Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten

27-08-2016 13:56 1624 berichten
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV



Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.

Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.



Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden



Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
quote:Oudblond schreef op 22 september 2016 @ 18:39:

Ik ontbijt graag warm. Soms met spek (echt spek, geen ontbijtspek) eieren en tomaten, of een gekookt eitje en soms met won ton soep of dim sum. De laatste twee zijn mijn favorieten.



Won ton soep en/of dim sum



Meer de Aziatische smaken/gewoontes?
quote:Oudblond schreef op 22 september 2016 @ 18:40:

Lovestar klinkt verrukkelijk. Hoe maak je de boterkip?



Pas op, verslavend



Makkhani Murghi- tandoori kip in een botersaus

Ingrediënten 4-6:

- 1,1 kg kipfilet in blokjes

- 1 tl rode chilipoeder

- 1 el citroensap

- Beetje zout



- 1 tl geroosterde komijnzaadjes (¾ tl komijnpoeder)

- 100 gr ongezouten roomboter/ghee (je kan ook weglaten of minder erbij doen)

- 2 uien

- 5 knoflookteentje, geperst

- 4 el tomatenpuree

- 2,5 cm gemberrasp

- 1 chilipeper

- 4 groene kardemompeulen

- 1 kaneelstokje

- 2 kruidnagel

- ¾ tl fenegriek

- ¼ tl cayennepeper

- ¼ tl suiker



- 600 gram tomaten, vers en/of uit blik

- 300 ml slagroom/150 ml melk

- 4 tl citroensap (halve citroen)

- 1 tl garam masala



Bereiding

Marineer de kip (evt tandoori kip recept vervolgen)

Rooster de komijnzaadjes in een hete koekenpan.



Smelt de boter, fruit eerst de ui een beetje glazig en voeg dan de knoflook toe. Tomatenpuree toevoegen en even ontzuren. Gember, de chilipeper, kardemompeulen, kruidnagel, kaneelstokjes, fenegriek, de geroosterde komijnzaadjes en de cayennepeper toevoegen. Even bakken zodat de smaken van de kruiden goed loskomen. Voeg de suiker toe.



Tomaten, room/melk en citroensap toevoegen.

Op laag vuur laten pruttelen, water toevoegen naar gewenste dikheid van de saus. Op het laatst de garam masala toevoegen. Evt grof gesneden koriander over heen strooien.
quote:Zomerbloem23 schreef op 22 september 2016 @ 21:20:

Kuzu wat ziet die foto er goed uit. Krijg er spontaan trek van!



Lovestar, moest het recept even googlen maar wat ziet dat er lekker uit! Gaat direct op m'n to do list! Wat is je recept?



Elf, couscous als ontbijt heb ik nooit op. Ik eet meestal pas op werk en eet dan een boterham, yoghurt of fruit. Als ik thuis ben en de tijd heb maak ik ook wel eens een havermout appeltaart ontbijtje uit de oven. En wat ik heel lekker vind is een ontbijtrecept van the green happiness, een soort taart met havermout, wortel en dadels en er bovenop rood fruit met speculaaskruiden en havermout. Kun je mooi maken voor meerdere dagen. Wel heel zoet!



Hier weinig lekkers deze week helaas want moest veel overwerken. Ik ga morgen aan de slag met de tikka masala en naan! En van het weekend ga ik rendang maken



Ik zag op site van Pauline's keuken dat het nieuwe boek van Donna Hay uit is. Heeft iemand m al?

Mijn creatie





Van internet.



Ziet er best goed uit toch? Ik hou van niet zo sauserig/soeperig, een beetje wat dikker.



Je ontbijtjes klinken goed Maak je dat alleen voor de dag zelf of kan je het recept ook meerdere keren maken en bewaren voor een andere keer?



Jij en ik

Tikka= Indiaas, rendang= Indisch en ik ga zaterdag daging smoor maken.



Wie is Donna Hay?
quote:Kuzu schreef op 22 september 2016 @ 21:49:

Klinkt heerlijk Lovestar. Ik ben gek op dippen in lekkere sauzen enzo.



Met ontbijt ben ik niet zo creatief, ik zet als ik tijd heb doordeweeks soms wel een Turks ontbijt voor m'n man en zoon klaar maar zelf ontbijt ik slecht. Als ik tijd heb wel met harde broodjes met veel beleg maar dat is eigenlijk zelden .



Ik ben net klaar met un helvasi maken. Dat is een zoetigheid, bestaande uit boter, bloem, melk en suiker. Je smelt roomboter en mengt dat met bloem, net zolang tot je een donkerbruine soort pasta hebt, daar gaat lauw warme melk door en suiker.

Dat wordt bij de thee gegeten, vaak in ruitvorm gesneden. Ik maak er bolletjes van en zal ze het weekend gaan verkopen, gegarneerd met verse rozenblaadjes en gehakte noten.

Het is zoet, machtig, maar lekker.

En omdat je continu moet roeren heb ik nu een stijve arm



Gelukkig maar





Moest even opzoeken hoe het eruit zag. Het ziet en klinkt alsof het direct naar mijn dijen gaat



Hoeveel vraag je voor een portie?
Alle reacties Link kopieren
Ohhh die boterkip ziet er heerlijk uit!



Voor een portie vraag ik €4,-

Er komen eetbaren rozenblaadjes bij en gehakte nootjes.



Turks ontbijt bestaat uit olijven, Turkse witte kaas, vleeswaren, gebakken Turkse worst, komkommer, tomaat, gekookte eieren, honing/jam (die eten wij eigenlijk nooit) en dan met verse broodjes of simit.

Simit zijn van die ronde knapperige ringen met veel sesam erop.

Ik doe er vaak nog gewoon Nederlandse kaas bij, gesneden ijsbergsla.

Het liefst met verse Turkse bollen, geroosterd brood of brood wat in olie haast gefrituurd wordt.
Hoi ik kom even binnenvallen uit griekenland! Heerlijk gegeten hier (verrassend goed vegetarisch eten). Maar ook wel weer blij als ik zondag mijn eigen keuken weer in kan. We hebben hier wel een keukentje maar met maar 1 pit dus ben niet veel verder gekomen dan een pasta. Maar ik ben sowieso na een week altijd wel weer toe aan een goede zelfgekookte maaltijd.
Haha kuzu ik moet in turlije altijd lachen om de lauwe frietjes bij het ontbijt!
Alle reacties Link kopieren
Lekker Turks ontbijt. Wil denk ik volgende week zaterdag ook weer eens naar de Turkse super en sucuk kopen en zal vast met nog wel meer dingen thuis komen



Ik weet niet meer wie het vroeg maar Donna Hay is eigenlijk een foodstyliste die al diverse kookboeken en kookprogramma's heeft. Ik vind het heerlijk om te kijken en te lezen. Nieuw boek nog niet gezien.
quote:Kuzu schreef op 23 september 2016 @ 09:12:

Ohhh die boterkip ziet er heerlijk uit!



Voor een portie vraag ik €4,-

Er komen eetbaren rozenblaadjes bij en gehakte nootjes.



Turks ontbijt bestaat uit olijven, Turkse witte kaas, vleeswaren, gebakken Turkse worst, komkommer, tomaat, gekookte eieren, honing/jam (die eten wij eigenlijk nooit) en dan met verse broodjes of simit.

Simit zijn van die ronde knapperige ringen met veel sesam erop.

Ik doe er vaak nog gewoon Nederlandse kaas bij, gesneden ijsbergsla.

Het liefst met verse Turkse bollen, geroosterd brood of brood wat in olie haast gefrituurd wordt.



