Eten
alle pijlers
Originele koude hapjes
vrijdag 28 oktober 2016 om 14:00
Zondag vier ik mijn verjaardag en er komen heel veel mensen (grote familie, niet dat ik megapopulair ben ofzo).
Nu wil ik lekkere hapjes serveren en niet alleen chips en nootjes, maar ik heb geen inspiratie. Ik wil eens wat anders dan de wrap met zalm en het blokje kaas met komkommer.
Googlen heeft me ook nog niet ver gebracht. Ik kwam vooral warme/ovenhapjes tegen en ik wil niet die avond zelf nog in de weer. Er komen zoveel mensen dat ik dan al voor me zie dat ik alsnog de halve avond in de keuken te vinden ben. Ik ga de hele middag besteden aan het maken van hapjes en dan moet het klaar zijn
Heeft iemand hier ideeën?
Nu wil ik lekkere hapjes serveren en niet alleen chips en nootjes, maar ik heb geen inspiratie. Ik wil eens wat anders dan de wrap met zalm en het blokje kaas met komkommer.
Googlen heeft me ook nog niet ver gebracht. Ik kwam vooral warme/ovenhapjes tegen en ik wil niet die avond zelf nog in de weer. Er komen zoveel mensen dat ik dan al voor me zie dat ik alsnog de halve avond in de keuken te vinden ben. Ik ga de hele middag besteden aan het maken van hapjes en dan moet het klaar zijn
Heeft iemand hier ideeën?
vrijdag 28 oktober 2016 om 15:24
Blik artisjokkenharten pureren met een bakje basilicum, wat olijfolie, zout en peper. Deze 'mousse' vervolgens op vierkant gesneden plakjes serranoham scheppen en de ham als een buideltje dichtvouwen en vastzetten met een cocktail/tapasprikkertje (of op een lepeltje vouwen, als je zo veel lepels in huis hebt).
Kan ook met peren/basilicummousse, als je wat variatie wil aanbrengen.
Kan ook met peren/basilicummousse, als je wat variatie wil aanbrengen.
vrijdag 28 oktober 2016 om 15:56
quote:Joyce48 schreef op 28 oktober 2016 @ 15:51:
[...]
Wat is lezen toch lastig hè .....
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen?
[...]
Wat is lezen toch lastig hè .....
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen?
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:30
- Bruchetta's met pesto, rauwe ham en een zongedroogd tomaatje erop
- Kleine crackertjes met truffelmayonaise, gerookte kip en rucola
- Paar verschillende kazen op tafel, met brood en smeersels zoals: zelfgemaakte eiersalade, tonijnsalade, aioli, kaassalade, etc.
- Mini-kaasbroodjes (kun je prima vooraf maken en koud eten)
Ik denk nog eventjes verder!
- Kleine crackertjes met truffelmayonaise, gerookte kip en rucola
- Paar verschillende kazen op tafel, met brood en smeersels zoals: zelfgemaakte eiersalade, tonijnsalade, aioli, kaassalade, etc.
- Mini-kaasbroodjes (kun je prima vooraf maken en koud eten)
Ik denk nog eventjes verder!
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:40
quote:rosings schreef op 28 oktober 2016 @ 15:56:
[...]
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen? Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
[...]
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen? Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:40
quote:lolily schreef op 28 oktober 2016 @ 16:30:
- Bruchetta's met pesto, rauwe ham en een zongedroogd tomaatje erop
- Kleine crackertjes met truffelmayonaise, gerookte kip en rucola
- Paar verschillende kazen op tafel, met brood en smeersels zoals: zelfgemaakte eiersalade, tonijnsalade, aioli, kaassalade, etc.
- Mini-kaasbroodjes (kun je prima vooraf maken en koud eten)
Ik denk nog eventjes verder!Bruchetta is niet lekker van de dag er voor. Net als crackertjes.
- Bruchetta's met pesto, rauwe ham en een zongedroogd tomaatje erop
- Kleine crackertjes met truffelmayonaise, gerookte kip en rucola
- Paar verschillende kazen op tafel, met brood en smeersels zoals: zelfgemaakte eiersalade, tonijnsalade, aioli, kaassalade, etc.
- Mini-kaasbroodjes (kun je prima vooraf maken en koud eten)
Ik denk nog eventjes verder!Bruchetta is niet lekker van de dag er voor. Net als crackertjes.
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:43
quote:rosings schreef op 28 oktober 2016 @ 15:56:
[...]
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen?
Btw ook bij de hippe incrowd lopen de saaie kaas worst en gevulde eieren nog het best. Ook daar vinden zalmwraps gretig aftrek trouwens.
De crea bea hapjes worden vaak als laatste aangesproken.
[...]
Valt wel mee hoor, ik schreef er express bij OOK SAAI. (en noem precies wat ze bedoelt met saai, omdat saaie zooi OOK lekker is!)
Als ik op een feestje kom met alleen maar 'niet saaie' hapjes is de kans groot dat ik niks lekker vind (en ja, dat ligt aan mij). Ik moedigde aan om naast de crea-bea speciale hapjes ook wat saaie dingen te maken, omdat er genoeg mensen zijn die dat lekker vinden. En als je je dan daartoe niet beperkt heb jezelf en de avontuurlijkere gasten ook wat lekkers.
