Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
dinsdag 29 september 2015 om 17:28
quote:paleviolet schreef op 29 september 2015 @ 15:53:
[...]
Ik kan in een kwartier een boterkoek in de oven hebben staan, of in nog minder tijd een enorme schaal karamelsnoepjes maken
En frietjes met zelfgemaakte mayo voor één persoon is ook eigenlijk geen werk, eigenlijk ben ik langer bezig met een groentelasagna o.i.d.
Het is een grappige gedachte, maar voor mij zou het niet werken denk ik.
Ik denk eigenlijk dat het vooral werkt als je een gezin hebt, want die "helpen" dan om al die dingen mee op te eten Het werkt wel voor grazers.. Mensen die onbewust en/of gedachteloos van alles in hun mond stoppen. Als je het eerst moet maken denk je er over na en pak je toch sneller die appel van de fruitschaal
[...]
Ik kan in een kwartier een boterkoek in de oven hebben staan, of in nog minder tijd een enorme schaal karamelsnoepjes maken
En frietjes met zelfgemaakte mayo voor één persoon is ook eigenlijk geen werk, eigenlijk ben ik langer bezig met een groentelasagna o.i.d.
Het is een grappige gedachte, maar voor mij zou het niet werken denk ik.
Ik denk eigenlijk dat het vooral werkt als je een gezin hebt, want die "helpen" dan om al die dingen mee op te eten Het werkt wel voor grazers.. Mensen die onbewust en/of gedachteloos van alles in hun mond stoppen. Als je het eerst moet maken denk je er over na en pak je toch sneller die appel van de fruitschaal
dinsdag 29 september 2015 om 17:31
quote:Aemateur schreef op 29 september 2015 @ 17:22:
Ik had een vraagje en dacht dat jullie me er wellicht wel mee kunnen helpen. Ik heb vandaag voor het eerst quinoa gekookt, en ik vond het best wel korrelig, ik heb de tijd aangehouden die op het pakje stond. Hoort dit? Of had ik het nog wat langer moeten laten koken/nagaren?
Het zijn korrels, ze horen wel een beetje zacht te zijn.
Ik eet het niet vaak, eerder Bulger of Coucous Maar ik laat al die dingen wel een stuk langer in heet water staan dan aangegeven.
Ik had een vraagje en dacht dat jullie me er wellicht wel mee kunnen helpen. Ik heb vandaag voor het eerst quinoa gekookt, en ik vond het best wel korrelig, ik heb de tijd aangehouden die op het pakje stond. Hoort dit? Of had ik het nog wat langer moeten laten koken/nagaren?
Het zijn korrels, ze horen wel een beetje zacht te zijn.
Ik eet het niet vaak, eerder Bulger of Coucous Maar ik laat al die dingen wel een stuk langer in heet water staan dan aangegeven.
woensdag 30 september 2015 om 00:14
quote:nina1966 schreef op 29 september 2015 @ 17:28:
[...]
Het werkt wel voor grazers.. Mensen die onbewust en/of gedachteloos van alles in hun mond stoppen. Als je het eerst moet maken denk je er over na en pak je toch sneller die appel van de fruitschaal Dit. Als ik een pak koekjes heb (dat open is) kan die in no time leeg zijn. Maar als ik eerst bloem, boter, ei etc. moet mengen, doe ik dat toch minder snel
.
[...]
Het werkt wel voor grazers.. Mensen die onbewust en/of gedachteloos van alles in hun mond stoppen. Als je het eerst moet maken denk je er over na en pak je toch sneller die appel van de fruitschaal Dit. Als ik een pak koekjes heb (dat open is) kan die in no time leeg zijn. Maar als ik eerst bloem, boter, ei etc. moet mengen, doe ik dat toch minder snel
.
woensdag 30 september 2015 om 14:20
Oh, ja quinoa. Ik vind het zo duur en daarom maak ik het sporadisch. Het recept moet dan wel heel lekker ogen wil ik er een pak quinoa voor openmaken. Het werkt prima in gerechten waar je normaal de, al door Fee genoemde, couscous, bulgur of rijst gebruikt.
Marloes, ik ben heel benieuwd! En Elko, bedankt voor de site. Ik kende deze nog niet!
