Eten
alle pijlers
Tip benodigdheden om te bakken
zondag 25 september 2016 om 12:23
Ik vind het leuk om te bakken in de oven (zowel voor avondeten als taarten, muffin, appelflappen etc.). Dan met name alles behalve de met marsepein bekleedde taarten (vinden we niet zo lekker). Door een slechte oven is dit allemaal heel basic en beginnend.
Echter binnenkort een nieuwe oven en wil ik meer gaan bakken. Ik wil daarom met mijn verjaardag en sinterklaas spulletjes vragen. Ik heb al een springvorm, blik voor cake, blik voor 6 muffins, blik voor broeinest, spuitzak, deegroller, ovenschaal en een simpele mixer.
Hebben jullie tips voor dingen die niet mogen ontbreken? Wat zijn leuke dingen om deze basis uit te breiden voor een redelijk beginnende bakker?
Echter binnenkort een nieuwe oven en wil ik meer gaan bakken. Ik wil daarom met mijn verjaardag en sinterklaas spulletjes vragen. Ik heb al een springvorm, blik voor cake, blik voor 6 muffins, blik voor broeinest, spuitzak, deegroller, ovenschaal en een simpele mixer.
Hebben jullie tips voor dingen die niet mogen ontbreken? Wat zijn leuke dingen om deze basis uit te breiden voor een redelijk beginnende bakker?
zondag 25 september 2016 om 12:34
O en verder (maar dat heb je vast): een bakkwastje.
Koekvormpjes eventueel hoewel ik dat ook wel vaak uit de losse hand doe of met een glas oid.
Iets waar je handig citrusfruit raspt.
Iets wat makkelijk noten e.d. hakt. Kan ook met de hand maar ik vind zo'n hakseltje wel fijn.
En niet bakken maar wel leuk als je niks meer weet: bonbonvormpjes.
Koekvormpjes eventueel hoewel ik dat ook wel vaak uit de losse hand doe of met een glas oid.
Iets waar je handig citrusfruit raspt.
Iets wat makkelijk noten e.d. hakt. Kan ook met de hand maar ik vind zo'n hakseltje wel fijn.
En niet bakken maar wel leuk als je niks meer weet: bonbonvormpjes.
Tjezus, wat vals
zondag 25 september 2016 om 12:36
quote:MevrouwJack schreef op 25 september 2016 @ 12:29:
Een siliconen spatel, mijn grootste vriend bij het bakken
2 of 3: nog beter! Die dingen kosten bijna niks bij Action. Verschillende maten zijn ook fijn.
Wat ik verder heb: platte bakblikken die precies in de oven passen (handig voor koekjes), pizzasteen, quichevorm, boterkoekvorm, goede garde, goede houten spatels (Xenos heeft nu olijfhouten in de collectie, die blijven mooi glad), kwastje, diverse kookboeken.
Een siliconen spatel, mijn grootste vriend bij het bakken
2 of 3: nog beter! Die dingen kosten bijna niks bij Action. Verschillende maten zijn ook fijn.
Wat ik verder heb: platte bakblikken die precies in de oven passen (handig voor koekjes), pizzasteen, quichevorm, boterkoekvorm, goede garde, goede houten spatels (Xenos heeft nu olijfhouten in de collectie, die blijven mooi glad), kwastje, diverse kookboeken.
zondag 25 september 2016 om 12:38
Het ligt er een beetje aan wat je wil maken denk ik. Ik ben superblij met mn keukenmachine. Een fijne spatel is inderdaad ook onmisbaar. Je zou bv verschillende maten taartvormen kunnen vragen, koekvormpjes, alfabet uitstekers, cookiepress (vind ik heel leuk!), verschillende spuitmondjes, nieuwe weegschaal. Kijk naar wat je graag zou willen maken en wat daarvoor handig is om te hebben.
zondag 25 september 2016 om 12:47
Een kitchen aid staande mixer ???? Dat is echt mijn grote liefde in de keuken. Verder bedenk ik het volgende:
- mooi taartplateau
- taartschep
- ronde springvormen in diverse maten. Als je 2 dezelfde maat hebt kan je bv stapeltaarten maken
- mijn lievelingsaanwinst van het afgelopen jaar microplane raspen voor bv citrusfruit
- paletmes (grote handig om taart van Eem springvorm bodem te tillen) kleine om taarten mooi af te smeren met crème.
- klein zeefje om cacao/poedersuiker te strooien (let op dat de gaatjes in de zeef dan ook echt klein zijn)
- setje stalen lepels in verschillende maten 1/2 theelepel, hele theelepel,eetlepel
- wegwerpspuitzakken
- blindbakknikkers
- verschillende maten ringen om rondjes uit te steken en eventueel andere koekvormpjes
- leuke muffinpapiertjes
- stalen kommen met antislipbodem
- vla-vorm waar de bodem los van kan.
Ik ga nog even denken en me schamen voor m'n uitgebreide bakafding in m'n keuken.
- mooi taartplateau
- taartschep
- ronde springvormen in diverse maten. Als je 2 dezelfde maat hebt kan je bv stapeltaarten maken
- mijn lievelingsaanwinst van het afgelopen jaar microplane raspen voor bv citrusfruit
- paletmes (grote handig om taart van Eem springvorm bodem te tillen) kleine om taarten mooi af te smeren met crème.
- klein zeefje om cacao/poedersuiker te strooien (let op dat de gaatjes in de zeef dan ook echt klein zijn)
- setje stalen lepels in verschillende maten 1/2 theelepel, hele theelepel,eetlepel
- wegwerpspuitzakken
- blindbakknikkers
- verschillende maten ringen om rondjes uit te steken en eventueel andere koekvormpjes
- leuke muffinpapiertjes
- stalen kommen met antislipbodem
- vla-vorm waar de bodem los van kan.
Ik ga nog even denken en me schamen voor m'n uitgebreide bakafding in m'n keuken.
zondag 25 september 2016 om 12:47
Een standmixer als je graag merigue italienne wil maken, en zo'n ding met een snaar om biscuit in gelijke lagen te kunnen snijden.
Ik heb een paar ovenvast bolvormige schalen die ik overal voor gebruik: als saladeschaal, maar ook om in te bakken of beslag in te maken.
Vind die dingen echt een aanwinst.
Een korte garde, daar kun je meer kracht mee zetten om vb. boter los te kloppen dan met een grote garde.
Citrusrasp is hier al genoemd, vind ik ook wel een goeie.
Pizzasnijder: om nette repen te snijden uit vb. bladerdeeg, vind het met een pizzasnijder beter lukken dan met een mes.
Ik heb ook een meetlat die ik enkel daarvoor gebruik.
Koekjes uitsteken doe ik met een glas, zie de meerwaarde niet van een steker, maar dat is persoonlijke voorkeur.
Ik heb een paar ovenvast bolvormige schalen die ik overal voor gebruik: als saladeschaal, maar ook om in te bakken of beslag in te maken.
Vind die dingen echt een aanwinst.
Een korte garde, daar kun je meer kracht mee zetten om vb. boter los te kloppen dan met een grote garde.
Citrusrasp is hier al genoemd, vind ik ook wel een goeie.
Pizzasnijder: om nette repen te snijden uit vb. bladerdeeg, vind het met een pizzasnijder beter lukken dan met een mes.
Ik heb ook een meetlat die ik enkel daarvoor gebruik.
Koekjes uitsteken doe ik met een glas, zie de meerwaarde niet van een steker, maar dat is persoonlijke voorkeur.
zondag 25 september 2016 om 12:50
Aanvulling: zo'n zeef, daarin weeg ik mijn bloem af (wel met een bordje eronder), vind dat minder knoeien dan met een gewone zeef.
O ja en geen 'materiaal' maar imo toch wel onmisbaar: echte goeie vanillepeulen. Ik bestel die eens in de zoveel tijd bij een groothandel, goekoper en betere kwaliteit dan die in de supermarkt.
Zij in een luchtdichte doos goed in te vriezen en op een paar minuten ontdooid.
O ja en geen 'materiaal' maar imo toch wel onmisbaar: echte goeie vanillepeulen. Ik bestel die eens in de zoveel tijd bij een groothandel, goekoper en betere kwaliteit dan die in de supermarkt.
Zij in een luchtdichte doos goed in te vriezen en op een paar minuten ontdooid.
zondag 25 september 2016 om 12:51
quote:brownie84 schreef op 25 september 2016 @ 12:47:
- klein zeefje om cacao/poedersuiker te strooien (let op dat de gaatjes in de zeef dan ook echt klein zijn)
Ik heb deze van Ikea:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40014340/
Gebruik ik voor meel, poedersuiker en cacao.
- klein zeefje om cacao/poedersuiker te strooien (let op dat de gaatjes in de zeef dan ook echt klein zijn)
Ik heb deze van Ikea:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/40014340/
Gebruik ik voor meel, poedersuiker en cacao.
zondag 25 september 2016 om 12:56
zondag 25 september 2016 om 13:11
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?
zondag 25 september 2016 om 13:13
quote:Zonnebloempje85 schreef op 25 september 2016 @ 13:11:
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?
Andere maten heeft grotere meerwaarde!
Kan je afhankelijk van de hoeveelheid beslag een grootte kiezen om zo de juiste dikte van taart te krijgen.
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?
Andere maten heeft grotere meerwaarde!
Kan je afhankelijk van de hoeveelheid beslag een grootte kiezen om zo de juiste dikte van taart te krijgen.
zondag 25 september 2016 om 13:17
quote:Zonnebloempje85 schreef op 25 september 2016 @ 13:11:
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?Ik heb een simpele rasp die op deze lijkt (alleen zonder bakje):
Hij heeft twee verschillende maten rasp en ik vind het prima.
Zo'n microplane rasp is volgens mij ook heel fijn, maar die zijn wel behoorlijk prijzig.
Een vijzel heb ik, maar gebruik hem niet zo veel. Ik heb dit hakding van Moulinex:
die draait echt overuren
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?Ik heb een simpele rasp die op deze lijkt (alleen zonder bakje):
Hij heeft twee verschillende maten rasp en ik vind het prima.
Zo'n microplane rasp is volgens mij ook heel fijn, maar die zijn wel behoorlijk prijzig.
Een vijzel heb ik, maar gebruik hem niet zo veel. Ik heb dit hakding van Moulinex:
die draait echt overuren
Tjezus, wat vals
zondag 25 september 2016 om 13:19
En ik zou springvormen in verschillende maten kiezen. Twee dezelfde is luxe natuurlijk, maar alleen als je een dubbele taart wil maken en dat doe ik meestal niet, of ik snijd een enkele taart door om te vullen.
Er past ook maar 1 taart in de oven bij mij, dus een dubbele heb ik sowieso niet veel aan.
Er past ook maar 1 taart in de oven bij mij, dus een dubbele heb ik sowieso niet veel aan.
Tjezus, wat vals
zondag 25 september 2016 om 13:19
Dit houten draaiplateau van IKEA is echt mijn nieuwe liefde . Ik maak wel fondant taarten, maar het is handig voor wat voor taart dan ook. Beter voor je rug ook, want je hoeft niet over je taart heen te hangen om iets aan de achterkant te doen. Ook zet ik hem wel eens op tafel met hapjes, zo hoeven mensen niet over het bord heen te hangen maar kunnen ze het plateau gewoon draaien.
zondag 25 september 2016 om 13:23
quote:MonicaG schreef op 25 september 2016 @ 12:47:
[afbeelding]Dat snaarding vond ik echt vreselijk. Ging alsnog schuin, sneed niet waardoor het biscuit soms lelijk uitscheurde aan het einde. Je moet hem precies rechtop houden, anders is het alsnog scheef. Ik zweer bij deze met een extra lang mes. Beiden te koop bij de blokker.
Pizzasnijder idd! Voor mooie stroken. Ik heb er ook een tool voor om te zorgen dat je stroken altijd even breed zijn. Mooi voor de finish. Kan voor zowel fondant als voor bladerdeeg of strookjes van een appeltaart oid.
[afbeelding]Dat snaarding vond ik echt vreselijk. Ging alsnog schuin, sneed niet waardoor het biscuit soms lelijk uitscheurde aan het einde. Je moet hem precies rechtop houden, anders is het alsnog scheef. Ik zweer bij deze met een extra lang mes. Beiden te koop bij de blokker.
Pizzasnijder idd! Voor mooie stroken. Ik heb er ook een tool voor om te zorgen dat je stroken altijd even breed zijn. Mooi voor de finish. Kan voor zowel fondant als voor bladerdeeg of strookjes van een appeltaart oid.
zondag 25 september 2016 om 13:47
quote:Kokoro schreef op 25 september 2016 @ 13:23:
[...]
Dat snaarding vond ik echt vreselijk. Ging alsnog schuin, sneed niet waardoor het biscuit soms lelijk uitscheurde aan het einde. Je moet hem precies rechtop houden, anders is het alsnog scheef. Ik zweer bij deze met een extra lang mes. Beiden te koop bij de blokker.
[/img]
Die heb ik laatst weggegooid toen ik mijn keukenkastjes aan het opruimen was. Vond het echt een onding, maar dat zal dan dus aan mij gelegen hebben. Ik vind het helemaal niet zo moeilijk om biscuit in gelijke lagen te snijden dus ik doe dat gewoon met een scherp mes.
Ik zou trouwens nog een cupcake/muffinvorm bij vragen, als ik jou was, TO. Toch handig om die per 12 te kunnen bakken, vind ik.
Zo'n draaischijf heb ik ook, inderdaad handig. En een vervoerbox (eentje voor taarten en cupcakes) was ook een aanwinst hier.
Een vijzel raad ik je af voor noten. Ziet er mooi uit, maar om nou te zeggen dat het werkt, nou nee.
Dingen die ik regelmatig gebruik Koekjesvormen, blindbakparels, zo'n setje om fondant te bewerken, wegwerkspuitzakken (verkies ik echt boven een herbruikbare -die heb ik inmiddels ook weer weggegooid), ronde inox-kommen van de Ikea om bolvormige taarten te kunnen bakken, een assortiment voedselkleurstof, verschillende spuitmondjes...
[...]
Dat snaarding vond ik echt vreselijk. Ging alsnog schuin, sneed niet waardoor het biscuit soms lelijk uitscheurde aan het einde. Je moet hem precies rechtop houden, anders is het alsnog scheef. Ik zweer bij deze met een extra lang mes. Beiden te koop bij de blokker.
[/img]
Die heb ik laatst weggegooid toen ik mijn keukenkastjes aan het opruimen was. Vond het echt een onding, maar dat zal dan dus aan mij gelegen hebben. Ik vind het helemaal niet zo moeilijk om biscuit in gelijke lagen te snijden dus ik doe dat gewoon met een scherp mes.
Ik zou trouwens nog een cupcake/muffinvorm bij vragen, als ik jou was, TO. Toch handig om die per 12 te kunnen bakken, vind ik.
Zo'n draaischijf heb ik ook, inderdaad handig. En een vervoerbox (eentje voor taarten en cupcakes) was ook een aanwinst hier.
Een vijzel raad ik je af voor noten. Ziet er mooi uit, maar om nou te zeggen dat het werkt, nou nee.
Dingen die ik regelmatig gebruik Koekjesvormen, blindbakparels, zo'n setje om fondant te bewerken, wegwerkspuitzakken (verkies ik echt boven een herbruikbare -die heb ik inmiddels ook weer weggegooid), ronde inox-kommen van de Ikea om bolvormige taarten te kunnen bakken, een assortiment voedselkleurstof, verschillende spuitmondjes...
zondag 25 september 2016 om 13:48
Haha grappig dat het voor iedereen weer zo verschilt . Ik kreeg mijn taarten steeds niet perfect recht en dat lukt nu een stuk beter. De metalen bollen van de IKEA staan hier ook nog op de wishlist. Lijkt me zó lekker bekleden ! Alhoewel ik voorlopig het bakspul weer even in de kast laat na een bruidstaart waar ruim 20 uur aan werk in zit .