Moelijk he, lezen?
Btw ook bij de hippe incrowd lopen de saaie kaas worst en gevulde eieren nog het best. Ook daar vinden zalmwraps gretig aftrek trouwens.
De crea bea hapjes worden vaak als laatste aangesproken.
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:44
quote:nina1966 schreef op 28 oktober 2016 @ 16:40:
[...]
Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
Wat is er mis met een beetje variatie?! Wat heeft dat met "hip zijn" te maken volgens jou?
Sommige mensen vinden het leuk om eens wat anders te proberen, in plaats van 30 jaar achter elkaar dezelfde eieren te eten.
[...]
Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
Wat is er mis met een beetje variatie?! Wat heeft dat met "hip zijn" te maken volgens jou?
Sommige mensen vinden het leuk om eens wat anders te proberen, in plaats van 30 jaar achter elkaar dezelfde eieren te eten.
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:45
Ik vind koude gehaktballetjes ontzettend lekker, die kun je makkelijk een dag van tevoren maken.
Olijven en verschillende kazen zijn lekker.
Verder stokbrood met verschillende Johma salades en borrel smeersel, verrukelijk.
Samen met zoet en dranken heb jij je tafel zo wel vol.
Olijven en verschillende kazen zijn lekker.
Verder stokbrood met verschillende Johma salades en borrel smeersel, verrukelijk.
Samen met zoet en dranken heb jij je tafel zo wel vol.
Girls compete with each other, women empower one another
vrijdag 28 oktober 2016 om 16:47
quote:nina1966 schreef op 28 oktober 2016 @ 16:40:
[...]
Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
Heeft toch niets met hip te maken. Juist leuk om eens wat anders voorgeschoteld te krijgen dan het standaard voedsel op een verjaardag.
Zou dat voor de verandering zeer waarderen.
[...]
Ik begrijp het ook niet hoor dat geforceerde hip doen.
Wat is er mis met zalm? En ja gevulde eitjes zijn ook al aanwezig sinds de 60er jaren maar ik maak ze evengoed nog, tis gewoon lekker.
TO ik zou me wat minder concentreren op hip maar gewoon op lekker Je wil niet te veel moeite doen blijkbaar en veel van de hippere hapjes dien je toch vlak van te voren klaar te maken.
Heeft toch niets met hip te maken. Juist leuk om eens wat anders voorgeschoteld te krijgen dan het standaard voedsel op een verjaardag.
Zou dat voor de verandering zeer waarderen.
Girls compete with each other, women empower one another
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:05
quote:nini28 schreef op 28 oktober 2016 @ 16:47:
[...]
Heeft toch niets met hip te maken. Juist leuk om eens wat anders voorgeschoteld te krijgen dan het standaard voedsel op een verjaardag.
Zou dat voor de verandering zeer waarderen.Maar alles is tegenwoordig standaard.
Stokbrood met salades/smeersels
gev. eieren
gehaktballetjes
wrap zalm
kaas worst etc
courgette geitenkaas
geitenkaas honing spek
amuses
tapas
Alles word door iedereen al gedaan, we leven in overvloed.
Dus ja, je zit altijd wel aan wat "standaards" vast.
So what.
[...]
Heeft toch niets met hip te maken. Juist leuk om eens wat anders voorgeschoteld te krijgen dan het standaard voedsel op een verjaardag.
Zou dat voor de verandering zeer waarderen.Maar alles is tegenwoordig standaard.
Stokbrood met salades/smeersels
gev. eieren
gehaktballetjes
wrap zalm
kaas worst etc
courgette geitenkaas
geitenkaas honing spek
amuses
tapas
Alles word door iedereen al gedaan, we leven in overvloed.
Dus ja, je zit altijd wel aan wat "standaards" vast.
So what.
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:14
spekrolletje
Gewone plakjes spek of rauwe ham kunnen best geserveerd worden als pittig snackje. Zorg er wel voor dat ze dun gesneden worden anders is de beet te stug. hamworstpuntje
Van grove hamworst kun je prachtige hapjes maken. Heel simpel en zonder poespas. Eventueel kun je er een tipje mosterd of hotketchup op spuiten. Maak de hapjes niet te groot. Het moeten wel hapjes blijven.
grilworst atjar boterhamwporsttasje boterhamworsttoefje
oosterse grilsnack
Leg op een halve plak grilworst wat goed uitgelekte atjar tjampoer. In plaats van grilworst kun je iedere andere kookworstsoort gebruiken voor dit soort hapjes. boterhamworsttasje
Leg midden op een plak iets dikker gesneden boterhamworst een Amsterdamse ui, een zilveruitje, een stukje augurk of een plukje atjar tjampoer. Vouw daarna de plak dicht tot een tasje en steek dat vast met een cocktailprikkertje. boterhamworsttoefje
Eigenlijk hoef je met een plak boterhamworst helemaal niet moeilijk te doen. Je kunt hem serveren als rolletje. Leuker is het echter om de worst een paar keer dubbel te vouwen en vast te zetten met een prikker.
