Eten
alle pijlers
suiker vervangen door banaan?
zondag 11 september 2016 om 20:19
quote:YellowLemon schreef op 11 september 2016 @ 20:15:
Wanneer je suiker voor banaan vervangt zou ik de melk er ook uit laten denk ik. Want banaan is zwaarder en natter dan suiker. Als ik door m'n gewone beslag teveel banaan als smaakmaker doe, rijst het beslag niet meer.
melk gaat er sowieso niet in;) omdat het km vrij moet zijn ipv melk gooi ik er een extra ei bij.
Maar hoeveel banana zou ik erin moeten doen voor een recept van 12 cakjes?
Normaal pak ik
125 gram boter
125 gram suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
3 eieren
Wanneer je suiker voor banaan vervangt zou ik de melk er ook uit laten denk ik. Want banaan is zwaarder en natter dan suiker. Als ik door m'n gewone beslag teveel banaan als smaakmaker doe, rijst het beslag niet meer.
melk gaat er sowieso niet in;) omdat het km vrij moet zijn ipv melk gooi ik er een extra ei bij.
Maar hoeveel banana zou ik erin moeten doen voor een recept van 12 cakjes?
Normaal pak ik
125 gram boter
125 gram suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
3 eieren
zondag 11 september 2016 om 20:20
quote:sugarmiss schreef op 11 september 2016 @ 20:18:
Suiker is suiker of het nou uit suikerbiet, suikerriet of banaan komt.
Suiker is niet het ingrediënt wat voor luchtigheid zorgt.
Maar banaan is wel zwaar. Dat komt de luchtigheid niet ten goede.heb jij nog suggesties waarmee je zou kunnen vervangen wat voor de iets zoetige smaak zorgt? Hoeft niet mierzoet hoor.
Suiker is suiker of het nou uit suikerbiet, suikerriet of banaan komt.
Suiker is niet het ingrediënt wat voor luchtigheid zorgt.
Maar banaan is wel zwaar. Dat komt de luchtigheid niet ten goede.heb jij nog suggesties waarmee je zou kunnen vervangen wat voor de iets zoetige smaak zorgt? Hoeft niet mierzoet hoor.
zondag 11 september 2016 om 20:47
zondag 11 september 2016 om 20:49
Ik gebruik ook wel eens appelmoes zonder toegevoegde suiker, of agavesiroop, of dadels. Wel véél minder dan wanneer je er suiker in zou doen, dus het wordt minder zoet. (met dadels wordt het wel goed zoet trouwens) Maar niet minder lekker! Ik ben inmiddels een kei in het suikervrij bakken, al zeg ik het zelf
zondag 11 september 2016 om 20:50
quote:Belle73 schreef op 11 september 2016 @ 20:11:
Suiker is suiker of het nou uit een banaan komt of ergens anders vandaan.Dit is maar deels waar. Als je het fruit zelf gebruikt als zoetstof (en dus niet alleen de suiker/siroop/sap eruit haalt dmv een pers of ander soort proces) wordt het anders door je lichaam verwerkt dan geraffineerde suiker. Dit komt onder andere door de vezels die in fruit aanwezig zijn. Je kunt hierover meer vinden op Google en in onderstaande link.
http://voedzo.nl/geen-sui ... r-vs-natuurlijke-suikers/
Ik gebruik weleens banaan om mijn muffins te zoeten. Smaakt niet overmatig zoet, maar wel zoet genoeg voor mij. Je kan altijd nog wat suiker toevoegen als het niet zoet genoeg voor je smaak is. Je kunt ook een combinatie van banaan en bijvoorbeeld appelmoes zonder toegevoegde suikers of (rauwe) honing gebruiken. Als je rauwe honing verhit verliest het wel z'n voedingsstoffen.
Ik zou zeggen, experimenteer wat. Pinterest staat bijvoorbeeld vol met dit soort recepten.
Suiker is suiker of het nou uit een banaan komt of ergens anders vandaan.Dit is maar deels waar. Als je het fruit zelf gebruikt als zoetstof (en dus niet alleen de suiker/siroop/sap eruit haalt dmv een pers of ander soort proces) wordt het anders door je lichaam verwerkt dan geraffineerde suiker. Dit komt onder andere door de vezels die in fruit aanwezig zijn. Je kunt hierover meer vinden op Google en in onderstaande link.
http://voedzo.nl/geen-sui ... r-vs-natuurlijke-suikers/
Ik gebruik weleens banaan om mijn muffins te zoeten. Smaakt niet overmatig zoet, maar wel zoet genoeg voor mij. Je kan altijd nog wat suiker toevoegen als het niet zoet genoeg voor je smaak is. Je kunt ook een combinatie van banaan en bijvoorbeeld appelmoes zonder toegevoegde suikers of (rauwe) honing gebruiken. Als je rauwe honing verhit verliest het wel z'n voedingsstoffen.
Ik zou zeggen, experimenteer wat. Pinterest staat bijvoorbeeld vol met dit soort recepten.
zondag 11 september 2016 om 20:53
Misschien vervangen door stukjes dadel. Of gepureerde dadel kunnen proberen.
Het schijnt zo te zijn dat overrijpe banaan (echt de zwarte ongeveer) het zoetst en lekkerst is om te gebruiken om mee te bakken. Dan heb je geen suiker meer nodig. Je kan eventueel een beetje honing toevoegen, zoals iemand al eerder voorstelde.
Het schijnt zo te zijn dat overrijpe banaan (echt de zwarte ongeveer) het zoetst en lekkerst is om te gebruiken om mee te bakken. Dan heb je geen suiker meer nodig. Je kan eventueel een beetje honing toevoegen, zoals iemand al eerder voorstelde.
zondag 11 september 2016 om 21:45
Waarom wil je geen suiker gebruiken? Want om gezondheidsredenen is veel banaan en dadel net zo ongezond.
Wil je de suikers echt mijden gebruik dan een paar druppels zoetstof.
Stevia voor als je op de puur natuur wil Maar stevia is net als koriander, het is prima of het is vies.
Maar de sacharine die in de zoetstof van het kruidvat of natrena zit is al bijna een eeuw in gebruik zonder bijwerkingen. Doe dat dan gewoon. Scheelt iig een hoop calorieën.
Wil je de suikers echt mijden gebruik dan een paar druppels zoetstof.
Stevia voor als je op de puur natuur wil Maar stevia is net als koriander, het is prima of het is vies.
Maar de sacharine die in de zoetstof van het kruidvat of natrena zit is al bijna een eeuw in gebruik zonder bijwerkingen. Doe dat dan gewoon. Scheelt iig een hoop calorieën.
zondag 11 september 2016 om 22:50
Als je graag gezonder wil zou je ook de helft van de bloem volkoren bloem kunnen pakken. Snuf zout, zakje vanillesuiker erbij. Rest van het recept zo laten.
Dan stijgt de glycemische index zonder veel gedoe.
Lekker, cake.
Ik doe altijd 200 gram boter, bloem (helft volkoren), suiker en 4 eieren. Ik hou niet van bakpoeder. En dan snufje zout, zakje vanillesuiker.
Soms beetje sinaasappelsap (50 ml) en een ei minder. Of wat citroenrasp. Of kaneel.
Eigenlijk zou je gedroogde banaan poeder moeten hebben: wel de smaak niet de nattigheid.
Dan stijgt de glycemische index zonder veel gedoe.
Lekker, cake.
Ik doe altijd 200 gram boter, bloem (helft volkoren), suiker en 4 eieren. Ik hou niet van bakpoeder. En dan snufje zout, zakje vanillesuiker.
Soms beetje sinaasappelsap (50 ml) en een ei minder. Of wat citroenrasp. Of kaneel.
Eigenlijk zou je gedroogde banaan poeder moeten hebben: wel de smaak niet de nattigheid.
zondag 11 september 2016 om 22:59
quote:Madderijn schreef op 11 september 2016 @ 22:50:
Als je graag gezonder wil zou je ook de helft van de bloem volkoren bloem kunnen pakken. Snuf zout, zakje vanillesuiker erbij. Rest van het recept zo laten.
Dan stijgt de glycemische index zonder veel gedoe.
Lekker, cake.
Ik doe altijd 200 gram boter, bloem (helft volkoren), suiker en 4 eieren. Ik hou niet van bakpoeder. En dan snufje zout, zakje vanillesuiker.
Soms beetje sinaasappelsap (50 ml) en een ei minder. Of wat citroenrasp. Of kaneel.
Eigenlijk zou je gedroogde banaan poeder moeten hebben: wel de smaak niet de nattigheid.Dat beetje volkoren maakt niet echt wat uit hoor.
Gezonder is kokosmeel, amandelmeel etc.
Als je graag gezonder wil zou je ook de helft van de bloem volkoren bloem kunnen pakken. Snuf zout, zakje vanillesuiker erbij. Rest van het recept zo laten.
Dan stijgt de glycemische index zonder veel gedoe.
Lekker, cake.
Ik doe altijd 200 gram boter, bloem (helft volkoren), suiker en 4 eieren. Ik hou niet van bakpoeder. En dan snufje zout, zakje vanillesuiker.
Soms beetje sinaasappelsap (50 ml) en een ei minder. Of wat citroenrasp. Of kaneel.
Eigenlijk zou je gedroogde banaan poeder moeten hebben: wel de smaak niet de nattigheid.Dat beetje volkoren maakt niet echt wat uit hoor.
Gezonder is kokosmeel, amandelmeel etc.
maandag 12 september 2016 om 08:00
quote:sokkie schreef op 11 september 2016 @ 20:15:
Prima te doen. Eventueel extra zoeten met dadels. Voor de luchtigheid een snuf baking soda erbij doen. En suiker uit een banaan (koolhydraten) is vele malen gezonder dan geraffineerde suiker.Waarom zou je geen geraffineerde suiker wilen gebruiken, maar wel natriumwaterstofcarbonaat (E500)?
Prima te doen. Eventueel extra zoeten met dadels. Voor de luchtigheid een snuf baking soda erbij doen. En suiker uit een banaan (koolhydraten) is vele malen gezonder dan geraffineerde suiker.Waarom zou je geen geraffineerde suiker wilen gebruiken, maar wel natriumwaterstofcarbonaat (E500)?
dinsdag 13 september 2016 om 17:59
