Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
woensdag 1 juni 2016 om 08:55
Marloes: Tofu is niet direct m'n favoriet, maar ik heb het dit keer ingevroren en na een nacht ontdooien in de koelkast ga ik het zo een paar uur uit laten lekken. Dan kan je het marineren (een paar dagen wordt aangeraden als je het 'rauw' wil gebruiken) of zoals ik doe in stukjes snijden (formaat rul gehakt is het plan) en krokant bakken op hoog vuur. Met wat kruiden is het dan wel eetbaar hoop ik
Het is trouwens hoog in eiwitten, vandaar dat ik het toch wel eens wil gebruiken. En het ligt al heel lang in de diepvries, daar wordt het ook niet beter van.
Het is trouwens hoog in eiwitten, vandaar dat ik het toch wel eens wil gebruiken. En het ligt al heel lang in de diepvries, daar wordt het ook niet beter van.
woensdag 1 juni 2016 om 10:14
quote:Marloes85 schreef op 01 juni 2016 @ 08:24:
Ik heb een keer pepers gesneden en daarna een tampon verwisseld... Geen aanrader
@Fleet, kan me voorstellen dat in alle drukte er geen tijd (en zin) is om nieuwe recepten te pr@oberen. Hoe gaat het verder met de kids?
@srcnn, ik herken je hoor die gevulde paprika klinkt heerlijk, ik maak het ook wel eens maar nog nooit met tofu geprobeerd. Om eerlijk te zijn heb ik nog nooit tofu gemaakt.... Is het aan te raden? Dan ga ik het binnenkort ook maar eens proberen.
Gisteren bleven er vier vrienden eten en heb ik een broodje hamburger voor iedereen gemaakt en de hele tafel volgezet met toppings naar keuze (bacon, tomaat, ui, augurk, avocado, radijs, rucola, verschillende sausen, kiemgroenten, wortel, champignons, gebakken ei, etc) Iedereen heeft gesmuld en het staat ook altijd wel gezellig zo'n volle tafel en dat iedereen zelf kan pakken vind ik.
Mn chilizout was inmiddels ook helemaal opgedroogd en de harde koek heb ik fijngemalen tot kleinere kristallen. Ziet er leuk uit dat groene zout en de smaak is ook goed geworden. Binnenkort ook maar eens met andere dingen proberen, wel leuk al die smaakjeszout.
oh nee! dan heb je je vast zo gevoeld
leuk vn die chilizout!
tofu is heerlijk hoor, in allerlei indonesische recepten. met zalige kruiden en sausjes. en veel beter voor het milieu dan vlees eten. ik eet elke week (biologische) tahoe of tempé. en eieren. en dan twee dagen vlees en probeer 1 dag vis. dan heb je elke dag proteïnen binnen, zonder teveel belasting.
elke dag biologisch vlees eten wordt ook erg duur.
Ik heb een keer pepers gesneden en daarna een tampon verwisseld... Geen aanrader
@Fleet, kan me voorstellen dat in alle drukte er geen tijd (en zin) is om nieuwe recepten te pr@oberen. Hoe gaat het verder met de kids?
@srcnn, ik herken je hoor die gevulde paprika klinkt heerlijk, ik maak het ook wel eens maar nog nooit met tofu geprobeerd. Om eerlijk te zijn heb ik nog nooit tofu gemaakt.... Is het aan te raden? Dan ga ik het binnenkort ook maar eens proberen.
Gisteren bleven er vier vrienden eten en heb ik een broodje hamburger voor iedereen gemaakt en de hele tafel volgezet met toppings naar keuze (bacon, tomaat, ui, augurk, avocado, radijs, rucola, verschillende sausen, kiemgroenten, wortel, champignons, gebakken ei, etc) Iedereen heeft gesmuld en het staat ook altijd wel gezellig zo'n volle tafel en dat iedereen zelf kan pakken vind ik.
Mn chilizout was inmiddels ook helemaal opgedroogd en de harde koek heb ik fijngemalen tot kleinere kristallen. Ziet er leuk uit dat groene zout en de smaak is ook goed geworden. Binnenkort ook maar eens met andere dingen proberen, wel leuk al die smaakjeszout.
oh nee! dan heb je je vast zo gevoeld
leuk vn die chilizout!
tofu is heerlijk hoor, in allerlei indonesische recepten. met zalige kruiden en sausjes. en veel beter voor het milieu dan vlees eten. ik eet elke week (biologische) tahoe of tempé. en eieren. en dan twee dagen vlees en probeer 1 dag vis. dan heb je elke dag proteïnen binnen, zonder teveel belasting.
elke dag biologisch vlees eten wordt ook erg duur.
woensdag 1 juni 2016 om 18:22
Hoi, ik leef nog De pepers vielen mij alles mee. Ik heb nog kip over dus dat wordt chicken quesedilias, of zoiets
@simone; bedankt voor de info, maar de maissoep moet ff wachten ben ik bang. Ik kom om in de paprika's en pepers. Aan 't einde van mijn Mexico week zie ik er zo uit;
@elko Stoofvlees ga ik zeker proberen, goeie tip
Verder heb ik nu wel in de gaten dat een blender onmisbaar is voor salsasaus. Wat is een goeie? Ook met schoonmaken ed. ?
Ik heb inmiddels "mijn oma" gevonden op youtube; https://www.youtube.com/watch?v=JcQm52ZgiDU Haar snij techniek is geweldig
Voor iedereen; eet smakelijk, koken is leuk
@simone; bedankt voor de info, maar de maissoep moet ff wachten ben ik bang. Ik kom om in de paprika's en pepers. Aan 't einde van mijn Mexico week zie ik er zo uit;
@elko Stoofvlees ga ik zeker proberen, goeie tip
Verder heb ik nu wel in de gaten dat een blender onmisbaar is voor salsasaus. Wat is een goeie? Ook met schoonmaken ed. ?
Ik heb inmiddels "mijn oma" gevonden op youtube; https://www.youtube.com/watch?v=JcQm52ZgiDU Haar snij techniek is geweldig
Voor iedereen; eet smakelijk, koken is leuk
iedereen leest mee
woensdag 1 juni 2016 om 19:11
woensdag 1 juni 2016 om 20:16
woensdag 1 juni 2016 om 20:58
Deze jambalaya heb ik gemaakt. Chilipeper en de helft vd chorizo weggelaten zodat oudste kon mee eten. Was echt heel lekker, die blijft in het repertoire!
Landylover, dit Mexicaanse stoofvlees heb ik gemaakt. In de allerhande stonden er wat toppings bij, oa een salsa. Die had ik er ook bij en wraps ipv taco's (die vind ik nl niet lekker). Was echt lekker!
Landylover, dit Mexicaanse stoofvlees heb ik gemaakt. In de allerhande stonden er wat toppings bij, oa een salsa. Die had ik er ook bij en wraps ipv taco's (die vind ik nl niet lekker). Was echt lekker!
woensdag 1 juni 2016 om 21:48
@elko ga ik zeker maken.
Dit weekend krijg ik via couchsurfing gasten uit Croatia. Zij gaan voor mij koken Ik hoop cevapcici?
Voor volgende week weet ik 't wel;
Dat wordt dus; Balkan, met cevapcici en Hongaarse goulals met een H van hongerië
Mexico is niet mijn ding maar ik ga wel door, dat stoofvlees ga ik zeker maken. Zal wel vrijdag worden , als ik een beetje thuis ben in de Mexicaanse keuken
Nou, see you, burp Sorry ja,ja ik weet 'T , maar het is zo lekker
Dit weekend krijg ik via couchsurfing gasten uit Croatia. Zij gaan voor mij koken Ik hoop cevapcici?
Voor volgende week weet ik 't wel;
Dat wordt dus; Balkan, met cevapcici en Hongaarse goulals met een H van hongerië
Mexico is niet mijn ding maar ik ga wel door, dat stoofvlees ga ik zeker maken. Zal wel vrijdag worden , als ik een beetje thuis ben in de Mexicaanse keuken
Nou, see you, burp Sorry ja,ja ik weet 'T , maar het is zo lekker
iedereen leest mee
woensdag 1 juni 2016 om 22:23
https://theexpatrunner.co ... tsa-bulgarian-cheese-pie/
Banitsa
http://bulgariatravel.org/data/doc/ENG_ ... pcheta.pdf
De kebapcheta, dus Bulgaarse cevapcici
http://www.food.com/recip ... -cold-cucumber-soup-62181
Soort lopende tsatsiki, tarator
http://bulgariatravel.org ... Shopskasalata-BG_6308.pdf
Dé Balkansalade, shopska salata
Banitsa
http://bulgariatravel.org/data/doc/ENG_ ... pcheta.pdf
De kebapcheta, dus Bulgaarse cevapcici
http://www.food.com/recip ... -cold-cucumber-soup-62181
Soort lopende tsatsiki, tarator
http://bulgariatravel.org ... Shopskasalata-BG_6308.pdf
Dé Balkansalade, shopska salata
woensdag 1 juni 2016 om 23:57
donderdag 2 juni 2016 om 10:40
Balkan is in ieder geval zo lekker dat ik het elke dag wel kan eten (hoewel na een maand de tarator wel je oren uitkomt )! Ze maken ook vaak gevulde (punt)paprika's (met rijst en/of vlees), er is een bepaalde soep met orgaanvlees die erg lekker schijnt te zijn en ik vind een stoofpotje met boter, feta, tomaten en een ei bovenop ook heerlijk (sirene po shopska heet dat). Die potjes kosten drie keer niks, dus die heb ik een paar jaar geleden dan ook meteen meegenomen en in combinatie met wat Turks brood is dat heerlijk
Normaal eet ik liever geen dierlijke producten, maar we hebben nog wat eieren over die eigenlijk tot gister goed waren en weggooien vind ik nog erger dan ze toch te eten. Als ze nog goed ruiken bij openen, verwerk ik ze maar in een cake. Had namelijk echt geen idee wat ik er mee zou maken: omelet/roerei/spiegelei vindt vriend niet super, quiche idem, aardappel- of eiersalade zou pas zondag worden gegeten. Dan maar cake, ik vermoed dat ik het ene deel met een snuf kaneel maak, het andere deel met cacao
Normaal eet ik liever geen dierlijke producten, maar we hebben nog wat eieren over die eigenlijk tot gister goed waren en weggooien vind ik nog erger dan ze toch te eten. Als ze nog goed ruiken bij openen, verwerk ik ze maar in een cake. Had namelijk echt geen idee wat ik er mee zou maken: omelet/roerei/spiegelei vindt vriend niet super, quiche idem, aardappel- of eiersalade zou pas zondag worden gegeten. Dan maar cake, ik vermoed dat ik het ene deel met een snuf kaneel maak, het andere deel met cacao
donderdag 2 juni 2016 om 16:57
Simpel vers koken is ook vers koken!
Door gebrek aan een frituur willen we bij vriends familie eens zelf frietjes frituren met bijv. stoverij, tomates crevettes of vol au vent. Is meteen een goed moment om weer eens samen te zitten, want tegen die tijd (vakanties, tentamens) is dat alweer een half jaar geleden.
Bon, ik ga mijn cake eens in de oven gooien.
Door gebrek aan een frituur willen we bij vriends familie eens zelf frietjes frituren met bijv. stoverij, tomates crevettes of vol au vent. Is meteen een goed moment om weer eens samen te zitten, want tegen die tijd (vakanties, tentamens) is dat alweer een half jaar geleden.
Bon, ik ga mijn cake eens in de oven gooien.
donderdag 2 juni 2016 om 17:04
Klinkt heerlijk zharon en idd vers koken hoeft niet moeilijk koken te zijn!
Voor mijn soep gebruik ik gewoon diepvries erwten. In blik is vaak weer zooi toegevoegd en vers is weer wat meer gedoe.
Vanavond wordt het iets wat snel klaar is, left overs van mijn lunchsalade van linzenpasta, spinazie, tomaat, zonnebloempitten, rucola, mayo en ei met een hamburger denk ik. Moet namelijk snel door naar een bruiloft en wil mn haar enzo nog even goed doen.
Voor mijn soep gebruik ik gewoon diepvries erwten. In blik is vaak weer zooi toegevoegd en vers is weer wat meer gedoe.
Vanavond wordt het iets wat snel klaar is, left overs van mijn lunchsalade van linzenpasta, spinazie, tomaat, zonnebloempitten, rucola, mayo en ei met een hamburger denk ik. Moet namelijk snel door naar een bruiloft en wil mn haar enzo nog even goed doen.
donderdag 2 juni 2016 om 17:17
En zoals velen van jullie hier weten eet ik "lowgi" en heb ik zo mijn cyclus steady weten te krijgen en nu is het zo ver... afgelopen maandag had ik een positieve test in mijn handen!!!!
Kan het nog nauwelijks geloven maar ben er heel erg blij mee, nu maar hopen dat alles goed gaat, vind het nog erg spannend allemaal.
Kan het nog nauwelijks geloven maar ben er heel erg blij mee, nu maar hopen dat alles goed gaat, vind het nog erg spannend allemaal.
donderdag 2 juni 2016 om 17:31
Oh wauw Marloes! Wat super leuk om te horen, gefeliciteerd!
Echt geweldig dat je dat o.a. voor elkaar hebt gekregen door je voeding zo aan te passen, wat dat wel niet voor invloed kan hebben.
Ik snap dat je het spannend vind, maar het is in ieder geval al heel goed nieuws
Ik heb trouwens binnenkort afscheid op stage, weten jullie misschien iets leuks qua traktatie? Hoeft niet per se gezond te zijn ofzo, ook niet per se helemaal zelf gemaakt, maar zoek inspiratie *gaat op pinterest*
Echt geweldig dat je dat o.a. voor elkaar hebt gekregen door je voeding zo aan te passen, wat dat wel niet voor invloed kan hebben.
Ik snap dat je het spannend vind, maar het is in ieder geval al heel goed nieuws
Ik heb trouwens binnenkort afscheid op stage, weten jullie misschien iets leuks qua traktatie? Hoeft niet per se gezond te zijn ofzo, ook niet per se helemaal zelf gemaakt, maar zoek inspiratie *gaat op pinterest*
zaterdag 4 juni 2016 om 20:02
@marloes
@zharon Deze heb ik gemaakt tijdens mijn "Vietnam week" En was echt heel simpel en lekker; https://www.youtube.com/watch?v=fWBbxPtBHzY
Voor mijn Mexicaanse week ben ik nog niet verder gekomen dan de chicken fajitas
Ik heb wel veel recepten gevonden en voor een goeie salsa heb je dus een blender nodig, en die heb ik dus niet
Wie weet een goeie blender?
Ook voor op de BBQ kwam ik grote lappen vlees tegen, gemarineerd met sinaasappels. Ik ben de naam ff kwijt.
Nou ja, jullie zitten vast te BBQ-en met ze alle
@zharon Deze heb ik gemaakt tijdens mijn "Vietnam week" En was echt heel simpel en lekker; https://www.youtube.com/watch?v=fWBbxPtBHzY
Voor mijn Mexicaanse week ben ik nog niet verder gekomen dan de chicken fajitas
Ik heb wel veel recepten gevonden en voor een goeie salsa heb je dus een blender nodig, en die heb ik dus niet
Wie weet een goeie blender?
Ook voor op de BBQ kwam ik grote lappen vlees tegen, gemarineerd met sinaasappels. Ik ben de naam ff kwijt.
Nou ja, jullie zitten vast te BBQ-en met ze alle
iedereen leest mee