grilworst grilworstlolly
plakjes grilworst
Grilworst kun je warm en koud serveren. Naturel, maar ook versierd met kleine stukjes fruit als ananas, partjes sinaasappel, blokjes gember, klein lepeltje stevige jam en kers grilworstlolly
Koop een stuk grilworst en snijd daarvan niet al te dikke plakken. Steek in de zijkant een satéprikker en serveer ze op een schaal met verschillende sausjes. Welke maakt niet uit bij grillworst smaakt alles. zoetzure grillers
Leg op een halve plak grilworst wat goed uitgelekte zoetzure augurk of een combinatie van zilveruitje en wortelreepjes. Maak het zuuraandeel niet te groot want dan overheerst dat de grilworst. Juist de gezamenlijke smaak maakt dit hapje fris lekker
rookworsthapjes rookworstcoockies borrelvinkje
versierde rookworst
Gegaarde rookworst kan koud en warm aangekleed worden met vruchten als ananas, partjes mandarijn, druiven en zelfs met een toefje zuurkool. Proef het maar eens. Het hele jaar door lekker. rookworstcoockies
De slager gebruikt fijn en mild gekruid rookworstdeeg. Aan dat deeg voegt hij gekneusde en gebakken hazelnoten toe. Vervolgens vormt hij de cookies die hij aan de bovenkant versiert met een amandel. Even garen in de oven en de lekkernij is klaar. De snack kan zowel warm als koud gegeten worden.
Gezien bij:
Slagerij de Bruin in Beusichem. borrelvinkje
Een verrassend borrelhapje dat zowel warm als koud gegeten kan worden. Het bestaat uit een plakje katenspek dat is gevuld met lekker gekruid halfomhalf gehakt waaraan kaas is toegevoegd. De hapjes worden gefrituurd, dus gaar, verkocht.
Gezien bij:
Keurslager Muilwijk in Ameide
gerookte balletjes twentse keien
gerookte wintersnackjes
Met de hand gevormde gerookte balletjes rookworstdeeg. De mild gekruide balletjes worden na het roken gegrild. Voor het gebruik thuis gaan ze even in de oven om op te warmen en worden vervolgens geserveerd met rozenbottelsaus. Heerlijk als warme of koude snack.
Gezien bij:
Gildeslager Knobbout in Buren. Twentse keien
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot kleine gehakt-balletjes wordt gevormd. Vervolgens worden de balletjes omwikkeld met dunne plakjes mager (gerookt) ontbijtspek. De keitjes worden daarna in de oven afgebakken.
Gezien bij:
Keurslager Koekenberg in Hengelo (Ov) Parmarolletje
Rol in de dun gesneden plak Parma een staafje zachte kaas. Neem daarvoor bij voorkeur Monchou een vertrouwde roomkaas met een romig naturel smaak. Deze kaas is lekker in combinatie met vruchten of kruiden, maar combineert ook perfect bij een licht zoute rauwe ham. Voeg eventueel wat peper uit de molen toe.
grilworst picca RTookvlees monchou rookworstsnackje
Engelse griller
Van oorsprong is piccalilly een Engelse uitvinding. Ze smaakt echter uitstekend bij Hollandse grilworst. Gebruik niet te veel. De smaak mag niet al te veel overheersen. gevuld rookvlees
Een dun gesneden plakje runderrookvlees gevuld met een beetje Monchou, een paar takjes bieslook en eventueel verder op smaak gebracht met wat extra peper en zout.
rookworstsnackje
Fijn gemalen rookworstdeeg wordt vermengd met miniblokjes jong belegen kaas. Van dat deeg wordt een hamburger gevormd waarop een plakje al gegaarde rookworst wordt gelegd. De nog rauwe snack wordt bestrooid met geraspte kaas en daarna in de oven gegaard.
Gezien bij: Jongenotter in Ede.
Aspergetasje kalfswafel AspergeHam rolletje
aspergetasje
De gegaarde asperges in kleine bokjes snijden en vermengen met gehakte kervel en kerstomaatjes, gehakte amandelen, een beetje rode ui, wat peper en zout. Als extraatje een lepeltje honing. Een schep van de mix op een plak rauwe ham naar keuze scheppen en dichtvouwen tot en tasje. De bovenkant vastzetten met een cocktailprikker.
kalfswafel
Een klein puntje rijstwafel is slordig belegd met een plak dun gesneden gegrilde kalfsrollade Neem geen hele plak omdat het hapje anders te groot wordt. Het is heel goed mogelijk om het hapje meer smaak te geven door de wafel te besmeren met een kruidenboter. aspergeham rolletje
Gegaarde asperges worden in een plak rauwe ham gewikkeld en bestrooid met wat tuinkruiden. Een verrassende delicatesse met een heel uitzonderlijke smaak. Kies bij voorkeur een rauwe ham met een niet al te dominante smaak zodat je de asperges goed blijft proeven.
