Eten
alle pijlers
Tip benodigdheden om te bakken
zondag 25 september 2016 om 12:23
Ik vind het leuk om te bakken in de oven (zowel voor avondeten als taarten, muffin, appelflappen etc.). Dan met name alles behalve de met marsepein bekleedde taarten (vinden we niet zo lekker). Door een slechte oven is dit allemaal heel basic en beginnend.
Echter binnenkort een nieuwe oven en wil ik meer gaan bakken. Ik wil daarom met mijn verjaardag en sinterklaas spulletjes vragen. Ik heb al een springvorm, blik voor cake, blik voor 6 muffins, blik voor broeinest, spuitzak, deegroller, ovenschaal en een simpele mixer.
Hebben jullie tips voor dingen die niet mogen ontbreken? Wat zijn leuke dingen om deze basis uit te breiden voor een redelijk beginnende bakker?
Echter binnenkort een nieuwe oven en wil ik meer gaan bakken. Ik wil daarom met mijn verjaardag en sinterklaas spulletjes vragen. Ik heb al een springvorm, blik voor cake, blik voor 6 muffins, blik voor broeinest, spuitzak, deegroller, ovenschaal en een simpele mixer.
Hebben jullie tips voor dingen die niet mogen ontbreken? Wat zijn leuke dingen om deze basis uit te breiden voor een redelijk beginnende bakker?
zondag 25 september 2016 om 13:55
Ik heb van Ikea een citroen rasp. Zit ook een bolletjes maker en appelboor bij. Die gebruik ik beide eigenlijk nooit, maar ik vind die rasp ideaal want je kan mooi rondom raspen. Deze set
Verder zijn er al meer dan genoeg tips gegeven! Ik zou persoonlijk even wachten met bakvormen kopen die een aparte vorm hebben, want je weet nog niet hoe vaak je het gaat gebruiken. Heb vooral de standaard maten (rond, langwerpig en vierkant) omdat ik vooral van cakes, brood en brownies hou. Plus dat het nodeloos veel ruimte inneemt.
Je hoeft ook niet persee de duurste kookboeken te kopen, mijn beste recepten komen uit de 1/2 euro bak van een goedkope boekenwinkel met standaard recepten erin, die ik in de loop van de jaren heb aangepast.
Verder zijn er al meer dan genoeg tips gegeven! Ik zou persoonlijk even wachten met bakvormen kopen die een aparte vorm hebben, want je weet nog niet hoe vaak je het gaat gebruiken. Heb vooral de standaard maten (rond, langwerpig en vierkant) omdat ik vooral van cakes, brood en brownies hou. Plus dat het nodeloos veel ruimte inneemt.
Je hoeft ook niet persee de duurste kookboeken te kopen, mijn beste recepten komen uit de 1/2 euro bak van een goedkope boekenwinkel met standaard recepten erin, die ik in de loop van de jaren heb aangepast.
zondag 25 september 2016 om 14:07
Dingen die ik vaak gebruik bij het bakken:
- een extra mengkom
- blindbakbonen (keramiek)
- een elektrisch hakmolentje voor noten
- uitsteekvormpjes voor koekjes
- siliconen bakspatel
- ronde plastic bewaardoos voor taart
- siliconen bakmat (voor koekjes/appelflappen i.p.v. bakpapier in de oven)
- lage taartvorm met losse bodem: klik
- maatschepjes met cup-maatvoering (ik bak ook veel Engelse/Amerikaanse recepten en zij meten met cups)
Qua kookboeken: ik vind o.a. het Nederlands Bakboek en Zoete Lekkernijen van Gaitri Pagrach-Chandra fijn, en Patisserie! van Christophe Felder is heel uitgebreid met goede uitleg, ook bak ik vaak uit Hartige Taart van Jasmin Schults en Anaïsa Bruchner. Verder zijn er op internet heel veel recepten te vinden
- een extra mengkom
- blindbakbonen (keramiek)
- een elektrisch hakmolentje voor noten
- uitsteekvormpjes voor koekjes
- siliconen bakspatel
- ronde plastic bewaardoos voor taart
- siliconen bakmat (voor koekjes/appelflappen i.p.v. bakpapier in de oven)
- lage taartvorm met losse bodem: klik
- maatschepjes met cup-maatvoering (ik bak ook veel Engelse/Amerikaanse recepten en zij meten met cups)
Qua kookboeken: ik vind o.a. het Nederlands Bakboek en Zoete Lekkernijen van Gaitri Pagrach-Chandra fijn, en Patisserie! van Christophe Felder is heel uitgebreid met goede uitleg, ook bak ik vaak uit Hartige Taart van Jasmin Schults en Anaïsa Bruchner. Verder zijn er op internet heel veel recepten te vinden
zondag 25 september 2016 om 14:08
Om noten te hakken gebruik je beter een hakmolen, met een vijzel maak je alleen maar pasta.
(vijzel is dan wel weer heul handig om pesto te maken )
Het taartensnijding zul je zelf moeten uitzoeken wat voor jou werkt, ken mensen die ook zweren bij garen om te snijden maar als ik dat probeer maak ik alleen maar rommel.
