Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
woensdag 26 augustus 2015 om 12:38
quote:elko schreef op 26 augustus 2015 @ 07:28:
Ik maakte in mijn verlof ook vaker overnight oats. Dan maak je de yoghurt met havermout de avond ervoor al zodat de havermout helemaal zacht wordt. Handje bosbessen erdoor en honing, was lekker. Komende tijd ook maar weer eens doen, scheelt weer tijd 's ochtends.
Die yogapot ziet er lekker uit! Lijkt ook wel wat op ratatouille toch? Maar ik hoor mijn man al zeggen: waar is het vlees????
Het heeft wat weg van ratatouille vanwege de keus aan groenten, maar door de specerijen krijgt de yoga pot echt een ongekende twist, vind ik. Al heb ik 'em vandaag kindvriendelijk gemaakt door er alleen kaneel en koriander door te doen, maar je kunt de chili en cayennepeper ook later toevoegen (al zou je het dan echt bij een paar snufjes moeten houden, denk ik). Man is ook een vleeseter, maar juist door de kruiden en de rijst vind 'ie hem toch erg lekker.
Nog tien minuutjes en dan is hij alweer klaar. Ben er erg trots op dat het mij al drie dagen is gelukt vers te koken. Straks had ik even geslapen toen dochter sliep en ik werd er vermoeider door wakker eigenlijk en toen dacht ik nog 'zou ik niet iets gemakkelijkers maken, of zullen we vanavond daar en daar wat gaan halen/eten?' maar ik heb me sterk gehouden en ben toch aan de slag gegaan. Wat Justmaartje eerder zei klopt dus: als je eenmaal met de voeten omhoog kunt ben je erg blij dat je het gedaan hebt!
Ondertussen heb ik ook een bescheiden lijstje gemaakt voor wat ik nog zou willen maken.
Scones, pitabroodjes, een goede stoofpot met lamsvlees, yorkshire pudding, de pikante jachtschotel van mijn moeder, stamppot van mijn moeder (ik maak nooit stamppot omdat ik het veel te veel werk vind altijd, maar deze herfst gaat het er van komen!) en ook de puree van mijn moeder.Dat zijn echt haar top recepten die iedereen bij ons geweldig vindt én die echt nostalgie zijn voor mij. Ik moet natuurlijk mijn dochter ook kennis laten maken met de Fleetfox familie klassiekers!
Verder nog wat baksels zoals een cheesecake (altijd van Dr. Oetker normaal), havermoutkoeken en pepernoten (maar dan wel van het gezonde recept van Rens Kroes).
Ik maakte in mijn verlof ook vaker overnight oats. Dan maak je de yoghurt met havermout de avond ervoor al zodat de havermout helemaal zacht wordt. Handje bosbessen erdoor en honing, was lekker. Komende tijd ook maar weer eens doen, scheelt weer tijd 's ochtends.
Die yogapot ziet er lekker uit! Lijkt ook wel wat op ratatouille toch? Maar ik hoor mijn man al zeggen: waar is het vlees????
Het heeft wat weg van ratatouille vanwege de keus aan groenten, maar door de specerijen krijgt de yoga pot echt een ongekende twist, vind ik. Al heb ik 'em vandaag kindvriendelijk gemaakt door er alleen kaneel en koriander door te doen, maar je kunt de chili en cayennepeper ook later toevoegen (al zou je het dan echt bij een paar snufjes moeten houden, denk ik). Man is ook een vleeseter, maar juist door de kruiden en de rijst vind 'ie hem toch erg lekker.
Nog tien minuutjes en dan is hij alweer klaar. Ben er erg trots op dat het mij al drie dagen is gelukt vers te koken. Straks had ik even geslapen toen dochter sliep en ik werd er vermoeider door wakker eigenlijk en toen dacht ik nog 'zou ik niet iets gemakkelijkers maken, of zullen we vanavond daar en daar wat gaan halen/eten?' maar ik heb me sterk gehouden en ben toch aan de slag gegaan. Wat Justmaartje eerder zei klopt dus: als je eenmaal met de voeten omhoog kunt ben je erg blij dat je het gedaan hebt!