Kalfsrolletjes zeeuws rolletje peer serano
kalfsrolletjes
Mooie gegrilde kalfsrollade wordt dun gesneden en daarna stevig opgerold. Doe dat goed strak want de plak rollade heeft de neiging uit elkaar te vallen. Snijd de plak door de helft dan krijg je mooie kleine minihapjes. Steek er een prikkertje in. Zeeuws rolletje
Het reepje augurk maakt van het rokerige, niet al te dik gesneden Zeeuwse spek, een heel fris hapje dat zich uitstekend als borrelhapje laat presenteren. Zelfs het wat vettig smakende randje valt weg tegen het zoetzure van de augurk. pikant peertje
Het partje zachte en sappige peer, zonder schil, is gerold in een heel dun gesneden plakje Seranoham. Een heerlijke combinatie van pittig Spaans en zacht Hollands.
Ham augurk rol Parma stroop aspergerolletjes
gevulde ham
Neem een plak stevige achter- of schouderham en besmeer deze niet al te ruim met een Crème fraîche. Vervolgens leg je er een cocktailaugurkje op en rol je de ham er omheen. Snijd de plak in twee helften en je hebt een heel apart hamrolletje. stroopham
Een wel heel aparte smaak-combinatie krijg je wanneer je een plak rauwe ham drapeert op een rijstwafel en daar een klein beetje schenk- of appelstroop aan toevoegt. Niet te veel de stroop mag niet overheersen. voorjaarssnack
rol enkele groene gegaarde aspergepunten in een plak snijworst of salami.
hamrolletjes snijworstrolletje
tuinrolletjes
Mooie rauwe ham gevuld met een verse salade naar keuze. Was de salade goed en haal hem eventueel door een frisse dressing. salamistaafje
In een plakje salami worden reepjes augurk, komkommer, paprika en een toefje groen gerold waarna het rolletje in een uiring wordt geschoven. hamworstrol
het rolletje ham- of boterhamworst is gevuld met een zachte eisalade. Een heerlijke combinatie.
snijworstboogjes knakhartje knakworsthart
snijworstboogjes
Snijd een dikkere plak snijworst of salami in kwarten met als resultaat deze worstboogjes
knakhartje
Het begin en het einde van de (warme) knakworst wordt op bovenstaande manier afgesneden en tegen elkaar vastgestoken met een cocktailprikkertje. knakworsthart
Bijna de hele knakworst wordt in de lengte doorgesneden. Alleen de kop blijft aan een kant vastzitten. Het worstje wordt vervolgens binnenste buiten gevouwen tot een hartmodel.
patrepuntjes verseworst
patépuntjes
Kleine puntje roompaté worden diagonaal doormidden gesneden en afgegarneerd met roomkaas, een preiselbeerenjam of met zwarte besjes. verse worst plakjes
Een gebraden verse worst koud laten worden op een stuk keukenpapier. Daar trekt het aflopende vet in en daarna in plakjes snijden. meloensnacks
Mooie vierkante blokjes meloen omwikkeld met een reepje Parmaham. Versierd met een blaadje groen.
Foto: CucinaFanpage
hamtasje zwoerdchips
knapzakje
Een plakje mooie zachte Parmaham gevuld met een blokje meloen of ananas. Het buideltje wordt gesloten met een sprietje bieslook. spekchips
Varkenszwoerd (huid) wordt helemaal van vet ontdaan,in smalle reepjes gesneden, licht gezouten en gekruid en snel gefrituurd tot ze gaar zijn. ducktoast
Twee kleine rondjes, gestoken uit witbrood, en besmeerd met eendenpaté en bestrooid met verse kruiden.
pateecupjes
patécupjes
Kleine bolletjes paté worden in een vormpje geperst waarin vooraf een dun laag gelatine met een smaakje is gegoten. In dit geval is het cranberrygelei. De cupjes worden gepresenteerd op een toastje.
vorkje prikken
Onderstaande vorkjes laten zich heel gemakkelijk presenteren. Neem bij voorkeur een
gebaksvorkje en prik daaraan de lekkernij van je keuze. Wat maakt eigenlijk niet uit.
Steek deze vorkjes met de achterkant in een meloen en serveer de volgestoken bol
vervolgens op een schaal. Eventueel met bijpassende sauzen.
vorkje vorkje vorkje
Niets anders dan een minifrikandelletje van de klapgril. Plakje in elkaar gefrommelde Spaanse seranoham die om goed te genieten wel dun moet worden gesneden. Borrelworstjes uit een blikje handig en snel klaar. Serveer ze bij voorkeur warm
vorkje hamvorkje
Borrelworstjes kun je na het verwarmen ook nog even grillen op de klapgril voor een mooi patroontje. Op een vork gestoken plakje schouderham. Vouw het peterselietakje er zo tussen dat het goed blijft zitten.
hapjes met smeerbare worst of vleeswaar
filet patesoesje soes
filet americain
De filet laat zich met van alles combineren. Een bolletje op een plak komkommer is zo'n smakelijke combinatie. Maar ook combinaties met radijs, tuinkers, rauwe ui, olijf en kappertjes doen het uitstekend. gevulde soesjes
Vraag aan de bakker lege slagroom-soesjes. Snijd ze open en vul deze met plakjes paté of een bolletje filet americain. Samen met een reepje augurk een ware delicatesse. volgespoten soesje
Je hoeft het helemaal niet luxe te maken. Neem gewone smeer-leverworst en laat deze buiten de koeling wat zachter worden. Spuit het deeg daarna met een spuitzak in de holle soes door er aan de onderkant een gat in te steken.
