Lekker, gezond, <7 ingrediënten, <30 min

02-07-2016 07:30 162 berichten
Ik ben een luiwammes op kookgebied. En ik kan het ook niet goed. Als ik, zoals nu hip is, gewoon het een en ander in de pan mik wordt dat geen lekker hapje maar een sneue smurrie. Maar ik wil wel graag gezond en lekker eten, en vaker koken, en dan ook nog dat het snel op tafel staat. Al die healthy kookboeken helpen mij voor geen meter, want er staan te veel ingrediënten in die een kooknitwit echt niet op de plank heeft staan. En het zijn er ook zo veel: soms wel 20 ingrediënten in één recept! Ook zijn de recepten bijna altijd voor meerdere personen, en ligt mijn koelkast vervolgens vol met halve avocado's, restjes mierikswortel, berberisbessen, tamari, kokosyoghurt, tahin en allerlei andere toestanden waarvan ik geen flauw idee heb wat ik er verder mee kan. Dus hierbij de vraag van een (hopelijk) keukenprinses in de dop: deel je toprecept. Ook te doen voor 1 persoon (zonder veel onhandige restingrediënten) Maximaal 6 ingrediënten (buiten peper en zout en olijfolie of boter) en maximaal een half uur bereidingstijd. En wie weet breng ik dan nog eens mijn eigen kookboek uit: Simply healthy and doable.



Ik zal een aantal van jullie recepten ook echt gaan maken en jullie op de hoogte houden van hoe dit gaat! Receptrecensies van een kooknitwit.



Nog een aanvulling: meer ingrediënten is ok, als er maar geen onhandige restjes over blijven.
Alle reacties Link kopieren
Tvp!
Recept:

Pastasalade, ik maak het voor 2 volwassenen en 2 guppen, dus door de helft delen gewenst:



Gerookte kipfilet

1Avocado

4 tomaten

1 zakje sla

1 a 2 flinke lepels rode pesto

pijnboompitten

pasta



Rooster pijnboompitten, kook pasta (beetje aan de gare kant vs erg al dente) snijd de rest. De helft van de tomaten met de rode pesto blenden= dressing, naar smaak peper en zout. Assembleren, klaar.



Om 19:00 ben ik begonnen. Eerst de pasta op gezet. Daarna een halve tomaat gestaafmixerd met een eetlepel pesto. Halve zak sla in een kom. Avocado doormidden, halve avocado op de sla. Pijnboompitjes zijn al geroosterd, een deel uit het bakje gaat ook over de sla. De andere helft van de tomaat in blokjes en ook in de kom. Na vijf minuten is ook de pasta klaar. Afgieten, koud afspoelen en in de kom. Saus erover en alles door elkaar. 19:23!



Wat een fantastisch lekker hapje! Echt een aanrader en hij gaat zeker op mijn lijstje. Je ne regrette rien...



Dit heb ik over:

- pijnboompitjes

- halve avocado

- restje sla

- pesto

- restje kip

- aangebroken zak pasta.



Kip kan morgen bij de lunch. Morgenavond wraps, dan kan ik avocado en sla alvast op maken. En die pesto/tomaatsaus is echt superlekker, die ga ik ook een keer warm proberen met pasta en nog wat dingen.

Heel geslaagde eerste maaltijd dus!! Ik heb nu al zin in morgen.
heb je ook een vriezer/vriesvakje?

Ik maak saus altijd extra, en vries het dan in van die ziplockzakjes van de Ikea in. Kun je heel veel van in de vriezer stoppen en kun je snel eten klaar hebben.



