Eten
alle pijlers
Op zoek naar een koemelk/soja/glutenvrij broodrecept
dinsdag 28 juni 2016 om 19:08
Hai!
Nou zoals de titel al omschrijft ben ik op zoek naar een recept om zelf brood te maken welke zowel koemelkeiwit, soja en glutenvrij is.
Ons zoontje van 9 maanden heeft een koemelkeiwit allergie. Daarnaast mag hij geen soja in ieder geval tot 1 jr ivm het mogelijk ontwikkelen van een allergie tegen soja.
Nu is er waarschijnlijk ook sprake van een glutenallergie. Een koemelkeiwit en sojavrij brood kan ik nog wel vinden in de supermarkt, maar zodra ik de glutenvrije broden pak zit er vaak wel weer soja in. Heeft iemand misschien een recept dat ik het zelf kan bakken?
Groetjes
Nou zoals de titel al omschrijft ben ik op zoek naar een recept om zelf brood te maken welke zowel koemelkeiwit, soja en glutenvrij is.
Ons zoontje van 9 maanden heeft een koemelkeiwit allergie. Daarnaast mag hij geen soja in ieder geval tot 1 jr ivm het mogelijk ontwikkelen van een allergie tegen soja.
Nu is er waarschijnlijk ook sprake van een glutenallergie. Een koemelkeiwit en sojavrij brood kan ik nog wel vinden in de supermarkt, maar zodra ik de glutenvrije broden pak zit er vaak wel weer soja in. Heeft iemand misschien een recept dat ik het zelf kan bakken?
Groetjes
dinsdag 28 juni 2016 om 21:46
quote:Pientjexxxx schreef op 28 juni 2016 @ 21:41:
Als je Geniusbrood eet dan krijg je te weinig jodium binnen, want in dat brood zit geen bakkerszout. In bakkerszout zit meer jodium dan dat er in jodiumhoudend zout zit dat je bij de supermarkt koopt.
Soezie heeft ook glutenvrij brood meel, wit en meergranen. Daar kun je nog betere broden mee bakken dan met Schar of ander meel. Echt een aanrader. Het heet No-Risk.Dat is idd. een ander belangrijk punt.
Als je Geniusbrood eet dan krijg je te weinig jodium binnen, want in dat brood zit geen bakkerszout. In bakkerszout zit meer jodium dan dat er in jodiumhoudend zout zit dat je bij de supermarkt koopt.
Soezie heeft ook glutenvrij brood meel, wit en meergranen. Daar kun je nog betere broden mee bakken dan met Schar of ander meel. Echt een aanrader. Het heet No-Risk.Dat is idd. een ander belangrijk punt.
dinsdag 28 juni 2016 om 22:12
Je kunt je blindstaren op 1 op 1 vervanging van glutenbevattende producten, maar je kunt misschien ook op zoek gaan naar alternatieven die er minder op lijken (maar die net zo goed bruikbaar zijn). In plaats van brood kun je ook pap, pannenkoekjes of platbrood geven, waarbij je glutenvrije ingrediënten gebruikt (en melkvrije en sojavrije dus).
Ik moest in ieder geval meteen aan dit recept denken: http://lekkertafelen.nl/r ... atbrood-kikkererwtenmeel/
Geen brood in de klassieke zin van het woord, maar wel lekker en te gebruiken als broodvervanger.
Ook zou je kunnen kijken naar glutenvrije crackers, rijstewafels, etc.
Mijn ervaring met diëten (in de zin van een medisch dieet) is dat je het jezelf een stuk makkelijker maakt als je iets breder zoekt naar vervanging dan alleen binnen de geijkte kaders. Succes ermee!
Ik moest in ieder geval meteen aan dit recept denken: http://lekkertafelen.nl/r ... atbrood-kikkererwtenmeel/
Geen brood in de klassieke zin van het woord, maar wel lekker en te gebruiken als broodvervanger.
Ook zou je kunnen kijken naar glutenvrije crackers, rijstewafels, etc.