toastje patee theeworst Ossenworst zuurkool
toastje smeerleverworst
Alle vormen van toast zijn geschikt om te besmeren met welke smeerleverworst dan ook. Maak ze echter niet te lang van te voren klaar want anders worden de toastjes vochtig en slap en dat is duidelijk minder lekker. theeworst
Een hartige rauwe smeerworst gemaakt van mager varkens- en rundvlees. Het vlees wordt heel fijn gemalen en voorzien van kruiden, vaak naar eigen recept, en zout. Tot slot worden hele peperkorrels toegevoegd. De worst gaat in een lucht-doorlatende darm en wordt daarna gerookt. ossenworst in't zuur
Leg bovenop de stevige plak ossenworst een dot goed uitgelekte wijnzuurkool. Het is ook mogelijk om door de zuurkool snippertjes paprika te mengen voor een nog intensere smaak en extra kleur. Een heel aparte smaaksensatie.
Ossenworst Komkommer ossenworst hakkepeter
frisse ossenworst
Een niet al te dunne plak komkommer wordt gebruikt als drager en vormt een uitstekende combinatie met de rokerige en volle smaak van een plak echte ossenworst. ossenworst
De alom bekende ossenworst is uitstekend te gebruiken als borrelhapje. Schep een bolletje op een toastje en druk er wat uiringetjes of kappertjes in. Zo vers mogelijk serveren. hakkepeter
Deze lekkernij van het varken komt oorspronkelijk uit Duitsland en wordt gemaakt van mager gemalen varkensvlees waaraan kruiden en gehakte rauwe uien zijn toegevoegd. Eet het hapje zo vers mogelijk want het vlees is rauw. Garneer met augurk en zoetzure paprika.
cremepate
patcupje
Gebruik voor dit gevulde snackcupje een zachte goed spuitbare (crème)paté. Maak het toefje niet al te groot. Het moet wel een éénhaps snackje blijven. Garneren met een vruchtje naar wens. patébolletjes
Koop bij de bakker minibroodjes met maanzaad of sesamzaad en snijd deze open. Bespuit ze met een zachte romige paté van de soort of smaak die je lekker vindt. rilettes
Een Franse specialiteit gemaakt van varkendraadjesvlees en reuzel. Het smeersel heeft een hoog vetgehalte en is gekruid met peper, foelie en zout. Afhankelijk van de landstreek kunnen ook andere kruiden en smaakmakers worden gebruikt.
Meer info bij vleeswaren
soesjes pate rondje pate met spek
saladesoesjes
Vul de soesjes met een salade naar keuze en garneer ze af met een bijpassend rolletje vleeswaar. tuinkruidenhapje
Een klein rolletje paté wordt door verse tuinkruiden gerold en versierd met een half kerstomaatje. spekpateetje
Een rolletje paté wordt omwikkeld met een plakje gekookt ontbijtspek en versier met een toefje groen en een minitomaatje.
patécrackertje
Op een klein crackertje spuit je een toef paté en garneert die af met een half kwarteleitje en een takje groen.
Gewone plakjes spek of rauwe ham kunnen best geserveerd worden als pittig snackje. Zorg er wel voor dat ze dun gesneden worden anders is de beet te stug. hamworstpuntje
Van grove hamworst kun je prachtige hapjes maken. Heel simpel en zonder poespas. Eventueel kun je er een tipje mosterd of hotketchup op spuiten. Maak de hapjes niet te groot. Het moeten wel hapjes blijven.
grilworst atjar boterhamwporsttasje boterhamworsttoefje
oosterse grilsnack
Leg op een halve plak grilworst wat goed uitgelekte atjar tjampoer. In plaats van grilworst kun je iedere andere kookworstsoort gebruiken voor dit soort hapjes. boterhamworsttasje
Leg midden op een plak iets dikker gesneden boterhamworst een Amsterdamse ui, een zilveruitje, een stukje augurk of een plukje atjar tjampoer. Vouw daarna de plak dicht tot een tasje en steek dat vast met een cocktailprikkertje. boterhamworsttoefje
Eigenlijk hoef je met een plak boterhamworst helemaal niet moeilijk te doen. Je kunt hem serveren als rolletje. Leuker is het echter om de worst een paar keer dubbel te vouwen en vast te zetten met een prikker.
grilworst grilworstlolly
plakjes grilworst
Grilworst kun je warm en koud serveren. Naturel, maar ook versierd met kleine stukjes fruit als ananas, partjes sinaasappel, blokjes gember, klein lepeltje stevige jam en kers grilworstlolly
Koop een stuk grilworst en snijd daarvan niet al te dikke plakken. Steek in de zijkant een satéprikker en serveer ze op een schaal met verschillende sausjes. Welke maakt niet uit bij grillworst smaakt alles. zoetzure grillers
Leg op een halve plak grilworst wat goed uitgelekte zoetzure augurk of een combinatie van zilveruitje en wortelreepjes. Maak het zuuraandeel niet te groot want dan overheerst dat de grilworst. Juist de gezamenlijke smaak maakt dit hapje fris lekker
rookworsthapjes rookworstcoockies borrelvinkje
versierde rookworst
Gegaarde rookworst kan koud en warm aangekleed worden met vruchten als ananas, partjes mandarijn, druiven en zelfs met een toefje zuurkool. Proef het maar eens. Het hele jaar door lekker. rookworstcoockies
De slager gebruikt fijn en mild gekruid rookworstdeeg. Aan dat deeg voegt hij gekneusde en gebakken hazelnoten toe. Vervolgens vormt hij de cookies die hij aan de bovenkant versiert met een amandel. Even garen in de oven en de lekkernij is klaar. De snack kan zowel warm als koud gegeten worden.
