Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
woensdag 14 maart 2012 om 22:00
Wat zijn voorgesneden zakken groenten eigenlijk duur.
Ik kocht even snel een zak voorgesneden andijvie bij de C1000. 400 gram voor 1,50. Kan ik heus betalen, geen probleem.
Maar dat is dus 3.75 per kilo. Terwijl je hele goede groenten (diepvries of vers) voor rond de 1,- de kilo kunt krijgen.
Volgende keer toch maar op zoek naar een krop en dan zelf snijden. Voor de rauwe andijviestamppot. Met uitgebakken spekjes en een zelfgedraaide gehaktbal. Heerlijk en vrekkig!
Ik kocht even snel een zak voorgesneden andijvie bij de C1000. 400 gram voor 1,50. Kan ik heus betalen, geen probleem.
Maar dat is dus 3.75 per kilo. Terwijl je hele goede groenten (diepvries of vers) voor rond de 1,- de kilo kunt krijgen.
Volgende keer toch maar op zoek naar een krop en dan zelf snijden. Voor de rauwe andijviestamppot. Met uitgebakken spekjes en een zelfgedraaide gehaktbal. Heerlijk en vrekkig!
dinsdag 20 maart 2012 om 23:21
Bij de AH zijn de courgettes deze week 0,59 cent per stuk. Maar bij de Lidl kostten ze (met 49% korting) 0,99 cent de kilo. Hoeveel courgettes zullen er in een kilo gaan????
In ieder geval een recept voor 1 kg courgette. Gejat van het fantastische topic uit de index over 'retourvoer'.
Zoetzuur van courgette
Ingrediënten
1 kg courgettes
2 grote uien
50 g zout
500 ml azijn
250 g suiker
1 bos selderij, grofgesneden
1 Spaanse peper, in grove stukken
3 theelepels geelwortel (kurkuma), poeder
3 theelepels mosterdzaad, gekneust
Bereiden
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Snijdde uien in halve ringen. Leg de groenten in een schaal en strooi het zout erover, laat dit minstens 2 uur staan.
Breng de azijn samen met de suiker, selderij, spaanse peper, kurkuma en het mosterdzaad aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur goed doorkoken. Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat uitlekken. Dep de groenten droog met keukenpapier. Schep ze in een schaal en schenk het suiker-azijnmengsel eroverheen. Laat het een nacht intrekken.
Breng het geheel de volgende dag opnieuw aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Schep met een schuimspaan de groenten uit de pan in de jampotten.
Laat op middelhoog vuur het overgebleven kookvocht inkoken tot de helft, zodat er een stroperige vloeistof overblijft. Schenk deze over de groenten in de jampotten.
In ieder geval een recept voor 1 kg courgette. Gejat van het fantastische topic uit de index over 'retourvoer'.
Zoetzuur van courgette
Ingrediënten
1 kg courgettes
2 grote uien
50 g zout
500 ml azijn
250 g suiker
1 bos selderij, grofgesneden
1 Spaanse peper, in grove stukken
3 theelepels geelwortel (kurkuma), poeder
3 theelepels mosterdzaad, gekneust
Bereiden
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Snijdde uien in halve ringen. Leg de groenten in een schaal en strooi het zout erover, laat dit minstens 2 uur staan.
Breng de azijn samen met de suiker, selderij, spaanse peper, kurkuma en het mosterdzaad aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur goed doorkoken. Schep de groenten in een vergiet, spoel ze goed af en laat uitlekken. Dep de groenten droog met keukenpapier. Schep ze in een schaal en schenk het suiker-azijnmengsel eroverheen. Laat het een nacht intrekken.
Breng het geheel de volgende dag opnieuw aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Schep met een schuimspaan de groenten uit de pan in de jampotten.
Laat op middelhoog vuur het overgebleven kookvocht inkoken tot de helft, zodat er een stroperige vloeistof overblijft. Schenk deze over de groenten in de jampotten.
zaterdag 24 maart 2012 om 10:46
De aubergines waren bij de Lidl ook in de aanbieding. 49 cent per stuk en ze zagen er prachtig uit.
Dus weer mijn vegetarische pasta gemaakt. Aubergines (2 stuks) in blokjes in de olie goed bruin bakken.
In andere pan een ui fruiten met 3 tenen knof en daar 2 blikken gepelde tomaten bij gooien, schep suiker erbij, bouillonblokjes of zout en een schep italiaanse of provenciaalse kruiden (thijm, rozemarijn, oregano, salie etc).
20 minuutjes laten pruttelen. Beker creme freche en/of huttekase (magerder) of ricotta (authentieker) door de saus, aubergine stukjes erbij en evt nog geroosterde pijnboompitjes (niet vrekkerig want die kregen zijn duur, maar wel lekker) bij de saus. Pasta erbij en geraspte kaas. Oja...en verse basilicum
Komt op minder dan 1,- euro pp als je het handig aanpakt. De peuter en kleuter van mijn broer aten er gisteren ook hun vingertjes bij op.
Dus weer mijn vegetarische pasta gemaakt. Aubergines (2 stuks) in blokjes in de olie goed bruin bakken.
In andere pan een ui fruiten met 3 tenen knof en daar 2 blikken gepelde tomaten bij gooien, schep suiker erbij, bouillonblokjes of zout en een schep italiaanse of provenciaalse kruiden (thijm, rozemarijn, oregano, salie etc).
20 minuutjes laten pruttelen. Beker creme freche en/of huttekase (magerder) of ricotta (authentieker) door de saus, aubergine stukjes erbij en evt nog geroosterde pijnboompitjes (niet vrekkerig want die kregen zijn duur, maar wel lekker) bij de saus. Pasta erbij en geraspte kaas. Oja...en verse basilicum
Komt op minder dan 1,- euro pp als je het handig aanpakt. De peuter en kleuter van mijn broer aten er gisteren ook hun vingertjes bij op.
zaterdag 24 maart 2012 om 19:37
quote:hiltje schreef op 24 maart 2012 @ 10:46:
De aubergines waren bij de Lidl ook in de aanbieding. 49 cent per stuk en ze zagen er prachtig uit.
Dus weer mijn vegetarische pasta gemaakt. Aubergines (2 stuks) in blokjes in de olie goed bruin bakken.
In andere pan een ui fruiten met 3 tenen knof en daar 2 blikken gepelde tomaten bij gooien, schep suiker erbij, bouillonblokjes of zout en een schep italiaanse of provenciaalse kruiden (thijm, rozemarijn, oregano, salie etc).
20 minuutjes laten pruttelen. Beker creme freche en/of huttekase (magerder) of ricotta (authentieker) door de saus, aubergine stukjes erbij en evt nog geroosterde pijnboompitjes (niet vrekkerig want die kregen zijn duur, maar wel lekker) bij de saus. Pasta erbij en geraspte kaas. Oja...en verse basilicum
Komt op minder dan 1,- euro pp als je het handig aanpakt. De peuter en kleuter van mijn broer aten er gisteren ook hun vingertjes bij op.
hmmmmmm die ga ik onthouden.
Eigen receptje??
De aubergines waren bij de Lidl ook in de aanbieding. 49 cent per stuk en ze zagen er prachtig uit.
Dus weer mijn vegetarische pasta gemaakt. Aubergines (2 stuks) in blokjes in de olie goed bruin bakken.
In andere pan een ui fruiten met 3 tenen knof en daar 2 blikken gepelde tomaten bij gooien, schep suiker erbij, bouillonblokjes of zout en een schep italiaanse of provenciaalse kruiden (thijm, rozemarijn, oregano, salie etc).
20 minuutjes laten pruttelen. Beker creme freche en/of huttekase (magerder) of ricotta (authentieker) door de saus, aubergine stukjes erbij en evt nog geroosterde pijnboompitjes (niet vrekkerig want die kregen zijn duur, maar wel lekker) bij de saus. Pasta erbij en geraspte kaas. Oja...en verse basilicum
Komt op minder dan 1,- euro pp als je het handig aanpakt. De peuter en kleuter van mijn broer aten er gisteren ook hun vingertjes bij op.
hmmmmmm die ga ik onthouden.
Eigen receptje??
De beste stuurlui, zitten op het Viva forum.
zaterdag 24 maart 2012 om 22:37
Het is gebaseerd op een authentiek Siciliaans recept.
Pasta ala Norma (pasta met tomatensaus, gefrituurde aubergine, ricotta en basilicum).
http://www.dolcevia.com/n ... met-aubergines-en-ricotta
Ik maakte het al lang voordat ik vrek was (werd) omdat het heeeeel lekker is en eet verder niet vaak of specifiek vegetarisch maar met dit recept mis je geen vlees.
Ivm de lijn vervang ik de ricotta door huttekase maar daar wordt het iets zuriger en minder romig van. Dan kan je evt (als je het toch in huis hebt) nog wat room/creme freche toevoegen.
Pasta ala Norma (pasta met tomatensaus, gefrituurde aubergine, ricotta en basilicum).
http://www.dolcevia.com/n ... met-aubergines-en-ricotta
Ik maakte het al lang voordat ik vrek was (werd) omdat het heeeeel lekker is en eet verder niet vaak of specifiek vegetarisch maar met dit recept mis je geen vlees.
Ivm de lijn vervang ik de ricotta door huttekase maar daar wordt het iets zuriger en minder romig van. Dan kan je evt (als je het toch in huis hebt) nog wat room/creme freche toevoegen.
maandag 26 maart 2012 om 10:31
ovenschotel voor 2 personen: 3,80 = 1,90 pp
- 2 aubergines (liddl)
- aardappels koken en snijden in plakjes (van de boer)
- beetje gehakt (1,20) in combi met tomatenpurree (,0,7 ct), mengen met knoflook & ui
- blikje gepelde tomaatjes (37 ct)
- geraspte kaas (goedkoopste)
ovenschaal invetten, plakjes aubergine onderop, dan gepelde tomaatjes en gehaktmengsel, boven de aardappelplakjes en geraspte kaas, evt extra kruiden toevoegen
macaroni 4 personen 1,60 = 0,40 pp
goedkoopste macaroni
blik ham in blokjes snijden
2 blikjes tomatenpurree
goedkope zak (soep) groente
evt wat kruiden
pastasalade 2 personen: 1,50 = 0,75 pp
restje pasta
half bekertje creme fraiche
mayo
stukjes augurk
blikje champignons
2 eieren
- 2 aubergines (liddl)
- aardappels koken en snijden in plakjes (van de boer)
- beetje gehakt (1,20) in combi met tomatenpurree (,0,7 ct), mengen met knoflook & ui
- blikje gepelde tomaatjes (37 ct)
- geraspte kaas (goedkoopste)
ovenschaal invetten, plakjes aubergine onderop, dan gepelde tomaatjes en gehaktmengsel, boven de aardappelplakjes en geraspte kaas, evt extra kruiden toevoegen
macaroni 4 personen 1,60 = 0,40 pp
goedkoopste macaroni
blik ham in blokjes snijden
2 blikjes tomatenpurree
goedkope zak (soep) groente
evt wat kruiden
pastasalade 2 personen: 1,50 = 0,75 pp
restje pasta
half bekertje creme fraiche
mayo
stukjes augurk
blikje champignons
2 eieren
woensdag 28 maart 2012 om 15:09
Heb zojuist goed gevulde groente soep gemaakt van allerlei restje groentes die ik nog had, zoals een beetje soepgroente uit de vriezer, tuinerwtjes uit de vriezer, geschrapte wortelen en een uitje.
Dit in 1 ltr bouillon gekookt, wat gemalen komijn en peper erbij en door de blender gehaald.
Resultaat: het ziet er niet zo smakelijk uit maar het is ohhh zo lekker! Goed vullende groente soep dus!
Dit in 1 ltr bouillon gekookt, wat gemalen komijn en peper erbij en door de blender gehaald.
Resultaat: het ziet er niet zo smakelijk uit maar het is ohhh zo lekker! Goed vullende groente soep dus!
Op een dag word je wakker en besef je dat er geen tijd meer is om te doen wat je altijd al wilde doen. Doe het nu!
maandag 9 april 2012 om 12:35
Deze week 2 courgettes voor 1 euro bij de C1000.
Courgettesoep:
- een ui snipperen en fruiten
-2 tenen knof er boven fijn knijpen.
- 2 courgettes in blokjes erbij
-ong anderhalve liter (kippen)bouillon (blokje) erbij.
- een aardappel in kleine blokjes erbij.
- 20 minuten laten koken
- blenderen of staafmixen tot gladde gepureerde soep.
-ext lepeltje creme freche, room of kruidenkaas erdoor.
Courgettesoep:
- een ui snipperen en fruiten
-2 tenen knof er boven fijn knijpen.
- 2 courgettes in blokjes erbij
-ong anderhalve liter (kippen)bouillon (blokje) erbij.
- een aardappel in kleine blokjes erbij.
- 20 minuten laten koken
- blenderen of staafmixen tot gladde gepureerde soep.
-ext lepeltje creme freche, room of kruidenkaas erdoor.
maandag 9 april 2012 om 19:11
Vrekkig-culinair: zelf slavinken maken. Natuurlijk wel met h-o-h-gehakt uit de reclame.
Dan wordt goedkoop simpel vlees echt lekker vlees!!!
http://www.kayotic.nl/blog/seriously-seasoned-slavinken
Dan wordt goedkoop simpel vlees echt lekker vlees!!!
http://www.kayotic.nl/blog/seriously-seasoned-slavinken
maandag 16 april 2012 om 23:01
quote:misskerss schreef op 16 april 2012 @ 17:38:
Ik heb net de maiskoekjes van pagina 1 gemaakt. Heerlijk! Een blijvertje, alleen de volgende keer wat meer kruiden
Hahaha, leuk. Ik moet ze zelf ook maar weer eens maken.
Ik ben een beetje inspiratieloos met nieuwe ideeen. De aubergines zijn weer in de aanbieding, maar daar heb ik al best wat recepten mee gepost.
Ik heb net de maiskoekjes van pagina 1 gemaakt. Heerlijk! Een blijvertje, alleen de volgende keer wat meer kruiden
Hahaha, leuk. Ik moet ze zelf ook maar weer eens maken.
Ik ben een beetje inspiratieloos met nieuwe ideeen. De aubergines zijn weer in de aanbieding, maar daar heb ik al best wat recepten mee gepost.
dinsdag 17 april 2012 om 10:21
Eén van mijn favo cheapo recepten, erg makkelijk en lekker.
Voor vier personen:
-Kilo prei in dunne ringetjes snijden en zo goed als gaar wokken. Gamba's (250 gram verpakking, gepelde, ik koop zelf altijd kilozakken bij de Turk want die zijn goedkoper en neem er dan een kwart uit) erbij wokken tot ze net gaar zijn. Bakje mascarpone (kan ook room of roomkaas zónder kruiden of creme fraiche zijn, maar het superzachte van de mascarpone doet het wel heel goed bij het wat pittige van de prei) erdoorheen roeren en een flinke eetlepel kerrie of garam massala (nog lekkerder), of meer naar smaak. Kruiden met zout en peper.
Serveren met spaghetti, bestrooien met parmezaan of geraspte kaas. Ik doe er ook nog een frisse komkommersalade bij.
Je kan de gamba's ook vervangen door garnalen of witvis of kip. Smaakt ook allemaal goed met die kerrie en prei.
Voor vier personen:
-Kilo prei in dunne ringetjes snijden en zo goed als gaar wokken. Gamba's (250 gram verpakking, gepelde, ik koop zelf altijd kilozakken bij de Turk want die zijn goedkoper en neem er dan een kwart uit) erbij wokken tot ze net gaar zijn. Bakje mascarpone (kan ook room of roomkaas zónder kruiden of creme fraiche zijn, maar het superzachte van de mascarpone doet het wel heel goed bij het wat pittige van de prei) erdoorheen roeren en een flinke eetlepel kerrie of garam massala (nog lekkerder), of meer naar smaak. Kruiden met zout en peper.
Serveren met spaghetti, bestrooien met parmezaan of geraspte kaas. Ik doe er ook nog een frisse komkommersalade bij.
Je kan de gamba's ook vervangen door garnalen of witvis of kip. Smaakt ook allemaal goed met die kerrie en prei.
woensdag 18 april 2012 om 16:10
Ik heb zelf ook nog wel een goedkoop receptje en vaak heb je het meeste wel in huis!
Bak een gesnipperde ui, gesnipperde knoflook met spekblokjes aan in een pan, als de spekjes iets uitgebakken zijn gooi je er rijst door voor het aantal etende personen, even aanbakken en daarbij een blik tomatenblokjes op sap, een bouillonblokje, een blikje mais en wat water. Dit breng je aan de kook totdat de rijst gaar is. Ik voeg zelf altijd nog een paar minuten voordat de rijst gaar is champignons en andere groente die ik nog heb liggen toe.
Tot slot naar smaak bijkruiden met peper en eventueel wat tomatenpuree bij veel eters.
In heel veel Balkanrestaurants wordt rijst zoals dit geserveerd, alleen komt dat vaak uit blik.
Eenvoudig recep wat echt altijd in de smaak valt. Lekker met een groene salade en misschien een karbonaadje!
Bak een gesnipperde ui, gesnipperde knoflook met spekblokjes aan in een pan, als de spekjes iets uitgebakken zijn gooi je er rijst door voor het aantal etende personen, even aanbakken en daarbij een blik tomatenblokjes op sap, een bouillonblokje, een blikje mais en wat water. Dit breng je aan de kook totdat de rijst gaar is. Ik voeg zelf altijd nog een paar minuten voordat de rijst gaar is champignons en andere groente die ik nog heb liggen toe.
Tot slot naar smaak bijkruiden met peper en eventueel wat tomatenpuree bij veel eters.
In heel veel Balkanrestaurants wordt rijst zoals dit geserveerd, alleen komt dat vaak uit blik.
Eenvoudig recep wat echt altijd in de smaak valt. Lekker met een groene salade en misschien een karbonaadje!
donderdag 19 april 2012 om 10:29
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!
maandag 23 april 2012 om 08:29
quote:wishmeluck schreef op 19 april 2012 @ 10:29:
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!Dank je. Ze zijn deze week al weer in de aanbieding, idd 0,99 per kilo. Er zal wel een grote oogst zijn.
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!Dank je. Ze zijn deze week al weer in de aanbieding, idd 0,99 per kilo. Er zal wel een grote oogst zijn.