Mijn ervaring met diëten (in de zin van een medisch dieet) is dat je het jezelf een stuk makkelijker maakt als je iets breder zoekt naar vervanging dan alleen binnen de geijkte kaders. Succes ermee!
dinsdag 28 juni 2016 om 22:17
woensdag 29 juni 2016 om 09:33
quote:Rusticaa schreef op 28 juni 2016 @ 19:27:
[...]
Alsjeblieft.
Damhert is ook een glutenvrij, sojavrij en melkvrij merk, maar de producten hiervan zijn niet zo lekker en er zit vaak erg veel suiker in deze mixen.
Edit: lees net dat ze sporen kunnen bevatten van sojaEn Damhert is vaak niet melkvrij volgens mij hoor, zou ik ff op letten. Ik mag ook geen lactose, en kan bijna niets van Damhert kopen, maar ik begrijp van jou dat t toch de moeite niet waard is, dus dat scheelt weer
[...]
Alsjeblieft.
Damhert is ook een glutenvrij, sojavrij en melkvrij merk, maar de producten hiervan zijn niet zo lekker en er zit vaak erg veel suiker in deze mixen.
Edit: lees net dat ze sporen kunnen bevatten van sojaEn Damhert is vaak niet melkvrij volgens mij hoor, zou ik ff op letten. Ik mag ook geen lactose, en kan bijna niets van Damhert kopen, maar ik begrijp van jou dat t toch de moeite niet waard is, dus dat scheelt weer
woensdag 29 juni 2016 om 09:39
Maar ik zou ook nog niet gaan oefenen met bakken hoor... Buiten dat je inderdaad toch nog niet glutenvrij mag eten ivm betrouwbaar biopt, dus waar wil je met al dat glutenvrije brood heen dan, kan je daarna nog de rest van z'n leven oefenen, en dat is nog lang genoeg Hoeveel zelfgebakken broden ik niet heb weggekiepert omdat ik er ramen mee kon inslaan om omdat ze in 100 stukjes uit elkaar vielen... En ik bak eigenlijk graag en veel, maar ook.een echte broodeter, en daarom niet snel tevreden.. Nog steeds niet trouwens, dus mocht er iemand met een briljant recept komen, ben ik ook zeer dankbaar
woensdag 29 juni 2016 om 09:46
quote:marie123 schreef op 29 juni 2016 @ 09:39:
Maar ik zou ook nog niet gaan oefenen met bakken hoor... Buiten dat je inderdaad toch nog niet glutenvrij mag eten ivm betrouwbaar biopt, dus waar wil je met al dat glutenvrije brood heen dan, kan je daarna nog de rest van z'n leven oefenen, en dat is nog lang genoeg Hoeveel zelfgebakken broden ik niet heb weggekiepert omdat ik er ramen mee kon inslaan om omdat ze in 100 stukjes uit elkaar vielen... En ik bak eigenlijk graag en veel, maar ook.een echte broodeter, en daarom niet snel tevreden.. Nog steeds niet trouwens, dus mocht er iemand met een briljant recept komen, ben ik ook zeer dankbaar :-)Herkenbaar. Sommige waren echt keihard dat er nog geen mes in ging
Maar ik zou ook nog niet gaan oefenen met bakken hoor... Buiten dat je inderdaad toch nog niet glutenvrij mag eten ivm betrouwbaar biopt, dus waar wil je met al dat glutenvrije brood heen dan, kan je daarna nog de rest van z'n leven oefenen, en dat is nog lang genoeg Hoeveel zelfgebakken broden ik niet heb weggekiepert omdat ik er ramen mee kon inslaan om omdat ze in 100 stukjes uit elkaar vielen... En ik bak eigenlijk graag en veel, maar ook.een echte broodeter, en daarom niet snel tevreden.. Nog steeds niet trouwens, dus mocht er iemand met een briljant recept komen, ben ik ook zeer dankbaar :-)Herkenbaar. Sommige waren echt keihard dat er nog geen mes in ging