Ik ben momenteel een grote pan saotosoep van Rens Kroes aan het maken. We zijn met ons drietjes thuis aan het kwakkelen. Dochter heeft het goed te pakken nu, verhoging, verkouden en volgens mij ook spierpijn, want luiers verschonen gaat nu gepaard met huilen. Zo zielig. Man is aan het snotteren en ik heb een dikke keel. Een gezonde kippensoep is dan zó lekker!
Ook heb ik de ingrediënten in huis gehaald voor de chocoballetjes en de breakfast cake van Rens. Is allemaal ideaal op voorhand te maken op mijn vrije dagen en ideaal om even uit de koelkast/vriezer te grissen.
Marloes, ik ben heel benieuwd! En Elko, bedankt voor de site. Ik kende deze nog niet!
Ik ben momenteel een grote pan saotosoep van Rens Kroes aan het maken. We zijn met ons drietjes thuis aan het kwakkelen. Dochter heeft het goed te pakken nu, verhoging, verkouden en volgens mij ook spierpijn, want luiers verschonen gaat nu gepaard met huilen. Zo zielig. Man is aan het snotteren en ik heb een dikke keel. Een gezonde kippensoep is dan zó lekker!
Ook heb ik de ingrediënten in huis gehaald voor de chocoballetjes en de breakfast cake van Rens. Is allemaal ideaal op voorhand te maken op mijn vrije dagen en ideaal om even uit de koelkast/vriezer te grissen.
woensdag 30 september 2015 om 20:13
Beterschap voor jullie drietjes fleetfox! Ik heb al meer recepten van hun gemaakt of me door laten inspireren. Soms zijn ze een beetje TE healthy/foodiehipster voor mij, maar gelukkig ook veel "normale" recepten.
Ik heb vanmiddag een flinke portie pesto gemaakt, met de tips van rucola, amandelen en daarna in blokjes de viezer in!
Ook een cake gemaakt, maar wel met pakje mix. Hadden we nog liggen uit een cadeaupakket, aardbeien-roomcake (met die smaak dus). Ik was een beetje sceptisch, maar de cake is goed van smaak en lekker smeuïg.
Marloes, ik deed er zelf meer suiker/stroop in maar voor ons was het niet als lunch en ik ben een zoetekauw.
Voor mij werkt zelf maken om minder te eten ook niet haha. Geen koekjes in huis, wel trek: plakje bladerdeeg ontdooien en met kaneel en (bruine) suiker bladerdeegvlinders maken.
Ik heb vanmiddag een flinke portie pesto gemaakt, met de tips van rucola, amandelen en daarna in blokjes de viezer in!
Ook een cake gemaakt, maar wel met pakje mix. Hadden we nog liggen uit een cadeaupakket, aardbeien-roomcake (met die smaak dus). Ik was een beetje sceptisch, maar de cake is goed van smaak en lekker smeuïg.
Marloes, ik deed er zelf meer suiker/stroop in maar voor ons was het niet als lunch en ik ben een zoetekauw.
Voor mij werkt zelf maken om minder te eten ook niet haha. Geen koekjes in huis, wel trek: plakje bladerdeeg ontdooien en met kaneel en (bruine) suiker bladerdeegvlinders maken.
woensdag 30 september 2015 om 21:36
Was lekker! Had nu 50/50 basilicum en rucola, maar volgende keer wel wat meer basilicum erin want vond de rucola nu sterker van smaak dan de basilicum. De amandelen proefde ik niet terug, dus die verhouding met de pijnboompitjes hou ik er wel in.
Vond het trouwens veel makkelijker te maken dan ik me herinnerde! Vond het zo'n gedoe in mijn herinnering, maar dat was nu niet. Mooi zo!
Vond het trouwens veel makkelijker te maken dan ik me herinnerde! Vond het zo'n gedoe in mijn herinnering, maar dat was nu niet. Mooi zo!
woensdag 30 september 2015 om 21:44
Hier begint het er steeds meer in te sluipen viel man en mij laatst op. We koken (bakken noem ik eigenlijk nooit want man is van origine bakker en deed alles al zelf) steeds meer zonder pakjes.
