Eten
alle pijlers
herfstig driegangen menu bedenken
woensdag 5 oktober 2016 om 11:49
Nagerecht heb ik, het heet Poire Belle Helene gepocheerde stoofperen met chocoladesaus en vanille.
Recept
Ingrediënten
8 stoofperen (bijv. Gieser Wildeman)
1.5 liter water
225 gr kristalsuiker
1 citroen (sap + rasp)
2 vanillestokjes
200 ml slagroom
200 gr pure chocolade
8 bolletjes vanille ijs
Optioneel een toefje slagroom en blaadje munt om te garneren
Bereiding:
Rasp de citroen en haal het merg uit de vanillestokjes. Voeg dit samen met het water, suiker en citroensap toe aan een kookpan en breng aan de kook. Schil de peren en snijd de onderkant recht, zodat ze rechtop blijven staan op je bord. Zet het vuur laag en leg de peren voorzichtig in de siroop. Je kunt eventueel bakpapier of een kleinere deksel bovenop de peren leggen zodat ze niet kunnen drijven, hierdoor zouden ze kunnen verkleuren. Stoof de peren gaar in ongeveer 1 uur en laat ze vervolgens afkoelen.
Poire_Belle_Helene
Poire_Belle_Helene
Poire_Belle_HeleneVoor de saus verwarm je de slagroom op laag vuur, oppassen dat het niet gaat koken. Ondertussen hak je de pure chocolade grof. Voeg de chocolade toe aan de slagroom en roer glad met een garde. Je kunt eventueel sterke drank toevoegen, maar dat is niet noodzakelijk.
Poire_Belle_Helene_04
Poire_Belle_Helene_05
Poire_Belle_HeleneZet een stoofpeer op je bord, schep er een vanille ijs bolletje bij en eventueel extra toef slagroom. Werk af met de warme chocolade saus en eventueel een toefje room en blaadje munt, ook lekker met geroosterde amandelschaafsel.
woensdag 5 oktober 2016 om 11:57
quote:Cookielyon schreef op 05 oktober 2016 @ 11:51:
Nu nog op zoek naar een binnenkomst hapje en voorgerecht hoofdgerecht. Vindt het wel lastig.
Kijk eens bij het item 'Impress your friends' op 24kitchen, al die gerechten zijn hele mooie bordjes en hebben een fijne uitleg.
Vaak is het veel werk (en je moet wel kunnen koken) maar kun je bijna alles van tevoren klaarmaken.
Dus wel een hele dag in de keuken, maar weinig werk als de gasten er zijn, ook staat overal een wijntip bij.
De eendenborst die ik eerder postte is ook daarvan.
http://www.24kitchen.nl/impressyourfriends
Nu nog op zoek naar een binnenkomst hapje en voorgerecht hoofdgerecht. Vindt het wel lastig.
Kijk eens bij het item 'Impress your friends' op 24kitchen, al die gerechten zijn hele mooie bordjes en hebben een fijne uitleg.
Vaak is het veel werk (en je moet wel kunnen koken) maar kun je bijna alles van tevoren klaarmaken.
Dus wel een hele dag in de keuken, maar weinig werk als de gasten er zijn, ook staat overal een wijntip bij.
De eendenborst die ik eerder postte is ook daarvan.
http://www.24kitchen.nl/impressyourfriends
woensdag 5 oktober 2016 om 11:58
quote:lilalinda schreef op 05 oktober 2016 @ 11:56:
Maak je je niet te druk?
Ik neem aan, dat je vrienden te eten krijgt, dan gaat het toch vooral om een leuke avond samen?? Maak een lekkere stoofschotel, een klassieker als boeuf bourguignon en relaxDit. En waarom reageer je niet op de suggesties die je krijgt?
Maak je je niet te druk?
Ik neem aan, dat je vrienden te eten krijgt, dan gaat het toch vooral om een leuke avond samen?? Maak een lekkere stoofschotel, een klassieker als boeuf bourguignon en relaxDit. En waarom reageer je niet op de suggesties die je krijgt?
woensdag 5 oktober 2016 om 12:02
quote:lilalinda schreef op 05 oktober 2016 @ 11:56:
Maak je je niet te druk?
Ik neem aan, dat je vrienden te eten krijgt, dan gaat het toch vooral om een leuke avond samen?? Maak een lekkere stoofschotel, een klassieker als boeuf bourguignon en relaxNee, mijn vriends grootouders komen dit is de eerste keer dat ze bij ons komen eten.
Maak je je niet te druk?
Ik neem aan, dat je vrienden te eten krijgt, dan gaat het toch vooral om een leuke avond samen?? Maak een lekkere stoofschotel, een klassieker als boeuf bourguignon en relaxNee, mijn vriends grootouders komen dit is de eerste keer dat ze bij ons komen eten.
woensdag 5 oktober 2016 om 12:04
quote:AnAppleADay schreef op 05 oktober 2016 @ 11:57:
[...]
Kijk eens bij het item 'Impress your friends' op 24kitchen, al die gerechten zijn hele mooie bordjes en hebben een fijne uitleg.
Vaak is het veel werk (en je moet wel kunnen koken) maar kun je bijna alles van tevoren klaarmaken.
Dus wel een hele dag in de keuken, maar weinig werk als de gasten er zijn, ook staat overal een wijntip bij.
De eendenborst die ik eerder postte is ook daarvan.
http://www.24kitchen.nl/impressyourfriendsIk neus er even doorheen. Dankje
[...]
Kijk eens bij het item 'Impress your friends' op 24kitchen, al die gerechten zijn hele mooie bordjes en hebben een fijne uitleg.
Vaak is het veel werk (en je moet wel kunnen koken) maar kun je bijna alles van tevoren klaarmaken.
Dus wel een hele dag in de keuken, maar weinig werk als de gasten er zijn, ook staat overal een wijntip bij.
De eendenborst die ik eerder postte is ook daarvan.
http://www.24kitchen.nl/impressyourfriendsIk neus er even doorheen. Dankje
woensdag 5 oktober 2016 om 12:07
woensdag 5 oktober 2016 om 12:31
Zelfgemaakte paté zoals hier al voorgesteld was vind ik altijd een typisch lekker iets voor de herfst. Nog wat uitenchutney maken en dan kan je het heel makkelijk mooi op een bordje leggen. Ik maak het regelmatig en vind het ideaal als voorgerechtje omdat je dan op het moment zelf er geen werk meer aan hebt.
Wild mag mijn inziens niet ontbreken bij een herfstmenu.... Lekker!
Wild mag mijn inziens niet ontbreken bij een herfstmenu.... Lekker!
woensdag 5 oktober 2016 om 12:43
quote:Anouscha schreef op 05 oktober 2016 @ 12:37:
[...]
Denk je dat het handig is om tijdens een, kennelijk belangrijk, etentje 3 gerechten te maken die je nog nooit hebt gemaakt?
Ik doe dat ook wel eens vaker als ik de tijd heb, kan heerlijk zijn om je zo in de keuken uit te sloven als je dat leuk vindt. Om te zeggen dat ik alles kan dat zeker niet, het gaat vast wel eens mis maar tot nu toe is iedereen wel tevreden
Maar TO, wat versta jij onder authentiek decadent?
[...]
Denk je dat het handig is om tijdens een, kennelijk belangrijk, etentje 3 gerechten te maken die je nog nooit hebt gemaakt?
Ik doe dat ook wel eens vaker als ik de tijd heb, kan heerlijk zijn om je zo in de keuken uit te sloven als je dat leuk vindt. Om te zeggen dat ik alles kan dat zeker niet, het gaat vast wel eens mis maar tot nu toe is iedereen wel tevreden
Maar TO, wat versta jij onder authentiek decadent?
