Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
maandag 23 april 2012 om 08:29
quote:wishmeluck schreef op 19 april 2012 @ 10:29:
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!Dank je. Ze zijn deze week al weer in de aanbieding, idd 0,99 per kilo. Er zal wel een grote oogst zijn.
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!Dank je. Ze zijn deze week al weer in de aanbieding, idd 0,99 per kilo. Er zal wel een grote oogst zijn.
woensdag 2 mei 2012 om 20:38
quote:wishmeluck schreef op 19 april 2012 @ 10:29:
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!
Invriezen? Serieus?
Blijft er dan geen snot over als je het ontdooit?
Hiltje, je vraag over de courgettes is al van even geleden.
Heb pas 3 courgette's (in aanbieding bij Lidl) gekocht voor 1,13. Ook 0,99 ct per kilo dacht ik.
Ik moest ook wel even lachen toen ze deze week voor 0,59 ct per stuk bij AH waren. Courgette's blijven lang goed en je kunt ze in stukjes prima invriezen. Ik doe ze vanavond in de lasagne, mmm... heerlijk!
Invriezen? Serieus?
Blijft er dan geen snot over als je het ontdooit?
donderdag 3 mei 2012 om 02:10
quote:Jesmitsos schreef op 02 mei 2012 @ 16:11:
Onlangs 6potjes zuurzoete courgette gemaakt. Ooh wat zijn die ontzettend lekker.
Wil je het recept plaatsen?
Marin
Onlangs 6potjes zuurzoete courgette gemaakt. Ooh wat zijn die ontzettend lekker.
Wil je het recept plaatsen?
Marin
"Geef me de moed om te veranderen wat ik kan veranderen. Geef me de wijsheid om te accepteren wat ik niet kan veranderen. Geef me het inzicht om het verschil tussen beide te zien” – Reinhold Niebuhr
donderdag 3 mei 2012 om 11:21
quote:zenga schreef op 02 mei 2012 @ 20:38:
[...]
Invriezen? Serieus?
Blijft er dan geen snot over als je het ontdooit?Nee, dat blijft best wel goed. Ik had ze door de pastasaus gedaan met wat andere groenten en de stukken waren nog herkenbaar na het ontdooien. Ik neem aan dat ze wel iets zachter worden. Niks wordt echt beter van invriezen maar dat is de prijs van gemak.
[...]
Invriezen? Serieus?
Blijft er dan geen snot over als je het ontdooit?Nee, dat blijft best wel goed. Ik had ze door de pastasaus gedaan met wat andere groenten en de stukken waren nog herkenbaar na het ontdooien. Ik neem aan dat ze wel iets zachter worden. Niks wordt echt beter van invriezen maar dat is de prijs van gemak.
it's a big club and you ain't in it
donderdag 3 mei 2012 om 11:41
maandag 7 mei 2012 om 14:38
Lekker goedkoop vegetarisch recept met aubergine
Voor 2-3 personen:
2 aubergines in grove stukken, stuk of 4-5 aardappels in stukken (iets kleiner dan de stukken aubergine, de hoeveelheid aardappels en aubergine moet ongeveer gelijk zijn). 1 ui fijnsnijden en met 2 teentjes knoflook even fruiten. Aardappel en aubergine toevoegen en met 1-2 eetlepes garam massala bakken. Ongeveer 250ml boullion toevoegen en zachtjes laten koken tot alles zacht is en de bouillon bijna verdampt (evt extra water toevoegen als het eerder droog kookt). Op het laatst wat gekookte eieren erdoor in grove stukken is lekker, maar hoeft niet. Een handje rode linzen laten meekoken (dan wat extra water toevoegen) is ook lekker, maakt het wat steviger.
Kosten voor 2 personen:
- aubergines: 1 euro (1,50 de kilo)
- eieren/linzen: 30 cent
- aardappels: ook 30 cent?
In ieder geval minder dan 1 euro pp.
Ik vind het echt comfort food, lekker zacht en toch pittig, word er altijd weer blij van.
Voor 2-3 personen:
2 aubergines in grove stukken, stuk of 4-5 aardappels in stukken (iets kleiner dan de stukken aubergine, de hoeveelheid aardappels en aubergine moet ongeveer gelijk zijn). 1 ui fijnsnijden en met 2 teentjes knoflook even fruiten. Aardappel en aubergine toevoegen en met 1-2 eetlepes garam massala bakken. Ongeveer 250ml boullion toevoegen en zachtjes laten koken tot alles zacht is en de bouillon bijna verdampt (evt extra water toevoegen als het eerder droog kookt). Op het laatst wat gekookte eieren erdoor in grove stukken is lekker, maar hoeft niet. Een handje rode linzen laten meekoken (dan wat extra water toevoegen) is ook lekker, maakt het wat steviger.
Kosten voor 2 personen:
- aubergines: 1 euro (1,50 de kilo)
- eieren/linzen: 30 cent
- aardappels: ook 30 cent?
In ieder geval minder dan 1 euro pp.
Ik vind het echt comfort food, lekker zacht en toch pittig, word er altijd weer blij van.
dinsdag 8 mei 2012 om 11:13
dinsdag 8 mei 2012 om 13:11
quote:rionyriony schreef op 03 mei 2012 @ 11:21:
[...]
Nee, dat blijft best wel goed. Ik had ze door de pastasaus gedaan met wat andere groenten en de stukken waren nog herkenbaar na het ontdooien. Ik neem aan dat ze wel iets zachter worden. Niks wordt echt beter van invriezen maar dat is de prijs van gemak.Ah okee dat valt dan mee!
[...]
Nee, dat blijft best wel goed. Ik had ze door de pastasaus gedaan met wat andere groenten en de stukken waren nog herkenbaar na het ontdooien. Ik neem aan dat ze wel iets zachter worden. Niks wordt echt beter van invriezen maar dat is de prijs van gemak.Ah okee dat valt dan mee!
dinsdag 8 mei 2012 om 13:28
Papoutsakia
Ingrediënten voor 4 personen
2 grote aubergines
200 gram lamsgehakt
5 eetlepels olijfolie
1 uitje
2 teentjes knoflook
zout en peper
tomatenpuree
20 gr boter
15 gr bloem
1 1/2 dl melk
2 eetl. geraspte kaas
Hulpmiddelen
Koekenpan - ovenschaal
Voorbereiding
Halveer de ongeschilde aubergines in de lengte en kook ze in water met zout tot ze zacht beginnen te worden. Hol ze uit met een scherp mes en snij het vrijgekomen vruchtvlees in zeer kleine snippers. Druk de lege helften plat, zodat ze op afgetrapte pantoffeltjes gaan lijken. Bak deze even aan met wat fijngesneden tomaat in olijfolie.
Bereidingswijze
Maak het gehakt aan met geraspte ui en ragfijn gesnipperde knoflook, peper en zout naar smaak en tomatenpuree. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en giet er geleidelijk de melk bij. Blijf daarbij goed roeren boven laag vuur, tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg kaas en evt. paprikapoeder toe. Vul de auberginnehelften met het gehakt en leg ze in een met olie besmeerde schaal. Schep de saus bovenop en het mengsel van vruchtvlees en tomaat eromheen. Voeg een beetje water of wijn toe en zet de schaal een uurtje in een niet te hete oven.
Serveertips
Het is heel lekker met een frisse griekse salade en gewoon wat patatjes erbij
Dit recept lijkt dus heel erg op die van mij, alleen die van mij vraagt om tomatenpuree en tomaat. Ik heb een pakje met tomatenprut gekocht en dat gebruik ik vanavond, verder neem ik 1 aubergine voor 2 personen ( mijn recept gaat uit van 1 pp maar dat is echt teveel) en neem ik rundergehakt ( kan ook hoh) en ik twijfel nog over de bechamelsaus want ik heb alleen vloeibare bakboter of broodmagarine.
Ingrediënten voor 4 personen
2 grote aubergines
200 gram lamsgehakt
5 eetlepels olijfolie
1 uitje
2 teentjes knoflook
zout en peper
tomatenpuree
20 gr boter
15 gr bloem
1 1/2 dl melk
2 eetl. geraspte kaas
Hulpmiddelen
Koekenpan - ovenschaal
Voorbereiding
Halveer de ongeschilde aubergines in de lengte en kook ze in water met zout tot ze zacht beginnen te worden. Hol ze uit met een scherp mes en snij het vrijgekomen vruchtvlees in zeer kleine snippers. Druk de lege helften plat, zodat ze op afgetrapte pantoffeltjes gaan lijken. Bak deze even aan met wat fijngesneden tomaat in olijfolie.
Bereidingswijze
Maak het gehakt aan met geraspte ui en ragfijn gesnipperde knoflook, peper en zout naar smaak en tomatenpuree. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en giet er geleidelijk de melk bij. Blijf daarbij goed roeren boven laag vuur, tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg kaas en evt. paprikapoeder toe. Vul de auberginnehelften met het gehakt en leg ze in een met olie besmeerde schaal. Schep de saus bovenop en het mengsel van vruchtvlees en tomaat eromheen. Voeg een beetje water of wijn toe en zet de schaal een uurtje in een niet te hete oven.
Serveertips
Het is heel lekker met een frisse griekse salade en gewoon wat patatjes erbij
Dit recept lijkt dus heel erg op die van mij, alleen die van mij vraagt om tomatenpuree en tomaat. Ik heb een pakje met tomatenprut gekocht en dat gebruik ik vanavond, verder neem ik 1 aubergine voor 2 personen ( mijn recept gaat uit van 1 pp maar dat is echt teveel) en neem ik rundergehakt ( kan ook hoh) en ik twijfel nog over de bechamelsaus want ik heb alleen vloeibare bakboter of broodmagarine.
dinsdag 8 mei 2012 om 13:56
dinsdag 8 mei 2012 om 17:56
Ik ga vanavond dit even allemaal op mijn gemak door lezen
woensdag 20 juni 2012 om 20:33
Leuk topic! Toch heel wat gerechten uit gekopieerd, ben gek op lekker eten maar heb gewoon het geld niet om op dit moment hele dure ingredienten te kopen. Zelf maak ik graag een pastaschotel à la Jamie(ik weet niet meer hoeveel er van jamie is en hoeveel van mij)
knoflook en ui fruiten in middelwarme olijfolie en 2 blikken tomatenblokjes toevoegen. Dit laten pruttelen voor 20-30 min. 400 gr pasta koken. Saus pureren en helft van de saus mixen met de pasta en genoeg parmezaanse kaas naar smaak. Ovenschaal invetten, beginnen met een laag pasta, dan een bol mozzeralla uit elkaar trekken en deze tussen de pasta leggen. Extra saus eroverheen, dan nog een laag pasta en een andere bol mozzerala erbij doen en de laatste saus erover heen gieten. Nog wat geraspte kaas erover en basilicum en dan voor 10-15 min in de oven(200 gr)zodat het een mooi bruin korstje krijgt. Serveren met een groene salade.
Voor de vleeseter: ook lekker met spekjes erdoorheen of worstjes erbij.
Met restjes spaghetti maak ik altijd Jamie's spaghetti beignets en restjes rijst eet ik graag met boter, suiker en kaneel de volgende dag. Ouder brood is heerlijk als wentelteefjes trouwens!
knoflook en ui fruiten in middelwarme olijfolie en 2 blikken tomatenblokjes toevoegen. Dit laten pruttelen voor 20-30 min. 400 gr pasta koken. Saus pureren en helft van de saus mixen met de pasta en genoeg parmezaanse kaas naar smaak. Ovenschaal invetten, beginnen met een laag pasta, dan een bol mozzeralla uit elkaar trekken en deze tussen de pasta leggen. Extra saus eroverheen, dan nog een laag pasta en een andere bol mozzerala erbij doen en de laatste saus erover heen gieten. Nog wat geraspte kaas erover en basilicum en dan voor 10-15 min in de oven(200 gr)zodat het een mooi bruin korstje krijgt. Serveren met een groene salade.
Voor de vleeseter: ook lekker met spekjes erdoorheen of worstjes erbij.
Met restjes spaghetti maak ik altijd Jamie's spaghetti beignets en restjes rijst eet ik graag met boter, suiker en kaneel de volgende dag. Ouder brood is heerlijk als wentelteefjes trouwens!
donderdag 5 juli 2012 om 19:27
Wat een leuk topic!
Ik heb inmiddels al een aantal recepten gemaakt; vandaag kip met perziken met daarbij de beroemde maiskoekjes.
Vorige week de hartige taart met prei en ham gegeten, erg jammie. De pastasaus van Hiltje is ook erg lekker (heb 'm wel met courgette ipv aubergine gemaakt.)
En we waren vorige week maar iets meer dan ¤ 50,- aan boodschappen kwijt met z'n tweeën!! Ik sta wel langer in de keuken dan normaal, ik kocht voorheen vaak pakjes/zakjes. Maar nu smaakt het beter, het is gezonder en goedkoper dus ik ben om
Ben zelf helaas totaal niet creatief in de keuken dus ben erg blij met jullie tips en recepten!
Ik heb inmiddels al een aantal recepten gemaakt; vandaag kip met perziken met daarbij de beroemde maiskoekjes.
Vorige week de hartige taart met prei en ham gegeten, erg jammie. De pastasaus van Hiltje is ook erg lekker (heb 'm wel met courgette ipv aubergine gemaakt.)
En we waren vorige week maar iets meer dan ¤ 50,- aan boodschappen kwijt met z'n tweeën!! Ik sta wel langer in de keuken dan normaal, ik kocht voorheen vaak pakjes/zakjes. Maar nu smaakt het beter, het is gezonder en goedkoper dus ik ben om
Ben zelf helaas totaal niet creatief in de keuken dus ben erg blij met jullie tips en recepten!
donderdag 5 juli 2012 om 19:33
donderdag 5 juli 2012 om 21:28
Ovenschotel met aubergine:
2 aubergines
2 blikken met tomatenblokjes
Gehakt
Knoflook
Uitje
Geraspte kaas
Melk
Bloem
Ovenschaal invetten
Aubergines in dunne plakken snijden en grillen
Ui en knoflook bakken
Gehakt toevoegen en verder bakken
Tomaten blokjes toevoegen
Op smaak brengen met peper en zout
Begin met een laag van het tomaten-gehakt mengsel
Laag aubergines
Etc
Deze stap is optioneel:
In een steelpan melk, vloeibare margarine en 2 el bloem aan de kook brengen. Een deel van de gerapte kaas toevoegen. Op smaak brengen met komijn en noodmuskaat. Saus laten koken totdat hij dik genoeg is. Saus over de ovenschotel gieten. Rest van de geraspte kaas verdelen.35 minuten afbakken op 175 graden.
2 aubergines
2 blikken met tomatenblokjes
Gehakt
Knoflook
Uitje
Geraspte kaas
Melk
Bloem
Ovenschaal invetten
Aubergines in dunne plakken snijden en grillen
Ui en knoflook bakken
Gehakt toevoegen en verder bakken
Tomaten blokjes toevoegen
Op smaak brengen met peper en zout
Begin met een laag van het tomaten-gehakt mengsel
Laag aubergines
Etc
Deze stap is optioneel:
In een steelpan melk, vloeibare margarine en 2 el bloem aan de kook brengen. Een deel van de gerapte kaas toevoegen. Op smaak brengen met komijn en noodmuskaat. Saus laten koken totdat hij dik genoeg is. Saus over de ovenschotel gieten. Rest van de geraspte kaas verdelen.35 minuten afbakken op 175 graden.
vrijdag 6 juli 2012 om 13:56