Ondertussen heb ik ook een bescheiden lijstje gemaakt voor wat ik nog zou willen maken.
Scones, pitabroodjes, een goede stoofpot met lamsvlees, yorkshire pudding, de pikante jachtschotel van mijn moeder, stamppot van mijn moeder (ik maak nooit stamppot omdat ik het veel te veel werk vind altijd, maar deze herfst gaat het er van komen!) en ook de puree van mijn moeder.Dat zijn echt haar top recepten die iedereen bij ons geweldig vindt én die echt nostalgie zijn voor mij. Ik moet natuurlijk mijn dochter ook kennis laten maken met de Fleetfox familie klassiekers!
Verder nog wat baksels zoals een cheesecake (altijd van Dr. Oetker normaal), havermoutkoeken en pepernoten (maar dan wel van het gezonde recept van Rens Kroes).
woensdag 26 augustus 2015 om 13:39
Stamppot vind ik juist heel makkelijk! Nu maken we het onszelf ook wel makkelijk: we kopen al geschilde aardappelen en al gesneden groente. Ik mik alles in een pan en de eerste 20 minuten geen omkijken naar terwijl het kookt. Dus dan kan ik mooi alle werk- en kdvspullen opruimen en de tafel dekken.
scones heb ik een keer zelf gemaakt, zal eens kijken of ik dat recept nog kan vinden.
Mijn zelfmaaklijstje: naanbrood, tortilla's, bananabread, de ragout en hachee van ons mam, enchilada's zonder de saus uit een potje, melanzane parmigiana zonder saus uit een potje. Risotto zonder witte wijn die ook nog vol smaak is (tip van ons pap: witte wijnazijn)
Bakken doe ik altijd al zonder pakjes, omdat ik dat erg leuk&ontspannend vind om te doen. Op het lijstje staan nog: sticky toffee cake, een gelukte pavlova.
En ik twijfel al langer of ik geen slowcooker zou willen. Vaker zelfgemaakte stoofgerechten, ook op werkdagen. Dan kom ik thuis en hoef ik bv alleen nog maar wat rijst te koken.
scones heb ik een keer zelf gemaakt, zal eens kijken of ik dat recept nog kan vinden.
Mijn zelfmaaklijstje: naanbrood, tortilla's, bananabread, de ragout en hachee van ons mam, enchilada's zonder de saus uit een potje, melanzane parmigiana zonder saus uit een potje. Risotto zonder witte wijn die ook nog vol smaak is (tip van ons pap: witte wijnazijn)
Bakken doe ik altijd al zonder pakjes, omdat ik dat erg leuk&ontspannend vind om te doen. Op het lijstje staan nog: sticky toffee cake, een gelukte pavlova.
En ik twijfel al langer of ik geen slowcooker zou willen. Vaker zelfgemaakte stoofgerechten, ook op werkdagen. Dan kom ik thuis en hoef ik bv alleen nog maar wat rijst te koken.
woensdag 26 augustus 2015 om 13:45
Justmaartje: get out! So hé, die zijn verdomde handig! Ik ben inderdaad van je gaan houden...
Elko: het slowcooker topic maakte mij net ook erg nieuwsgierig. Ik werd ook al enthousiast gemaakt over de Airfryer van Philips... Dus ik ga eens op onderzoek uit, lijkt me inderdaad voor de werkdagen van zowel mij en man wel erg handig!
Naanbrood gaat ook op mijn lijstje. Die zijn ook erg lekker, maar kan natuurlijk ook zonder conserveringsmiddelen. En handig is dat je ze gewoon in de diepvries kunt steken en uithalen wanneer nodig. Lekker voor bij een hartige curry, hmmmm....
Elko: het slowcooker topic maakte mij net ook erg nieuwsgierig. Ik werd ook al enthousiast gemaakt over de Airfryer van Philips... Dus ik ga eens op onderzoek uit, lijkt me inderdaad voor de werkdagen van zowel mij en man wel erg handig!
Naanbrood gaat ook op mijn lijstje. Die zijn ook erg lekker, maar kan natuurlijk ook zonder conserveringsmiddelen. En handig is dat je ze gewoon in de diepvries kunt steken en uithalen wanneer nodig. Lekker voor bij een hartige curry, hmmmm....
woensdag 26 augustus 2015 om 13:53
Scones. Ik heb ze in een siliconen muffinvorm gemaakt toen omdat ze direct uit de oven ingepakt werden (high tea bij een vriendin).
Ik maak wel eens een soort pizza met naanbrood als bodem. Bestrijken met een beetje olie. Daarop gegrilde aubergine (dunne plakken maken), 3 plakjes gegrilde bacon, cherrytomaatjes in kwarten, zwarte olijven in plakjes, pijnboompitten en verkruimelde feta. In de oven en als het eruit is, nog een handje rucola erover. Mjammm!
Maar eigenlijk zijn ze net te klein dus wil ze zelf maken en dan een slagje groter zodat het een goed vullende maaltijd wordt.
Edit: aanvulling op het zelf maken lijstje: hamburgers (het hamburgervlees dus). En uiensoep zonder witte wijn
Ik maak wel eens een soort pizza met naanbrood als bodem. Bestrijken met een beetje olie. Daarop gegrilde aubergine (dunne plakken maken), 3 plakjes gegrilde bacon, cherrytomaatjes in kwarten, zwarte olijven in plakjes, pijnboompitten en verkruimelde feta. In de oven en als het eruit is, nog een handje rucola erover. Mjammm!
Maar eigenlijk zijn ze net te klein dus wil ze zelf maken en dan een slagje groter zodat het een goed vullende maaltijd wordt.
Edit: aanvulling op het zelf maken lijstje: hamburgers (het hamburgervlees dus). En uiensoep zonder witte wijn
donderdag 27 augustus 2015 om 08:12
Goed dat je het zegt Elko, ik was de uiensoep vergeten in mijn lijstje te zetten. Heb wel gisteren nog erwtensoep toegevoegd aan mijn papieren lijstje. Heerlijk voor in de winter straks!
Ik had begrepen dat het weer warm gaat worden dit weekend. Zaterdag zullen we vast niet gaan koken, we hebben dan een verjaardag van mijn nichtje en daar krijgen we standaard dikke taart en toastjes. Zondag wil man weer gaan BBQ'en, misschien dan wel eens leuk om zelf aardappelsalade te maken, en een bak fruit te snijden. Of eens wat lekkere groenten op de grill te leggen. Fantasie loopt al over!
Voor vandaag is er nog yoga pot over (zonder hete kruiden was hij ook erg lekker overigens) dus ik maak er straks wat rijst bij en dan kunnen we er nog een dag van eten. Morgen dacht ik een wok te maken, heb nog garnalen over van de pindasoep en heb nog boekweitnoodles in de kast liggen. Denk wel dat ik eens zelf groenten ga snijden, kan ik ook bepalen wat voor lekkers er in gaat.
Hoe staat het met jullie? Nog wat lekkers gegeten/in de planning staan?
Ik had begrepen dat het weer warm gaat worden dit weekend. Zaterdag zullen we vast niet gaan koken, we hebben dan een verjaardag van mijn nichtje en daar krijgen we standaard dikke taart en toastjes. Zondag wil man weer gaan BBQ'en, misschien dan wel eens leuk om zelf aardappelsalade te maken, en een bak fruit te snijden. Of eens wat lekkere groenten op de grill te leggen. Fantasie loopt al over!
Voor vandaag is er nog yoga pot over (zonder hete kruiden was hij ook erg lekker overigens) dus ik maak er straks wat rijst bij en dan kunnen we er nog een dag van eten. Morgen dacht ik een wok te maken, heb nog garnalen over van de pindasoep en heb nog boekweitnoodles in de kast liggen. Denk wel dat ik eens zelf groenten ga snijden, kan ik ook bepalen wat voor lekkers er in gaat.
Hoe staat het met jullie? Nog wat lekkers gegeten/in de planning staan?
donderdag 27 augustus 2015 om 09:03
Ik heb laatst bij een bbq een zoete aardappelsalade gemaakt. Was erg lekker! Met gegrilde rode puntpaprika (zelf in de oven gegrild en ontveld), lente ui, paar snacktomaatjes en gekookte zoete aardappel, met een klein beetje mayo en wat meer yoghurt zodat 'ie lekker fris bleef.
Vanavond ga ik kip kerrie maken denk ik, recept van ons mam. Deels zonder pakjes/zakjes (telt een bouillonblokje en ananas uit blik?). Met rijst en erwtjes.
Erwtensoep is idd heerlijk! Maar wij hebben het geluk dat ons pap dat graag en heel lekker klaarmaakt en dat we de enigen zijn die het ook lusten dus krijgen we regelmatig wat bakjes mee in de winter. Zijn recept heb ik al wel een keer gekregen. Hoop dat dochter het ook lust! Mijn zelfgemaakte tomatensoep vond ze maar niks laatst, want dat kan ze niet zelluf eten.
Vanavond ga ik kip kerrie maken denk ik, recept van ons mam. Deels zonder pakjes/zakjes (telt een bouillonblokje en ananas uit blik?). Met rijst en erwtjes.
Erwtensoep is idd heerlijk! Maar wij hebben het geluk dat ons pap dat graag en heel lekker klaarmaakt en dat we de enigen zijn die het ook lusten dus krijgen we regelmatig wat bakjes mee in de winter. Zijn recept heb ik al wel een keer gekregen. Hoop dat dochter het ook lust! Mijn zelfgemaakte tomatensoep vond ze maar niks laatst, want dat kan ze niet zelluf eten.
vrijdag 28 augustus 2015 om 08:26
Die salade klinkt erg lekker Elko! Die ga ik even opschrijven. Weet nog niet of ik die voor zondag ga maken, denk dat ik twee iets gemakkelijkere salades maak en een tzatziki saus. Zondag wordt het ook zo warm dus wil het fornuis dan ook zo min mogelijk aan hebben. Ik dacht aan een tomaten met kikkererwten salade, met feta en munt sowieso, de andere moet ik nog eens even het internet voor afstruinen. Of iemand weet nog een lekkere rauwe salade.
Ik moet even kijken of scones maken dit weekend nog gaat lukken, blijkt dat we best een druk weekend hebben. Dan zou ik de scones vroeg in de ochtend moeten maken vanwege de warmte. Twijfel, twijfel... Ik zie wel.
Vandaag ga ik bij de Intratuin verse kruiden halen. Ik heb zelf rozemarijn en tijm en lente uitjes in de tuin staan, maar geen munt en basilicum, die ik toch graag gebruik. De munt alleen al voor een zalig kop thee...
En Elko, was trouwens de kip kerrie nog gelukt? Ik merk dat onze ouders een beetje van dezelfde generatie zijn (die van jou ook tussen de 55 en 60 jaar?), mijn moeder maakt al die gerechten ook!
Ik moet even kijken of scones maken dit weekend nog gaat lukken, blijkt dat we best een druk weekend hebben. Dan zou ik de scones vroeg in de ochtend moeten maken vanwege de warmte. Twijfel, twijfel... Ik zie wel.
Vandaag ga ik bij de Intratuin verse kruiden halen. Ik heb zelf rozemarijn en tijm en lente uitjes in de tuin staan, maar geen munt en basilicum, die ik toch graag gebruik. De munt alleen al voor een zalig kop thee...
En Elko, was trouwens de kip kerrie nog gelukt? Ik merk dat onze ouders een beetje van dezelfde generatie zijn (die van jou ook tussen de 55 en 60 jaar?), mijn moeder maakt al die gerechten ook!
vrijdag 28 augustus 2015 om 09:05
Haha ja idd, mijn ouders zijn eind 50. Het is geen kipkerrie geworden, het had de hele dag gegoten dus tegen de tijd dat het droog was en we boodschappen konden doen (altijd lopend omdat we in het centrum wonen) was het te laat om dat nog klaar te maken.
Verse kruiden had ik ook, basilicum tijm en rozemarijn. Maar na een week vakantie met mooi weer waren ze overleden. Moet nog steeds een keer nieuwe halen maar dat ga ik niet nu, net voor onze zomervakantie, doen.
Denk dat ik voor vanavond melanzane ga maken. Zodadelijk maar eens kijken hoe ik daar een lekkere saus bij kan maken.
Verse kruiden had ik ook, basilicum tijm en rozemarijn. Maar na een week vakantie met mooi weer waren ze overleden. Moet nog steeds een keer nieuwe halen maar dat ga ik niet nu, net voor onze zomervakantie, doen.
Denk dat ik voor vanavond melanzane ga maken. Zodadelijk maar eens kijken hoe ik daar een lekkere saus bij kan maken.
vrijdag 28 augustus 2015 om 15:07
vrijdag 28 augustus 2015 om 15:18
Helaas ken ik geen goede kookboeken.
Ik heb alles van moeder geleerd, en kook dus veel op gevoel.
Ik kan je wel een gratis priveles geven, over hoe je een lekkere kiptajine maakt, als je wilt
Ik heb laatst een Nederlandse kennis ook geleerd, hoe ze deze moet maken. Ze had een tajine gekocht, maar wist er geen raad mee.
Ik heb alles van moeder geleerd, en kook dus veel op gevoel.
Ik kan je wel een gratis priveles geven, over hoe je een lekkere kiptajine maakt, als je wilt
Ik heb laatst een Nederlandse kennis ook geleerd, hoe ze deze moet maken. Ze had een tajine gekocht, maar wist er geen raad mee.
vrijdag 28 augustus 2015 om 16:06
Ik moet het boek helaas even bewaren voor het einde van de maand, als er nieuw loon komt. Veel onverwachte uitgaven deze maand en nog een trouwerij en een verjaardag. Moet eerst anderen trakteren voor ik zelf aan de beurt ben.
Milouda: I de marokkaanse keuken! Maar, ik ken er heel weinig van. Ik heb wel een tajine en ken maar 1 recept, als je er eentje een beetje losjes kan beschrijven, houd ik me wel aanbevolen.
Dochter is aan haar tweede dutje bezig, dus ik heb het er even van genomen en het deeg van de scones staat in de koelkast. Ga er nog vanavond clotted cream bij maken en dan serveren bij de film. Man een glaasje likeur er bij, ik een kop thee.
Milouda: I de marokkaanse keuken! Maar, ik ken er heel weinig van. Ik heb wel een tajine en ken maar 1 recept, als je er eentje een beetje losjes kan beschrijven, houd ik me wel aanbevolen.
Dochter is aan haar tweede dutje bezig, dus ik heb het er even van genomen en het deeg van de scones staat in de koelkast. Ga er nog vanavond clotted cream bij maken en dan serveren bij de film. Man een glaasje likeur er bij, ik een kop thee.
vrijdag 28 augustus 2015 om 16:47
Het belangrijkste met marokkaanse tajine gerechten, is dat je het vocht in de tajine goed laat indikken.
Hieronder een snelle kip tajine recept met abrikozen, rozijnen en groene olijven:
- Een paar kleine stukken kip (filet, dij, drukstick)
- Wat olijven, abrikozen, en blanke rozijnen.
- 3 eetlepels zonnebloemolie.
- 1 flinke ui, gesnipperd.
- 1 teentje knoflook, gesnipperd.
- Een paar takjes koriander, gesnipperd.
- 1 eetlepel met een mix: paprikapoeder, zwartepeper, gember, kaneel, komijn en kurkumapoeder.
- 1 theelepel zout.
- 200 ml gekookt water.
1) Zet de tajine op het vuur, doe hierin de olie, de kipstukken, de ui en de knofloof en bak deze een halve minuut aan, op een middelmatig vuurtje. Zet de deksel op de tajine en laat het nog even een minuutje bakken.
2) Strooi vervolgens de kruidenmix, het zout, en de koriander over de kip en roer het goed door.
3) Doe nu gekookt water over de kip en laat het een halfuurtje zachtjes koken.
4) Hierna, doe je de rozijnen, de olijven en de abrikozen in de tajine en laat het nog ongeveer 20 minuten koken, tot de saus is ingedikt.
Je kan de tajine eten met couscous, rijst of zoals ik het doe met stukjes brood in de saus dippen en eten.
Hieronder een snelle kip tajine recept met abrikozen, rozijnen en groene olijven:
- Een paar kleine stukken kip (filet, dij, drukstick)
- Wat olijven, abrikozen, en blanke rozijnen.
- 3 eetlepels zonnebloemolie.
- 1 flinke ui, gesnipperd.
- 1 teentje knoflook, gesnipperd.
- Een paar takjes koriander, gesnipperd.
- 1 eetlepel met een mix: paprikapoeder, zwartepeper, gember, kaneel, komijn en kurkumapoeder.
- 1 theelepel zout.
- 200 ml gekookt water.
1) Zet de tajine op het vuur, doe hierin de olie, de kipstukken, de ui en de knofloof en bak deze een halve minuut aan, op een middelmatig vuurtje. Zet de deksel op de tajine en laat het nog even een minuutje bakken.
2) Strooi vervolgens de kruidenmix, het zout, en de koriander over de kip en roer het goed door.
3) Doe nu gekookt water over de kip en laat het een halfuurtje zachtjes koken.
4) Hierna, doe je de rozijnen, de olijven en de abrikozen in de tajine en laat het nog ongeveer 20 minuten koken, tot de saus is ingedikt.
Je kan de tajine eten met couscous, rijst of zoals ik het doe met stukjes brood in de saus dippen en eten.
vrijdag 28 augustus 2015 om 17:18
Woa Milouda, hartelijk dank! Dat ziet er lekker uit zeg! Daar ga ik volgende week eens de tajine voor uit de kast halen.
Mijn scones zijn gelukt! Was alleen vergeten ze nog te bestrijken met eigeel, dus ze zien wat bleekjes, maar de smaak is er niet minder om. Vanavond maak ik er wat verse clotted cream bij en kunnen we gaan peuzelen (als ik ze voor die tijd al niet verslonden heb... ). Dochter heeft er ook eentje mogen proeven (haar geef ik bewust niet veel zoetigheid) en ze vond het ook lekker.
Mijn scones zijn gelukt! Was alleen vergeten ze nog te bestrijken met eigeel, dus ze zien wat bleekjes, maar de smaak is er niet minder om. Vanavond maak ik er wat verse clotted cream bij en kunnen we gaan peuzelen (als ik ze voor die tijd al niet verslonden heb... ). Dochter heeft er ook eentje mogen proeven (haar geef ik bewust niet veel zoetigheid) en ze vond het ook lekker.
vrijdag 28 augustus 2015 om 17:46
Dat ziet er goed uit Milouda! Juist ´de recepten van mijn moeder´ zijn vaak zo lekker, niet voor niets worden die al generaties doorgegeven. Ik heb geen tajine, maar als ik dit lees ga ik die van mijn ouders maar eens lenen
Fleetfox: goed bezig! Wat vond je dochter van de scone? Ons mam had onze dochter deze week een mini eierkoekje gegeven, die at ze op in cookiemonster-style hahaha.
Ik heb een bananabread in de oven en net de tomatensaus voor de melanzane gemaakt (ook hier een slapende dochter dus even tijd). Meteen een dubbele portie saus gedaan, kan de andere helft de vriezer in.
Fleetfox: goed bezig! Wat vond je dochter van de scone? Ons mam had onze dochter deze week een mini eierkoekje gegeven, die at ze op in cookiemonster-style hahaha.
Ik heb een bananabread in de oven en net de tomatensaus voor de melanzane gemaakt (ook hier een slapende dochter dus even tijd). Meteen een dubbele portie saus gedaan, kan de andere helft de vriezer in.
zondag 30 augustus 2015 om 10:28
Oe, recept graag Elko!
Dochter vond de scone erg lekker. Ze zijn ook niet overdreven zoet, zat op 25 scones 'maar' 75 gram suiker (maar is toch een stuk minder dan koekjes). Ze heeft er de afgelopen dagen eentje gehad, ze zijn nu ook weer bijna op dus kan ze daarna weer over op haar verantwoorde Organix koekjes.
Voor het avondeten denk ik een salade te maken, maar moet nog even kijken wat. Man zit met zijn arm in het verband, dus geen BBQ (dat wil hij zelluf kunnen doen en dat gaat nu niet ). Wel ga ik een portie hummus maken voor op de boterham de komende dagen en om groenten in te dippen.
(we hebben meer eet-gerelateerde emoticons nodig).
Dochter vond de scone erg lekker. Ze zijn ook niet overdreven zoet, zat op 25 scones 'maar' 75 gram suiker (maar is toch een stuk minder dan koekjes). Ze heeft er de afgelopen dagen eentje gehad, ze zijn nu ook weer bijna op dus kan ze daarna weer over op haar verantwoorde Organix koekjes.
Voor het avondeten denk ik een salade te maken, maar moet nog even kijken wat. Man zit met zijn arm in het verband, dus geen BBQ (dat wil hij zelluf kunnen doen en dat gaat nu niet ). Wel ga ik een portie hummus maken voor op de boterham de komende dagen en om groenten in te dippen.
(we hebben meer eet-gerelateerde emoticons nodig).
zondag 30 augustus 2015 om 10:37
Ik heb laatst de brownies van Rens Kroes gemaakt, met zoete aardappel. Zooo, lekker joh! Ik was echt verbaasd. Dus een absolute aanrader.
Ook ben ik weg van de gezonde versie van bananenbrood. Kun je ook lekker veel varianten mee maken. Met zonder noten, stukjes fruit, kokos...
Sinds ik labels ben gaan lezen koop ik bijna niks meer in de supermarkt. Belachelijk hoeveel toegevoegde onzin erin zit. En ik geniet er nu ook echt van om gezond te koken en alles zoveel mogelijk zelf te maken.
Ook ben ik weg van de gezonde versie van bananenbrood. Kun je ook lekker veel varianten mee maken. Met zonder noten, stukjes fruit, kokos...
Sinds ik labels ben gaan lezen koop ik bijna niks meer in de supermarkt. Belachelijk hoeveel toegevoegde onzin erin zit. En ik geniet er nu ook echt van om gezond te koken en alles zoveel mogelijk zelf te maken.
zondag 30 augustus 2015 om 10:51
quote:fleetfox schreef op 30 augustus 2015 @ 10:28:
Oe, recept graag Elko!
Voor 2 porties:
- 3 blikken gepelde tomaten
- 2 uien (ik had 3 sjalotten)
- 2/3 tenen knoflook
- kruiden: tijm, rozemarijn, basilicum, etc
- 2 lepeltjes honing, is naar smaak dus kan meer/minder (suiker kan ook trouwens)
Ui en knoflook snipperen en fruiten in olie. Tomaten, (zout en) peper en kruiden erbij en een half uur zachtjes laten sudderen. Daarna even kort de staafmixer erdoorheen, of wat langer als je het helemaal glad wil. Op smaak brengen met de honing (haalt net het zure van de tomaten af).
zout gebruik ik niet/nauwelijks ivm dochter (bijna 14 mnd). In de melanzane ging nog parmaham en dat vond ik al zout genoeg voor haar.
Oe, recept graag Elko!
Voor 2 porties:
- 3 blikken gepelde tomaten
- 2 uien (ik had 3 sjalotten)
- 2/3 tenen knoflook
- kruiden: tijm, rozemarijn, basilicum, etc
- 2 lepeltjes honing, is naar smaak dus kan meer/minder (suiker kan ook trouwens)
Ui en knoflook snipperen en fruiten in olie. Tomaten, (zout en) peper en kruiden erbij en een half uur zachtjes laten sudderen. Daarna even kort de staafmixer erdoorheen, of wat langer als je het helemaal glad wil. Op smaak brengen met de honing (haalt net het zure van de tomaten af).
zout gebruik ik niet/nauwelijks ivm dochter (bijna 14 mnd). In de melanzane ging nog parmaham en dat vond ik al zout genoeg voor haar.
zondag 30 augustus 2015 om 15:00
Ipv suiker of honing doe ik er een fijn geraspte wortel bij, vlak na de ui ( ff meebakken dus). Blikje tomatenpuree ook nog meebakken daarna en vervolgens verse rijpe tomaten ( met vel). Als ik te weinig rijpe tomaten heb vul ik dat gemis aan met een blik gepelde tomaten.
Ik laat het zonder deksel pruttelen zodat er vocht verdampt, dat duurt wel ern uur, soms langer.
Ik laat het zonder deksel pruttelen zodat er vocht verdampt, dat duurt wel ern uur, soms langer.
Je bent zelf een theepot
zondag 30 augustus 2015 om 16:54
quote:Lauraontopic schreef op 30 augustus 2015 @ 10:37:
Ik heb laatst de brownies van Rens Kroes gemaakt, met zoete aardappel. Zooo, lekker joh! Ik was echt verbaasd. Dus een absolute aanrader.
Ook ben ik weg van de gezonde versie van bananenbrood. Kun je ook lekker veel varianten mee maken. Met zonder noten, stukjes fruit, kokos...
Sinds ik labels ben gaan lezen koop ik bijna niks meer in de supermarkt. Belachelijk hoeveel toegevoegde onzin erin zit. En ik geniet er nu ook echt van om gezond te koken en alles zoveel mogelijk zelf te maken.Ik koop alles in de supermarkt en gebruik bijna nooit pakjes en zakjes. Ook in de supermarkt verkopen ze groente en fruit hoor (ook zoete aardappel en bananen ).
Ik heb laatst de brownies van Rens Kroes gemaakt, met zoete aardappel. Zooo, lekker joh! Ik was echt verbaasd. Dus een absolute aanrader.
Ook ben ik weg van de gezonde versie van bananenbrood. Kun je ook lekker veel varianten mee maken. Met zonder noten, stukjes fruit, kokos...
Sinds ik labels ben gaan lezen koop ik bijna niks meer in de supermarkt. Belachelijk hoeveel toegevoegde onzin erin zit. En ik geniet er nu ook echt van om gezond te koken en alles zoveel mogelijk zelf te maken.Ik koop alles in de supermarkt en gebruik bijna nooit pakjes en zakjes. Ook in de supermarkt verkopen ze groente en fruit hoor (ook zoete aardappel en bananen ).
