



Op dieet hoeft lekker eten niet in de weg te zitten Ik ben zelf leren maat aan het houden en 'betere' keuzes te maken. Jullie eten geen varkensvlees, dat scheelt weer. Je man geeft je hopelijk niet de schuld toch?

Wat doe je nu aangepast?



Ik had net een frustratie-uiting tegen vriend.... Ik ben gefrustreerd dat ik nauwelijks de Indiaase keuken kan koken, omdat meneer niet tegen pittig kan. Nu kan ik natuurlijk geen chilies gebruiken, maar het is dan alsnog te pittig voor meneer vanwege die kruiden. Grrrrrrrrrrrr, ik wil vaker Indiaas koken
quote:Jejoue schreef op 15 september 2016 @ 20:46:

[...]



Madhur Jaffrey is wel een allround schrijfster van Indiaas eten/kookboeken.Jaaaaaaaaaaaaaa, ik ken haar. Had trouwens ook een andere Indiaas vrouwtje gezien, maar ik ga Googlen.
@lovestar: ik weet niet of hij ook kookboeken heeft, maar ik ben fan van VahChef! Google maar, hij heeft filmpjes op Youtube waar je van gaat watertanden. Namaste!
quote:Teigera schreef op 15 september 2016 @ 23:25:

@lovestar: ik weet niet of hij ook kookboeken heeft, maar ik ben fan van VahChef! Google maar, hij heeft filmpjes op Youtube waar je van gaat watertanden. Namaste!



Haha, die foto's van zijn filmpjes zien er kei grappig uit



Ik heb een aantal leuke boeken gezien van Madhur Jaffrey. Ga nog even verder koekeloeren, maar die van haar zien er sowieso veelbelovend uit!



Iemand anders een chefkok of boekentip: roep maar
Alle reacties Link kopieren
Nog gefeliciteerd met je part-time huis Lovestar!



Sorry ik ben hier nu niet super actief, moet zo maar even de tips die hier gegeven waren gaan opzoeken want ik heb ook echt moeite met wat ik moet koken als ik zo laat thuis ben. Drukke dagen
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
Alle reacties Link kopieren
quote:Oudblond schreef op 15 september 2016 @ 19:50:

[...]



Ik heb het 'geluk' dat ik misselijk wordt van vet en suikerrijk eten. En dat ook gewoon niet meer lust. Frietjes eet ik als we ze zelf maken, dan zijn ze ook niet 'vet', maar zelfs daar taal ik steeds minder naar. Vervelend vind ik dat ik ook niet goed tegen rauwe groenten kan en veel fruitsoorten een garantie voor buikpijn zijn (chronische darmziekte) en dat vind ik allemaal zo lekker! Maar blijft dat ik een echte Bourgondiër ben, ontzettend geniet van lekker eten maar vanzelf 'maat' hou. Ik heb ook gemerkt dat je veel sneller verzadigd en tevreden bent als je een kleine maaltijd met goede kwaliteit ingrediënten eet dan een grote portie 'stuff'.Hier een beetje hetzelfde verhaal. Ik houd echt enorm van eten en lekker eten, maar doordat ik heel veel darmklachten en intoleranties heb is het voor mij nu toch vrij beperkt. Ik wil het voorkomen dat ik ergens enorm veel buikpijn van krijg, dus ik eet erg gezond. Ook van gezonde dingen krijg ik regelmatig last, maar ik durf gefrituurd eten enzo echt niet aan. Daarbij zit ik ook heel snel vol, van te grote porties krijg ik al snel buikpijn dus op die manier eet ik niet snel te veel ergens van.
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 15 september 2016 @ 22:12:

[...]





Op dieet hoeft lekker eten niet in de weg te zitten Ik ben zelf leren maat aan het houden en 'betere' keuzes te maken. Jullie eten geen varkensvlees, dat scheelt weer. Je man geeft je hopelijk niet de schuld toch?

Wat doe je nu aangepast?



Ik had net een frustratie-uiting tegen vriend.... Ik ben gefrustreerd dat ik nauwelijks de Indiaase keuken kan koken, omdat meneer niet tegen pittig kan. Nu kan ik natuurlijk geen chilies gebruiken, maar het is dan alsnog te pittig voor meneer vanwege die kruiden. Grrrrrrrrrrrr, ik wil vaker Indiaas koken Aahhh, dat is wel vervelend ja. Voor mij koken vinden de meesten ook echt niet leuk, want ik kan niet tegen ui en knoflook. Maar dat is er echt niet tegen kunnen, niet het niet lekker vinden.
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
Alle reacties Link kopieren
Ohh Matroesjka wat leuk dat jullie naar India gaan! Echt een bijzonder land!