Ik draai tegenwoordig mijn hand niet meer om voor een eigen getrokken bouillon die dan weer de basis kan zijn voor van alles en nog wat. Roux, no problemo, 1 of 2 dingen toevoegen en je hebt zo een bechamel, kerriesaus of noem het maar op.
Ik draai tegenwoordig mijn hand niet meer om voor een eigen getrokken bouillon die dan weer de basis kan zijn voor van alles en nog wat. Roux, no problemo, 1 of 2 dingen toevoegen en je hebt zo een bechamel, kerriesaus of noem het maar op.
woensdag 30 september 2015 om 23:10
Ik ben een beetje jaloers op jullie zelfgemaakte soepjes . Maak en eet ik ook graag, maar soep is het enige wat we er niet in krijgen bij onze dreumes-dochter die per se alles 'zelluf' wil eten met haar handjes. Wat dus niet gaat met soep wat leidt tot een dreumes-krijsbui.
Komende tijd maar wat restjes voor haar invriezen zodat ze die dan kan eten ofzo (en wij soep)
Komende tijd maar wat restjes voor haar invriezen zodat ze die dan kan eten ofzo (en wij soep)
woensdag 30 september 2015 om 23:13
Ik heb vandaag toevallig ook nog pesto gemaakt en omdat ik niet voldoende basilicum had heb ik ook nog wat rucola en munt uit de tuin geplukt. Samen met wat sjalotjes, pijnboompitten, cashewnoten, 3 kleine snoeptomaatjes die echt op moesten,, olie, zout en peper was het een lekkere mix.
Dit soort dingen maak ik altijd zonder recept maar gewoon met wat er in huis ligt.
@Elko, ik niet helemaal anti-suiker maar eet het wel zo min mogelijk dus die laat ik achterwege, voor een wat zoetere smaak smeer ik er naderhand wat eigengemaakte jam op (verrassend makkelijk te maken en daar zit dan wel weer suiker in...) of ik doe een extra banaan, wat honing of dadels door het beslag.
@fleetfox, balen dat jullie aan het kwakkelen zijn, beterschap! Hopelijk heeft de soep wat geholpen. Wat zit er in de breakfast cake van Rens?
Dit soort dingen maak ik altijd zonder recept maar gewoon met wat er in huis ligt.
@Elko, ik niet helemaal anti-suiker maar eet het wel zo min mogelijk dus die laat ik achterwege, voor een wat zoetere smaak smeer ik er naderhand wat eigengemaakte jam op (verrassend makkelijk te maken en daar zit dan wel weer suiker in...) of ik doe een extra banaan, wat honing of dadels door het beslag.
@fleetfox, balen dat jullie aan het kwakkelen zijn, beterschap! Hopelijk heeft de soep wat geholpen. Wat zit er in de breakfast cake van Rens?
donderdag 1 oktober 2015 om 07:37
Elko, ik zorg bij soep inderdaad voor eten wat dochter zelf kan pakken. Nu een vega schnitzel over en die bak ik er dan bij voor haar, met wat tomaten. Wat ze dan van ons wil eten kan ze altijd krijgen. Ik maak er vanavond nog zelfgemaakt naanbrood bij, kan ze daar ook wat van knabbelen (voor zover ze zoveel wil eten nu natuurlijk).
Marloes, bij deze:
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen (ander gedroogd fruit kan ook)
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een cakevorm (ik vette hem in met wat kokosolie) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt (in mijn combi-magnetron duurde het aanzienlijk langer en had de cake zeker 35 minuten nodig – je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is).
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!
Marloes, bij deze:
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen (ander gedroogd fruit kan ook)
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een cakevorm (ik vette hem in met wat kokosolie) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt (in mijn combi-magnetron duurde het aanzienlijk langer en had de cake zeker 35 minuten nodig – je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is).
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!
donderdag 1 oktober 2015 om 08:00
@Fleetfox, klinkt lekker! Ik heb toevallig net een mugcake in de oven staan met banaan, ei, rozijnen, gojibessen, havervlokken en kaneel. Die lijkt er dus best op qua ingrediënten.
Maar in de vriezer is de cake van Rens ook vast nog wel even goed, ik vind het altijd handig om morgens gewoon twee plakken te pakken en die later in de trein op te eten. De versie van zoete aardappel van Elko ga ik eerst vandaag eens proberen en dan kan ik morgen die van Rens misschien gaan bakken, ik zal laten weten wat ik er van vind!
