Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
maandag 19 december 2011 om 17:09
quote:Kaaaaaaaatje schreef op 19 december 2011 @ 09:27:
Heb je al iets bedacht Hiltje?
Nee Heb even niet zoveel inspiratie.
Nu eet ik zelf toevallig vegetarisch met de kerst, dus dat is al vrekwaardig.
En dan heb ik ook nog aan de anderen (broers, vader en moeder) gevraagd om wat mee te nemen.
Zelf hoef ik 'alleen nog maar' voor- en hoofdgerecht te doen. En dat hoeft niet perse supercheap.
Als voorgerecht doe ik denk ik buffelmozarella (echte...van de kaaswinkel) met avocado, tomaat en geroosterde paprika met dressing.
En hoofd ga ik vanavond verzinnen. Ma neemt wijn mee en een soepje. Broer 1 de kaasplank, Broer 2 het zoete dessert (incl dessertwijn) en Pa de bonbons en likeur voor bij de koffie.
Ooh en als ik vlees zou eten en feestelijk wil doen voor een redelijke prijs dan zou ik kipfilets vullen met spinazie, feta en gedroogde tomaat en ze dan tot een minirollade oprollen met rauwe ham erom heen. Even aanbakken en dan in de oven. Aardappelgratin van zelf geschilde aardappels erbij. En spruitjes of rode kool of zoiets.
Is toch een stuk goedkoper dan hertenbiefstuk.
Heb je al iets bedacht Hiltje?
Nee Heb even niet zoveel inspiratie.
Nu eet ik zelf toevallig vegetarisch met de kerst, dus dat is al vrekwaardig.
En dan heb ik ook nog aan de anderen (broers, vader en moeder) gevraagd om wat mee te nemen.
Zelf hoef ik 'alleen nog maar' voor- en hoofdgerecht te doen. En dat hoeft niet perse supercheap.
Als voorgerecht doe ik denk ik buffelmozarella (echte...van de kaaswinkel) met avocado, tomaat en geroosterde paprika met dressing.
En hoofd ga ik vanavond verzinnen. Ma neemt wijn mee en een soepje. Broer 1 de kaasplank, Broer 2 het zoete dessert (incl dessertwijn) en Pa de bonbons en likeur voor bij de koffie.
Ooh en als ik vlees zou eten en feestelijk wil doen voor een redelijke prijs dan zou ik kipfilets vullen met spinazie, feta en gedroogde tomaat en ze dan tot een minirollade oprollen met rauwe ham erom heen. Even aanbakken en dan in de oven. Aardappelgratin van zelf geschilde aardappels erbij. En spruitjes of rode kool of zoiets.
Is toch een stuk goedkoper dan hertenbiefstuk.
maandag 19 december 2011 om 20:07
quote:Nachttrein schreef op 19 december 2011 @ 18:40:
pasta met een gorgonzola saus en daarbij een salade van sla (duh), gegrilde courgettes, lente-ui, citroensap en knoflook?
Klinkt heerlijk.
Ik had net paddestoelen risotto bedacht en dat dan serveren in een gebakken portobello en garneren met gebakken cantharellen en wat bosuitjes.
pasta met een gorgonzola saus en daarbij een salade van sla (duh), gegrilde courgettes, lente-ui, citroensap en knoflook?
Klinkt heerlijk.
Ik had net paddestoelen risotto bedacht en dat dan serveren in een gebakken portobello en garneren met gebakken cantharellen en wat bosuitjes.
maandag 2 januari 2012 om 18:18
Ik heb nog niet eerder gepost maar hoop het topic weer wakker te schudden met mijn post, want ik vind 'm zo leuk!
Ik woon pas op mijzelf na jarenlang samengewoond te hebben en moet wennen aan koken voor 1, wil dat het vers en lekker is (evt invriesbaar voor drukke dagen), en moet een beetje op de kleintjes letten.
Ik heb alle ingredienten van de Oosterse boontjes en ga het deze week maken (vandaag heb ik lekkere wortelstampot van moeder gekregen!).
Onderstaand recept is niet echt vrekwaardig, hoewel in de aanbieding gekocht valt het denk ik mee, snel klaar en zooo lekker! (ik vind het een Hiltjesgerecht;-)) ja ik lees al een tijdje mee). Vooral in de zomer vind ik dit een topper.
Varkenshaasje met witlofsalade
(Bereiding: +- 30 minuten)
Ingrediënten:
- 1 Varkenshaasje
- Een aantal knoflookteentjes (hoeveelheid naar keuze)
- 4 Stronken witlof
- 2 Zoetzure appels (bv. Elstar)
Ingrediënten voor de dressing:
- 2 Eetlepels halvanaise
- 1 Theelepel mosterd
- Peper uit de pepermolen
- 2 Scheutjes citroensap
Bereiding van de varkenshaas:
1. Snijdt de knoflookteentjes in smalle plakjes.
2. Braad de varkenshaas kort aan, zodat deze dichtgeschroeid is en iets aangebraden (nog wel flink rosé houden).
3. Kerf een paar sneetjes in de varkenshaas en duw de plakjes knoflook in de sneetjes (goed diep, wel voorzichtig).
4. Leg de varkenshaas in aluminiumfolie in een ovenschaal en doe de varkenshaas 20 minuten op 190 graden in de voorverwarmde oven.
Bereiding van de witlofsalade:
1. Snij de witlof in stukken voor de salade (verwijder de bittere kern).
2. Snij de appels tevens in blokjes en meng deze door de witlof.
Bereiding van de dressing:
1. Doe 2 eetlepels halvanaise en 1 theelepel mosterd in een bakje en breng dit op smaak met peper en een paar scheutjes citroensap.
2. Eventueel de dressing verdunnen met wat water, zodat deze goed door de salade gemengd kan worden.
3. Meng de dressing door de salade.
Haal de varkenshaas uit de oven en snij deze in plakjes. Leg wat salade op het bord en serveer dit samen met de varkenshaas.
Ik woon pas op mijzelf na jarenlang samengewoond te hebben en moet wennen aan koken voor 1, wil dat het vers en lekker is (evt invriesbaar voor drukke dagen), en moet een beetje op de kleintjes letten.
Ik heb alle ingredienten van de Oosterse boontjes en ga het deze week maken (vandaag heb ik lekkere wortelstampot van moeder gekregen!).
Onderstaand recept is niet echt vrekwaardig, hoewel in de aanbieding gekocht valt het denk ik mee, snel klaar en zooo lekker! (ik vind het een Hiltjesgerecht;-)) ja ik lees al een tijdje mee). Vooral in de zomer vind ik dit een topper.
Varkenshaasje met witlofsalade
(Bereiding: +- 30 minuten)
Ingrediënten:
- 1 Varkenshaasje
- Een aantal knoflookteentjes (hoeveelheid naar keuze)
- 4 Stronken witlof
- 2 Zoetzure appels (bv. Elstar)
Ingrediënten voor de dressing:
- 2 Eetlepels halvanaise
- 1 Theelepel mosterd
- Peper uit de pepermolen
- 2 Scheutjes citroensap
Bereiding van de varkenshaas:
1. Snijdt de knoflookteentjes in smalle plakjes.
2. Braad de varkenshaas kort aan, zodat deze dichtgeschroeid is en iets aangebraden (nog wel flink rosé houden).
3. Kerf een paar sneetjes in de varkenshaas en duw de plakjes knoflook in de sneetjes (goed diep, wel voorzichtig).
4. Leg de varkenshaas in aluminiumfolie in een ovenschaal en doe de varkenshaas 20 minuten op 190 graden in de voorverwarmde oven.
Bereiding van de witlofsalade:
1. Snij de witlof in stukken voor de salade (verwijder de bittere kern).
2. Snij de appels tevens in blokjes en meng deze door de witlof.
Bereiding van de dressing:
1. Doe 2 eetlepels halvanaise en 1 theelepel mosterd in een bakje en breng dit op smaak met peper en een paar scheutjes citroensap.
2. Eventueel de dressing verdunnen met wat water, zodat deze goed door de salade gemengd kan worden.
3. Meng de dressing door de salade.
Haal de varkenshaas uit de oven en snij deze in plakjes. Leg wat salade op het bord en serveer dit samen met de varkenshaas.
dinsdag 3 januari 2012 om 00:10
Hey Jipje, wat leuk dat je het topic omhoog schopt en wat een eer dat je iets een 'Hiltjesgerecht' noemt.
Ziet er heel lekker uit.
En alleen de varkenshaas is wat duurder wat vlees, maar ook dat komt wel eens in de aanbieding en dan pak ik het ook mee.
Ik heb zelf enorm lopen hamsteren bij de AH en heb nu zoveel voorraad en vriezer dat ik wel even voorruit kan. De komende tijd wordt vooral stampot (2 rookworsten voor de prijs van 1 bij de AH) en ik moet deze week nog een hartige prei taart maken (prei is nu bijna overal minder dan 1 euro de kilo).
Qua fruit hebben ze ontzettende lekkere handsinaasappelen bij de Lidl en die eet ik naast appels en peren en bananen en af en toe een ananas. Dacht van de zomer dat ik de aardbeien en nectarines enorm zou missen maar dat valt dus erg mee. Door die super lekkere sinaasappels.
Ziet er heel lekker uit.
En alleen de varkenshaas is wat duurder wat vlees, maar ook dat komt wel eens in de aanbieding en dan pak ik het ook mee.
Ik heb zelf enorm lopen hamsteren bij de AH en heb nu zoveel voorraad en vriezer dat ik wel even voorruit kan. De komende tijd wordt vooral stampot (2 rookworsten voor de prijs van 1 bij de AH) en ik moet deze week nog een hartige prei taart maken (prei is nu bijna overal minder dan 1 euro de kilo).
Qua fruit hebben ze ontzettende lekkere handsinaasappelen bij de Lidl en die eet ik naast appels en peren en bananen en af en toe een ananas. Dacht van de zomer dat ik de aardbeien en nectarines enorm zou missen maar dat valt dus erg mee. Door die super lekkere sinaasappels.
dinsdag 3 januari 2012 om 13:23
Hi allemaal!
Omdat vorig jaar financieel een rotjaar is geweest en ik graag dit jaar anders wil (hopen dat alles meezit natuurlijk qua werk en vooral ook dat het salaris optijd komt..) heb ik gister samen met mijn man al onze inkomsten en uitgaven in Excel gezet.
Er bleef een behoorlijk bedrag over, waar we van kunnen eten en leuke dingen kunnen doen maar ook dat wil ik graag in de gaten houden..
Dus... gewoon 50 euro mee naar de supermarkt en mijn best doen.
Toen we écht het geld niet hadden is dat ook gelukt dus nu moet het ook kunnen.
Ik kook wel andere dingen dan ik hier op het forum vaak lees, maar dat mag de pret niet drukken!
Vanavond worden het spruitjes (gister gehaald bij de C1000, een kilo voor een euro)
En ik maak ze zo:
Een grote ui snipperen en aanfruiten.
Hierbij een grote schep tomatenpuree (ik gebruik salca, is meer een paprikapuree, te koop bij de Turkse winkel).
Dit lekker aanfruiten en dan gehakt erbij.
Goed omscheppen, gehakt niet te hard laten worden.
Dan je schoongemaakte rauwe spruitjes erbij, goed omscheppen zodat alle spruitjes wat van het gehaktmengsel gezien hebben.
Nu giet je er water bij, tot het nét onderstaat.
En nu maar sudderen tot ze gaar zijn.
Ik vind spruitjes alleen lekker als ze zacht zijn, maar je kan ze natuurlijk harder laten.
Ik doe hier aardappels uit de oven bij (gewoon naturel), zodat je lekker het vocht van de spruitjes kan verdelen over de aardappels.
Maar het is ook lekker met rijst.
Ik doe er geen extra vlees meer bij, vanwege het gehakt
Hetzelfde doe ik ook wel eens met spinazie, spitskool en boontjes.
Omdat vorig jaar financieel een rotjaar is geweest en ik graag dit jaar anders wil (hopen dat alles meezit natuurlijk qua werk en vooral ook dat het salaris optijd komt..) heb ik gister samen met mijn man al onze inkomsten en uitgaven in Excel gezet.
Er bleef een behoorlijk bedrag over, waar we van kunnen eten en leuke dingen kunnen doen maar ook dat wil ik graag in de gaten houden..
Dus... gewoon 50 euro mee naar de supermarkt en mijn best doen.
Toen we écht het geld niet hadden is dat ook gelukt dus nu moet het ook kunnen.
Ik kook wel andere dingen dan ik hier op het forum vaak lees, maar dat mag de pret niet drukken!
Vanavond worden het spruitjes (gister gehaald bij de C1000, een kilo voor een euro)
En ik maak ze zo:
Een grote ui snipperen en aanfruiten.
Hierbij een grote schep tomatenpuree (ik gebruik salca, is meer een paprikapuree, te koop bij de Turkse winkel).
Dit lekker aanfruiten en dan gehakt erbij.
Goed omscheppen, gehakt niet te hard laten worden.
Dan je schoongemaakte rauwe spruitjes erbij, goed omscheppen zodat alle spruitjes wat van het gehaktmengsel gezien hebben.
Nu giet je er water bij, tot het nét onderstaat.
En nu maar sudderen tot ze gaar zijn.
Ik vind spruitjes alleen lekker als ze zacht zijn, maar je kan ze natuurlijk harder laten.
Ik doe hier aardappels uit de oven bij (gewoon naturel), zodat je lekker het vocht van de spruitjes kan verdelen over de aardappels.
Maar het is ook lekker met rijst.
Ik doe er geen extra vlees meer bij, vanwege het gehakt
Hetzelfde doe ik ook wel eens met spinazie, spitskool en boontjes.
dinsdag 3 januari 2012 om 18:03
Jij bent toch Turkse Kuzu?
Tenminste, zo kook je volgens mij vaak.
Vind ik heerlijk, die keuken. Dus lees graag je recepten.
Bij mij oerhollands. Stampotten. Altijd vrekwaardig. Vandaag boerenkool met spekjes en rookworst uit de hamsterweken van AH. En later deze week zuurkool. En nog een keer hartige preitaart.
Tenminste, zo kook je volgens mij vaak.
Vind ik heerlijk, die keuken. Dus lees graag je recepten.
Bij mij oerhollands. Stampotten. Altijd vrekwaardig. Vandaag boerenkool met spekjes en rookworst uit de hamsterweken van AH. En later deze week zuurkool. En nog een keer hartige preitaart.
dinsdag 3 januari 2012 om 18:08
Ik ben niet zo'n fan van spruitjes moet ik zeggen, maar dit klinkt toch wel lekker Kuzu!
Als student moet ik toch ook wel opletten op wat ik maak. Mijn goede voornemen is dan ook , om weer een beetje budget te gaan koken. Stamppot en pasta zijn bij mij toch wel favoriet en ook zeker niet duur. Ik hou dit topic in de gaten en zal binnekort ook eens een recept posten.
Als student moet ik toch ook wel opletten op wat ik maak. Mijn goede voornemen is dan ook , om weer een beetje budget te gaan koken. Stamppot en pasta zijn bij mij toch wel favoriet en ook zeker niet duur. Ik hou dit topic in de gaten en zal binnekort ook eens een recept posten.
dinsdag 3 januari 2012 om 18:28
Hiltje, ik ben Nederlands maar getrouwd met een Turk.
Gister boerenkool gegeten, maar dan wel op z'n 'anders':
Aardappels schillen en koken in zo min mogelijk water.
Als de aardappels bijna gaar zijn de boerenkool (verse) erop, alles mengen en nog even laten koken.
Dan de stamper erop, het kookvocht gebruik je dus.
Ik doe er nu een zakje aardappelpureepoeder door, een scheut melk, geraspte belegen kaas.
Goed mengen, tot slot nog wat boter erdoor roeren.
Dat is het. Hij is nu behoorlijk smeuig.
We eten er kipfrikandel bij (een doos van 20 stuks is nog geen 2 euro bij de Plus), zijn niet zo dol op rookworst en brengen het nog op smaak met sambal.
Gister boerenkool gegeten, maar dan wel op z'n 'anders':
Aardappels schillen en koken in zo min mogelijk water.
Als de aardappels bijna gaar zijn de boerenkool (verse) erop, alles mengen en nog even laten koken.
Dan de stamper erop, het kookvocht gebruik je dus.
Ik doe er nu een zakje aardappelpureepoeder door, een scheut melk, geraspte belegen kaas.
Goed mengen, tot slot nog wat boter erdoor roeren.
Dat is het. Hij is nu behoorlijk smeuig.
We eten er kipfrikandel bij (een doos van 20 stuks is nog geen 2 euro bij de Plus), zijn niet zo dol op rookworst en brengen het nog op smaak met sambal.
woensdag 4 januari 2012 om 19:02
Hier een heerlijke pompoentaart die zeer goedkoop is!
Ingrediënten
150 g koude boter, in kleine blokjes
300 g bloem, gezeefd
1 tl gedroogde tijm
2 el olie
2 uien, fijngesnipperd
600 g pompoen, in blokjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 eieren, losgeklopt
200 g witte kaas, verkruimeld
Meng de boter, bloem, 1 tl zout en tijm. Voeg 3 el ijskoud water toe en kneed het geheel snel tot een samenhangend deeg. Verpak het in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit hierin de ui en de pompoenblokjes op hoog vuur tot ze bruin kleuren. Schep de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten zachtjes stoven. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol tweederde van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed de taartvorm ermee. Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer of in de keukenmachine met driekwart van de losgeklopte eieren en 2 el water. Schenk dit in de taartvorm en verdeel de kaas erover. Rol de rest van het deeg uit tot een ronde plak en leg deze over de taart. Druk aan de zijkanten goed aan en bestrijk met de rest van het ei. Bak de taart in 45 minuten in de oven gaar.
Ik ben niet zo van het per ingredient berekenen, maar ik schat dat je onder de euro pp uitkomt!
Ingrediënten
150 g koude boter, in kleine blokjes
300 g bloem, gezeefd
1 tl gedroogde tijm
2 el olie
2 uien, fijngesnipperd
600 g pompoen, in blokjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 eieren, losgeklopt
200 g witte kaas, verkruimeld
Meng de boter, bloem, 1 tl zout en tijm. Voeg 3 el ijskoud water toe en kneed het geheel snel tot een samenhangend deeg. Verpak het in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit hierin de ui en de pompoenblokjes op hoog vuur tot ze bruin kleuren. Schep de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten zachtjes stoven. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol tweederde van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed de taartvorm ermee. Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer of in de keukenmachine met driekwart van de losgeklopte eieren en 2 el water. Schenk dit in de taartvorm en verdeel de kaas erover. Rol de rest van het deeg uit tot een ronde plak en leg deze over de taart. Druk aan de zijkanten goed aan en bestrijk met de rest van het ei. Bak de taart in 45 minuten in de oven gaar.
Ik ben niet zo van het per ingredient berekenen, maar ik schat dat je onder de euro pp uitkomt!
vrijdag 6 januari 2012 om 13:46
Even wat bij de spruitjes. Ik maak ze dus ook altijd met fijngesnipperde ui en knoflook. Geitenkaas en olijven als toevoeging op het einde. Ik denk dat olijven het ook goed zouden doen bij dit recept en ook bij die andere groenten. (Heb nog een flesje staan en zonde om het weg te gooien, want ze zijn lekker. Kunnen ook bij pasta als smaakmaker.)
zaterdag 7 januari 2012 om 19:27
Altijd fijn als je visite krijgt: muffins
Ik had van de week overrijpe bananen. Echt zowat zwart, veel mensen gooien ze weg maar ze zijn van binnen juist het allerlekkerst want heerlijk zoet en zacht.
Heb er bananenpecanmuffins van gemaakt.
Voor 10 muffins:
-100 gram roomboter
-100 gram suiker (ik had ook nog zakjes vanillesuiker dus ik heb er daar een van in verwerkt)
-100 gram bloem
-eetlepel bakpoeder
-2 eieren
-snufje zout
Alle ingredienten goed mixen.zorg dat alles mooi egaal is. Mix de banaan erdoor in stukjes tot die helemaal is opgenomen.
Breek een flinke hand pecannoten (of walnoot, ik heb altijd verschillende noten in huis) in stukjes en roer door het beslag. Verdeel over de muffinvormpjes en zet ze in een op 180 graden voorverwarmde oven. 25 minuten bakken.
Ze gingen er hier hard doorheen!
Ik had van de week overrijpe bananen. Echt zowat zwart, veel mensen gooien ze weg maar ze zijn van binnen juist het allerlekkerst want heerlijk zoet en zacht.
Heb er bananenpecanmuffins van gemaakt.
Voor 10 muffins:
-100 gram roomboter
-100 gram suiker (ik had ook nog zakjes vanillesuiker dus ik heb er daar een van in verwerkt)
-100 gram bloem
-eetlepel bakpoeder
-2 eieren
-snufje zout
Alle ingredienten goed mixen.zorg dat alles mooi egaal is. Mix de banaan erdoor in stukjes tot die helemaal is opgenomen.
Breek een flinke hand pecannoten (of walnoot, ik heb altijd verschillende noten in huis) in stukjes en roer door het beslag. Verdeel over de muffinvormpjes en zet ze in een op 180 graden voorverwarmde oven. 25 minuten bakken.
Ze gingen er hier hard doorheen!
vrijdag 13 januari 2012 om 15:23
Kerriesoep:
Fruit een uitje in wat boter, olie of margarine. Strooi wat bloem of bakmeel in de pan, roeren, roer er een lepel kerrie door, los een bouillontablet op in een kop water, voeg de bouillon bij de roux tot er een dik gebonden soep ontstaat, voeg tenslotte een scheut melk toe. Laat wat doorkoken tot de bloem gaar is.
Er kan rijst toegevoegd worden (in geval van ongare rijst rekening houden met de kooktijd).
Er kunnen stukjes bloemkool, prei of broccoli toegevoegd worden als vulling maar het hoeft niet.
Ik zou er wat gebakken brood met boter bij serveren, of toast/tosti's. Tosti banaan of tosti appel, beide met kaneel en suiker.
Fruit een uitje in wat boter, olie of margarine. Strooi wat bloem of bakmeel in de pan, roeren, roer er een lepel kerrie door, los een bouillontablet op in een kop water, voeg de bouillon bij de roux tot er een dik gebonden soep ontstaat, voeg tenslotte een scheut melk toe. Laat wat doorkoken tot de bloem gaar is.
Er kan rijst toegevoegd worden (in geval van ongare rijst rekening houden met de kooktijd).
Er kunnen stukjes bloemkool, prei of broccoli toegevoegd worden als vulling maar het hoeft niet.
Ik zou er wat gebakken brood met boter bij serveren, of toast/tosti's. Tosti banaan of tosti appel, beide met kaneel en suiker.
it's a big club and you ain't in it
maandag 16 januari 2012 om 12:12
Ik wil eens een lans breken voor het zelfgemaakte puddinkje. Lidl heeft supergoedkope puddinkjes, dat is waar, maar nog goedkoper en zeker lekkerder kan je pudding maken van goedkope custardpoeder, melk en suiker. Je kan verschillende dingen toevoegen: vulling zoals rozijnen of stukjes koek, rum of kunstmatige essences. Verdunde jam of zelfgebrande caramel kan dienen als saus en een toefje slagroom uit de spuitbus maakt het af.
it's a big club and you ain't in it
maandag 16 januari 2012 om 14:28
Ik had nog 200 gram gehakt liggen waar ik vandaag geen zin in had (gister al gehakt gegeten...) maar moest het vandaag verwerken.. Had nog yufka in de koelkast (soort bladerdeeg wat geen drol kost bij de Turkse winkel) en heb dit gemaakt:
Kiymali borek (bladerdeeg met gehakt)
Je hebt nodig:
200 gram gehakt
3 uien
peterselie (ik heb gedroogde gebruikt, had geen verse in huis)
zwarte peper en zout
gemalen rode peper
2 eieren
melk
olie
boter
Vet een ovenschaal in met de boter.
De ui in kleine stukjes snijden.
Het gehakt rullen en op smaak maken met de peper (rood en zwart) en zout.
Je uien erbij tot ze glazig zijn en dan de peterselie. Alles lekker smeuig omscheppen.
Dan maak je een mengsel van een kwart glas olie, 1 glas melk en 1 ei.
Je legt nu onderin je schaal een vel yufka neer. Er moet deeg over de zijkanten van je schaal hangen dus als je kleine velletjes hebt leg je ze zo over elkaar neer dat er wat over de buitenkant hangt.
Nu je bodem bedekt is leg je er nog een yufka velletje op.
Hier schenk je wat van je melk mengsel overheen.
Nu doe je de helft van het gehakt op het deeg.
Hierover heen weer een paar velletjes deeg (weer zodat er deeg over de randen komt). Dit deeg leg je een beetje losjes neer.
Nu je weer een laag bedekt hebt met wat velletjes deeg doe je de rest van je gehakt in de schaal.
Weer afdekken met yufka, overgieten met je melkmengsel.
Nu vouw je alles wat loshangt naar binnen en ook dat bedek je met wat velletjes yufka.
Alles moet nu netjes naar binnen geslagen zijn.
Klop nu nog een ei los met een heeeel klein beetje melk en bestrijk de bovenkant van je borek hiermee.
Het is lekker als je er wat sesam of nigellazaad (typisch Turkse smaak) over heen doet.
In 40 minuten afbakken op 200 graden.
Lekkerrrrrrrr
Kiymali borek (bladerdeeg met gehakt)
Je hebt nodig:
200 gram gehakt
3 uien
peterselie (ik heb gedroogde gebruikt, had geen verse in huis)
zwarte peper en zout
gemalen rode peper
2 eieren
melk
olie
boter
Vet een ovenschaal in met de boter.
De ui in kleine stukjes snijden.
Het gehakt rullen en op smaak maken met de peper (rood en zwart) en zout.
Je uien erbij tot ze glazig zijn en dan de peterselie. Alles lekker smeuig omscheppen.
Dan maak je een mengsel van een kwart glas olie, 1 glas melk en 1 ei.
Je legt nu onderin je schaal een vel yufka neer. Er moet deeg over de zijkanten van je schaal hangen dus als je kleine velletjes hebt leg je ze zo over elkaar neer dat er wat over de buitenkant hangt.
Nu je bodem bedekt is leg je er nog een yufka velletje op.
Hier schenk je wat van je melk mengsel overheen.
Nu doe je de helft van het gehakt op het deeg.
Hierover heen weer een paar velletjes deeg (weer zodat er deeg over de randen komt). Dit deeg leg je een beetje losjes neer.
Nu je weer een laag bedekt hebt met wat velletjes deeg doe je de rest van je gehakt in de schaal.
Weer afdekken met yufka, overgieten met je melkmengsel.
Nu vouw je alles wat loshangt naar binnen en ook dat bedek je met wat velletjes yufka.
Alles moet nu netjes naar binnen geslagen zijn.
Klop nu nog een ei los met een heeeel klein beetje melk en bestrijk de bovenkant van je borek hiermee.
Het is lekker als je er wat sesam of nigellazaad (typisch Turkse smaak) over heen doet.
In 40 minuten afbakken op 200 graden.
Lekkerrrrrrrr
maandag 16 januari 2012 om 17:17
Nee ik koop ze als vacuumverpakte pakjes, en bewaar ze in de koelkast.
Zulk soort pakken zijn het:
Je hebt ook vierkanten pakken. In die driehoek pakken zitten meestal driehoekige vellen (goh..) maar ook wel eens rond.
Ik vind de driehoeken het fijnste.
Nog een vrektip:
In plaats van allerlei dure olie-met-een-smaakje is het ook lekker en goedkoop om meerdere bollen knoflook schoon te maken en de teentjes in een schoon jampotje te doen.
Hier olie op gieten tot alles onder staat.
De olie kan je gebruiken in vleesgerechten en de knoflook blijft zo langer vers.
Zulk soort pakken zijn het:
Je hebt ook vierkanten pakken. In die driehoek pakken zitten meestal driehoekige vellen (goh..) maar ook wel eens rond.
Ik vind de driehoeken het fijnste.
Nog een vrektip:
In plaats van allerlei dure olie-met-een-smaakje is het ook lekker en goedkoop om meerdere bollen knoflook schoon te maken en de teentjes in een schoon jampotje te doen.
Hier olie op gieten tot alles onder staat.
De olie kan je gebruiken in vleesgerechten en de knoflook blijft zo langer vers.
woensdag 18 januari 2012 om 12:50
Vanavond eten we stamppot rode ui. Volgens mij ook best budget
Aardappels voor puree schillen en koken.
Ui snipperen en met weinig boter in een pan op laag vuur zacht bakken, dan fijn gesneden gedroogde gewelde pruimen (zakje van AH gebruik ik) erbij en een scheut frambozen of balsamicoazijn, nog even verhitten en door de aardappelen mengen. Ook lekker met gembersiroop in plaats van azijn.
Serveren met rookworst en pijnboompitten.
Aardappels voor puree schillen en koken.
Ui snipperen en met weinig boter in een pan op laag vuur zacht bakken, dan fijn gesneden gedroogde gewelde pruimen (zakje van AH gebruik ik) erbij en een scheut frambozen of balsamicoazijn, nog even verhitten en door de aardappelen mengen. Ook lekker met gembersiroop in plaats van azijn.
Serveren met rookworst en pijnboompitten.
woensdag 25 januari 2012 om 21:31
Dit blog lees ik wel eens.
Hier een stukje over eten voor 20,- per persoon per week
http://www.zuinigaan.blog ... oor-20-euro-per-week.html
Zelf vind ik dat te karig, maar als er echt heel weinig geld is dan kan het dus wel.
Hier een stukje over eten voor 20,- per persoon per week
http://www.zuinigaan.blog ... oor-20-euro-per-week.html
Zelf vind ik dat te karig, maar als er echt heel weinig geld is dan kan het dus wel.
woensdag 25 januari 2012 om 22:42
Daar ben ik weer, reageer 1 keer en laat niks meer van me horen *bloos*
Wat ik echt even kwijt moet is dat de oosterse boontjes heeeerlijk waren. Ik heb het nu 2x gemaakt en kan er per gemaakte portie een paar keer van eten met rijst (en de seroendeng maakt het echt af). Dit is echt een blijvertje in mijn receptenboek.
Ik heb de paprikasoep ook gemaakt en vond deze iets minder lekker, maar dat kan voor iemand anders natuurlijk heel anders uitpakken.
Vandaag heb ik de 'kipshoarma' gemaakt en deze is ook goed bevallen in een pitabroodje. Morgen eet ik het nog een keer (ik hou van koken voor 2 dagen, scheelt veel tijd).
Ik denk dat ik vrijdag een preitaart ga maken, die vind ik ook makkelijk om als tussendoortje/lunch koud te eten en erg lekker:
(De prei is volgens mij ook goedkoop bij de lidl, rond een euro voor een kg meen ik?)
Ingredienten:
750 gram prei
1 pakje bladerdeeg
125 ml crème fraiche
2 eieren
Zakje oude kaas geraspt
600 gram hamblokjes
Basilicum en peper naar smaak.
Bereiding:
- Ontdooi de bladerdeeg
- Doe een klontje boter in de pan en snij de prei in kleine ringetjes. Als de boter gesmolten is, de prei eerst op iets hoger vuur wokken, en dan op lager vuur even door laten sudderen.
- Snijdt de hamblokjes (of kant en klare blokjes)
- Leg de bladerdeeg in het bakblik (eerst invetten met boter).
- Meng de geraspte kaas + crème fraiche + hamblokjes + 2 geklopte eieren door de prei en breng op smaak met basilicum + peper. Hou wat van de ei achter om als laatste de bladerdeeg mee in te strijken.
- Doe het mengsel in het bakblik en dek het af met de rest van de bladerdeeg en bestrijk dit met het restje geklopte ei.
- Doe de taart in de oven, eerst een half uur met aluminiumfolie (ter voorkoming zwart worden) en dan een half uur zonder, op 180 graden.
Wat ik echt even kwijt moet is dat de oosterse boontjes heeeerlijk waren. Ik heb het nu 2x gemaakt en kan er per gemaakte portie een paar keer van eten met rijst (en de seroendeng maakt het echt af). Dit is echt een blijvertje in mijn receptenboek.
Ik heb de paprikasoep ook gemaakt en vond deze iets minder lekker, maar dat kan voor iemand anders natuurlijk heel anders uitpakken.
Vandaag heb ik de 'kipshoarma' gemaakt en deze is ook goed bevallen in een pitabroodje. Morgen eet ik het nog een keer (ik hou van koken voor 2 dagen, scheelt veel tijd).
Ik denk dat ik vrijdag een preitaart ga maken, die vind ik ook makkelijk om als tussendoortje/lunch koud te eten en erg lekker:
(De prei is volgens mij ook goedkoop bij de lidl, rond een euro voor een kg meen ik?)
Ingredienten:
750 gram prei
1 pakje bladerdeeg
125 ml crème fraiche
2 eieren
Zakje oude kaas geraspt
600 gram hamblokjes
Basilicum en peper naar smaak.
Bereiding:
- Ontdooi de bladerdeeg
- Doe een klontje boter in de pan en snij de prei in kleine ringetjes. Als de boter gesmolten is, de prei eerst op iets hoger vuur wokken, en dan op lager vuur even door laten sudderen.
- Snijdt de hamblokjes (of kant en klare blokjes)
- Leg de bladerdeeg in het bakblik (eerst invetten met boter).
- Meng de geraspte kaas + crème fraiche + hamblokjes + 2 geklopte eieren door de prei en breng op smaak met basilicum + peper. Hou wat van de ei achter om als laatste de bladerdeeg mee in te strijken.
- Doe het mengsel in het bakblik en dek het af met de rest van de bladerdeeg en bestrijk dit met het restje geklopte ei.
- Doe de taart in de oven, eerst een half uur met aluminiumfolie (ter voorkoming zwart worden) en dan een half uur zonder, op 180 graden.
woensdag 25 januari 2012 om 23:15
Leuk dat de boontjes en de kipshoarma je zo goed bevallen Jip.
Preitaart maak ik de laatste tijd ook veel. Laat zich afgebakken prima invriezen en dan in 20 minuutjes in de oven op 200 graden in bevroren toestand, is het weer helemaal warm.
Ik gebruik alleen iets andere verhoudingen dan jij.
Voor mijn quichevorm heb ik aan een half pakje bladerdeeg genoeg. Ik bak 750 gram prei in ringen aan. Ik gebruik een pakje ham in plakjes die ik zelf nog in kleinere stukjes snij en ik vind 200 gram ruim voldoende. Wel gebruik ik 4 eieren en een half zakje geraspte kaas en geen creme freche.
Mijn recept is genoeg voor 4 personen.
Lijkt me ook nog wat gezonder want 600 gram ham en 2 eieren en een heel pakje geraspte kaas is wel veel voor een maaltijd voor (ik gok) 4 personen.
Preitaart maak ik de laatste tijd ook veel. Laat zich afgebakken prima invriezen en dan in 20 minuutjes in de oven op 200 graden in bevroren toestand, is het weer helemaal warm.
Ik gebruik alleen iets andere verhoudingen dan jij.
Voor mijn quichevorm heb ik aan een half pakje bladerdeeg genoeg. Ik bak 750 gram prei in ringen aan. Ik gebruik een pakje ham in plakjes die ik zelf nog in kleinere stukjes snij en ik vind 200 gram ruim voldoende. Wel gebruik ik 4 eieren en een half zakje geraspte kaas en geen creme freche.
Mijn recept is genoeg voor 4 personen.
Lijkt me ook nog wat gezonder want 600 gram ham en 2 eieren en een heel pakje geraspte kaas is wel veel voor een maaltijd voor (ik gok) 4 personen.
