Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:19
Ik ben nooit zo van de pakjes en zakjes, maar wel blij met een boek van deze dame! http://www.kokenmetkarin.nl Zij heeft allemaal recepten waarin ze de eigengemaakte variant voor pakjes en zakjes geeft. Heerlijk!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:23
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:29
Leuk idee! Ik probeer dit ook al een hele poos. Bevalt mij goed, al vond ik het in de zomer met allerlei feestjes, uitjes en op vakantie wel lastiger. Als je soms ziet wat voor 'rotzooi' kinderen aangeboden krijgen. Maar ik wil ook niet altijd de moeder zijn die de pakjes drinken afspeurt welke Enummers en andere zooi erin zit.
Ik probeer te eten vanuit het idee: Hoe dichter bij de natuur, hoe beter voor je lichaam. Ik merk dat ik wat beter vooruit moet denken wat ik wil eten, meer eten meenemen en het koken kost iets meer tijd. Ik haal bijna al mijn ideeën van internet. Er zijn zoveel mensen bezig met 'zuiverder' eten.
Ik probeer te eten vanuit het idee: Hoe dichter bij de natuur, hoe beter voor je lichaam. Ik merk dat ik wat beter vooruit moet denken wat ik wil eten, meer eten meenemen en het koken kost iets meer tijd. Ik haal bijna al mijn ideeën van internet. Er zijn zoveel mensen bezig met 'zuiverder' eten.
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:32
Dank je Wandelschoen, de recepten op de site zien er lekker uit (en een vervanger voor de roze koek)!
Theemok: wow, dat is erg knap. Bak je dan wel zelf nog gebak of koekjes, of heb je dat ook verbannen? Misschien dat ik ook nog eens op dat punt aankom, maar voor nu wil ik wel zelf bakken (maar dat doe je sowieso minder snel dan een pak koeken uit het schap grissen, dus dat voordeel kleeft er wel al aan).
Theemok: wow, dat is erg knap. Bak je dan wel zelf nog gebak of koekjes, of heb je dat ook verbannen? Misschien dat ik ook nog eens op dat punt aankom, maar voor nu wil ik wel zelf bakken (maar dat doe je sowieso minder snel dan een pak koeken uit het schap grissen, dus dat voordeel kleeft er wel al aan).
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:38
Wij koken ook zoveel mogelijk vers en ikzelf probeer suikerarm te eten (man en zoon niet). Maar dat vind ik nog best moeilijk! Ik moet echt van het idee af dat ik hierdoor "niks lekkers" meer kan eten. Want dat is niet zo!
Ik ben wel geschrokken van de hoeveelheid suiker in drinken, zoals bijvoorbeeld Caprisun. Dat komt er niet meer in! Bij een ander mag zoon het best wel drinken, maar let ik wel op dat hij niet ongelimiteerd ervan neemt.
Ik ben wel geschrokken van de hoeveelheid suiker in drinken, zoals bijvoorbeeld Caprisun. Dat komt er niet meer in! Bij een ander mag zoon het best wel drinken, maar let ik wel op dat hij niet ongelimiteerd ervan neemt.
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:44
Koekjes bakken en zo is een uitdaging. Ik heb een goed recept voor bananenbrood, dat erg lekker is. De tijd ontbreekt om meer te gaan experimenteren, maar dat ben ik wel van plan. Op Pinterest kun je ook veel vinden.
Ja, als je eenmaal de etiketten gaat lezen, zie je dat het echt overal in zit. Ook in allerlei vormen: glucose, glucosestroop, fructose, dextrose... In alle samengestelde producten zit wel iets van suiker. Dus ik eet ook geen worst, paté, smeerseltjes meer. Ik wil nog zelf pindakaas maken (is ook heel makkelijk, blijkbaar!). Voor de kinderen haal ik wel gewoon koek en chips in huis hoor, maar ik kan er zelf nu makkelijk vanaf blijven.
Mijn kinderen zijn al groter, dat scheelt natuurlijk. Ze eten nu overdag een stuk gezonder, jongste zoon wil ook meedoen maar dat kost hem nog veel moeite... Pubers zijn nu eenmaal verzot op suiker en vet. Hij let nu wel beter op, dat scheelt al!
Ja, als je eenmaal de etiketten gaat lezen, zie je dat het echt overal in zit. Ook in allerlei vormen: glucose, glucosestroop, fructose, dextrose... In alle samengestelde producten zit wel iets van suiker. Dus ik eet ook geen worst, paté, smeerseltjes meer. Ik wil nog zelf pindakaas maken (is ook heel makkelijk, blijkbaar!). Voor de kinderen haal ik wel gewoon koek en chips in huis hoor, maar ik kan er zelf nu makkelijk vanaf blijven.
Mijn kinderen zijn al groter, dat scheelt natuurlijk. Ze eten nu overdag een stuk gezonder, jongste zoon wil ook meedoen maar dat kost hem nog veel moeite... Pubers zijn nu eenmaal verzot op suiker en vet. Hij let nu wel beter op, dat scheelt al!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:45
Ik vind weinig potten en pakjes lekker maar als ze lekkerder/gemakkelijker zijn dan ik (snel) kan maken kies ik daarvoor. Bouillontabletten wel zo makkelijk; in dat gepruts met het trekken van fond heb ik geen zin. Dat was een zure plicht van mijn (over)grootmoeder. Leve de goeie nieuwe tijd!
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:45
Wij krijgen thuis één keer per week De Krat (vergelijkbaar met HelloFresh of één van de vele alternatieven). Hiermee koken we dus iedere week verrassende en gezonde maaltijden met verse producten. En nee ik heb geen aandelen ofzo, ik ben er simpelweg blij mee.
Het kost wel iets meer dan dezelfde ingrediënten zelf halen, maar nu maken we gerechten waar we anders nóóit op zouden komen.
Het kost wel iets meer dan dezelfde ingrediënten zelf halen, maar nu maken we gerechten waar we anders nóóit op zouden komen.
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:49
quote:retrostar schreef op 25 augustus 2015 @ 10:45:
Ik vind weinig potten en pakjes lekker maar als ze lekkerder/gemakkelijker zijn dan ik (snel) kan maken kies ik daarvoor. Bouillontabletten wel zo makkelijk; in dat gepruts met het trekken van fond heb ik geen zin. Dat was een zure plicht van mijn (over)grootmoeder. Leve de goeie nieuwe tijd!
Ik wil het ook best eens leren voor een goede groenten- of kippensoep. Mijn moeder trekt zelf ook altijd haar eigen bouillon. Maar voor andere soepen gebruik ik (voorlopig) nog wel de blokjes.
Eerst maar eens een goede basis leggen en dan vanuit daar kijk ik wat er beter kan. Voor mij is de kooktijd verlengen van 10 minuten naar 30 minuten al heel wat.
@Theemok: Ontzettend knap!
@Daisy: die suiker is funest inderdaad. Mijn dochter is 14 maanden en die eet en drinkt wat ze nog voorgeschoteld krijgt zonder morren. Die krijgt nu alleen water en haar flesvoeding voor het naar bed gaan. Zolang ze niet beter weet laat ik het lekker zo.
Ik vind weinig potten en pakjes lekker maar als ze lekkerder/gemakkelijker zijn dan ik (snel) kan maken kies ik daarvoor. Bouillontabletten wel zo makkelijk; in dat gepruts met het trekken van fond heb ik geen zin. Dat was een zure plicht van mijn (over)grootmoeder. Leve de goeie nieuwe tijd!
Ik wil het ook best eens leren voor een goede groenten- of kippensoep. Mijn moeder trekt zelf ook altijd haar eigen bouillon. Maar voor andere soepen gebruik ik (voorlopig) nog wel de blokjes.
Eerst maar eens een goede basis leggen en dan vanuit daar kijk ik wat er beter kan. Voor mij is de kooktijd verlengen van 10 minuten naar 30 minuten al heel wat.
@Theemok: Ontzettend knap!
@Daisy: die suiker is funest inderdaad. Mijn dochter is 14 maanden en die eet en drinkt wat ze nog voorgeschoteld krijgt zonder morren. Die krijgt nu alleen water en haar flesvoeding voor het naar bed gaan. Zolang ze niet beter weet laat ik het lekker zo.
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:51
Mijn stok achter de deur: veel allergieen.
Dit zorgt ervoor dat ik absoluut niet uit pakjes en doosjes kan eten en alles zelf maak. Hier heb je natuurlijk heel weinig aan hahaha... maar ik heb wel enorm veel lekkere en successvolle recepten.
Laatst nog 2 superlekkere cakes gebakken, gisterenavond een brownie...
En ook qua avondeten doe ik hetzelfde. Vanavond maak ik voor de tweede keer bobotie, lijkt op die van de knorr wereldgerechten, maar dan zelfgemaakt via een recept van de AH.
Ik moet eerlijk toegeven het vergt wel echt veel energie, tijd en discipline. Er hoeft maar iets te zijn, een keer een drukke baaldag of iets dergelijks, en ik denk al "oh zullen we iets makkelijks doen!?". Die gedachten verban ik dan snel door te denken aan mijn eczeem die ik er dan van ga krijgen.
Makkelijk en snel is voor ons verse soep uit de soepmaker met een gebakken ei erbij. Toch gezond dus...
Succes!
Dit zorgt ervoor dat ik absoluut niet uit pakjes en doosjes kan eten en alles zelf maak. Hier heb je natuurlijk heel weinig aan hahaha... maar ik heb wel enorm veel lekkere en successvolle recepten.
Laatst nog 2 superlekkere cakes gebakken, gisterenavond een brownie...
En ook qua avondeten doe ik hetzelfde. Vanavond maak ik voor de tweede keer bobotie, lijkt op die van de knorr wereldgerechten, maar dan zelfgemaakt via een recept van de AH.
Ik moet eerlijk toegeven het vergt wel echt veel energie, tijd en discipline. Er hoeft maar iets te zijn, een keer een drukke baaldag of iets dergelijks, en ik denk al "oh zullen we iets makkelijks doen!?". Die gedachten verban ik dan snel door te denken aan mijn eczeem die ik er dan van ga krijgen.
Makkelijk en snel is voor ons verse soep uit de soepmaker met een gebakken ei erbij. Toch gezond dus...
Succes!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:53
Vandaag begin ik met de pindasoep die ik ooit van de AH site heb geplukt. Heb er wel de roerbakmix voor gekocht in plaats van zelf groenten te snijden, de volgende keer zal ik het zelf snijden en de dag erop de rest gebruiken voor een wokmaaltijd.
Pindasoep met garnalen en alfalfa
Dochter krijgt dan de rest van de pasta met tonijn van Jamie Oliver die ik gisteren gemaakt heb.
Pindasoep met garnalen en alfalfa
Dochter krijgt dan de rest van de pasta met tonijn van Jamie Oliver die ik gisteren gemaakt heb.
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:57
quote:Suzimoo schreef op 25 augustus 2015 @ 10:51:
Mijn stok achter de deur: veel allergieen.
Dit zorgt ervoor dat ik absoluut niet uit pakjes en doosjes kan eten en alles zelf maak. Hier heb je natuurlijk heel weinig aan hahaha... maar ik heb wel enorm veel lekkere en successvolle recepten.
Laatst nog 2 superlekkere cakes gebakken, gisterenavond een brownie...
En ook qua avondeten doe ik hetzelfde. Vanavond maak ik voor de tweede keer bobotie, lijkt op die van de knorr wereldgerechten, maar dan zelfgemaakt via een recept van de AH.
Ik moet eerlijk toegeven het vergt wel echt veel energie, tijd en discipline. Er hoeft maar iets te zijn, een keer een drukke baaldag of iets dergelijks, en ik denk al "oh zullen we iets makkelijks doen!?". Die gedachten verban ik dan snel door te denken aan mijn eczeem die ik er dan van ga krijgen.
Makkelijk en snel is voor ons verse soep uit de soepmaker met een gebakken ei erbij. Toch gezond dus...
Succes!
Dan ben je inderdaad genoodzaakt, lijkt me best moeilijk soms... Ik denk dat ik wat maaltijden (zoals soepen en pastasauzen) vooraf ga maken en in de vriezer ga stoppen. Wij zijn thuis inderdaad ook wel eens zo en dan rijd man even langs de friettent als dochter op bed ligt.... Met man vanavond eens bespreken in hoeverre we die ook gaan inperken. Zolang hij een lekkere zelfgemaakte hamburger er voor in de plaats krijgt zal hij niet klagen, denk ik.
Maar eh... ik durf het bijna niet te vragen, maar zou je het brownie recept met mij willen delen?
Mijn stok achter de deur: veel allergieen.
Dit zorgt ervoor dat ik absoluut niet uit pakjes en doosjes kan eten en alles zelf maak. Hier heb je natuurlijk heel weinig aan hahaha... maar ik heb wel enorm veel lekkere en successvolle recepten.
Laatst nog 2 superlekkere cakes gebakken, gisterenavond een brownie...
En ook qua avondeten doe ik hetzelfde. Vanavond maak ik voor de tweede keer bobotie, lijkt op die van de knorr wereldgerechten, maar dan zelfgemaakt via een recept van de AH.
Ik moet eerlijk toegeven het vergt wel echt veel energie, tijd en discipline. Er hoeft maar iets te zijn, een keer een drukke baaldag of iets dergelijks, en ik denk al "oh zullen we iets makkelijks doen!?". Die gedachten verban ik dan snel door te denken aan mijn eczeem die ik er dan van ga krijgen.
Makkelijk en snel is voor ons verse soep uit de soepmaker met een gebakken ei erbij. Toch gezond dus...
Succes!
Dan ben je inderdaad genoodzaakt, lijkt me best moeilijk soms... Ik denk dat ik wat maaltijden (zoals soepen en pastasauzen) vooraf ga maken en in de vriezer ga stoppen. Wij zijn thuis inderdaad ook wel eens zo en dan rijd man even langs de friettent als dochter op bed ligt.... Met man vanavond eens bespreken in hoeverre we die ook gaan inperken. Zolang hij een lekkere zelfgemaakte hamburger er voor in de plaats krijgt zal hij niet klagen, denk ik.
Maar eh... ik durf het bijna niet te vragen, maar zou je het brownie recept met mij willen delen?
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:59
quote:Theemok1 schreef op 25 augustus 2015 @ 10:55:
Klinkt lekker, fleetfox, maar ik zou de pindakaas dan dus vervangen door zelfgemaakte.Ik ben wel benieuwd hoeveel gram pindakaas je er voor terug krijgt. Maar ik zal de portie verdubbelen, dan heb ik altijd genoeg. Ik duik straks even snel de supermarkt in!
Klinkt lekker, fleetfox, maar ik zou de pindakaas dan dus vervangen door zelfgemaakte.Ik ben wel benieuwd hoeveel gram pindakaas je er voor terug krijgt. Maar ik zal de portie verdubbelen, dan heb ik altijd genoeg. Ik duik straks even snel de supermarkt in!
dinsdag 25 augustus 2015 om 11:26
quote:fleetfox schreef op 25 augustus 2015 @ 10:59:
[...]
Ik ben wel benieuwd hoeveel gram pindakaas je er voor terug krijgt. Maar ik zal de portie verdubbelen, dan heb ik altijd genoeg. Ik duik straks even snel de supermarkt in!Pindakaas, notenpasta's, etc. bestel ik bij Body & Fit, is 100% natuurlijk en niet echt duur (pindakaas kost EUR 2,20 voor een pot van 500 gram bijv.). Daar kan je ook dingen als amandelmeel, kokosmeel, kokosolie etc. kopen voor als je gaat bakken. Is veel goedkoper dan in de biowinkel.
[...]
Ik ben wel benieuwd hoeveel gram pindakaas je er voor terug krijgt. Maar ik zal de portie verdubbelen, dan heb ik altijd genoeg. Ik duik straks even snel de supermarkt in!Pindakaas, notenpasta's, etc. bestel ik bij Body & Fit, is 100% natuurlijk en niet echt duur (pindakaas kost EUR 2,20 voor een pot van 500 gram bijv.). Daar kan je ook dingen als amandelmeel, kokosmeel, kokosolie etc. kopen voor als je gaat bakken. Is veel goedkoper dan in de biowinkel.
dinsdag 25 augustus 2015 om 11:31
Ha dames, hier komen ze...
Dit is het recept van de brownies. Echt al jaren 1 van mijn top favorieten. Doet het zeer goed op het werk en bij feestjes. En heel eerlijk: hij is het lekkerste als je hem een dag van te voren klaarmaakt, in de koelkast zet en de dag erna dus pas eruit haalt en snijdt (snijdt meteen ook makkelijker omdat hij dan koud en stevig is. Ik vries hem ook altijd gewoon in, blijft hij ook super lekker vers.
http://www.ah.nl/allerhan ... 568/berry-cherry-brownies
Dit is een nieuw recept voor appelcake wat ik twee weken geleden heb uitgeprobeerd. Nu al twee keer gemaakt. Super makkelijk en lekker.
http://www.mytaste.nl/cli ... rolinebrouwer.blogspot.nl
Ik heb voor beide bovenstaande recepten de brownievorm van de AH van 18x28. Werkt super goed.
Dit is een recept voor pompoencake, echt geweldig lekker ook. En aangezien we een eigen moestuin hebben komt de pompoen hier uit eigen tuin. Ik heb het recept alleen iets aangepast. Ik kook de blokjes gewoon in een pannetje water tot ze zacht zijn (dus niet in de oven). Ik doe iets minder koekkruiden, anders vind ik hem te sterk. En ik laat ook de pompoenpitten weg, want ik hou niet van harde stukjes.
http://www.archive-nl-201 ... 62213cf992728d0eabcaca63c
Dit is een archief van het blad "de smaak van italie" je kunt erin met password "showarchive"
Dit is het recept van de brownies. Echt al jaren 1 van mijn top favorieten. Doet het zeer goed op het werk en bij feestjes. En heel eerlijk: hij is het lekkerste als je hem een dag van te voren klaarmaakt, in de koelkast zet en de dag erna dus pas eruit haalt en snijdt (snijdt meteen ook makkelijker omdat hij dan koud en stevig is. Ik vries hem ook altijd gewoon in, blijft hij ook super lekker vers.
http://www.ah.nl/allerhan ... 568/berry-cherry-brownies
Dit is een nieuw recept voor appelcake wat ik twee weken geleden heb uitgeprobeerd. Nu al twee keer gemaakt. Super makkelijk en lekker.
http://www.mytaste.nl/cli ... rolinebrouwer.blogspot.nl
Ik heb voor beide bovenstaande recepten de brownievorm van de AH van 18x28. Werkt super goed.
Dit is een recept voor pompoencake, echt geweldig lekker ook. En aangezien we een eigen moestuin hebben komt de pompoen hier uit eigen tuin. Ik heb het recept alleen iets aangepast. Ik kook de blokjes gewoon in een pannetje water tot ze zacht zijn (dus niet in de oven). Ik doe iets minder koekkruiden, anders vind ik hem te sterk. En ik laat ook de pompoenpitten weg, want ik hou niet van harde stukjes.
http://www.archive-nl-201 ... 62213cf992728d0eabcaca63c
Dit is een archief van het blad "de smaak van italie" je kunt erin met password "showarchive"
dinsdag 25 augustus 2015 om 12:11
Leuk topic, ik kook graag en gebruik zelden pakjes (althans, de sambal komt uit pot en de curry's ook, maar een knorr pak zal je hier niet zien). Ik vind het gewoon leuk om mee te doen om over onze maaltijden te praten. Ik heb net geluncht met het volgende (nee ik heb geen aandelen bij Jamie, ben tegenwoordig gewoon groot fan sinds zijn laatste twee boeken): http://www.jamieoliver.co ... ipes/posh-beans-on-toast/
Was heerlijk, heb de feta vervangen door parmezaan, want daar had ik nog een blok van liggen.
Ik lees het eea over pindakaas, ik maak het zelf net als de hazelnootpasta. Zooooooooooveel lekkerder. Soms als ik geen tijd om te maken heb kopen we wel hoor, maar Nutella is tegenwoordig gewoon van een koude kermis thuis komen. Smaakt voor mij zó goedkoop. Bevat ook maar 13% hazelnoten geloof ik, zelfgemaakt bijna 65%. Nutella barst van de palmolie.
Was heerlijk, heb de feta vervangen door parmezaan, want daar had ik nog een blok van liggen.
Ik lees het eea over pindakaas, ik maak het zelf net als de hazelnootpasta. Zooooooooooveel lekkerder. Soms als ik geen tijd om te maken heb kopen we wel hoor, maar Nutella is tegenwoordig gewoon van een koude kermis thuis komen. Smaakt voor mij zó goedkoop. Bevat ook maar 13% hazelnoten geloof ik, zelfgemaakt bijna 65%. Nutella barst van de palmolie.
