Eten
alle pijlers
Lastige bak-kwestie
vrijdag 26 augustus 2016 om 22:24
Ik moet iets bakken voor een feestje binnenkort.
Nu zit één der genodigden met een nogal lastig dieet, en ik zou toch graag iets bakken wat die persoon ook kan eten.
Edit in verband met de vele azijnpissers; het gaat om een medisch noodzakelijk dieet.
De beperkingen;
Geraffineerde suikers. Iets qua suiker is wel toegestaan, maar liever niet en zeker niet teveel. Bij gebruik van suiker dus eigenlijk liever ongeraffineerde suikers. Dat is volgens mij vrij makkelijk op te lossen door rietsuiker of honing te gebruiken, maar liever heb ik iets met banaan ofzo.
Verzadigd vet. En dit is dus het belangrijkste. Er moet zo min mogelijk verzadigd vet in zitten. Je kunt het niet helemaal uitbannen, maar alles waar redelijk veel verzadigd vet in zit mag absoluut niet.
Geen boter dus, maar ook geen eieren. Eiwit mag wel, eigeel niet.
Iemand enig idee wat ik kan maken? Leuke recepten? Het zou dus iets moeten worden voor bij de koffie.
Jullie weten altijd alles, dus ik heb mijn hoop op jullie gevestigd
Nu zit één der genodigden met een nogal lastig dieet, en ik zou toch graag iets bakken wat die persoon ook kan eten.
Edit in verband met de vele azijnpissers; het gaat om een medisch noodzakelijk dieet.
De beperkingen;
Geraffineerde suikers. Iets qua suiker is wel toegestaan, maar liever niet en zeker niet teveel. Bij gebruik van suiker dus eigenlijk liever ongeraffineerde suikers. Dat is volgens mij vrij makkelijk op te lossen door rietsuiker of honing te gebruiken, maar liever heb ik iets met banaan ofzo.
Verzadigd vet. En dit is dus het belangrijkste. Er moet zo min mogelijk verzadigd vet in zitten. Je kunt het niet helemaal uitbannen, maar alles waar redelijk veel verzadigd vet in zit mag absoluut niet.
Geen boter dus, maar ook geen eieren. Eiwit mag wel, eigeel niet.
Iemand enig idee wat ik kan maken? Leuke recepten? Het zou dus iets moeten worden voor bij de koffie.
Jullie weten altijd alles, dus ik heb mijn hoop op jullie gevestigd
668, the neighbour of the Beast
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:06
Honing in een kleine hoeveelheid zou volgens mij wel mogen.
Noten mogen inderdaad ook wel.
Je hebt natuurlijk ook gewoon vetten nodig, helemaal zonder gaat niet.
Vandaar vermoed ik dat onverzadigde vetten wel zijn toegestaan, want goed voor je, en onverzadigde zo veel mogelijk vermijden.
Noten mogen inderdaad ook wel.
Je hebt natuurlijk ook gewoon vetten nodig, helemaal zonder gaat niet.
Vandaar vermoed ik dat onverzadigde vetten wel zijn toegestaan, want goed voor je, en onverzadigde zo veel mogelijk vermijden.
668, the neighbour of the Beast
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:06
quote:Marels schreef op 26 augustus 2016 @ 22:51:
[...]
Ja, een stukje hele pure chocolade mag blijkbaar wel.
Ik voel me na alle zure reacties niet geroepen om het exacte dieet en de reden daarvoor uit de doeken te doen, maar in hele pure chocolade zit blijkbaar weer iets wat wel goed is of wel mag ofzo.
Tis dus ook een dieet wat die persoon pas sinds kort moet volgen dus het is voor iedereen nog wat nieuw en onwennig. En tis al moeilijk genoeg, dus ik wil wél graag iets maken wat die persoon wel kan eten.Dat is lief en het siert je. Laat de azijn-recepten maar voor wat ze zijn. Ik heb geen tips, maar wilde je dit wel even zeggen.
[...]
Ja, een stukje hele pure chocolade mag blijkbaar wel.
Ik voel me na alle zure reacties niet geroepen om het exacte dieet en de reden daarvoor uit de doeken te doen, maar in hele pure chocolade zit blijkbaar weer iets wat wel goed is of wel mag ofzo.
Tis dus ook een dieet wat die persoon pas sinds kort moet volgen dus het is voor iedereen nog wat nieuw en onwennig. En tis al moeilijk genoeg, dus ik wil wél graag iets maken wat die persoon wel kan eten.Dat is lief en het siert je. Laat de azijn-recepten maar voor wat ze zijn. Ik heb geen tips, maar wilde je dit wel even zeggen.
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:06
quote:HarleyQ schreef op 26 augustus 2016 @ 23:04:
Bananenbrood idd!
Ik maak deze zonder de rietsuiker en hij is heerlijk.
Vooral als hij nog een beetje warm is....jummie! (Je kan de plakken ook even toasten)
Komt geen boter of ei bij kijken, hiervoor gebruik je kokosolie.
Hemels bananenbroodKokosolie bestaat bijna helemaal uit verzadigd vet, dan kun je beter roomboter gebruiken.
Bananenbrood idd!
Ik maak deze zonder de rietsuiker en hij is heerlijk.
Vooral als hij nog een beetje warm is....jummie! (Je kan de plakken ook even toasten)
Komt geen boter of ei bij kijken, hiervoor gebruik je kokosolie.
Hemels bananenbroodKokosolie bestaat bijna helemaal uit verzadigd vet, dan kun je beter roomboter gebruiken.
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:07
quote:LunchLover schreef op 26 augustus 2016 @ 23:02:
[...]
Noten schreef TO mocht, want is onverzadigd... (of klopt dit niet?) Of honing geraffineerde suiker is weet ik niet... vandaar dat ik vroeg of het een optie was.
nee, noten bevatten verzadigde vetten, zie mijn eerder geplaatste link.
honing kan met suiker zijn aangelengd. en het is sowieso suiker. het verschil tussen geraffineerde suiker en niet geraffineerde suiker is nauwelijks de moeite waard.
[...]
Noten schreef TO mocht, want is onverzadigd... (of klopt dit niet?) Of honing geraffineerde suiker is weet ik niet... vandaar dat ik vroeg of het een optie was.
nee, noten bevatten verzadigde vetten, zie mijn eerder geplaatste link.
honing kan met suiker zijn aangelengd. en het is sowieso suiker. het verschil tussen geraffineerde suiker en niet geraffineerde suiker is nauwelijks de moeite waard.
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:07
quote:HarleyQ schreef op 26 augustus 2016 @ 23:04:
Bananenbrood idd!
Ik maak deze zonder de rietsuiker en hij is heerlijk.
Vooral als hij nog een beetje warm is....jummie! (Je kan de plakken ook even toasten)
Komt geen boter of ei bij kijken, hiervoor gebruik je kokosolie.
Hemels bananenbroodJa want in kokosolie zit geen verzadigd vet
Bananenbrood idd!
Ik maak deze zonder de rietsuiker en hij is heerlijk.
Vooral als hij nog een beetje warm is....jummie! (Je kan de plakken ook even toasten)
Komt geen boter of ei bij kijken, hiervoor gebruik je kokosolie.
Hemels bananenbroodJa want in kokosolie zit geen verzadigd vet
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:09
quote:Marels schreef op 26 augustus 2016 @ 23:06:
Honing in een kleine hoeveelheid zou volgens mij wel mogen.
Noten mogen inderdaad ook wel.
Je hebt natuurlijk ook gewoon vetten nodig, helemaal zonder gaat niet.
Vandaar vermoed ik dat onverzadigde vetten wel zijn toegestaan, want goed voor je, en onverzadigde zo veel mogelijk vermijden.
dus deze persoon mag gewoon suiker.
en ook verzadigde vetten.
want honing en noten zitten daar vol mee.
[...]
Honing in een kleine hoeveelheid zou volgens mij wel mogen.
Noten mogen inderdaad ook wel.
Je hebt natuurlijk ook gewoon vetten nodig, helemaal zonder gaat niet.
Vandaar vermoed ik dat onverzadigde vetten wel zijn toegestaan, want goed voor je, en onverzadigde zo veel mogelijk vermijden.
dus deze persoon mag gewoon suiker.
en ook verzadigde vetten.
want honing en noten zitten daar vol mee.
[...]
moderatorviva wijzigde dit bericht op 27-08-2016 00:34
Reden: provcerend
Reden: provcerend
% gewijzigd
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:12
quote:simone789 schreef op 26 augustus 2016 @ 23:03:
dit soort cupcakes worden meestal met plantaardige oliën gemaakt, en die bevatten verzadigde vetten.
[...]
ook zitten er meestal walnoten in. en bevat verzadigd vet. jawel, bingo! Zonnebloemolie en walnoten (waarmee deze cupcakes gemaakt worden) bevatten juist veel onverzadigde vetten.
dit soort cupcakes worden meestal met plantaardige oliën gemaakt, en die bevatten verzadigde vetten.
[...]
ook zitten er meestal walnoten in. en bevat verzadigd vet. jawel, bingo! Zonnebloemolie en walnoten (waarmee deze cupcakes gemaakt worden) bevatten juist veel onverzadigde vetten.
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:12
[...]
bevat ook suiker én verzadigd vet:
http://www.optimavita.nl/ ... goed-idee-of-liever-niet/
Pure chocolade (...), per 10 gram bevat het: 61 kcal, 1 gram water, 0,5 gram eiwit, 5 gram koolhydraten waarvan 5 gram suiker, 3 gram vet, 2 gram verzadigd vet en 0,1 gram vezel.
bevat ook suiker én verzadigd vet:
http://www.optimavita.nl/ ... goed-idee-of-liever-niet/
Pure chocolade (...), per 10 gram bevat het: 61 kcal, 1 gram water, 0,5 gram eiwit, 5 gram koolhydraten waarvan 5 gram suiker, 3 gram vet, 2 gram verzadigd vet en 0,1 gram vezel.
moderatorviva wijzigde dit bericht op 27-08-2016 00:35
Reden: provocerend
Reden: provocerend
% gewijzigd
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:12
Super lief dat je zoveel moeite doet TO. Ik heb ook 1 iemand in mijn vriendenkring met een zeer lastig dieet/allergieën, gelukkig wat minder lastig dan waar jij aan probeert te voldoen, maar ik vind het altijd een uitdaging om voor hem ook lekkers neer te zetten. Word ook super gewaardeerd.
"It does not do to dwell on dreams, and forget to live."
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:12
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:15
Ik heb de voedingswaarde van havermout bekeken, de hoeveelheid verzadigde vetten is zeer klein, 1 gram per 100 gram.
Dus dat is wel toelaatbaar.
En als je niets anders te doen hebt dan het noodzakelijke dieet van iemand die mij dierbaar is compleet belachelijk te maken, zou je dan alsjeblieft gewoon naar een ander topic kunnen gaan in plaats van hier te zitten bitchen terwijl je niet eens weet waar je het over hebt?
Dus dat is wel toelaatbaar.
En als je niets anders te doen hebt dan het noodzakelijke dieet van iemand die mij dierbaar is compleet belachelijk te maken, zou je dan alsjeblieft gewoon naar een ander topic kunnen gaan in plaats van hier te zitten bitchen terwijl je niet eens weet waar je het over hebt?
668, the neighbour of the Beast
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:17
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:21
quote:Erizon schreef op 26 augustus 2016 @ 23:18:
Is het dieet op medisch voorschrift of een keuze? Dat zou voor mij nog wel verschil maken of ik me in bochten wil wringen.
Had ik hier al geschreven, maar medisch noodzakelijk.
En pas net mee begonnen, dus het is al moeilijk genoeg, vandaar dat ik inderdaad heel graag toch iets leuks wil voorschotelen. Ondanks dat die persoon zelf al zei dat ik er niet persé moeite voor hoef te doen. Tis gewoon leuk als je toch kunt "meedoen"
Is het dieet op medisch voorschrift of een keuze? Dat zou voor mij nog wel verschil maken of ik me in bochten wil wringen.
Had ik hier al geschreven, maar medisch noodzakelijk.
En pas net mee begonnen, dus het is al moeilijk genoeg, vandaar dat ik inderdaad heel graag toch iets leuks wil voorschotelen. Ondanks dat die persoon zelf al zei dat ik er niet persé moeite voor hoef te doen. Tis gewoon leuk als je toch kunt "meedoen"
668, the neighbour of the Beast
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:23
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:28
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:31
Zou je iets met aquafaba kunnen maken? Dat is het sap van kikkererwten (gewoon het vocht dat in een blikje zit). Als je het opklopt, krijg je de structuur van opgeklopt eiwit. Geen idee of het in dit dieet past, maar het is wel een handig ingrediënt als je een luchtige structuur wilt, zonder eieren.
Ik heb er ooit chocolademousse meegemaakt en dat smaakte prima.
Heb er nog nooit mee gebakken, maar dat schijnt prima te kunnen: https://www.vegansociety. ... hings-you-can-do-aquafaba
Ik heb er ooit chocolademousse meegemaakt en dat smaakte prima.
Heb er nog nooit mee gebakken, maar dat schijnt prima te kunnen: https://www.vegansociety. ... hings-you-can-do-aquafaba
vrijdag 26 augustus 2016 om 23:33
Het is allemaal zo tegenstrijdig Marels. Met alles wat niet mag en dan wel mag en opeens weer niet... Dan gaan mensen daar al snel de draak mee steken.
Het lijkt er nu op dat deze persoon officieel eigenlijk niets meer zou mogen eten wat 'lekkers' lekker maakt. Ik zou me dan wel zorgen maken of deze persoon wel genoeg gezonde voedingsstoffen binnen krijgt. Je hoort vaak dat mensen doorslaan in een drang om 'gezond' te eten.
Ik kan ook geen recepten aanraden, want niets lijkt goed genoeg.
Het lijkt er nu op dat deze persoon officieel eigenlijk niets meer zou mogen eten wat 'lekkers' lekker maakt. Ik zou me dan wel zorgen maken of deze persoon wel genoeg gezonde voedingsstoffen binnen krijgt. Je hoort vaak dat mensen doorslaan in een drang om 'gezond' te eten.
Ik kan ook geen recepten aanraden, want niets lijkt goed genoeg.
anoniem_176652 wijzigde dit bericht op 26-08-2016 23:34
Reden: Typo
Reden: Typo
% gewijzigd
