Eten
alle pijlers
SPOED, hulp bij cheesecake nodig
dinsdag 24 januari 2023 om 13:07
Oh, shoot, ik ben onderstaand recept aan het maken, maar bij de "The mixture should be thick enough that your spatula stands upright in it!
" gaat 't natuurlijk mis, want die van mij is zo vloeibaar als yoghurt
https://bakerjo.co.uk/no-bake-baileys-c ... ke/#recipe
Iemand die wel kan bakken, die mijn taart nog kan redden? Ik heb het mengsel nu in de koelkast staan (nog niet in de vorm) in de hoop dat ie wat stijver weer wordt. Wellicht nog wat gelatine toevoegen? Is dat een optie? Ik vond de cream cheese al behoorlijk zacht, maar goed, weet ik veel, het moest op kamertemperatuur zijn....
" gaat 't natuurlijk mis, want die van mij is zo vloeibaar als yoghurt
https://bakerjo.co.uk/no-bake-baileys-c ... ke/#recipe
Iemand die wel kan bakken, die mijn taart nog kan redden? Ik heb het mengsel nu in de koelkast staan (nog niet in de vorm) in de hoop dat ie wat stijver weer wordt. Wellicht nog wat gelatine toevoegen? Is dat een optie? Ik vond de cream cheese al behoorlijk zacht, maar goed, weet ik veel, het moest op kamertemperatuur zijn....
dinsdag 24 januari 2023 om 13:13
Na die stap moet het toch minimaal 8 uur in de koelkast staan, dus je ziet later wel of het gelukt is 
Ik denk niet dat het te redden is met meer mixen, was het de stappen daarvoor wel de dikte die het volgens de plaatjes moest zijn?
Edit: het is een Baileys cake, oh yum, die sla ik op!
Ik denk niet dat het te redden is met meer mixen, was het de stappen daarvoor wel de dikte die het volgens de plaatjes moest zijn?
Edit: het is een Baileys cake, oh yum, die sla ik op!
"I love not Man the less, but Nature more..."
dinsdag 24 januari 2023 om 13:38
Niet meer mixen, want yoghurt enzo wordt vloeibaarder als je het meer roert (en wordt weer stevig als je het laat staan). Gelatine toevoegen is geen optie, dat moet je warm verwerken en niks in het recept is warm (net als agar agar). Was de slagroom stevig genoeg opgeklopt? En heb je geen light-producten gebruikt? Dan: giet het op de bodem, wacht acht uur en je zult het zien.
Wat eten we vanavond?
dinsdag 24 januari 2023 om 13:56
Dank voor alle antwoorden!
Ja, alles was in principe exact volgens recept en zo.
Het is ietsjes dikker geworden nu, ik ga het nu dan in de vorm op de koek schenken, en hoping for the best voor morgen
Ik wist niet dat gelatine warm verwerkt moest worden (wel dat je het in hert water moest zacht maken), dat is idd nu geen optie
Qua smaak is ie op zich wel lekker, maar niet zo sterk als ik had verwacht. I had better, zeg maar. Ach ja, op komt ie vast wel, met allemaal vuilnisvaten in de familie
Ja, alles was in principe exact volgens recept en zo.
Het is ietsjes dikker geworden nu, ik ga het nu dan in de vorm op de koek schenken, en hoping for the best voor morgen
Ik wist niet dat gelatine warm verwerkt moest worden (wel dat je het in hert water moest zacht maken), dat is idd nu geen optie
Qua smaak is ie op zich wel lekker, maar niet zo sterk als ik had verwacht. I had better, zeg maar. Ach ja, op komt ie vast wel, met allemaal vuilnisvaten in de familie
dinsdag 24 januari 2023 om 13:59
Er zit Bailey's in, het valt vast wel in de smaak, zelfs als je de taart met rietjes moet serveren...Irish_Wasser_Woman schreef: ↑24-01-2023 13:56Dank voor alle antwoorden!
Ja, alles was in principe exact volgens recept en zo.
Het is ietsjes dikker geworden nu, ik ga het nu dan in de vorm op de koek schenken, en hoping for the best voor morgen
Ik wist niet dat gelatine warm verwerkt moest worden (wel dat je het in hert water moest zacht maken), dat is idd nu geen optie
Qua smaak is ie op zich wel lekker, maar niet zo sterk als ik had verwacht. I had better, zeg maar. Ach ja, op komt ie vast wel, met allemaal vuilnisvaten in de familie
Wat eten we vanavond?
dinsdag 24 januari 2023 om 15:58
dinsdag 24 januari 2023 om 17:00
Ehhhhh, ik heb gewoon slagroom (vloeibaar) gekocht en deze zelf opgeklopt.... Zou dat het zijn?
Ik zal het morgen laten weten of het eetbaar is geworden, of toch slurpen uit een rietje wordt!