Nasi a la friez: Kipblokjes aanbakken, zakje verse nasigroenten erbij, sambal, ketjap en evt wat verse gember toevoegen, alles goed aanbakken. Rijst koken. Evt gebakken eitje erbij doen.

verse gember blijft lang goed in de koeling.
Alle reacties Link kopieren
Oh wat een ideaal topic.
Alle reacties Link kopieren
Kip met rijst, ijsbergsla, mango en satésaus



Je bakt de blokjes kipfilet in wat olie of boter. Eventueel kun je de kip van te voren marineren of kruiden, maar je kunt ook alleen peper en zout gebruiken. Tegelijkertijd kook je de rijst en snijd je ijsbergsla in reepjes. Ijsbergsla verdeel je alvast over de borden. Maak satésaus (ik maak het zelf, maar een potje kan ook). Wanneer je kip klaar is gooi je de mango gesneden in blokjes er bij. Even warm laten worden en vervolgens schep je de rijst op de ijsbergsla, daarover de kip met mango en dan satésaus. Ik vind t lekker als de saus of kip wat pittig is, want anders wordt het wel vlak qua smaak. Vult enorm. Het restant van de mango kun je opeten wanneer je wil en de ijsbergsla gebruiken voor salade de volgende dag. Of je koopt een minizakje bij de AH, dat kan natuurlijk ook.
quote:basmatirijst schreef op 02 juli 2016 @ 08:31:

Leuk topic!



Mijn recept: pasta met broccoli en kerstomaatjes. Komt van een receptkaartje van de albert heijn.



Nodig:

- 1 broccoli

- 1 ui

- 1 bakje kerstomaatjes

- fusilli

- boursin cuisine met knoflook en kruiden



Kook de pasta zoals het moet. Kook de broccoli beetgaar (5-10 minuten). Fruit het uitje. Smelt de boursin erdoor. Daarna de broccoli en de gehalveerde kerstomaatjes toevoegen, even doorverwarmen. Serveren met de fusilli. Heerlijk! Dit klinkt echt heerlijk.
Alle reacties Link kopieren
Tvp
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
Alle reacties Link kopieren
quote:Zomerbloem23 schreef op 03 juli 2016 @ 08:44:

Kip met rijst, ijsbergsla, mango en satésaus



Je bakt de blokjes kipfilet in wat olie of boter. Eventueel kun je de kip van te voren marineren of kruiden, maar je kunt ook alleen peper en zout gebruiken. Tegelijkertijd kook je de rijst en snijd je ijsbergsla in reepjes. Ijsbergsla verdeel je alvast over de borden. Maak satésaus (ik maak het zelf, maar een potje kan ook). Wanneer je kip klaar is gooi je de mango gesneden in blokjes er bij. Even warm laten worden en vervolgens schep je de rijst op de ijsbergsla, daarover de kip met mango en dan satésaus. Ik vind t lekker als de saus of kip wat pittig is, want anders wordt het wel vlak qua smaak. Vult enorm. Het restant van de mango kun je opeten wanneer je wil en de ijsbergsla gebruiken voor salade de volgende dag. Of je koopt een minizakje bij de AH, dat kan natuurlijk ook.Oh, lekker!
Niks moet, Niksen mag
Als lunch heb ik een sandwich gemaakt van 3 boterhammen met daarop tomatensaus (uit recept van gister: halve eetlepel pesto en halve tomaat met beetje zout gestaafmixerd), daarop de kip en halve avocado van gister, en de andere helft van de tomaat. Word een beetje zompig maar wel weer erg lekker!



Vanavond ga ik de wraps geadviseerd door Wieoowiej maken. Recept van http://chickslovefood.com ... oekweit-wraps-glutenvrij/



Men neme (voor ongeveer 6 wraps):

– 200 gram boekweitmeel (dit kun je kopen in de biologische supermarkt of in de grotere gewone supermarkten)

– 400 mililiter water

– 2 tenen knoflook, geperst

– flinke hand tijm (zachte of gewone)

– flinke snuf zout



Nu weet ik niet of ik 1 of 2 wraps ga maken. Ik ga pogen er twee te bakken, dus:

65 gram boekweitmeel, 130 ml water, 1 teen knoflook, half handje tijm, zout. Ik heb gisteren al een tijmplant gekocht, maar ik heb geen idee of het een zachte of een gewone is. Gelukkig maakt het niet uit! Alles door elkaar mengen en twee wraps bakken. Nou, dat moet lukken.