Met mijn eigen bananenspeltbrood en courgettebrood aangevuld met de breakfast cake van Rens en de zoete aardappelmuffins heb ik dan wel weer even genoeg afwisseling in de vriezer
.
Maar in de vriezer is de cake van Rens ook vast nog wel even goed, ik vind het altijd handig om morgens gewoon twee plakken te pakken en die later in de trein op te eten. De versie van zoete aardappel van Elko ga ik eerst vandaag eens proberen en dan kan ik morgen die van Rens misschien gaan bakken, ik zal laten weten wat ik er van vind!
Met mijn eigen bananenspeltbrood en courgettebrood aangevuld met de breakfast cake van Rens en de zoete aardappelmuffins heb ik dan wel weer even genoeg afwisseling in de vriezer
.
donderdag 1 oktober 2015 om 08:49
quote:fleetfox schreef op 01 oktober 2015 @ 07:37:
Elko, ik zorg bij soep inderdaad voor eten wat dochter zelf kan pakken. Nu een vega schnitzel over en die bak ik er dan bij voor haar, met wat tomaten. Wat ze dan van ons wil eten kan ze altijd krijgen. Ik maak er vanavond nog zelfgemaakt naanbrood bij, kan ze daar ook wat van knabbelen (voor zover ze zoveel wil eten nu natuurlijk).
Marloes, bij deze:
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen (ander gedroogd fruit kan ook)
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een cakevorm (ik vette hem in met wat kokosolie) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt (in mijn combi-magnetron duurde het aanzienlijk langer en had de cake zeker 35 minuten nodig – je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is).
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!Opgeslagen!
Elko, ik zorg bij soep inderdaad voor eten wat dochter zelf kan pakken. Nu een vega schnitzel over en die bak ik er dan bij voor haar, met wat tomaten. Wat ze dan van ons wil eten kan ze altijd krijgen. Ik maak er vanavond nog zelfgemaakt naanbrood bij, kan ze daar ook wat van knabbelen (voor zover ze zoveel wil eten nu natuurlijk).
Marloes, bij deze:
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen (ander gedroogd fruit kan ook)
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een cakevorm (ik vette hem in met wat kokosolie) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt (in mijn combi-magnetron duurde het aanzienlijk langer en had de cake zeker 35 minuten nodig – je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is).
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!Opgeslagen!
donderdag 1 oktober 2015 om 08:56
donderdag 1 oktober 2015 om 09:09
Balen Fee, beterschap! Het begint echt weer te heersen volgens mij.... gister had ik twee vrienden op bezoek die beiden aan het snotteren waren en het begint met mij nu ook al. Bleegh.
Een wokmaaltijd is inderdaad ook altijd snel klaar of een soepje, pasta of ovenschotel. Maar kan me voorstellen dat je er geen zin in hebt als je je niet lekker voelt.
Doen er hier ook mensen aan wecken en inmaken? Ik maak bijvoorbeeld altijd tomatensoep in in weckpotten zodat ik wat heb staan op momenten dat ik echt geen tijd of zin heb.
@elko, de allerhande heb ik ook meegenomen inderdaad, staan best leuke dingen in!
@fleetfox, ik heb het boek van Rens al een paar keer in mijn hand gehad maar toch steeds weer terug gelegd omdat ik het iets teveel "power food" vond. Misschien dat ik 'm de volgende keer wel echt meeneem
Een wokmaaltijd is inderdaad ook altijd snel klaar of een soepje, pasta of ovenschotel. Maar kan me voorstellen dat je er geen zin in hebt als je je niet lekker voelt.
Doen er hier ook mensen aan wecken en inmaken? Ik maak bijvoorbeeld altijd tomatensoep in in weckpotten zodat ik wat heb staan op momenten dat ik echt geen tijd of zin heb.
@elko, de allerhande heb ik ook meegenomen inderdaad, staan best leuke dingen in!
@fleetfox, ik heb het boek van Rens al een paar keer in mijn hand gehad maar toch steeds weer terug gelegd omdat ik het iets teveel "power food" vond. Misschien dat ik 'm de volgende keer wel echt meeneem