(ik heb trouwens de roze Baileys genomen, want die had ik nog open staan
Natuurlijk lang niet zo goed als de originele, en ik vind de Red Velvet nog net iets lekkerder, maar kom op, Fristi met alcohol is stiekem ook best lekker )
dinsdag 24 januari 2023 om 17:34
Ah, Double Cream is wel een stuk vetter dan slagroom en dus steviger bij opkloppen.
https://www.zoetrecepten.nl/blog/is-ver ... ble-cream/
HOE KAN IK DOUBLE CREAM VERVANGEN?
Vraagt een recept om ‘heavy cream’ of ‘whipping cream’? Vervang dit dan gerust door slagroom. Vraagt een recept specifiek om double cream? Maak in dat geval een combinatie van slagroom en mascarpone. Klop 1 deel mascarpone luchtig en voeg hier al mixende 2 delen slagroom (en de benodigde hoeveelheid suiker) aan toe. Zo ontstaat er een lekker volle room die het dichtst bij double cream in de buurt komt.
https://www.zoetrecepten.nl/blog/is-ver ... ble-cream/
HOE KAN IK DOUBLE CREAM VERVANGEN?
Vraagt een recept om ‘heavy cream’ of ‘whipping cream’? Vervang dit dan gerust door slagroom. Vraagt een recept specifiek om double cream? Maak in dat geval een combinatie van slagroom en mascarpone. Klop 1 deel mascarpone luchtig en voeg hier al mixende 2 delen slagroom (en de benodigde hoeveelheid suiker) aan toe. Zo ontstaat er een lekker volle room die het dichtst bij double cream in de buurt komt.
"I love not Man the less, but Nature more..."
dinsdag 24 januari 2023 om 18:04
Dat is het zeker! Double cream is veel steviger. Naast wat hierboven geschreven is kun je ook clotted cream gebruiken, die is tegenwoordig wel goed verkrijgbaar in NL.Irish_Wasser_Woman schreef: ↑24-01-2023 17:00Ehhhhh, ik heb gewoon slagroom (vloeibaar) gekocht en deze zelf opgeklopt.... Zou dat het zijn?
every journey starts with a single step
dinsdag 24 januari 2023 om 18:04
Dat is het.Irish_Wasser_Woman schreef: ↑24-01-2023 17:00Ehhhhh, ik heb gewoon slagroom (vloeibaar) gekocht en deze zelf opgeklopt.... Zou dat het zijn?
Slagroom: 30% vet.
Double cream: 48% vet.
Wat eten we vanavond?
dinsdag 24 januari 2023 om 18:24
Het is een no-bake cheesecake dus het lijkt me niet dat je die moet gaan bakken...Loesiepoesie schreef: ↑24-01-2023 18:20Eitjes doorheen en afbakken?
Ik gebruik zelf altijd gewoon roomkaas en paar eitjes en suiker en bak het op 90 graden max voor 2,5 uur
Wat eten we vanavond?
dinsdag 24 januari 2023 om 19:46
Zo’n domme vraag was het dus niet!Irish_Wasser_Woman schreef: ↑24-01-2023 17:00Ehhhhh, ik heb gewoon slagroom (vloeibaar) gekocht en deze zelf opgeklopt.... Zou dat het zijn?
Ik zal het morgen laten weten of het eetbaar is geworden, of toch slurpen uit een rietje wordt!
(ik heb trouwens de roze Baileys genomen, want die had ik nog open staan
Maar zoals gezegd hier: double cream is niet 1-op-1 te vervangen door slagroom, dan moet je er inderdaad iets van mascarpone doorheen mengen. Tip voor de volgende keer!
Zullen we proberen het een beetje gezellig te houden?!
dinsdag 24 januari 2023 om 19:57
Ik voel me echt zo'n domme doos, haha.
Clotted cream is wel goed te verkrijgen hier, maar kost een godsvermogen, dat had ik niet gekocht, maar de combi met mascarpone doe ik dan een volgende keer!!
Het hoefde niet per se no-bake te zijn hoor, maar deze zag er het makkelijkste uit
Nou, so much voor makkelijk.... Nou ja, ik denk dat ik het er morgen gewoon uitschep, en in bakjes met de crumbles verdeel. Dan maar een soort toetje!
Heel erg bedankt voor alle reacties!
Clotted cream is wel goed te verkrijgen hier, maar kost een godsvermogen, dat had ik niet gekocht, maar de combi met mascarpone doe ik dan een volgende keer!!
Het hoefde niet per se no-bake te zijn hoor, maar deze zag er het makkelijkste uit
Nou, so much voor makkelijk.... Nou ja, ik denk dat ik het er morgen gewoon uitschep, en in bakjes met de crumbles verdeel. Dan maar een soort toetje!
Heel erg bedankt voor alle reacties!
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