Vulling wordt: gerookte zalm, slarest van gisteren, komkommer, kwarkdipsaus: (olijfolie, limoensap, dille, peper en zout)
Lekker! Wat leuk dat je updates komt geven.



Hier hebben we gisteren een wokprutje gegeten. Speklapje in stukjes, uitbakken. Gele paprika, peultjes en rode ui wokken bij de speklapjes. Beetje chilisaus erbij. Lekker met rijst.
Nou, koken en eten is al gebeurd! 20 minuten bezig geweest met koken. Wederom een smakelijk hapje en voor herhaling vatbaar. Wraps bakken ging ok, alhoewel ik uiteindelijk een dunne en een dikke had. En zo'n boekweitmeelwrap blijft toch een beetje brokkelig, ligt denk ik aan de boekweit. Ik heb het beslag met de staafmixer gemaakt, in het bakje met sikkelmes. De tijm en knoflook werden hierdoor mooi fijn, er kwam een enorme knoflookmeur uit het bakje toen in de staafmixer eraf haalde. De sla vond ik niet handig op zo'n wrap, ik kreeg het ding bijna niet meer opgerold en hij ging ook kapot. Maar misschien waren de stukken sla gewoon te groot. De combi van de knoflook/tijmwrap met zalm, de komkommer en sausje smaakt prima.
Alle reacties Link kopieren
Wat leuk Sandra! en ook toevallig....

Ik had een mee eter en die had het menu bedacht.

Wraps, met zalm, komkommer, sla, kruidenkaas... Maar de wraps kwamen uit een pakje :-)

Daarbij hadden we tomaatjes met mozzarella aan een prikkertje.
Alle reacties Link kopieren
Tvp
Doe maar normaal, dan doe je al gek genoeg
quote:chocotime schreef op 02 juli 2016 @ 07:42:

Pasta met broccoli en cashewnoten

Snijd een uitje, snijd cherrytomaatjes door midden en maak broccoli schoon en hak deze in kleine roosjes.

Zet een grote pan met water op, kook penne pasta en gooi na een paar minuten de broccoli hierbij zodat het tegelijk klaar is. Bak ondertussen de ui en doe de tomaten erbij. Roer er een bakje kruidenkaas door heen met evt. wat creme fraiche. Als de pasta en broccoli gaar zijn dan doe je die er door. Wat geraspte kaas erbij en cashewnoten er naast en je hebt een snelle en lekkere maaltijd.



Eventueel kun je er nog paprika of champignons o.i.d. aan toe voegen en ik eet er zelf graag sla bij.

Vanavond dit recept. In plaats van cherrytomaatjes ga ik de trostomaten gebruiken die ik nog heb liggen. En weet iemand of ik de cashewnoten kan vervangen door de pijnboompitjes die ik nog over heb van eergisteren? Uien, champignons en paprika heb ik nog in huis, die ga ik er door doen.

Boodschappen:

broccoli

kruidenkaas

(cashewnoten?)



Ik zou dit recept zelf nooit hebben uitgezocht, dus ik ben heel benieuwd hoe het zal smaken. ff gegoogeld, de pijnboompitjes moet ik een week of 2-3 kunnen bewaren. Dus ik denk dat ik toch voor de cashewnoten ga. Lijkt me toch wel een essentiële smaak in dit gerecht.
Alle reacties Link kopieren
Ja dat kan zeker!
lees mee!
Alle reacties Link kopieren
TVP!
Kijk eens op deze website: http://chickslovefood.com/categorie/recepten/5-or-less/



Allemaal verse recepten met 5 ingrediënten of minder.

En de skinny six op dezelfde website: gezonde gerechten voor de afvallers met 6 ingrediënten of minder.
Alle reacties Link kopieren
aubergine, paprika en een flinke ui bakken Scheutje room, kerrie poeder, knoflook, snuf bouillonpoeder, scheut ketjap manis en kipstukjes er bij (kan ook zonder ) Lekker even laten stoven op zacht vuur. Met rijst of aardappel.

Aardappels voor 1 persoon doe ik vaak gewoon even in de magnetron.

