Eten
alle pijlers
Stoofvlees, jouw lekkerste recept
dinsdag 6 september 2016 om 19:51
quote:friezinnetje2014 schreef op 06 september 2016 @ 19:49:
rundervlees in blokjes snijden, boter in de braadpan doen, vlees aanbakken, niet teveel tegelijk. Dan vlees eruit, uien aanbakken, beetje bloem erdoor en dan bruin bier erbij. Scheutje azijn of ik doe een half potje zilveruitjes erbij (met wat vocht erbij) . Vlees weer terug in de pan. Dan nog wat blokjes wortel erbij. Door het azijn wordt het vlees malser.
Zacht laten sudderen.en laatste uurtje er een plak ontbijtkoek er in verkruimelen.
Omdat ik van wat pit er in houd, doe ik er vaak een klein lepeltje sambal door.Met uien en bloem? Dat noem ik hachee.
rundervlees in blokjes snijden, boter in de braadpan doen, vlees aanbakken, niet teveel tegelijk. Dan vlees eruit, uien aanbakken, beetje bloem erdoor en dan bruin bier erbij. Scheutje azijn of ik doe een half potje zilveruitjes erbij (met wat vocht erbij) . Vlees weer terug in de pan. Dan nog wat blokjes wortel erbij. Door het azijn wordt het vlees malser.
Zacht laten sudderen.en laatste uurtje er een plak ontbijtkoek er in verkruimelen.
Omdat ik van wat pit er in houd, doe ik er vaak een klein lepeltje sambal door.Met uien en bloem? Dat noem ik hachee.
dinsdag 6 september 2016 om 19:57
Rundvlees aanbraden met flink wat uien en later knoflook, zout en peper.
Donkerbruine boterham aan beide kanten dik besmeren met mosterd, deze erop leggen en langzaam een flesje (dubbel) donker bier eroverheen schenken. Paar laurier blaadjes erbij en lekker lang laten sudderen. Af en toe wat warm water erbij.
Eten met patat en appelmoes
Donkerbruine boterham aan beide kanten dik besmeren met mosterd, deze erop leggen en langzaam een flesje (dubbel) donker bier eroverheen schenken. Paar laurier blaadjes erbij en lekker lang laten sudderen. Af en toe wat warm water erbij.
Eten met patat en appelmoes
There is no footprint too small to leave an imprint on this world!
dinsdag 6 september 2016 om 20:15
quote:estrellas2 schreef op 06 september 2016 @ 19:57:
Rundvlees aanbraden met flink wat uien en later knoflook, zout en peper.
Donkerbruine boterham aan beide kanten dik besmeren met mosterd, deze erop leggen en langzaam een flesje (dubbel) donker bier eroverheen schenken. Paar laurier blaadjes erbij en lekker lang laten sudderen. Af en toe wat warm water erbij.
Eten met patat en appelmoes
Zelfgemaakte appelmoes
Appels (reken op ca. eentje per persoon) schillen en in blokjes snijden. Niet bruin laten worden, meteen mee werken. Aanstoven in wat boter, tot ze allemaal even zijn gesmoord. Halverwege wat suiker (let op de zoetigheid van de appels zelf!) of honing toevoegen, en kaneel. Dan beetje water erbij en rustig laten stoven tot de stukjes zacht zijn.
Rundvlees aanbraden met flink wat uien en later knoflook, zout en peper.
Donkerbruine boterham aan beide kanten dik besmeren met mosterd, deze erop leggen en langzaam een flesje (dubbel) donker bier eroverheen schenken. Paar laurier blaadjes erbij en lekker lang laten sudderen. Af en toe wat warm water erbij.
Eten met patat en appelmoes
Zelfgemaakte appelmoes
Appels (reken op ca. eentje per persoon) schillen en in blokjes snijden. Niet bruin laten worden, meteen mee werken. Aanstoven in wat boter, tot ze allemaal even zijn gesmoord. Halverwege wat suiker (let op de zoetigheid van de appels zelf!) of honing toevoegen, en kaneel. Dan beetje water erbij en rustig laten stoven tot de stukjes zacht zijn.
dinsdag 6 september 2016 om 20:18
Ik maak deze wel eens:
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R2 ... ergroenten
Ik pas m meestal met het maken elke keer aan door bijv andere kruiden en kruimige aardappelen ipv vastkokend, maar hier valt ie in de smaak bij manlief
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R2 ... ergroenten
Ik pas m meestal met het maken elke keer aan door bijv andere kruiden en kruimige aardappelen ipv vastkokend, maar hier valt ie in de smaak bij manlief
dinsdag 6 september 2016 om 20:19
quote:nina1966 schreef op 06 september 2016 @ 20:14:
[...]
Dat van die gebonden saus is iets zuidelijks. In het noorden doe je stoofvlees gewoon in jus.
Dat kan kloppen, ik ben Belgische.
Hier doen we ook bloem over het aangebakken vlees (singer) om een echte saus te hebben.
Ik geloof trouwens dat hutsepot bij jullie trouwens ook iets heel anders is dan hier.
[...]
Dat van die gebonden saus is iets zuidelijks. In het noorden doe je stoofvlees gewoon in jus.
Dat kan kloppen, ik ben Belgische.
Hier doen we ook bloem over het aangebakken vlees (singer) om een echte saus te hebben.
Ik geloof trouwens dat hutsepot bij jullie trouwens ook iets heel anders is dan hier.
dinsdag 6 september 2016 om 20:22
quote:MonicaG schreef op 06 september 2016 @ 20:19:
[...]
Dat kan kloppen, ik ben Belgische.
Hier doen we ook bloem over het aangebakken vlees (singer) om een echte saus te hebben.
Ik geloof trouwens dat hutsepot bij jullie trouwens ook iets heel anders is dan hier.hutspot is hier aardappelen/ui/wortel
[...]
Dat kan kloppen, ik ben Belgische.
Hier doen we ook bloem over het aangebakken vlees (singer) om een echte saus te hebben.
Ik geloof trouwens dat hutsepot bij jullie trouwens ook iets heel anders is dan hier.hutspot is hier aardappelen/ui/wortel
dinsdag 6 september 2016 om 20:26
quote:friezinnetje2014 schreef op 06 september 2016 @ 20:22:
[...]
hutspot is hier aardappelen/ui/wortelHier is hutsepot eerder zoiets: https://www.solo.be/nl/recepten/hutsepot-met-worst/
Ik doe er ook spruitjes bij, en kotelet/stukje vers spek/..., vlees eerst aanbraden en dan laten meestoven met de groenten.
Is het lekkerste als ie heeft overnacht, en met een likje scherpe mosterd erbij
[...]
hutspot is hier aardappelen/ui/wortelHier is hutsepot eerder zoiets: https://www.solo.be/nl/recepten/hutsepot-met-worst/
Ik doe er ook spruitjes bij, en kotelet/stukje vers spek/..., vlees eerst aanbraden en dan laten meestoven met de groenten.
Is het lekkerste als ie heeft overnacht, en met een likje scherpe mosterd erbij
dinsdag 6 september 2016 om 20:26
quote:Mietrot schreef op 06 september 2016 @ 18:56:
Ik maak hem een dag van tevoren.
Vlees in kleinere blokjes snijden (de winkel levert ze te groot af).
Aanbakken in degelijke boter. Kruiden met peper en zout.
Ongeveer evenveel fijngesnipperde uien erbij als vlees.
Samen laten aanstoven.
Vleesbouillonblokje erbij.
Na een dik kwartier bruin bier erover (liefst iets van Leffe ofzo). Het vlees moet stevig onderstaan.
Paar laurierblaadjes bij in de pot.
Na een half uur een witte boterham met goed veel mosterd bij in de pot.
Eventueel nog wat extra mosterd achterna.
2 à 3 uur laten stoven.
Eventueel het laatste kwartier een paar fijngesnipperde wortelen bijgooien.
Serveren met frieten of puree.
Smakelijk .Deze, en dan met een fikse plak ontbijtkoek, echte, met suiker gemaakt en niet met fructose glucose stroop, er bij.
Ik maak hem een dag van tevoren.
Vlees in kleinere blokjes snijden (de winkel levert ze te groot af).
Aanbakken in degelijke boter. Kruiden met peper en zout.
Ongeveer evenveel fijngesnipperde uien erbij als vlees.
Samen laten aanstoven.
Vleesbouillonblokje erbij.
Na een dik kwartier bruin bier erover (liefst iets van Leffe ofzo). Het vlees moet stevig onderstaan.
Paar laurierblaadjes bij in de pot.
Na een half uur een witte boterham met goed veel mosterd bij in de pot.
Eventueel nog wat extra mosterd achterna.
2 à 3 uur laten stoven.
Eventueel het laatste kwartier een paar fijngesnipperde wortelen bijgooien.
Serveren met frieten of puree.
Smakelijk .Deze, en dan met een fikse plak ontbijtkoek, echte, met suiker gemaakt en niet met fructose glucose stroop, er bij.
dinsdag 6 september 2016 om 20:29
Van t weekend gemaakt....
50 gram bakboter
500 gram mooie riblappen
Bakje gerookte spekreepjes
2 uien
1 teentje knoflook
Bakje kastanjechampignons
Half potje zilveruitjes
2 winterwortels
paar takjes vers selderijblad
Halve liter Merlot of Valpoicella
Vleesbouillonblokje
1 eetlepel tomatenpuree
Zout, peper
Braadpan met dikke bodem
Snijd de riblappen in grove blokjes, kruid naar smaak met zout en peper en bak deze aan in de hete bakboter. Snijd de ui in stukken, pers de knoflook, schil de wortel en snijd deze in dikke plakken en snijd de kastanjechampignons in grove plakken. Bak in de koekenpan het spek langzaam uit zonder boter te gebruiken. Voeg als er wat vet vrij komt de ui, knoflook, champignons en wortel toe en bak even mee. Doe dit alles in de braadpan bij het rundvlees. Voeg de wijn toe en verkruimel het bouillonblokje erboven en roer de lepel tomatenpuree er doorheen. Doe de zilveruitjes zonder het zuur erbij en voeg de blaadjes van de takjes selderij erbij. Lekker een paar uur laten stoven tot het rundvlees helemaal zacht en gaar is. Schenk er de wijn bij die je ook hebt gebruikt voor het gerecht. Smakelijk eten!
50 gram bakboter
500 gram mooie riblappen
Bakje gerookte spekreepjes
2 uien
1 teentje knoflook
Bakje kastanjechampignons
Half potje zilveruitjes
2 winterwortels
paar takjes vers selderijblad
Halve liter Merlot of Valpoicella
Vleesbouillonblokje
1 eetlepel tomatenpuree
Zout, peper
Braadpan met dikke bodem
Snijd de riblappen in grove blokjes, kruid naar smaak met zout en peper en bak deze aan in de hete bakboter. Snijd de ui in stukken, pers de knoflook, schil de wortel en snijd deze in dikke plakken en snijd de kastanjechampignons in grove plakken. Bak in de koekenpan het spek langzaam uit zonder boter te gebruiken. Voeg als er wat vet vrij komt de ui, knoflook, champignons en wortel toe en bak even mee. Doe dit alles in de braadpan bij het rundvlees. Voeg de wijn toe en verkruimel het bouillonblokje erboven en roer de lepel tomatenpuree er doorheen. Doe de zilveruitjes zonder het zuur erbij en voeg de blaadjes van de takjes selderij erbij. Lekker een paar uur laten stoven tot het rundvlees helemaal zacht en gaar is. Schenk er de wijn bij die je ook hebt gebruikt voor het gerecht. Smakelijk eten!
dinsdag 27 september 2016 om 15:12
Dames, een vraagje!
Ik lees hier over de boterham met mosterd erbij (lijkt me zálig!), maar blijft die heel, of gaat die in stukken door de bouillon en/of het garen?
De recepten klinken heerlijk overigens. Ik wil deze herfst nog een hoop stoofpotten maken, dus ben met deze recepten wel even zoet (en ga mijn vader binnenkort eens uitnodigen voor een friet met zelfgemaakt stoofvlees!).
Ik lees hier over de boterham met mosterd erbij (lijkt me zálig!), maar blijft die heel, of gaat die in stukken door de bouillon en/of het garen?
De recepten klinken heerlijk overigens. Ik wil deze herfst nog een hoop stoofpotten maken, dus ben met deze recepten wel even zoet (en ga mijn vader binnenkort eens uitnodigen voor een friet met zelfgemaakt stoofvlees!).