Ik heb ontbeten met Turks brood en de boterkip



Een hele nette, aantrekkelijke prijs. Ik vind de rozenblaadjes heerlijk luxe



En Turks ontbijt klinkt goed! Hoelang doe je erover om klaar te zetten?
quote:matroesjka_ schreef op 23 september 2016 @ 09:43:

Hoi ik kom even binnenvallen uit griekenland! Heerlijk gegeten hier (verrassend goed vegetarisch eten). Maar ook wel weer blij als ik zondag mijn eigen keuken weer in kan. We hebben hier wel een keukentje maar met maar 1 pit dus ben niet veel verder gekomen dan een pasta. Maar ik ben sowieso na een week altijd wel weer toe aan een goede zelfgekookte maaltijd.



Ik was vorig jaar naar Kreta en vond het voor de vegatariërs ook goed te doen.



Hoe is de vakantie verder
quote:dolfje schreef op 23 september 2016 @ 09:50:

Lekker Turks ontbijt. Wil denk ik volgende week zaterdag ook weer eens naar de Turkse super en sucuk kopen en zal vast met nog wel meer dingen thuis komen



Ik weet niet meer wie het vroeg maar Donna Hay is eigenlijk een foodstyliste die al diverse kookboeken en kookprogramma's heeft. Ik vind het heerlijk om te kijken en te lezen. Nieuw boek nog niet gezien.



Ik

Wat is kenmerkend voor haar? Smaken, soorten gerechten of bepaalde keukens? Kan wel Googlen, maar vind het leuk om van jullie te horen en wat jullie ervaringen zijn.
Ja vakantie bevalt goed! Valt me op dat veel mensen klagen over vegetarisch eten hier maar ik ben dus aangenaam verrast. Als je een hoofdgerecht wilt bestellen kom je vaak niet verder dan spaghetti napolitane idd. Maar als je voorgerechten neemt (2 of 3) kun je echt heerlijk eten. Gisteren was mijn lunch een ovenschoteltje aubergine, tomaat, paprika, ui en fetakaas. Brood erbij genomen. Of gebakken feta, rucolasalade en patatjes. En dolma's spanakopita, gefrituurde courgetteballetjes. Of pasta met gebakken aubergine, courgette, ui, tomatensaus, olijven en feta met lekker veel thijm. Ik mag na de vakantie wel weer terug op mijn dieet haha.
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 22 september 2016 @ 23:47:

[...]





[afbeelding]

Mijn creatie



[afbeelding]

Van internet.



Ziet er best goed uit toch? Ik hou van niet zo sauserig/soeperig, een beetje wat dikker.



Je ontbijtjes klinken goed Maak je dat alleen voor de dag zelf of kan je het recept ook meerdere keren maken en bewaren voor een andere keer?



Jij en ik

Tikka= Indiaas, rendang= Indisch en ik ga zaterdag daging smoor maken.



Wie is Donna Hay?Ziet er heel lekker uit!
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
Alle reacties Link kopieren
Super gedaan trouwens Kuzu! Ik heb even terug moeten lezen want was de laatste dagen erg druk. Maar echt heel tof



Ik ontbijt trouwens standaard met eieren. Ik moet er daardoor ook niet meer aan denken om iets kouds te eten in de ochtend, een warm ontbijtje is heerlijk. In het weekend maak ik soms banaan-ei pannenkoekjes, zo simpel maar wel lekker
''Then let amorous kisses dwell
On our lips, begin and tell
A Thousand, and a Hundred, score
an Hundred, and a Thousand more''
Alle reacties Link kopieren
Donna Hay, Australische chefkok, met eigen kookboeken en tv-programma's, ook te zien op 24kitchen



I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
quote:rosanna08 schreef op 23 september 2016 @ 15:22:

Donna Hay, Australische chefkok, met eigen kookboeken en tv-programma's, ook te zien op 24kitchen



[afbeelding]Oeh. Nou ben benieuwd wat ze zoal kokkerelt!
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 23 september 2016 @ 16:10:

[...]





Oeh. Nou ben benieuwd wat ze zoal kokkerelt! van alles, maar haar slogan is fast, fresh en simply en zo zijn haar gerechten ook

I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
Alle reacties Link kopieren
Inderdaad, vers en simpel kookt ze. Al moet ik eerlijk toegeven dat ik er weinig uit kook en de boeken vaak voor de foto's koop
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 22 september 2016 @ 23:47:

[...]





[IMG]http://i67.tinypic.com/2rh1z6r.jpg[/IMG]

Mijn creatie



[img]http://www.playfulcooking.com/wp-conten ... 50x433.jpg[/img]

Van internet.



Ziet er best goed uit toch? Ik hou van niet zo sauserig/soeperig, een beetje wat dikker.



Je ontbijtjes klinken goed Maak je dat alleen voor de dag zelf of kan je het recept ook meerdere keren maken en bewaren voor een andere keer?



Jij en ik

Tikka= Indiaas, rendang= Indisch en ik ga zaterdag daging smoor maken.



Wie is Donna Hay?



Ziet er lekker uit zeg! Voor van de week heb ik m'n lijstje al klaar, maar die week daarna ga ik het ook maken. Dikkere saus is inderdaad veel beter dippen



Dat appeltaartontbijtje is maar voor een keer, maar die 'taart' van green happiness daar kan je wel een keer of vijf van eten hoor. Gewoon in de koelkast bewaren. Hier is het recept.
quote:Zomerbloem23 schreef op 23 september 2016 @ 20:23:

Inderdaad, vers en simpel kookt ze. Al moet ik eerlijk toegeven dat ik er weinig uit kook en de boeken vaak voor de foto's koop
quote:Zomerbloem23 schreef op 23 september 2016 @ 20:30:

[...]





Ziet er lekker uit zeg! Voor van de week heb ik m'n lijstje al klaar, maar die week daarna ga ik het ook maken. Dikkere saus is inderdaad veel beter dippen



Dat appeltaartontbijtje is maar voor een keer, maar die 'taart' van green happiness daar kan je wel een keer of vijf van eten hoor. Gewoon in de koelkast bewaren. Hier is het recept.



Goed bezig met een lijstje Helpt altijd om 'slecht' eten te voorkomen en gewoon lekker rustig als je niet teveel hoeft na te denken over de avondmaaltijden



En die taart ziet er lekker uit! Er gaat in verhouding veel fruit in.....Ik moet een beetje op de lijn letten Is het een schuldvrij ontbijt?
Ik ben frusty



Mijn keukenweegschaal is/doet stom. Wie heeft een goede keukenweegschaal? Het liefst eentje die meer kan wegen dan 5 kg
Alle reacties Link kopieren
quote:Lovestar schreef op 23 september 2016 @ 21:48:

[...]





Goed bezig met een lijstje Helpt altijd om 'slecht' eten te voorkomen en gewoon lekker rustig als je niet teveel hoeft na te denken over de avondmaaltijden



En die taart ziet er lekker uit! Er gaat in verhouding veel fruit in.....Ik moet een beetje op de lijn letten Is het een schuldvrij ontbijt?



Is ook echt heel lekker! Ik vind het zeker een schuldvrij ontbijt, maar ik vind veel fruit nooit iets om je schuldig over te voelen. Tenzij je het combineert met veel roomboter en suiker natuurlijk



Weegschaal kan ik je niet mee helpen, heb een oud dingetje wat volgens mij geen 5 kg dragen. Even reviews op bol zoeken anders?
Alle reacties Link kopieren
Hoiiii allemaal daar ben ik ook weer



Een weekend bij de foodhal gewerkt, ik ben nu zelf een soort barbecue, maar was een topweekend. Ben nu heel moe, lig in bed maar kan niet slapen....
Ja kuzu jeetje je hebt het er maar druk mee!!



Hier in zn totaliteit inspiratieloos. Dus ook voor eten.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven