Eten
alle pijlers
Kan ik dit nog eten? Spaghettisaus
zondag 7 augustus 2016 om 08:01
Hallo,
Ik heb gisterenavond verse spaghettisaus gemaakt (zonder vlees, enkel verse groenten). Na het avondeten heb ik de kookpot wat laten 'uitdampen' en een poosje later in koud water gezet om sneller af te koelen. Nog ietsje later de kookpot, omdat ie toch nog wat warm aanvoelde, terug in koud water gezet + een handje ijsblokjes bijgevoegd.
Ik ben vergeten de saus deze nacht in de koelkast te zetten. In de keuken is het nu 19°C.
Wat kan ik het beste doen?
De saus even laten doorkoken? Of is dit niet nodig?
Kan ik een deel rechtstreeks in de vriezer mikken (want het is een grote portie)?
Ik heb gisterenavond verse spaghettisaus gemaakt (zonder vlees, enkel verse groenten). Na het avondeten heb ik de kookpot wat laten 'uitdampen' en een poosje later in koud water gezet om sneller af te koelen. Nog ietsje later de kookpot, omdat ie toch nog wat warm aanvoelde, terug in koud water gezet + een handje ijsblokjes bijgevoegd.
Ik ben vergeten de saus deze nacht in de koelkast te zetten. In de keuken is het nu 19°C.
Wat kan ik het beste doen?
De saus even laten doorkoken? Of is dit niet nodig?
Kan ik een deel rechtstreeks in de vriezer mikken (want het is een grote portie)?
zondag 7 augustus 2016 om 08:27
quote:spinnekop schreef op 07 augustus 2016 @ 08:19:
Ohhh dit doen wij wekelijks, maar dan zonder het ijsklontjes ritueel. Alleen bij echt warm weer gaat het de kelder in.
Niks mis mee
Voor één keer zou ik het erop wagen, maar om dat nu standaard zo te doen....?
eten koel je toch best zo snel mogelijk.
waarom laat je dat altijd de hele nacht in de warmte staan?
(En to is bedankt voor de tip van de pot in koud water te zetten! Dat ik daar zelf nooit aan gedacht heb )
Ohhh dit doen wij wekelijks, maar dan zonder het ijsklontjes ritueel. Alleen bij echt warm weer gaat het de kelder in.
Niks mis mee
Voor één keer zou ik het erop wagen, maar om dat nu standaard zo te doen....?
eten koel je toch best zo snel mogelijk.
waarom laat je dat altijd de hele nacht in de warmte staan?
(En to is bedankt voor de tip van de pot in koud water te zetten! Dat ik daar zelf nooit aan gedacht heb )
zondag 7 augustus 2016 om 09:43
zondag 7 augustus 2016 om 10:19
quote:retrostar schreef op 07 augustus 2016 @ 09:05:
Meteen in de koelkast zetten om te voorkomen dat de bacteriën voldoende toxinen gaan aanmaken om je ziek te maken. Het gaat dus om de ziekmakende hoeveelheid.Welke bacteriën en welke toxinen precies? Over het algemeen zal in voedsel de melkzuurbacterie de overhand nemen, je weet wel, die bacterie die gebruikt wordt om zuurkool en yoghurt en boter mee te maken. Die scheidt geen toxinen af (maar melkzuur) en als die flink z'n gang heeft kunnen gaan dan proef je dat dus ook meteen.
Meteen in de koelkast zetten om te voorkomen dat de bacteriën voldoende toxinen gaan aanmaken om je ziek te maken. Het gaat dus om de ziekmakende hoeveelheid.Welke bacteriën en welke toxinen precies? Over het algemeen zal in voedsel de melkzuurbacterie de overhand nemen, je weet wel, die bacterie die gebruikt wordt om zuurkool en yoghurt en boter mee te maken. Die scheidt geen toxinen af (maar melkzuur) en als die flink z'n gang heeft kunnen gaan dan proef je dat dus ook meteen.
zondag 7 augustus 2016 om 12:13
quote:Cathelyne schreef op 07 augustus 2016 @ 11:55:
Ik zou dit nooit meer opeten. Wie weet wat er vanacht mee gebeurd is. Vliegen die eitjes gelegd hebben oid. Nee brrrrrrrr
Ach, wat extra eiwitten...
Als de deksel op de pan was is die kans niet zo groot. Ik zou de smaak even controleren, maar als die goed is gewoon invriezen hoor.
Ik zou dit nooit meer opeten. Wie weet wat er vanacht mee gebeurd is. Vliegen die eitjes gelegd hebben oid. Nee brrrrrrrr
Ach, wat extra eiwitten...
Als de deksel op de pan was is die kans niet zo groot. Ik zou de smaak even controleren, maar als die goed is gewoon invriezen hoor.
De tand des tijds kan een antieke kast nou juist nét dat karakter geven. Zonde om over te schilderen. Avena.
zondag 7 augustus 2016 om 13:10
Zou het een vies idee vinden dat die pan de hele nacht buiten de koelkast heeft gestaan en iemand het straks toch opeet. Maar spaghetti-saus is wel heel lekker, mijn lievelingsgerecht waar ik al mijn liefde in steek, echt een feest om te maken. Zou echt een potje janken als ik die niet in de koelkast heb gezet, en de dag na de bereiding is de saus ook altijd 10x lekkerder dan wanneer die net af is.
Rot voor je, ik zou het risico niet nemen.
Rot voor je, ik zou het risico niet nemen.
zondag 7 augustus 2016 om 14:21
Bedankt voor de reacties.
Toch twijfel ik nog.
Ik heb gevoelige darmen, maar ik kan een ander gezinslid laten proeven. Ik heb geen specifieke darmziekte, maar ik heb wel sneller last van maag- darmproblemen bij bedorven voedsel.
Ik geloof niet dat de saus écht bedorven is, maar toch is het lastig.
Eigenlijk was ze gister al zurig van smaak (naast ui, courgette, champignons, paprika, provençaalse kruiden, wortels, één bouillonblokje en een goeie snuif zout + meer dan 1l passata + opgehoopte theelepel tomatenconcentraat)
Iemand een idee om ze minder zuur te krijgen?
Toch twijfel ik nog.
Ik heb gevoelige darmen, maar ik kan een ander gezinslid laten proeven. Ik heb geen specifieke darmziekte, maar ik heb wel sneller last van maag- darmproblemen bij bedorven voedsel.
Ik geloof niet dat de saus écht bedorven is, maar toch is het lastig.
Eigenlijk was ze gister al zurig van smaak (naast ui, courgette, champignons, paprika, provençaalse kruiden, wortels, één bouillonblokje en een goeie snuif zout + meer dan 1l passata + opgehoopte theelepel tomatenconcentraat)
Iemand een idee om ze minder zuur te krijgen?
zondag 7 augustus 2016 om 15:01
Ik laat ze zo vaak op 't aanrecht staan als de rest de volgende dag wordt opgegeten.
Als er dan nog es geen vlees in zit ... zie ik er al helemaal geen probleem in.
Zou het zure kunnen liggen aan de hoeveelheid passata? Tomaten hebben sowieso iets "zurig" in zich.
Geen idee hoe je dat kan veranderen.
Als er dan nog es geen vlees in zit ... zie ik er al helemaal geen probleem in.
Zou het zure kunnen liggen aan de hoeveelheid passata? Tomaten hebben sowieso iets "zurig" in zich.
Geen idee hoe je dat kan veranderen.
zondag 7 augustus 2016 om 15:31
quote:Mietrot schreef op 07 augustus 2016 @ 15:01:
Ik laat ze zo vaak op 't aanrecht staan als de rest de volgende dag wordt opgegeten..
Maar WAAROM?
dat snap ik echt niet.
Je weet toch dat voedsel koel bewaard moet worden en je hebt toch een koelkast?
Waarom dan risico's nemen?
Ok, als je het eens vergeet zoals to, dan durf ik ook hetrisico nemen. Maar het blijft een vergissing, ik ga dat niet structureel doen en probeer het niet te vergeten.
http://www.gezondheid.be/ ... useaction=art&art_id=6057
Ik laat ze zo vaak op 't aanrecht staan als de rest de volgende dag wordt opgegeten..
Maar WAAROM?
dat snap ik echt niet.
Je weet toch dat voedsel koel bewaard moet worden en je hebt toch een koelkast?
Waarom dan risico's nemen?
Ok, als je het eens vergeet zoals to, dan durf ik ook hetrisico nemen. Maar het blijft een vergissing, ik ga dat niet structureel doen en probeer het niet te vergeten.
http://www.gezondheid.be/ ... useaction=art&art_id=6057
zondag 7 augustus 2016 om 15:51
Omdat ik anders heel mijn koelkast moet verbouwen om die pot of pan erin te krijgen.
Terwijl mijn koelkast sowieso al veel te vol staat en het er niet eens bijpast.
En ik nooit anders gezien heb bij mijn ouders.
Een klein restje zit ik in de koelkast.
Maar een halve pot - omdat ik saus heb gemaakt voor 2 dagen - dus toch echt niet.
Terwijl mijn koelkast sowieso al veel te vol staat en het er niet eens bijpast.
En ik nooit anders gezien heb bij mijn ouders.
Een klein restje zit ik in de koelkast.
Maar een halve pot - omdat ik saus heb gemaakt voor 2 dagen - dus toch echt niet.
zondag 7 augustus 2016 om 16:05
Ik ben zelf ook zo opgegroeid en ik heb er nooit problemen mee gehad. Manlief ook.
Mijn man zou mij toch echt wel vierkant uitlachen als ik ineens een hele pan spaghettisaus in de ijskast wil duwen.
Afgedekt op 't aanrecht in een keuken die geen 30 graden wordt, lijkt mij geen enkel probleem.
En de volgende dag natuurlijk voldoende opwarmen en / of de diepvries induwen als het spul toch om één of andere reden niet opraakt.
Mijn man zou mij toch echt wel vierkant uitlachen als ik ineens een hele pan spaghettisaus in de ijskast wil duwen.
Afgedekt op 't aanrecht in een keuken die geen 30 graden wordt, lijkt mij geen enkel probleem.
En de volgende dag natuurlijk voldoende opwarmen en / of de diepvries induwen als het spul toch om één of andere reden niet opraakt.
zondag 7 augustus 2016 om 16:22
"Omdat we het altijd al zo gedaan hebben" is niet echt een zwaarwegend argument, he.
En "geen probleem"? Lees de link eens die ik postte.
Mss overtuig ik je toch nog
En als jij een pan saus in de koelkast wil zetten omdat je weet dat het zo hoort, waarom moet je man je dan uitlachen?
Ik hoop iig dat je een uitzondering maakt als je voor bezoek kookt. Als je risico wil nemen voor jezelf, tot daaraan toe, maar als je voor anderen kookt zou ik er toch op rekenen dat je de basis van voedselveiligheid in acht neemt.
En "geen probleem"? Lees de link eens die ik postte.
Mss overtuig ik je toch nog
En als jij een pan saus in de koelkast wil zetten omdat je weet dat het zo hoort, waarom moet je man je dan uitlachen?
Ik hoop iig dat je een uitzondering maakt als je voor bezoek kookt. Als je risico wil nemen voor jezelf, tot daaraan toe, maar als je voor anderen kookt zou ik er toch op rekenen dat je de basis van voedselveiligheid in acht neemt.