Gezien bij:
Slagerij de Bruin in Beusichem. borrelvinkje
Een verrassend borrelhapje dat zowel warm als koud gegeten kan worden. Het bestaat uit een plakje katenspek dat is gevuld met lekker gekruid halfomhalf gehakt waaraan kaas is toegevoegd. De hapjes worden gefrituurd, dus gaar, verkocht.
Gezien bij:
Keurslager Muilwijk in Ameide
gerookte balletjes twentse keien
gerookte wintersnackjes
Met de hand gevormde gerookte balletjes rookworstdeeg. De mild gekruide balletjes worden na het roken gegrild. Voor het gebruik thuis gaan ze even in de oven om op te warmen en worden vervolgens geserveerd met rozenbottelsaus. Heerlijk als warme of koude snack.
Gezien bij:
Gildeslager Knobbout in Buren. Twentse keien
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot kleine gehakt-balletjes wordt gevormd. Vervolgens worden de balletjes omwikkeld met dunne plakjes mager (gerookt) ontbijtspek. De keitjes worden daarna in de oven afgebakken.
Gezien bij:
Keurslager Koekenberg in Hengelo (Ov) Parmarolletje
Rol in de dun gesneden plak Parma een staafje zachte kaas. Neem daarvoor bij voorkeur Monchou een vertrouwde roomkaas met een romig naturel smaak. Deze kaas is lekker in combinatie met vruchten of kruiden, maar combineert ook perfect bij een licht zoute rauwe ham. Voeg eventueel wat peper uit de molen toe.
grilworst picca RTookvlees monchou rookworstsnackje
Engelse griller
Van oorsprong is piccalilly een Engelse uitvinding. Ze smaakt echter uitstekend bij Hollandse grilworst. Gebruik niet te veel. De smaak mag niet al te veel overheersen. gevuld rookvlees
Een dun gesneden plakje runderrookvlees gevuld met een beetje Monchou, een paar takjes bieslook en eventueel verder op smaak gebracht met wat extra peper en zout.
rookworstsnackje
Fijn gemalen rookworstdeeg wordt vermengd met miniblokjes jong belegen kaas. Van dat deeg wordt een hamburger gevormd waarop een plakje al gegaarde rookworst wordt gelegd. De nog rauwe snack wordt bestrooid met geraspte kaas en daarna in de oven gegaard.
Gezien bij: Jongenotter in Ede.
Aspergetasje kalfswafel AspergeHam rolletje
aspergetasje
De gegaarde asperges in kleine bokjes snijden en vermengen met gehakte kervel en kerstomaatjes, gehakte amandelen, een beetje rode ui, wat peper en zout. Als extraatje een lepeltje honing. Een schep van de mix op een plak rauwe ham naar keuze scheppen en dichtvouwen tot en tasje. De bovenkant vastzetten met een cocktailprikker.
kalfswafel
Een klein puntje rijstwafel is slordig belegd met een plak dun gesneden gegrilde kalfsrollade Neem geen hele plak omdat het hapje anders te groot wordt. Het is heel goed mogelijk om het hapje meer smaak te geven door de wafel te besmeren met een kruidenboter. aspergeham rolletje
Gegaarde asperges worden in een plak rauwe ham gewikkeld en bestrooid met wat tuinkruiden. Een verrassende delicatesse met een heel uitzonderlijke smaak. Kies bij voorkeur een rauwe ham met een niet al te dominante smaak zodat je de asperges goed blijft proeven.
Kalfsrolletjes zeeuws rolletje peer serano
kalfsrolletjes
Mooie gegrilde kalfsrollade wordt dun gesneden en daarna stevig opgerold. Doe dat goed strak want de plak rollade heeft de neiging uit elkaar te vallen. Snijd de plak door de helft dan krijg je mooie kleine minihapjes. Steek er een prikkertje in. Zeeuws rolletje
Het reepje augurk maakt van het rokerige, niet al te dik gesneden Zeeuwse spek, een heel fris hapje dat zich uitstekend als borrelhapje laat presenteren. Zelfs het wat vettig smakende randje valt weg tegen het zoetzure van de augurk. pikant peertje
Het partje zachte en sappige peer, zonder schil, is gerold in een heel dun gesneden plakje Seranoham. Een heerlijke combinatie van pittig Spaans en zacht Hollands.