De Marokkaanse mix van ah, roerbakken, potje arrabiata of gewone goedkope tomatenpesto er bij en rijst. Volgens ah met vis maar kan ook prima zonder of met varkensvlees of kip.

Heel makkelijk.

Thaise mix, zakje groente kruiden boemboe van Conimex, kipstukjes, hardgekookt ei, kerrie, knoflook, ketjap Met rijst.
Ik ga komende week alle website tips zeker even na... Maar voorlopig ben ik nog wel even zoet met de recepten die al gegeven zijn.



Vanavond pasta met broccoli en cashewnoten.

Heb er ruim een half uur over gedaan, voornamelijk omdat het gruwelijk lang duurde voordat die pan met water aan de kook was. Maar, broccoli en pasta in één pan spreekt mij als luie kok wel weer heel erg aan natuurlijk! Wat ik ook lastig vind is om hoeveelheden te bepalen. Ik heb als kruidenkaas Boursin meegenomen, en een heel pakje lijkt mij toch echt veel te veel voor een eenpersoonsmaaltijd. Dus ik heb 1/3 pakje gebruikt. En de stonk broccoli die ik bij de Appie heb meegenomen blijkt wel heel erg groot! Wat een berg broccoli! Verder vind ik het lastig om de pasta goed al dente te krijgen nu al die broccoli erbij zit. Uiteindelijk vind ik de pasta een tikje te gaar. Bij het tomaten/ui/boursinprutje heb ik nog extra champignons gedaan, en ook dat is lekker. En, wederom is mijn maaltje erg lekker, en ik ben blij dat ik de cashewnoten niet heb vervangen door de pijnboompitjes die ik nog had.



Morgen en woensdag ben ik waarschijnlijk 's avonds niet thuis, dus donderdag meld ik me in elk geval weer! Het experiment bevalt me wel, het is een soort van eten wat de pot schaft maar dan zelf gekookt. Zeker dit hapje, wat ik zelf niet uitgekozen zou hebben, is een lekkere verrassing.
Kook je water eerst in de waterkoker. Veel sneller. Of als dat geen optie is, heet kraanwater opzetten.
quote:Lady_Vintage schreef op 04 juli 2016 @ 18:23:

Kook je water eerst in de waterkoker. Veel sneller. Of als dat geen optie is, heet kraanwater opzetten.Dat ga ik de volgende keer zeker doen, goeie tip! Ik dacht ook dat ik echt een hele grote pan water nodig had, omdat de broccoli erbij moet. Achteraf denk ik dat het met veel minder water kan, want de broccoli hoeft niet te 'zwemmen'.
Spekblokjes aanbakken in een pan, samen met een gesnipperde ui. champignons erbij. Daarna in blokjes geneden tomaat toevoegen.

Overgieten met geklutste eitjes en voilà: een superlekkere omelet.

Bereidingstijd: kwartiertje.
quote:retrostar schreef op 02 juli 2016 @ 09:15:

Dat is ook mijn probleem. Jammer dat er zo weinig kant-en-klare mixen zijn die een echt culinair gerecht opleveren. Ik heb diverse currypasta's gekocht en ik vind ze allemaal niet om te hachelen.



Maar goed, volgens forums, ook in het buitenland, is de rode currypasta van het merk Mae Ploy de beste en wordt ook door restaurants gebruikt. Die heb ik nog niet geprobeerd overigens.

[afbeelding]Deze currypasta's zijn bij amazing oriental (ook webshop) maar 3 eur voor 400 gram. Geen geld. En er zijn meer smaken:

https://www.orientalwebsh ... search/result/?q=Mae+Ploy

Deze supermarkt is om de hoek, ik zal er binnenkort eens binnen lopen.
quote:wyandotje schreef op 02 juli 2016 @ 07:48:

[...]



Of het weekmenu zo samenstellen dat je met zo min mogelijk blijft zitten? Een weekmenu maken vind ik ideaal.Weekmenu vind ik lastig omdat ik vaak onregelmatig thuis ben/eet. Misschien kan ik wel een 'volgorde' in maaltijden bedenken, zonder boodschappen voor een hele week te doen.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven