Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
maandag 13 juni 2016 om 20:01
heerlijk, aardbeientaart om je nwe contract te vieren!!
hier vndg uit het broodbakboek het glutenvrije brood met zaden geprobeerd. is op basis vn aardappelmeel, boekweitmeel en veel soorten zaden (boekweitkorrels, sesam, chia, pompoen, zonnebloem). had geen aardappelmeel in huis. iemand daar wel eens mee brood gemaakt?
vervangen door roggemeel, want dat is ook glutenvrij. het deed me denken aan het zadenbrood waar ik een tijd geleden over schreef. ook dit bleef veel te vochtig en is uiteindelijk het beste om met een halve portie te maken, en dan als dunne laag over het bakblik zodat het een soort crackers worden. krokant gebakken is het namelijk wel erg lekker. een stuk beter als dat zadenbrood
hier vndg uit het broodbakboek het glutenvrije brood met zaden geprobeerd. is op basis vn aardappelmeel, boekweitmeel en veel soorten zaden (boekweitkorrels, sesam, chia, pompoen, zonnebloem). had geen aardappelmeel in huis. iemand daar wel eens mee brood gemaakt?
vervangen door roggemeel, want dat is ook glutenvrij. het deed me denken aan het zadenbrood waar ik een tijd geleden over schreef. ook dit bleef veel te vochtig en is uiteindelijk het beste om met een halve portie te maken, en dan als dunne laag over het bakblik zodat het een soort crackers worden. krokant gebakken is het namelijk wel erg lekker. een stuk beter als dat zadenbrood
maandag 13 juni 2016 om 20:04
quote:landylover schreef op 13 juni 2016 @ 18:58:
Zo, deze week heb ik gekozen voor Frankrijk, gewoon omdat ik lekker met stokbrood en kaas voetbal wil kijken, en ja, ook met een wijntje erbij. Het blijft dus deze week lekker en simpel. Tomaat, mayo en gekookte eieren met brood, biefstukkie met doperwten en uitjes, en kaas, heel veel kaas en stokbrood en wijn en ....en .....voetbal Kan je die eten?
als je frans gaat koken is gegratineerde aardappelschotel wel een must. ken je dat?
oh, en heerlijke rode wijn.....
Zo, deze week heb ik gekozen voor Frankrijk, gewoon omdat ik lekker met stokbrood en kaas voetbal wil kijken, en ja, ook met een wijntje erbij. Het blijft dus deze week lekker en simpel. Tomaat, mayo en gekookte eieren met brood, biefstukkie met doperwten en uitjes, en kaas, heel veel kaas en stokbrood en wijn en ....en .....voetbal Kan je die eten?
als je frans gaat koken is gegratineerde aardappelschotel wel een must. ken je dat?
oh, en heerlijke rode wijn.....
maandag 13 juni 2016 om 20:32
quote:simone789 schreef op 13 juni 2016 @ 20:01:
heerlijk, aardbeientaart om je nwe contract te vieren!!
hier vndg uit het broodbakboek het glutenvrije brood met zaden geprobeerd. is op basis vn aardappelmeel, boekweitmeel en veel soorten zaden (boekweitkorrels, sesam, chia, pompoen, zonnebloem). had geen aardappelmeel in huis. iemand daar wel eens mee brood gemaakt?
vervangen door roggemeel, want dat is ook glutenvrij. het deed me denken aan het zadenbrood waar ik een tijd geleden over schreef. ook dit bleef veel te vochtig en is uiteindelijk het beste om met een halve portie te maken, en dan als dunne laag over het bakblik zodat het een soort crackers worden. krokant gebakken is het namelijk wel erg lekker. een stuk beter als dat zadenbrood
Rogge bevat ook gewoon gluten hoor! Zeker niet glutenvrij.
Maar mooi dat het wel lekker was
heerlijk, aardbeientaart om je nwe contract te vieren!!
hier vndg uit het broodbakboek het glutenvrije brood met zaden geprobeerd. is op basis vn aardappelmeel, boekweitmeel en veel soorten zaden (boekweitkorrels, sesam, chia, pompoen, zonnebloem). had geen aardappelmeel in huis. iemand daar wel eens mee brood gemaakt?
vervangen door roggemeel, want dat is ook glutenvrij. het deed me denken aan het zadenbrood waar ik een tijd geleden over schreef. ook dit bleef veel te vochtig en is uiteindelijk het beste om met een halve portie te maken, en dan als dunne laag over het bakblik zodat het een soort crackers worden. krokant gebakken is het namelijk wel erg lekker. een stuk beter als dat zadenbrood
Rogge bevat ook gewoon gluten hoor! Zeker niet glutenvrij.
Maar mooi dat het wel lekker was
maandag 13 juni 2016 om 20:33
maandag 13 juni 2016 om 20:39
maandag 13 juni 2016 om 20:41
quote:simone789 schreef op 13 juni 2016 @ 20:39:
[...]
dat dacht ik dus ook, maar roggebrood staat in het glutenvrije hoofdstuk van dit boek....
goed dat jij het wel weet!
Wat raar! Lekker dan als je glutenvrij moet eten en dan verkeerde informatie aantreft.
De enige granen die in het algemeen glutenvrij zijn dat zijn rijst, haver, boekweit en quinoa.
Het zou wel kunnen dat rogge minder gluten ofzo bevat, maar het bevat nog steeds wel gluten.
En wauw die ijsverkoper. Sommige mensen zeggen dat inderdaad over schapenmelk en geitenmelk. Het is zo dat die producten voor de meeste mensen wel makkelijker verteerbaar zijn en minder lactose (geloof ik, weet niet zeker) bevatten, maar ze zijn zeker niet lactose vrij.
[...]
dat dacht ik dus ook, maar roggebrood staat in het glutenvrije hoofdstuk van dit boek....
goed dat jij het wel weet!
Wat raar! Lekker dan als je glutenvrij moet eten en dan verkeerde informatie aantreft.
De enige granen die in het algemeen glutenvrij zijn dat zijn rijst, haver, boekweit en quinoa.
Het zou wel kunnen dat rogge minder gluten ofzo bevat, maar het bevat nog steeds wel gluten.
En wauw die ijsverkoper. Sommige mensen zeggen dat inderdaad over schapenmelk en geitenmelk. Het is zo dat die producten voor de meeste mensen wel makkelijker verteerbaar zijn en minder lactose (geloof ik, weet niet zeker) bevatten, maar ze zijn zeker niet lactose vrij.
maandag 13 juni 2016 om 20:54
quote:simone789 schreef op 13 juni 2016 @ 20:04:
[...]
als je frans gaat koken is gegratineerde aardappelschotel wel een must. ken je dat?
oh, en heerlijke rode wijn.....
Ja die ken ik, en is erg lekker, Wat ik zo lekker van "frans"eten vind, is dat niet alles onder de saus zit zodat je kan zien wat je eet. Dat beetje saus wat achterblijft op je bord kan je dan zo lekker met brood "opvegen" Ik heb nu al zin in morgen;
Popiëtte (?) een soort van slavink, met witte rijst en boter en sla met wat erdoor, en brood, en kaas en wijn
[...]
als je frans gaat koken is gegratineerde aardappelschotel wel een must. ken je dat?
oh, en heerlijke rode wijn.....
Ja die ken ik, en is erg lekker, Wat ik zo lekker van "frans"eten vind, is dat niet alles onder de saus zit zodat je kan zien wat je eet. Dat beetje saus wat achterblijft op je bord kan je dan zo lekker met brood "opvegen" Ik heb nu al zin in morgen;
Popiëtte (?) een soort van slavink, met witte rijst en boter en sla met wat erdoor, en brood, en kaas en wijn
iedereen leest mee
dinsdag 14 juni 2016 om 10:14
ik had al schapenyoghurt gekocht maar vond het al niet zo lekker. gelukkig hoeft dat dus niet meer
wil de komende tijd toch ns minder lactose innemen en kijken hoe ik me daarbij voel.
en in amandelmelk schijnt twee keer zoveel calcium te zitten als in normale koemelk. en amandelmelk vin ik erg lekker.
wil de komende tijd toch ns minder lactose innemen en kijken hoe ik me daarbij voel.
en in amandelmelk schijnt twee keer zoveel calcium te zitten als in normale koemelk. en amandelmelk vin ik erg lekker.
dinsdag 14 juni 2016 om 16:15
Amandelmelk vind ik wel lekker (rijstmelk ook), maar het blijft zo'n waterige smaak houden vergeleken met echte melk. Bij de AH hebben ze ook havermoutmelk (van Oatly), die moet ik nog proberen.
Vanavond eten we pompoenburgers (ook met ui en paprika) en dan zijn de pompoenen echt op vrees ik. Heb ovenfrietjes en een salade erbij. Morgen maak ik Jamie's 30 minuten kippenragout, heb kipstuckjes van de Vegetarische Slager (en gewone kip) gehaald en ben razendbenieuwd. Vrijdag gaan we sushi eten omdat dit weekend m'n laatste werkloze weekend is
Vanavond eten we pompoenburgers (ook met ui en paprika) en dan zijn de pompoenen echt op vrees ik. Heb ovenfrietjes en een salade erbij. Morgen maak ik Jamie's 30 minuten kippenragout, heb kipstuckjes van de Vegetarische Slager (en gewone kip) gehaald en ben razendbenieuwd. Vrijdag gaan we sushi eten omdat dit weekend m'n laatste werkloze weekend is
dinsdag 14 juni 2016 om 16:41
quote:landylover schreef op 10 juni 2016 @ 20:15:
Ik denk dat ik morgen eens ga kijken naar een blender. Ik weet nog niet welke, dus eerst ff vóór googlen. Ik vraag me dan wel af hoe ze dat dan vroeger deden. Oh wacht, met zo'n vijzel en zo'n stenen kommetje
Pinda's en noten doe ik op de snijplank met folie erover, en dan met de deegroller fijn walsen.
Enfin, de courgette zit in de oven, met gehakt en nog wat meer. De rijst van gister was nu wel gelukt en heb daar nog van over dus dat kan daar mooi bij straks. Iedereen een prettig weekend.Ik zag dit artikel gisteren voorbij komen op facebook, een blendertest, dus misschien heb je er wat aan! beste blenders van 2016
Ik denk dat ik morgen eens ga kijken naar een blender. Ik weet nog niet welke, dus eerst ff vóór googlen. Ik vraag me dan wel af hoe ze dat dan vroeger deden. Oh wacht, met zo'n vijzel en zo'n stenen kommetje
Pinda's en noten doe ik op de snijplank met folie erover, en dan met de deegroller fijn walsen.
Enfin, de courgette zit in de oven, met gehakt en nog wat meer. De rijst van gister was nu wel gelukt en heb daar nog van over dus dat kan daar mooi bij straks. Iedereen een prettig weekend.Ik zag dit artikel gisteren voorbij komen op facebook, een blendertest, dus misschien heb je er wat aan! beste blenders van 2016
dinsdag 14 juni 2016 om 17:11
quote:SRCNN14 schreef op 14 juni 2016 @ 16:15:
Amandelmelk vind ik wel lekker (rijstmelk ook), maar het blijft zo'n waterige smaak houden vergeleken met echte melk. Bij de AH hebben ze ook havermoutmelk (van Oatly), die moet ik nog proberen.
Vanavond eten we pompoenburgers (ook met ui en paprika) en dan zijn de pompoenen echt op vrees ik. Heb ovenfrietjes en een salade erbij. Morgen maak ik Jamie's 30 minuten kippenragout, heb kipstuckjes van de Vegetarische Slager (en gewone kip) gehaald en ben razendbenieuwd. Vrijdag gaan we sushi eten omdat dit weekend m'n laatste werkloze weekend is maak je amandelmelk zelf? dat is pas lekker ! zo lekker, dat ik het spul uit de winkel echt-niet-te-drinken vindt in vergelijking hiermee.
Amandelmelk vind ik wel lekker (rijstmelk ook), maar het blijft zo'n waterige smaak houden vergeleken met echte melk. Bij de AH hebben ze ook havermoutmelk (van Oatly), die moet ik nog proberen.
Vanavond eten we pompoenburgers (ook met ui en paprika) en dan zijn de pompoenen echt op vrees ik. Heb ovenfrietjes en een salade erbij. Morgen maak ik Jamie's 30 minuten kippenragout, heb kipstuckjes van de Vegetarische Slager (en gewone kip) gehaald en ben razendbenieuwd. Vrijdag gaan we sushi eten omdat dit weekend m'n laatste werkloze weekend is maak je amandelmelk zelf? dat is pas lekker ! zo lekker, dat ik het spul uit de winkel echt-niet-te-drinken vindt in vergelijking hiermee.
woensdag 15 juni 2016 om 15:38
ik ga de komende tijd weer de eetmeter vn het voedingscentrum bijhouden om te zien of ik wel voldoende mineralen en vitaminen binnenkrijg.
hier is een lijst met hoeveelheden, voor wie interesse heeft:
http://www.vitamine-info. ... wen-19-50-jaar/mineralen/
http://www.vitamine-info. ... wen-19-50-jaar/vitamines/
ben benieuwd, wil o.a. de melk gaan vervangen door amandelmelk, en wil graag weten of ik zo voldoende calcium binnen krijg.
hier is een lijst met hoeveelheden, voor wie interesse heeft:
http://www.vitamine-info. ... wen-19-50-jaar/mineralen/
http://www.vitamine-info. ... wen-19-50-jaar/vitamines/
ben benieuwd, wil o.a. de melk gaan vervangen door amandelmelk, en wil graag weten of ik zo voldoende calcium binnen krijg.
woensdag 15 juni 2016 om 16:02
quote:simone789 schreef op 13 juni 2016 @ 20:02:
verder deze wk een beetje makkelijk: zalmmoot met broccoli en gebakken aardappel en kalfsschnitzels met harticots verts en yams.
Zo eet ik ook ongeveer, makkelijk maar wel puur.
Alleen ik heb moeite met groente.. Wat doe jij (en andere leden van dit topic) om groente in zo'n simpel gerecht smakelijker te maken zonder behulp van saus etc., bepaalde kruiden of specerijen?
Wil graag meer afwisselen groente maar vind het lastig, het viel mij op dat ik alleen groente eet die ik lekker vind maar dat wordt zo eenzijdig.. Soms "verstop" ik wat ik echt niet lekker vind (broccoli en bloemkool) in een omelet, maar eet zo iets niet elke dag natuurlijk.
verder deze wk een beetje makkelijk: zalmmoot met broccoli en gebakken aardappel en kalfsschnitzels met harticots verts en yams.
Zo eet ik ook ongeveer, makkelijk maar wel puur.
Alleen ik heb moeite met groente.. Wat doe jij (en andere leden van dit topic) om groente in zo'n simpel gerecht smakelijker te maken zonder behulp van saus etc., bepaalde kruiden of specerijen?
Wil graag meer afwisselen groente maar vind het lastig, het viel mij op dat ik alleen groente eet die ik lekker vind maar dat wordt zo eenzijdig.. Soms "verstop" ik wat ik echt niet lekker vind (broccoli en bloemkool) in een omelet, maar eet zo iets niet elke dag natuurlijk.
woensdag 15 juni 2016 om 16:02
Amandelmelk is niet echt aan mij besteed, gebruik het wel eens met bakken maar om het zo te drinken vind ik het nog te waterig smaken. Amandelboter heb ik nog nooit geproefd, ben er wel benieuwd naar.
Ik zag de snijbiet en de rundergehakt in de aanbieding liggen en maak vanavond een lasagne van gehakt, ui, snijbiet, en tomaat met spinazielasagnebladeren. Lekkere laag geitenkaas eroverheen en in de oven. Nog niet eerder gemaakt maar heb er nu al zin in.
Ik zag de snijbiet en de rundergehakt in de aanbieding liggen en maak vanavond een lasagne van gehakt, ui, snijbiet, en tomaat met spinazielasagnebladeren. Lekkere laag geitenkaas eroverheen en in de oven. Nog niet eerder gemaakt maar heb er nu al zin in.
woensdag 15 juni 2016 om 16:35
quote:LaVidaPura schreef op 15 juni 2016 @ 16:02:
[...]
Zo eet ik ook ongeveer, makkelijk maar wel puur.
Alleen ik heb moeite met groente.. Wat doe jij (en andere leden van dit topic) om groente in zo'n simpel gerecht smakelijker te maken zonder behulp van saus etc., bepaalde kruiden of specerijen?
Wil graag meer afwisselen groente maar vind het lastig, het viel mij op dat ik alleen groente eet die ik lekker vind maar dat wordt zo eenzijdig.. Soms "verstop" ik wat ik echt niet lekker vind (broccoli en bloemkool) in een omelet, maar eet zo iets niet elke dag natuurlijk.
Kruiden en specerijen zijn puur, zolang ze vers/gedroogd zijn. Dus dat doe ik vaak. Soms nog beetje tamari/soyasaus er doorheen, die ik heb bevat verder geen rare toevoegingen. Als ik gewokte groenten maak dan is het eigenlijk best saai, veel mensen zouden het smaakloos vinden denk ik. Je kan ook kijken hoe je zelf zo puur mogelijk sausjes kan maken, zoals met ei, kookroom, tomaten, kokosmelk, pinda's (satésaus) etc.
Verder zijn gewoon pure kruidenmixen prima om te gebruiken! Of je maakt ze zelf van kruiden die je lekker vindt.
Zelf wissel ik ook te weinig af in groenten, vooral uit gemakzucht. Maar ik eet ook alleen wat ik lekker vind, ik ga echt geen groenten klaar maken die ik vies vind. Misschien moet je zo'n groentenbox gaan bestellen? Dan moet je daar wel mee gaan koken, want weggooien die je niet. Probeer anders groenten die je niet geweldig vind op andere manieren uit. Ik vind pompoen bijvoorbeeld het lekkerst geroosterd in de oven, maar gewoon door een wok gerecht vind ik het niks aan. Sommige groenten zijn ook erg lekker in stoofgerechten en dan proef je ook vooral saus en niet de groente zelf.
[...]
Zo eet ik ook ongeveer, makkelijk maar wel puur.
Alleen ik heb moeite met groente.. Wat doe jij (en andere leden van dit topic) om groente in zo'n simpel gerecht smakelijker te maken zonder behulp van saus etc., bepaalde kruiden of specerijen?
Wil graag meer afwisselen groente maar vind het lastig, het viel mij op dat ik alleen groente eet die ik lekker vind maar dat wordt zo eenzijdig.. Soms "verstop" ik wat ik echt niet lekker vind (broccoli en bloemkool) in een omelet, maar eet zo iets niet elke dag natuurlijk.
Kruiden en specerijen zijn puur, zolang ze vers/gedroogd zijn. Dus dat doe ik vaak. Soms nog beetje tamari/soyasaus er doorheen, die ik heb bevat verder geen rare toevoegingen. Als ik gewokte groenten maak dan is het eigenlijk best saai, veel mensen zouden het smaakloos vinden denk ik. Je kan ook kijken hoe je zelf zo puur mogelijk sausjes kan maken, zoals met ei, kookroom, tomaten, kokosmelk, pinda's (satésaus) etc.
Verder zijn gewoon pure kruidenmixen prima om te gebruiken! Of je maakt ze zelf van kruiden die je lekker vindt.
Zelf wissel ik ook te weinig af in groenten, vooral uit gemakzucht. Maar ik eet ook alleen wat ik lekker vind, ik ga echt geen groenten klaar maken die ik vies vind. Misschien moet je zo'n groentenbox gaan bestellen? Dan moet je daar wel mee gaan koken, want weggooien die je niet. Probeer anders groenten die je niet geweldig vind op andere manieren uit. Ik vind pompoen bijvoorbeeld het lekkerst geroosterd in de oven, maar gewoon door een wok gerecht vind ik het niks aan. Sommige groenten zijn ook erg lekker in stoofgerechten en dan proef je ook vooral saus en niet de groente zelf.
woensdag 15 juni 2016 om 17:04
Soyasaus is wel een goede, dat vind ik meestal wel lekker als ik uit eten ga maar heb dat helemaal niet in huis eigenlijk. Die jij hebt zonder rare toevoegingen, haal je dat bij een toko of online ergens?
Verder heb ik heel veel kruiden en specerijen, mix ook wel eens wat maar dat gebruik ik dan bij vlees, vind het nog lastig te bepalen/proeven welke kruiden(combinatie) bij groente, ben daar nog een beginneling in eigenlijk..
Ik eet vooral paprika, tomaat, courgette, champignons (van deze 4 heb ik onwijs veel verschillende gerechten) en verder eet ik vaak, ipv gekookte groente, salades van oa bladspinazie, rucola of (ijsberg)slamixen met weer die paprika en/of tomaat, ook in de winter
Af en toe snijbonen (wel met spekblokjes) en maiskolven met roomboter. Toch best eenzijdig denk ik?
Zo'n groentebox heb ik ook eens naar zitten kijken maar nooit genomen, want dan zie ik allerlei groentes die ik niet lekker vind (selderij, koolsoorten, bonen).
Verder heb ik heel veel kruiden en specerijen, mix ook wel eens wat maar dat gebruik ik dan bij vlees, vind het nog lastig te bepalen/proeven welke kruiden(combinatie) bij groente, ben daar nog een beginneling in eigenlijk..
Ik eet vooral paprika, tomaat, courgette, champignons (van deze 4 heb ik onwijs veel verschillende gerechten) en verder eet ik vaak, ipv gekookte groente, salades van oa bladspinazie, rucola of (ijsberg)slamixen met weer die paprika en/of tomaat, ook in de winter
Af en toe snijbonen (wel met spekblokjes) en maiskolven met roomboter. Toch best eenzijdig denk ik?
Zo'n groentebox heb ik ook eens naar zitten kijken maar nooit genomen, want dan zie ik allerlei groentes die ik niet lekker vind (selderij, koolsoorten, bonen).
