Eten
alle pijlers
Vers gebakken brood vers houden, hoe?
dinsdag 8 november 2022 om 11:39
Wij bakken tegenwoordig zelf brood in de broodbakmachine. Komt heerlijk brood uit, alleen na het snijden is het al snel niet echt lekker meer. Sowieso wordt het brood hard waar het af is gesneden. Maar een dag later is het ook gewoon echt niet meer zo lekker als meteen na het bakken. Ik doe het brood nu in zo’n stoffen zak om te bewaren. Heb die ooit eens bij van der Valk gekregen met brood er in. Maar heb niet het idee dat dat veel helpt eigenlijk. Wat kan ik beter nemen? Broodtrommel? Vacuum box?
dinsdag 8 november 2022 om 11:44
Ik bak zuurdesembrood. Als het is afgekoeld, snij ik het in sneetjes en vries het zo in. Zo heb ik elke dag vers brood. Je kan ook het brood in het geheel invriezen en dan even 10 minuten in de oven als het het gaat eten.
Toen ik de bakkersschool deed gebruikten wij altijd verbetermiddelen in het brood, dat gebruik je dus niet als je thuisbakt, maar de vriezer is een goede oplossing.
Toen ik de bakkersschool deed gebruikten wij altijd verbetermiddelen in het brood, dat gebruik je dus niet als je thuisbakt, maar de vriezer is een goede oplossing.
dinsdag 8 november 2022 om 12:42
Ja , gadverdamme, wel eens in een documentaire gezien.gonniegijsje schreef: ↑08-11-2022 12:15Gekocht brood dat zo lekker lang vers blijft zit vol rommel. Dus ofwel je gooit 'verbeteraar' erin, op basis van haar en eendenveren, of je vriest het vlot weg als je het niet op dezelfde dag op krijgt.
Chinees haar , dusdanig gemanipuleerd tot vershoudmiddel.
Maar nog steeds indirect haar wat je zit te eten.
dinsdag 8 november 2022 om 12:44
Volgens mij 6 granen nu, van Soubry. Maar olijfolie kan ik wel eens proberen!
Vriezer ga ik onthouden, maar vind dat toch ook zonde. Vind dat toch ook gewoon minder lekker.
dinsdag 8 november 2022 om 12:58
dinsdag 8 november 2022 om 13:01
dinsdag 8 november 2022 om 13:39
Een tabletje ascorbinezuur / of het e-nummer E300 toevoegen.
Dat klinkt eng, maar staat beter bekend als vitamine C.
Glutenpoeder toevoegen helpt ook om het brood elastischer te maken. Dit bestel ik bij de bakker. Sindsdien gebruik ik geen vitamine C meer.
En gewoon zo snel mogelijk opeten. Het is lekker, dus waarom niet?
Dat klinkt eng, maar staat beter bekend als vitamine C.
Glutenpoeder toevoegen helpt ook om het brood elastischer te maken. Dit bestel ik bij de bakker. Sindsdien gebruik ik geen vitamine C meer.
En gewoon zo snel mogelijk opeten. Het is lekker, dus waarom niet?
Every woman deserves a man that destroys her lipstick, not her mascara.
dinsdag 8 november 2022 om 14:16
Dat ging om verbeteraars met l-cysteine op basis van mensenhaar, deze zijn inmiddels verboden door de EU. Er zijn genoeg broodverbeteraars met plantaardig l-cysteine en bijna alle bakkers gebruiken deze inmiddels. Er zijn overigens ook verbeteraars te koop die helemaal geen l-cysteine bevatten.gonniegijsje schreef: ↑08-11-2022 12:15Gekocht brood dat zo lekker lang vers blijft zit vol rommel. Dus ofwel je gooit 'verbeteraar' erin, op basis van haar en eendenveren, of je vriest het vlot weg als je het niet op dezelfde dag op krijgt.
dinsdag 8 november 2022 om 16:17
Als je brood minder goed smaakt dan denk ik dat je je brood niet goed hebt ingevroren, misschien niet de juist diepvrieszakken, of een andere reden.Irregular_Choice schreef: ↑08-11-2022 12:44Vriezer ga ik onthouden, maar vind dat toch ook zonde. Vind dat toch ook gewoon minder lekker.
Versgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerste, maar als je direct invriest blijft het echt wel lekker.
dinsdag 8 november 2022 om 16:30
Omdat het teveel is om in 1 dag op te eten.Cottonclean schreef: ↑08-11-2022 13:39Een tabletje ascorbinezuur / of het e-nummer E300 toevoegen.
Dat klinkt eng, maar staat beter bekend als vitamine C.
Glutenpoeder toevoegen helpt ook om het brood elastischer te maken. Dit bestel ik bij de bakker. Sindsdien gebruik ik geen vitamine C meer.
En gewoon zo snel mogelijk opeten. Het is lekker, dus waarom niet?
Maar ik za eens kijken naar dat glutenpoeder!
dinsdag 8 november 2022 om 17:53
woensdag 9 november 2022 om 08:28
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