Ham augurk rol Parma stroop aspergerolletjes
gevulde ham
Neem een plak stevige achter- of schouderham en besmeer deze niet al te ruim met een Crème fraîche. Vervolgens leg je er een cocktailaugurkje op en rol je de ham er omheen. Snijd de plak in twee helften en je hebt een heel apart hamrolletje. stroopham
Een wel heel aparte smaak-combinatie krijg je wanneer je een plak rauwe ham drapeert op een rijstwafel en daar een klein beetje schenk- of appelstroop aan toevoegt. Niet te veel de stroop mag niet overheersen. voorjaarssnack
rol enkele groene gegaarde aspergepunten in een plak snijworst of salami.
hamrolletjes snijworstrolletje
tuinrolletjes
Mooie rauwe ham gevuld met een verse salade naar keuze. Was de salade goed en haal hem eventueel door een frisse dressing. salamistaafje
In een plakje salami worden reepjes augurk, komkommer, paprika en een toefje groen gerold waarna het rolletje in een uiring wordt geschoven. hamworstrol
het rolletje ham- of boterhamworst is gevuld met een zachte eisalade. Een heerlijke combinatie.
snijworstboogjes knakhartje knakworsthart
snijworstboogjes
Snijd een dikkere plak snijworst of salami in kwarten met als resultaat deze worstboogjes
knakhartje
Het begin en het einde van de (warme) knakworst wordt op bovenstaande manier afgesneden en tegen elkaar vastgestoken met een cocktailprikkertje. knakworsthart
Bijna de hele knakworst wordt in de lengte doorgesneden. Alleen de kop blijft aan een kant vastzitten. Het worstje wordt vervolgens binnenste buiten gevouwen tot een hartmodel.
patrepuntjes verseworst
patépuntjes
Kleine puntje roompaté worden diagonaal doormidden gesneden en afgegarneerd met roomkaas, een preiselbeerenjam of met zwarte besjes. verse worst plakjes
Een gebraden verse worst koud laten worden op een stuk keukenpapier. Daar trekt het aflopende vet in en daarna in plakjes snijden. meloensnacks
Mooie vierkante blokjes meloen omwikkeld met een reepje Parmaham. Versierd met een blaadje groen.
Foto: CucinaFanpage
hamtasje zwoerdchips
knapzakje
Een plakje mooie zachte Parmaham gevuld met een blokje meloen of ananas. Het buideltje wordt gesloten met een sprietje bieslook. spekchips
Varkenszwoerd (huid) wordt helemaal van vet ontdaan,in smalle reepjes gesneden, licht gezouten en gekruid en snel gefrituurd tot ze gaar zijn. ducktoast
Twee kleine rondjes, gestoken uit witbrood, en besmeerd met eendenpaté en bestrooid met verse kruiden.
pateecupjes
patécupjes
Kleine bolletjes paté worden in een vormpje geperst waarin vooraf een dun laag gelatine met een smaakje is gegoten. In dit geval is het cranberrygelei. De cupjes worden gepresenteerd op een toastje.
vorkje prikken
Onderstaande vorkjes laten zich heel gemakkelijk presenteren. Neem bij voorkeur een
gebaksvorkje en prik daaraan de lekkernij van je keuze. Wat maakt eigenlijk niet uit.
Steek deze vorkjes met de achterkant in een meloen en serveer de volgestoken bol
vervolgens op een schaal. Eventueel met bijpassende sauzen.
vorkje vorkje vorkje
Niets anders dan een minifrikandelletje van de klapgril. Plakje in elkaar gefrommelde Spaanse seranoham die om goed te genieten wel dun moet worden gesneden. Borrelworstjes uit een blikje handig en snel klaar. Serveer ze bij voorkeur warm
vorkje hamvorkje
Borrelworstjes kun je na het verwarmen ook nog even grillen op de klapgril voor een mooi patroontje. Op een vork gestoken plakje schouderham. Vouw het peterselietakje er zo tussen dat het goed blijft zitten.
hapjes met smeerbare worst of vleeswaar
filet patesoesje soes
filet americain
De filet laat zich met van alles combineren. Een bolletje op een plak komkommer is zo'n smakelijke combinatie. Maar ook combinaties met radijs, tuinkers, rauwe ui, olijf en kappertjes doen het uitstekend. gevulde soesjes
Vraag aan de bakker lege slagroom-soesjes. Snijd ze open en vul deze met plakjes paté of een bolletje filet americain. Samen met een reepje augurk een ware delicatesse. volgespoten soesje
Je hoeft het helemaal niet luxe te maken. Neem gewone smeer-leverworst en laat deze buiten de koeling wat zachter worden. Spuit het deeg daarna met een spuitzak in de holle soes door er aan de onderkant een gat in te steken.
toastje patee theeworst Ossenworst zuurkool
toastje smeerleverworst
Alle vormen van toast zijn geschikt om te besmeren met welke smeerleverworst dan ook. Maak ze echter niet te lang van te voren klaar want anders worden de toastjes vochtig en slap en dat is duidelijk minder lekker. theeworst
Een hartige rauwe smeerworst gemaakt van mager varkens- en rundvlees. Het vlees wordt heel fijn gemalen en voorzien van kruiden, vaak naar eigen recept, en zout. Tot slot worden hele peperkorrels toegevoegd. De worst gaat in een lucht-doorlatende darm en wordt daarna gerookt. ossenworst in't zuur
Leg bovenop de stevige plak ossenworst een dot goed uitgelekte wijnzuurkool. Het is ook mogelijk om door de zuurkool snippertjes paprika te mengen voor een nog intensere smaak en extra kleur. Een heel aparte smaaksensatie.
