Eten
alle pijlers
Voorgerecht met Aziatisch tintje
vrijdag 20 mei 2016 om 18:10
Komende maandag krijgen we een aantal buitenlandse collega's (niet Aziatisch) te gast. Een Nederlandse collega en ik hebben aangeboden om voor hen te koken. College maakt het hoofdgerecht: curry met zalm en naan-brood. De bedoeling is dat ik een bijpassend voorgerecht maak. Iemand ideeën?
Ter info:
- vlees / vis / vega: maakt niet uit
- graag passend bij het hoofdgerecht
- liefst iets wat weinig voorbereidingstijd kost (of wat al grotendeels op zondag voorbereid kan worden)
- er zal gekookt worden voor 6 - 8 personen
Jullie hebben mij al vaker aan leuke nieuwe recepten en ideeën geholpen, dus ik ben benieuwd!
Ter info:
- vlees / vis / vega: maakt niet uit
- graag passend bij het hoofdgerecht
- liefst iets wat weinig voorbereidingstijd kost (of wat al grotendeels op zondag voorbereid kan worden)
- er zal gekookt worden voor 6 - 8 personen
Jullie hebben mij al vaker aan leuke nieuwe recepten en ideeën geholpen, dus ik ben benieuwd!
vrijdag 20 mei 2016 om 18:13
vrijdag 20 mei 2016 om 18:14
vrijdag 20 mei 2016 om 18:15
Brocolli soepje?
Ingrediënten voor ca 4 personen
2 struiken broccoli
2 eetlepels sesamzaad
3 teentjes knoflook
3 eetlepels sojasaus
halve theelepel sesamolie
1 limoen uitgeperst
stukje gemberwortel van ca 6 cm geraspt
3 groentebouillonblokjes
Bereiding
Snijd de broccoli in roosjes en de stengels in plakjes.
Verhit wat plantaardige olie (bv arachide) samen met de sesamolie in een diepe pan. Voeg de sesamzaadjes toe. Voeg de geraspte gember toe en bak even mee. Knijp de knoflook erboven uit en laat even meebakken. Niet te lang, want dan wordt de knof bitter.
Voeg dan de broccoli, de bouillonblokjes en 2 liter water toe. Kook ca 15 minuten.
Voeg dan de sojasaus en het limoensap toe en pureer de soep met een staafmixer.
Eet ze!
Ingrediënten voor ca 4 personen
2 struiken broccoli
2 eetlepels sesamzaad
3 teentjes knoflook
3 eetlepels sojasaus
halve theelepel sesamolie
1 limoen uitgeperst
stukje gemberwortel van ca 6 cm geraspt
3 groentebouillonblokjes
Bereiding
Snijd de broccoli in roosjes en de stengels in plakjes.
Verhit wat plantaardige olie (bv arachide) samen met de sesamolie in een diepe pan. Voeg de sesamzaadjes toe. Voeg de geraspte gember toe en bak even mee. Knijp de knoflook erboven uit en laat even meebakken. Niet te lang, want dan wordt de knof bitter.
Voeg dan de broccoli, de bouillonblokjes en 2 liter water toe. Kook ca 15 minuten.
Voeg dan de sojasaus en het limoensap toe en pureer de soep met een staafmixer.
Eet ze!
Sommige mensen dromen van grootse dingen, terwijl anderen wakker blijven en ze realiseren.
vrijdag 20 mei 2016 om 18:19
http://www.mytaste.nl/z/indiaas-voorgerecht.html
http://www.foodnetwork.co.uk/article/in ... rters.html
Websites met Indiase voorgerechten.
http://www.foodnetwork.co.uk/article/in ... rters.html
Websites met Indiase voorgerechten.
vrijdag 20 mei 2016 om 18:26
vrijdag 20 mei 2016 om 18:26
vrijdag 20 mei 2016 om 19:03
Dit is leuk/bijzonder als Aziatisch voorafje met een groep. Je zet alles klaar en dan doet iedereen wat van de verschillende ingrediënten in een blad en eet je het in een hap op. Die bladeren kun je vinden bij de meeste toko's:
http://www.rachelcooksthai.com/miang-kham
http://www.rachelcooksthai.com/miang-kham
vrijdag 20 mei 2016 om 19:06
vrijdag 20 mei 2016 om 20:37
Hier het recept van de kikkererwtendingen. Bhajia's heten ze.
50 gr kikkererwtenmeel
snufje bakpoeder
1/4 tl chilipoeder
snufje koenjit
1 tl komijnzaad, gekneusd
1 tl korianderzaad, gekneusd
1 tl zout
courgette, aubergine. Het kan ook met ui. Het beslag lijkt heel weinig maar probeer maar dun laagje op de schijfjes te doen. Even uit laten lekken boven de kom dus.
Zeef kikkererwtenmeel met bakpoeder boven een kom. Voeg koenjit (geelwortel), komijn, chilipoeder, korianderzaad en zout toe. Roer er circa 75 ml water doorheen tot er een glad beslag ontstaat. Laat dit 15 minuten rusten.
Snij plakken van iets van een halve centimeter van de courgette en aubergine. Haal door het beslag zodat ze aan beide kanten bedekt zijn en bak ze in olie in een koekenpan. Tot ze beetje bruin zijn. Even op keukenpapier uit laten lekken. Serveer warm.
50 gr kikkererwtenmeel
snufje bakpoeder
1/4 tl chilipoeder
snufje koenjit
1 tl komijnzaad, gekneusd
1 tl korianderzaad, gekneusd
1 tl zout
courgette, aubergine. Het kan ook met ui. Het beslag lijkt heel weinig maar probeer maar dun laagje op de schijfjes te doen. Even uit laten lekken boven de kom dus.
Zeef kikkererwtenmeel met bakpoeder boven een kom. Voeg koenjit (geelwortel), komijn, chilipoeder, korianderzaad en zout toe. Roer er circa 75 ml water doorheen tot er een glad beslag ontstaat. Laat dit 15 minuten rusten.
Snij plakken van iets van een halve centimeter van de courgette en aubergine. Haal door het beslag zodat ze aan beide kanten bedekt zijn en bak ze in olie in een koekenpan. Tot ze beetje bruin zijn. Even op keukenpapier uit laten lekken. Serveer warm.
vrijdag 20 mei 2016 om 20:43
En bij Indiaas eten is Lassi heel erg lekker. Koude yoghurt drank, zout of zoet.
Zoet, recept voor 2 glazen:
2 el yoghurt
5 dl water
2-3 el suiker
ijsblokjes naar wens
snufje zout
(eventueel muntblaadjes ter garnering)
Mix alles in een blender tot een schuimige massa. Voeg ijsblokjes naar smaak toe. Garneer met munt.
Kun je van te voren maken, alleen dan wel voor serveren weer even goed roeren om weer homogeen te maken, anders komt yoghurt boven drijven) Ook lekker met mango. (blender, dan minder water)
Zoet, recept voor 2 glazen:
2 el yoghurt
5 dl water
2-3 el suiker
ijsblokjes naar wens
snufje zout
(eventueel muntblaadjes ter garnering)
Mix alles in een blender tot een schuimige massa. Voeg ijsblokjes naar smaak toe. Garneer met munt.
Kun je van te voren maken, alleen dan wel voor serveren weer even goed roeren om weer homogeen te maken, anders komt yoghurt boven drijven) Ook lekker met mango. (blender, dan minder water)