(vijzel is dan wel weer heul handig om pesto te maken )
Het taartensnijding zul je zelf moeten uitzoeken wat voor jou werkt, ken mensen die ook zweren bij garen om te snijden maar als ik dat probeer maak ik alleen maar rommel.
zondag 25 september 2016 om 14:11
zondag 25 september 2016 om 14:16
zondag 25 september 2016 om 14:20
zondag 25 september 2016 om 14:33
Bakparels zijn imo altijd te weinig in een verpakking, zorg dus dat je twee sets hebt.
(Zelf gebruik ik daar zout of gedroogde bonen voor, werkt even goed.)
Zo'n brandertje om suiker/meringue/... te karameliseren vond ik zelf ook wel een aanwinst.
Ding om zelf slagroom te maken (zo'n gasfles) ging al vlug naar de kringwinkel.
(Zelf gebruik ik daar zout of gedroogde bonen voor, werkt even goed.)
Zo'n brandertje om suiker/meringue/... te karameliseren vond ik zelf ook wel een aanwinst.
Ding om zelf slagroom te maken (zo'n gasfles) ging al vlug naar de kringwinkel.
zondag 25 september 2016 om 14:38
quote:Zonnebloempje85 schreef op 25 september 2016 @ 13:11:
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?Dit zijn fantastische bakrecepten. Makkelijk te maken, lekker en gezond. Je hebt wel een Amerikaanse cup nodig (of een maatbeker die een cup-indeling heeft).
https://www.bol.com/nl/p/ ... 76461/?s2a=#product_title
De schrijfster heeft ook een website met recepten voor brownies, muffins, cake, taart, enz.:
http://chocolatecoveredka ... brownies-and-baked-goods/
http://chocolatecoveredka ... y/healthy-pies-and-cakes/
De (zeer kritische) man en zoons van een vriendin vonden de chocoladetaart fantastisch.
Bedankt allemaal voor de suggesties. Zitten leuke en handige dingen bij. Nog een paar vraagjes nav bovenstaande (ben echt een leek merk ik):
- Om citrusfruit te raspen kan daar geen gewone rasp voor gebruikt worden? Zo niet wat gebruiken jullie dan?
- Als ik extra springvorm vraag dan juist dezelfde maat (heb nu 24 cm uit mijn hoofd) of juist andere maten?
- Wat is het makkelijkste om noten ed te hakken / kraken? Heb weleens naar zo'n vijzel gekeken maar weet niet of dat handig is?
- om een taart in laagjes te snijden is dan zo'n ding die hierboven genoemd staat met een snaar of een taartlagenvorm handiger? Ik had nl de volgende al gezien:
http://m.cookandco.nl/m20 ... aartlagenvorm-rvs-26-28cm
- Wat zijn leuke kook (bak) boeken om te vragen waar je ook als beginner daadwerkelijk wat mee kan?Dit zijn fantastische bakrecepten. Makkelijk te maken, lekker en gezond. Je hebt wel een Amerikaanse cup nodig (of een maatbeker die een cup-indeling heeft).
https://www.bol.com/nl/p/ ... 76461/?s2a=#product_title
De schrijfster heeft ook een website met recepten voor brownies, muffins, cake, taart, enz.:
http://chocolatecoveredka ... brownies-and-baked-goods/
http://chocolatecoveredka ... y/healthy-pies-and-cakes/
De (zeer kritische) man en zoons van een vriendin vonden de chocoladetaart fantastisch.
zondag 25 september 2016 om 16:12
zondag 25 september 2016 om 16:48
Mag ik vragen waar jullie allemaal die bakparels voor gebruiken? Ik ben nog nooit een recept tegen gekomen waar ze voor nodig waren.
Ik snij mn biscuit altijd met zo'n taartzaag, gaat prima. Eerst een klein sneetje maken waar hij doorheen gaat en dan erdoorheen trekken.
En die verschillende vormen siliconen bakvormen? Wat maak je daarin? Ik kom niet verder dan dat je er cake in kan maken.
Ik snij mn biscuit altijd met zo'n taartzaag, gaat prima. Eerst een klein sneetje maken waar hij doorheen gaat en dan erdoorheen trekken.
En die verschillende vormen siliconen bakvormen? Wat maak je daarin? Ik kom niet verder dan dat je er cake in kan maken.
zondag 25 september 2016 om 16:53
To ik zou eerst een paar recepten zoeken wat je graag wil maken, voor koekjes met icing heb je andere spullen nodig dan voor een taart van biscuit. Gaandeweg komen er vanzelf dingen op je verlanglijstje. Ik heb een boek met allerlei recepten waar er bij staat dat je geen springvorm moet gebruiken. (Te vloeibaar beslag) dus daarom zou ik eerst oriënteren wat je wil gaan maken.
zondag 25 september 2016 om 16:56
quote:Pucker schreef op 25 september 2016 @ 16:48:
Mag ik vragen waar jullie allemaal die bakparels voor gebruiken? Ik ben nog nooit een recept tegen gekomen waar ze voor nodig waren.
Als je blind moet bakken.
Quichebodem bak ik vaak eerst voor, anders vind ik hem zo zompig worden.
Ook bladerdeegbakjes (om te vullen met room en fruit) bak ik blind.
Mag ik vragen waar jullie allemaal die bakparels voor gebruiken? Ik ben nog nooit een recept tegen gekomen waar ze voor nodig waren.
Als je blind moet bakken.
Quichebodem bak ik vaak eerst voor, anders vind ik hem zo zompig worden.
Ook bladerdeegbakjes (om te vullen met room en fruit) bak ik blind.