Ossenworst Komkommer ossenworst hakkepeter
frisse ossenworst
Een niet al te dunne plak komkommer wordt gebruikt als drager en vormt een uitstekende combinatie met de rokerige en volle smaak van een plak echte ossenworst. ossenworst
De alom bekende ossenworst is uitstekend te gebruiken als borrelhapje. Schep een bolletje op een toastje en druk er wat uiringetjes of kappertjes in. Zo vers mogelijk serveren. hakkepeter
Deze lekkernij van het varken komt oorspronkelijk uit Duitsland en wordt gemaakt van mager gemalen varkensvlees waaraan kruiden en gehakte rauwe uien zijn toegevoegd. Eet het hapje zo vers mogelijk want het vlees is rauw. Garneer met augurk en zoetzure paprika.
cremepate
patcupje
Gebruik voor dit gevulde snackcupje een zachte goed spuitbare (crème)paté. Maak het toefje niet al te groot. Het moet wel een éénhaps snackje blijven. Garneren met een vruchtje naar wens. patébolletjes
Koop bij de bakker minibroodjes met maanzaad of sesamzaad en snijd deze open. Bespuit ze met een zachte romige paté van de soort of smaak die je lekker vindt. rilettes
Een Franse specialiteit gemaakt van varkendraadjesvlees en reuzel. Het smeersel heeft een hoog vetgehalte en is gekruid met peper, foelie en zout. Afhankelijk van de landstreek kunnen ook andere kruiden en smaakmakers worden gebruikt.
Meer info bij vleeswaren
soesjes pate rondje pate met spek
saladesoesjes
Vul de soesjes met een salade naar keuze en garneer ze af met een bijpassend rolletje vleeswaar. tuinkruidenhapje
Een klein rolletje paté wordt door verse tuinkruiden gerold en versierd met een half kerstomaatje. spekpateetje
Een rolletje paté wordt omwikkeld met een plakje gekookt ontbijtspek en versier met een toefje groen en een minitomaatje.
patécrackertje
Op een klein crackertje spuit je een toef paté en garneert die af met een half kwarteleitje en een takje groen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:34
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:40
quote:nina1966 schreef op 28 oktober 2016 @ 16:40:
[...]
Bruchetta is niet lekker van de dag er voor. Net als crackertjes.Ze wil 's middags voorbereiden en het 's avonds op tafel zetten, dat is wat anders dan de dag ervoor. Plus de bruschetta's kun je prima 's middags maken en 's avonds pas beleggen. Dat is zo weinig werk..
[...]
Bruchetta is niet lekker van de dag er voor. Net als crackertjes.Ze wil 's middags voorbereiden en het 's avonds op tafel zetten, dat is wat anders dan de dag ervoor. Plus de bruschetta's kun je prima 's middags maken en 's avonds pas beleggen. Dat is zo weinig werk..
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:43
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:52
Oef, wat een lekkere ideeën. Ik krijg er spontaan trek van...
Om het wat minder op een tvp te laten lijken, mijn suggestie: maak bij die traditionele chips lekkere dipjes zoals (verse!!!) guacamole. Of rooster zelf wat zelf gekruide nootjes. Bij wijze van variatie op je klassiekers.
Verder kun je in plaats van miniquiches ook een quiche of hartige taart maken, opwarmen en in kleine stukjes (laten) snijden. En als er kinderen komen, zijn koude pannenkoeken misschien een goed idee.
Om het wat minder op een tvp te laten lijken, mijn suggestie: maak bij die traditionele chips lekkere dipjes zoals (verse!!!) guacamole. Of rooster zelf wat zelf gekruide nootjes. Bij wijze van variatie op je klassiekers.
Verder kun je in plaats van miniquiches ook een quiche of hartige taart maken, opwarmen en in kleine stukjes (laten) snijden. En als er kinderen komen, zijn koude pannenkoeken misschien een goed idee.
vrijdag 28 oktober 2016 om 17:55
Pinchos, moet je maar effe Googlen voor lekkere receptjes.
Komkommercupjes maken en daarin garnalencocktail
Mini hartige muffins
Wrap met carpaccio, pijnboompitten, rucola, truffelolie
Of carpaccio rolletjes, dus in het lapje carpaccio leg je pijnboompitten, rucola en truffelolie en dan rol je die.
Mini gehaktballetjes doen ook altijd goed.
Mini Worstenbroodjes zelf maken, jamie heeft een heel lekker recept.
Komkommercupjes maken en daarin garnalencocktail
Mini hartige muffins
Wrap met carpaccio, pijnboompitten, rucola, truffelolie
Of carpaccio rolletjes, dus in het lapje carpaccio leg je pijnboompitten, rucola en truffelolie en dan rol je die.
Mini gehaktballetjes doen ook altijd goed.
Mini Worstenbroodjes zelf maken, jamie heeft een heel lekker recept.