Lovestar: haha nee hoewel hij sinds we samen zijn wel behoorlijk is aangekomen krijg ik niet de schuld. We letten nu vooral op de hoeveelheid van porties enzo en minder sappen maar bijv melk enz. Geen 3 soorten beleg op brood maar gewoon 1tje (op 1 broodje dus;-)).



Ik ben wel blij dat wij (hij en ik) dezelfde smaak hebben qua eten. En wat ik minder vind kook ik voor hem wel, zoals bijv kluifkip en stukken lamsvlees met bot enz. En overal peper in, ik snak nu echt naar surinaamse kipkerrie maar beter nog ff niet
Ben ik weer! Laatste week erg druk gehad op werk.



Ik had volgens mij ook op je andere topic geschreven Lovestar.. Wat voor mij heel erg werkt is dat ik mezelf niets verbied. Ik "mag" alles eten maar hoef niet zo nodig de hele tijd slechte dingen. Ik eet wel echte dag iets van een koekje of cakeje ofzo. Maar dan gewoon 1 of 2.



Als ik er meer eet word ik ook wel misselijk en dat vind ik het dan niet waard. Eet wel ook gewoon witte pasta enzo als ik daar zin in heb, daar zie ik niet zo veel kwaads in. En net als velen hier ook snel darmklachten, vooral bij vet en suikerrijk eten. Het is ook een beetje gewenning om altijd VEEL te eten. Met de helft van een portie kan je vaak ook prima toe ben ik achter
Oh en ik zou lekker Indiaas koken! Ik zeg altijd tegen m'n vriend dat hij niet moet zeuren want dan moet ie lekker zelf gaan koken

Hij houdt bijvoorbeeld niet van boekweit en ik wel, dus pech voor hem dan haha! Ik kook ook vegetarisch, terwijl hij wel vlees eet. Aan pittig wen je ook!
quote:-catnip schreef op 16 september 2016 @ 12:49:

Nog gefeliciteerd met je part-time huis Lovestar!



Sorry ik ben hier nu niet super actief, moet zo maar even de tips die hier gegeven waren gaan opzoeken want ik heb ook echt moeite met wat ik moet koken als ik zo laat thuis ben. Drukke dagen



Volgens mij heeft Laflop vergelijkbaar 'probleem'. Inderdaad even terug zoeken een paar bladzijdes terug, misschien staat er wat snel en lekkers tussen



Misschien iets meer met planning doen?
quote:-catnip schreef op 16 september 2016 @ 12:59:

[...]





Aahhh, dat is wel vervelend ja. Voor mij koken vinden de meesten ook echt niet leuk, want ik kan niet tegen ui en knoflook. Maar dat is er echt niet tegen kunnen, niet het niet lekker vinden.Geen ui en knoflook Nee hoor, zonder dat kan eten ook heel lekker zijn. Ik zou het juist een uitdaging vinden, maar ja. Misschien heb je zoveel 'beperkingen' dat het inderdaad niet leuk is
quote:matroesjka_ schreef op 15 september 2016 @ 20:48:

Indiaas! Heerlijk! Ik ga er volgend jaar een reis naartoe maken en verheug me nu al op al dat lekkers Wat leuk zeg! Hoe lang gaan jullie en wat voor vakantiegangers zijn jullie?
quote:Kuzu schreef op 16 september 2016 @ 13:59:

Ohh Matroesjka wat leuk dat jullie naar India gaan! Echt een bijzonder land!



Lovestar: haha nee hoewel hij sinds we samen zijn wel behoorlijk is aangekomen krijg ik niet de schuld. We letten nu vooral op de hoeveelheid van porties enzo en minder sappen maar bijv melk enz. Geen 3 soorten beleg op brood maar gewoon 1tje (op 1 broodje dus;-)).



Ik ben wel blij dat wij (hij en ik) dezelfde smaak hebben qua eten. En wat ik minder vind kook ik voor hem wel, zoals bijv kluifkip en stukken lamsvlees met bot enz. En overal peper in, ik snak nu echt naar surinaamse kipkerrie maar beter nog ff niet



Haha. Liefde van de man gaat door de maag. Hier is mijn vriend ook dikker geworden sinds we samen zijn Je gaat toch wat lekkerder en meer eten als je samen bent. Voor mij maakte het niet uit, want ik at altijd al zo. Maar hij at weleens maaltijdsalade van de supermarkt. Is toch even anders als je dagelijkse wat uitgebreidere gerechten eet.



Wat goed bezig van jou voor je man en van je man zelf 3 soorten beleg op 1 broodje....Wat een smulpaap Is ie al lang bezig en is er ook wat te zien aan hem?



Surinaamse kipkerrie.....Brandt wel lekker alles weg
quote:houdoe schreef op 16 september 2016 @ 14:18:

Ben ik weer! Laatste week erg druk gehad op werk.



Ik had volgens mij ook op je andere topic geschreven Lovestar.. Wat voor mij heel erg werkt is dat ik mezelf niets verbied. Ik "mag" alles eten maar hoef niet zo nodig de hele tijd slechte dingen. Ik eet wel echte dag iets van een koekje of cakeje ofzo. Maar dan gewoon 1 of 2.



Als ik er meer eet word ik ook wel misselijk en dat vind ik het dan niet waard. Eet wel ook gewoon witte pasta enzo als ik daar zin in heb, daar zie ik niet zo veel kwaads in. En net als velen hier ook snel darmklachten, vooral bij vet en suikerrijk eten. Het is ook een beetje gewenning om altijd VEEL te eten. Met de helft van een portie kan je vaak ook prima toe ben ik achter





Ah ja, jezelf niets verbieden vind ik eigenlijk ook een heel goede tip. Anders ga je ernaar craven of erger: eetbuien. Ik voelde mij vaak schuldig als ik inderdaad iets 'slechts' at. Daardoor zag ik mijzelf als slecht. Maar dat is een psychologisch dingetje en ben ik gelukkig ook ermee aan het werk

Gek is dat, ipv jezelf dingen verbieden. Ik mag dit niet, dat niet, omkeren in ik mag dat wel.



Kan het zijn dat van sommige producten iedereen meer of mindere mate last van krijgen? Ik bedoel uiteraard niet dat de mensen die een ziekte of een aandoening hebben, maar bv van zuivel, onnatuurlijke vetten (of in grotere hoeveelheden), suikers, meel enzo?
quote:Lovestar schreef op 16 september 2016 @ 15:11:

[...]







Ah ja, jezelf niets verbieden vind ik eigenlijk ook een heel goede tip. Anders ga je ernaar craven of erger: eetbuien. Ik voelde mij vaak schuldig als ik inderdaad iets 'slechts' at. Daardoor zag ik mijzelf als slecht. Maar dat is een psychologisch dingetje en ben ik gelukkig ook ermee aan het werk

Gek is dat, ipv jezelf dingen verbieden. Ik mag dit niet, dat niet, omkeren in ik mag dat wel.



Kan het zijn dat van sommige producten iedereen meer of mindere mate last van krijgen? Ik bedoel uiteraard niet dat de mensen die een ziekte of een aandoening hebben, maar bv van zuivel, onnatuurlijke vetten (of in grotere hoeveelheden), suikers, meel enzo?Ik hoor daar eigenlijk nooit iets over bij mensen zonder een ziekte of intolerantie.
Ik ga dit weekend voor het eerst beenham maken met honing/mosterdmarinade.
Alle reacties Link kopieren
Bier is volgens mij wel iets waar iedereen de volgende dag wat van merkt, zover ik vaak om me heen hoor



Daarnaast zijn er als je oplet wel heel veel mensen die 's avonds een opgeblazen buik hebben of dat ergens van krijgen. Echter wordt dat als een geheel normaal iets gezien, terwijl het eigenlijk niet hoort.

Zuivel hoort iedere volwassene eigenlijk last van te krijgen. Als kind maak je veel van het enzym lactase aan, dat nodig is om lactose af te breken. Als volwassene gebeurt dat in het algemeen niet meer, waardoor er een lactose-intolerantie ontstaat. Echter blijven we in het Westen toch met z'n allen lekker veel zuivel nuttigen, waardoor veel mensen klachten krijgen. Niet alleen darmklachten, maar ook huidklachten. Maar volgens mij doordat we het blijven eten, blijven genoeg mensen wel in een bepaalde mate die enzymen aanmaken waardoor ze het als nog zonder problemen kunnen eten. Als je kijkt naar Aziatische landen, daar is iedere volwassene lactose-intolerant, ze eten daar ook verder geen zuivelproducten.
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven