Eten
alle pijlers
Heel Viva aan de Kook
dinsdag 29 december 2015 om 19:34
Het begon met een vraag over gehaktbrood maar nu zijn we een heuse club geworden.
De 'Heel Viva aan de Kook' club.
Iedere maand kiezen we een gerecht wat we in de laatste week van de maand gaan klaarmaken en bespreken, eventueel begeleid door foto's van het resultaat.
Het gerecht wat gekozen wordt is er altijd een waarmee je alle kanten op kunt.
Dus geschikt voor vleeseters, vegetariërs, veganisten, wat ook geschikt gemaakt kan worden voor mensen met allergieën, diëten etc. én wat voor ieder budget haalbaar is.
Iedereen mag meedoen.
Iedereen is welkom.
Het is geen wedstrijd.
We koken omdat we het leuk vinden en om samen nieuwe dingen te proberen.
Januari 2016: gehaktbrood (met vlees of een vegetarische/veganistische vorm daarvan)
Februari 2016: Mylene Valerie bedenkt een gerecht.
Maart 2016: Yasmijn bedenkt een gerecht.
Hier onder de originele OP.
_________________________________________
Ik zit Masterchef USA te kijken waar men meatloaf staat te bereiden.
Dát lijkt me nou eens leuk om te maken.
Maar is je Google stuk dan Lé?
Nee hoor maar ik vind jullie véél gezelliger dan Google en ik heb het nog nooit gemaakt dus ben op zoek naar recepten van ervaren meatloafers.
Eén dingetje, ik kook ook voor iemand die geen varkensvleese eet, dus graag een recept zonder dat ingrediënt of vervangbaar voor rund bijvoorbeeld.
Wat is jullie geheim van een goed gehaktbrood?
dinsdag 29 december 2015 om 19:39
dinsdag 29 december 2015 om 19:43
Deze lijkt me wel wat
http://www.ah.nl/allerhan ... 712888/gehakt-in-parmaham
http://www.ah.nl/allerhan ... 712888/gehakt-in-parmaham
Luister nou maar gewoon naar wat ik zeg!
dinsdag 29 december 2015 om 19:44
dinsdag 29 december 2015 om 19:45
quote:vivapimpelmees schreef op 29 december 2015 @ 19:44:
Ik maak deze. Zooooooo lekker!
http://www.smulweb.nl/rec ... f--amerikaans-gehaktbroodDeze ga ik morgen maar eens proberen. Wat eet je erbij?
Ik maak deze. Zooooooo lekker!
http://www.smulweb.nl/rec ... f--amerikaans-gehaktbroodDeze ga ik morgen maar eens proberen. Wat eet je erbij?
dinsdag 29 december 2015 om 19:46
quote:Summerdance schreef op 29 december 2015 @ 19:38:
Ik wilde echt NET een topic komen openen over gehaktbrood
En inderdaad ook na het zien van MC!
IK heb het ooit 1x geprobeerd, maar dat was gewoon een soort langgerekte gehaktbal zeg maar
Kon niet uitblijven he, zag er zó lekker uit (sommige dan).
Ik heb ooit ook eens een poging gedaan ja, twintig jaar geleden maar ik geloof niet dat ik er zo weg van was. Inderdaad.
Ik wilde echt NET een topic komen openen over gehaktbrood
En inderdaad ook na het zien van MC!
IK heb het ooit 1x geprobeerd, maar dat was gewoon een soort langgerekte gehaktbal zeg maar
Kon niet uitblijven he, zag er zó lekker uit (sommige dan).
Ik heb ooit ook eens een poging gedaan ja, twintig jaar geleden maar ik geloof niet dat ik er zo weg van was. Inderdaad.
dinsdag 29 december 2015 om 19:47
quote:sassafras schreef op 29 december 2015 @ 19:39:
Ik! Volgens recept van Sylvia Witteman, de koningin van de no-nonsense-grote-stappen-veel-effect recepten. Gaat er hier altijd in als godss woord in een ouderling (en het halfomhalf zou ik dan helemaal rund maken en een kluitje roomboter meekneden).
recept
Ooooowwww I love Sylvia W.!
Wat een leuk recept zeg!
Goed idee van dat iets meer vet ja, in het geval van 100% rund.
Ik! Volgens recept van Sylvia Witteman, de koningin van de no-nonsense-grote-stappen-veel-effect recepten. Gaat er hier altijd in als godss woord in een ouderling (en het halfomhalf zou ik dan helemaal rund maken en een kluitje roomboter meekneden).
recept
Ooooowwww I love Sylvia W.!
Wat een leuk recept zeg!
Goed idee van dat iets meer vet ja, in het geval van 100% rund.
dinsdag 29 december 2015 om 19:49
quote:Summerdance schreef op 29 december 2015 @ 19:43:
Deze lijkt me wel wat
http://www.ah.nl/allerhan ... 712888/gehakt-in-parmaham
Ja, dat met die ham....
Bij MC deden ze iets met bacon, heerlijk lijkt me dat.
Deze lijkt me wel wat
http://www.ah.nl/allerhan ... 712888/gehakt-in-parmaham
Ja, dat met die ham....
Bij MC deden ze iets met bacon, heerlijk lijkt me dat.
dinsdag 29 december 2015 om 19:50
Ja wel eens eentje gemaakt wat maar 10 min. duurt om te maken en 25 minuten in de oven. Ik deed er wel iets langer over omdat ik hem nog te zompig erna vond dus heb veel vocht (van de tomaten) heb afgegoten. Vond hem erg lekker.
Is met tomaten en een kaaskorst.
Is met tomaten en een kaaskorst.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 29 december 2015 om 19:50
Ik ken alleen de Marokkaanse variant, van huis uit geleerd, mag dat ook? Dit doe ik uit de losse pols so bear/beer/bare with me:
Komt ie Lé:
Stap1: kneed deeg
Stap 2: laten rijzen
Stap 3: vul een kom met gehakt, specerijen, kruiden, fijngehakt ui, verse koriander, gember (alles naar eigen voorkeur natuurlijk)
Stap 4: kneed het gehaktmengsel tot een grote geurige, kruidige gehaktbal
Stap 5: maak van het geknede deeg bolletjes. Die sla je plat, af en toe strooi je wat meel om plakken te voorkomen en zorg dat het deeg niet al te plat geslagen word. Rand moet zo'n 3 centimeter zijn ongeveer.
Stap 6: leg een bol van het gehaktmengsel in het midden van het ronde deegdingetje. Pak de randen van het deegdingetje en breng alle randen bij elkaar in het middel. Sluit het geheel goed en maak er een mooie ronde bal van. Meel strooien om het plakken tegen te gaan en dan sla je de bal deeg echt plat ZONDER dat het mengsel er aan alle kanten uitfloept. Voorzichtigheid is geboden. Als het deeg mooi rond en plat is, leg je dat op een theedoek om rijzen. Wel afdekken en daarna maak je de volgende bal volgens bovenstaande stappen.
Dit krijg je dan ongeveer als het hele experiment geslaagd is:
Komt ie Lé:
Stap1: kneed deeg
Stap 2: laten rijzen
Stap 3: vul een kom met gehakt, specerijen, kruiden, fijngehakt ui, verse koriander, gember (alles naar eigen voorkeur natuurlijk)
Stap 4: kneed het gehaktmengsel tot een grote geurige, kruidige gehaktbal
Stap 5: maak van het geknede deeg bolletjes. Die sla je plat, af en toe strooi je wat meel om plakken te voorkomen en zorg dat het deeg niet al te plat geslagen word. Rand moet zo'n 3 centimeter zijn ongeveer.
Stap 6: leg een bol van het gehaktmengsel in het midden van het ronde deegdingetje. Pak de randen van het deegdingetje en breng alle randen bij elkaar in het middel. Sluit het geheel goed en maak er een mooie ronde bal van. Meel strooien om het plakken tegen te gaan en dan sla je de bal deeg echt plat ZONDER dat het mengsel er aan alle kanten uitfloept. Voorzichtigheid is geboden. Als het deeg mooi rond en plat is, leg je dat op een theedoek om rijzen. Wel afdekken en daarna maak je de volgende bal volgens bovenstaande stappen.
Dit krijg je dan ongeveer als het hele experiment geslaagd is:
dinsdag 29 december 2015 om 19:51
quote:vivapimpelmees schreef op 29 december 2015 @ 19:44:
Ik maak deze. Zooooooo lekker!
http://www.smulweb.nl/rec ... f--amerikaans-gehaktbroodOewwww Pimpel, deze ziet er ook lekker uit zeg.....
Ik maak deze. Zooooooo lekker!
http://www.smulweb.nl/rec ... f--amerikaans-gehaktbroodOewwww Pimpel, deze ziet er ook lekker uit zeg.....
dinsdag 29 december 2015 om 19:54
quote:prada schreef op 29 december 2015 @ 19:49:
Deze heb ik eens gemaakt, heel erg lekker. Het gemengde gehakt vervangen door rundergehakt. De Belgische kaas kun je vervangen door belegen of extra belegen.
Als je kijkt bij 'recepten zoeken' zie je er nog meer staan.
Welleke?
Er staat geen linkje bij.
Deze heb ik eens gemaakt, heel erg lekker. Het gemengde gehakt vervangen door rundergehakt. De Belgische kaas kun je vervangen door belegen of extra belegen.
Als je kijkt bij 'recepten zoeken' zie je er nog meer staan.
Welleke?
Er staat geen linkje bij.
