Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
donderdag 17 oktober 2013 om 14:42
Het is natuurlijk niets om je voor te schamen dat je ivm budget niet alles in huis hebt.
Maar ik kan je wel aanraden om uitgebreider/afwisselender te koken. Kan ook veel geld schelen. En dan sla je af en toe iets in voor de basisvoorraad.
Als je naar de recepten in de Allerhande kijkt dan hebben ze er wel 100 ingrediënten per recept in en dat is een slimme truuk om je van alles te laten kopen. Daar trap ik ook niet in.
Oja: mosterd heb ik ook altijd in huis!
En whochestersaus en tabasco (gaat allemaal door de gehaktballen).
Ja, maak je wel eens gehaktballen? En doe je daar dan alleen zout en peper in?
Maar ik kan je wel aanraden om uitgebreider/afwisselender te koken. Kan ook veel geld schelen. En dan sla je af en toe iets in voor de basisvoorraad.
Als je naar de recepten in de Allerhande kijkt dan hebben ze er wel 100 ingrediënten per recept in en dat is een slimme truuk om je van alles te laten kopen. Daar trap ik ook niet in.
Oja: mosterd heb ik ook altijd in huis!
En whochestersaus en tabasco (gaat allemaal door de gehaktballen).
Ja, maak je wel eens gehaktballen? En doe je daar dan alleen zout en peper in?
donderdag 17 oktober 2013 om 14:44
quote:cakedoos schreef op 17 oktober 2013 @ 14:39:
melk, eieren, suiker zijn ook altijd in huis
Ik heb trouwens vaak kliekjes geraspte kaas over maar die kan je dus in een boterham zakje doen en invriezen (of in een bakje?). Dat is een handige tip
Jep, boterhamzakje en in de vriezer.
Bij mij komt er anders ook altijd schimmel op. Goedkoper dan geraspte kaas is overigens kaas aan het stuk kopen en zelf raspen.
Ben ik nu te lui voor, maar als elk dubbeltje telt wel een aanrader. Hoef je ook nooit restjes kaas van de boterham weg te gooien, want die rasp je dan en gooi je in de vriezer.
melk, eieren, suiker zijn ook altijd in huis
Ik heb trouwens vaak kliekjes geraspte kaas over maar die kan je dus in een boterham zakje doen en invriezen (of in een bakje?). Dat is een handige tip
Jep, boterhamzakje en in de vriezer.
Bij mij komt er anders ook altijd schimmel op. Goedkoper dan geraspte kaas is overigens kaas aan het stuk kopen en zelf raspen.
Ben ik nu te lui voor, maar als elk dubbeltje telt wel een aanrader. Hoef je ook nooit restjes kaas van de boterham weg te gooien, want die rasp je dan en gooi je in de vriezer.
donderdag 17 oktober 2013 om 15:14
Mosterd is er ook altijd in huis ik vind dat namelijk lekker bij een stukje vlees, spruitjes of frietjes
Als ik gehakt ballen maak dan gaat er een ei door heen en zo'n zakje kruiden mix van silvo ( of een ander merk). Als je andere tips daar voor hebt ze zijn welkom
Ik weet dat je met een stuk kaas langer kan doen maar we eten het zo weinig dat we gewoon soms plakjes halen of geraspte kaas die van AH Es is qua prijs nog goed te doen en smaakt prima.
Als ik gehakt ballen maak dan gaat er een ei door heen en zo'n zakje kruiden mix van silvo ( of een ander merk). Als je andere tips daar voor hebt ze zijn welkom
Ik weet dat je met een stuk kaas langer kan doen maar we eten het zo weinig dat we gewoon soms plakjes halen of geraspte kaas die van AH Es is qua prijs nog goed te doen en smaakt prima.
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 15:23
Cakedoos, ik hoop dat je betaalbare suggesties opdoet om je kruiden wat uit te breiden. Echt niet duur zijn o.a. paprikapoeder, vleeskruiden en Aromat (of de Lidl variant daarvan) en knoflook.
Als je elke week 1 soort erbij zou kunnen kopen heb je over 2 maanden al zoveel meer mogelijkheden.
Ook bij Aldi/Lidl goedkoop zo'n glazen pot met bijv. gedroogde bieslook of peterselie. Daarmee en met mosterd geef je een andere twist aan bijv. je vlees en/of jus.
Zelf heb ik meerdere soorten bouillonblokjes, naast die gewone kleine maggi blokjes: rund, kip, groente en paddestoel. Als je stamppot maakt kun je een (stukje) blokje door de melk doen voor je gaat stampen.
Later kun je bijv, uitbreiden naar chiliflakes, cajunkruiden, een mosterdsoort erbij, sambal, ketjap, hot maggi, kipkruiden (samen met paprikapoeder ook heerlijk over gebakken aardappels), italiaanse en/of provencaalse kruiden en bijv. nootmuskaat.
Je kunt als een razende roeland varieren op vis, vlees, aardppels, sla, stamppot, puree, zelfs met deze 'kleine' aanpassingen krijg je er vast al meer lol in!
Als je elke week 1 soort erbij zou kunnen kopen heb je over 2 maanden al zoveel meer mogelijkheden.
Ook bij Aldi/Lidl goedkoop zo'n glazen pot met bijv. gedroogde bieslook of peterselie. Daarmee en met mosterd geef je een andere twist aan bijv. je vlees en/of jus.
Zelf heb ik meerdere soorten bouillonblokjes, naast die gewone kleine maggi blokjes: rund, kip, groente en paddestoel. Als je stamppot maakt kun je een (stukje) blokje door de melk doen voor je gaat stampen.
Later kun je bijv, uitbreiden naar chiliflakes, cajunkruiden, een mosterdsoort erbij, sambal, ketjap, hot maggi, kipkruiden (samen met paprikapoeder ook heerlijk over gebakken aardappels), italiaanse en/of provencaalse kruiden en bijv. nootmuskaat.
Je kunt als een razende roeland varieren op vis, vlees, aardppels, sla, stamppot, puree, zelfs met deze 'kleine' aanpassingen krijg je er vast al meer lol in!
donderdag 17 oktober 2013 om 15:27
Ik ga er gewoon mee aan de slag ik weet dat het niet allemaal in 1 week kan maar steeds 1 of 2 dingen kopen moet wel lukken Maar je noemt nu al dingen op dat ik denk leuk om in huis te hebben, maar wat kan ik er allemaal mee doen? Maar daar bestaat gelukkig het internet voor....
Volgende week ga ik verse knoflook halen wat ik nog weet van de vorige keer is dat de knoflook over was nog al uitdroogde zijn hier nog goede bewaar tips voor?
Maar je noemt nu al dingen op dat ik denk leuk om in huis te hebben, maar wat kan ik er allemaal mee doen? Maar daar bestaat gelukkig het internet voor....Volgende week ga ik verse knoflook halen wat ik nog weet van de vorige keer is dat de knoflook over was nog al uitdroogde zijn hier nog goede bewaar tips voor?
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 15:28
Als jullie van witlof houden, varieer eens met (goedkope) ontbijtspek en dan het spek aan de bovenkant voor een extra bite.
Ik doe het altijd met rauwe ham maar dat is wel wat duurder, dan de kaas en daarover wat aromat strooien of een vleugje kerrie en nog kleiner vleugje nootmuskaat. Ook allebei lekker bij sperciebonen.
Ik doe het altijd met rauwe ham maar dat is wel wat duurder, dan de kaas en daarover wat aromat strooien of een vleugje kerrie en nog kleiner vleugje nootmuskaat. Ook allebei lekker bij sperciebonen.
donderdag 17 oktober 2013 om 15:37
Ik denk dat ik maar gewoon apart moet gaan koken voor mijn vriend en mijn dochtertje en ik.
Hij is zo'n onwijs moeilijke eter ( wat de boer niet kent...) zijn broers en vader zijn net zo hij is gewoon te veel verwend vroeger door zijn moeder haha. Denk dat ik dan in delen moet koken ( s'morgens en s'middags) want heb maar 4 gas pitten. Of hij heeft een keer makkelijk eten zoals een omelet op brood.
Het is namelijk niet uit te houden om dit jaren nog vol te houden ik zou zelf helemaal anti aardappel worden
Hij is zo'n onwijs moeilijke eter ( wat de boer niet kent...) zijn broers en vader zijn net zo hij is gewoon te veel verwend vroeger door zijn moeder haha. Denk dat ik dan in delen moet koken ( s'morgens en s'middags) want heb maar 4 gas pitten. Of hij heeft een keer makkelijk eten zoals een omelet op brood.
Het is namelijk niet uit te houden om dit jaren nog vol te houden ik zou zelf helemaal anti aardappel worden
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 15:49
Mijn ouders waren vorig jaar 50 jaar getrouwd en zo lang kookt ze dus al 'aangepast' voor mijn vader die bijna niets lust. Ze heeft al jaren gewoon alles gekookt en mijn broers en ik lusten het meeste. Ze zijn alweer jaren met z'n 2 maar mijn moeder maakt voor zichzelf nog steeds alles wat hij niet lust en ze eten beide lekker en zijn beide tereden.
Anti aardappel zal ik zelf nooit worden maar regelmatig iets anders is wel lekker maar 'anders koken' is wel te doen hoor. Maak pan pastasaus of nasi of zo en vries dat in in porties voor jezelf voor als je de piepers ff zat bent.
Anti aardappel zal ik zelf nooit worden maar regelmatig iets anders is wel lekker maar 'anders koken' is wel te doen hoor. Maak pan pastasaus of nasi of zo en vries dat in in porties voor jezelf voor als je de piepers ff zat bent.
donderdag 17 oktober 2013 om 15:54
Dat invriezen doe ik al met kliekjes macaroni of afhaal chinees .
Ik ben blij dat mijn dochtertje dus wel alles eet ( zelfs spruitjes daar is ze dol op).
Als we allemaal aan tafel zitten en wij 2 eten alles gewoon netjes apart ( dus niet aardappels geprakt met groente a la baby voeding) en vriendlief doet dan wel alles prakken. Dan vind ze het wel raar want waarom prakt een volwassen iemand alles en eet zij als een grote meid alles op zonder te zeggen dat hoef of lust ik niet...tsja
Ik ben blij dat mijn dochtertje dus wel alles eet ( zelfs spruitjes daar is ze dol op).
Als we allemaal aan tafel zitten en wij 2 eten alles gewoon netjes apart ( dus niet aardappels geprakt met groente a la baby voeding) en vriendlief doet dan wel alles prakken. Dan vind ze het wel raar want waarom prakt een volwassen iemand alles en eet zij als een grote meid alles op zonder te zeggen dat hoef of lust ik niet...tsja
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 16:04
Knoflook droogt idd snel uit of het schimmelt snel, heb ik ook last van. Je kunt de teentjes pellen en in een potje met olie doen. Of idd zo'n tube kopen als Thee zegt en die in de vriezer bewaren.
Ik maak mijn gehaktballen zonder zakjes. Die zakjes zijn ook relatief duur, maar aan de andere kant doe ik weer zoveel door mijn ballen dat het wel weer vergelijkbaar zal zijn met een goedkoop zakje.
De basis van elke bal is voor mij een ei (1 per pond gehakt) en een scheut paneermeel (of verkruimeld beschuit), een fijngesnipperde ui en 1 of 2 tenen knoflook, flink zout en peper.
Ik doe er dan voor normale ballen nog een flinke schep mosterd, een scheut whochestersaus en een paar druppels tabasco erdoor.
Voor marrokaanse ballen (en die zijn verschrikkelijk lekker) gaat er een extra teen knof, een flinke theelepel komijnpoeder, paprikapoeder en een flinke bos gesnipperde platte peterselie of koriander.
Ik maak mijn gehaktballen zonder zakjes. Die zakjes zijn ook relatief duur, maar aan de andere kant doe ik weer zoveel door mijn ballen dat het wel weer vergelijkbaar zal zijn met een goedkoop zakje.
De basis van elke bal is voor mij een ei (1 per pond gehakt) en een scheut paneermeel (of verkruimeld beschuit), een fijngesnipperde ui en 1 of 2 tenen knoflook, flink zout en peper.
Ik doe er dan voor normale ballen nog een flinke schep mosterd, een scheut whochestersaus en een paar druppels tabasco erdoor.
Voor marrokaanse ballen (en die zijn verschrikkelijk lekker) gaat er een extra teen knof, een flinke theelepel komijnpoeder, paprikapoeder en een flinke bos gesnipperde platte peterselie of koriander.
donderdag 17 oktober 2013 om 16:13
Cakedoos, lust die vriend van jou toevallig soep? Dan is zelf bouillon trekken ook nog een budget-optie.
Voor runderbouillon is bijvoorbeeld nodig:
350 gr runderschenkel of runderpoulet (ik neem meestal poulet en gebruik dat meteen ook als soepvlees)
1/3 kleine prei (de rest kun je later als groente opsnijden voor in de soep)
2 worteltjes (zie prei)
2 takjes peterselie
2 takjes selderij
3-5 gekneusde peperkorrels
1 stukje foelie
mespunt tijm
2-3 theelepels zout
1 liter water.
1/3 ui (of 1 klei uitje)
Schenkel/poulet met water in pan aan de kook brengen, opkomend schuim er af scheppen met een schuimspaan (of theezeefje ). Groente, kruiden en specerijen erbij doen en 3-4 uur laten trekken. Af laten koelen en dag erna even opwarmen en de verse groente even meekoken. Als je nog kaas over hebt, kun je dat op brood doen en daar in een koekenpannetje tosti's van maken. Hop, gezonde goedkope maaltijd! Bouillon is ook zeer goed in te vriezen. Je kunt dus iedere dag een pan maken (of om de dag) en dat invriezen en weer ontdooien en opwarmen indien nodig.
Voor runderbouillon is bijvoorbeeld nodig:
350 gr runderschenkel of runderpoulet (ik neem meestal poulet en gebruik dat meteen ook als soepvlees)
1/3 kleine prei (de rest kun je later als groente opsnijden voor in de soep)
2 worteltjes (zie prei)
2 takjes peterselie
2 takjes selderij
3-5 gekneusde peperkorrels
1 stukje foelie
mespunt tijm
2-3 theelepels zout
1 liter water.
1/3 ui (of 1 klei uitje)
Schenkel/poulet met water in pan aan de kook brengen, opkomend schuim er af scheppen met een schuimspaan (of theezeefje ). Groente, kruiden en specerijen erbij doen en 3-4 uur laten trekken. Af laten koelen en dag erna even opwarmen en de verse groente even meekoken. Als je nog kaas over hebt, kun je dat op brood doen en daar in een koekenpannetje tosti's van maken. Hop, gezonde goedkope maaltijd! Bouillon is ook zeer goed in te vriezen. Je kunt dus iedere dag een pan maken (of om de dag) en dat invriezen en weer ontdooien en opwarmen indien nodig.
donderdag 17 oktober 2013 om 16:25
Dan kan ik beter gehaktballen maken met zo'n zakje die zijn ook erg lekker en je hoeft er niet veel voor te hebben
Soep lust hij wel maar dan alleen de bouillon of het vlees natuurlijk weer geen groente (eten daarom meestal tomaten creme).
Ben nu ondertussen bezig met koken vond net nog kaneel poeder en doosje kippen bouillon blokjes, de voorraad is groter dan ik dacht haha.
Tosti's eten we trouwens meestal in het weekend en dat wisselen we dan soms af met salami ipv ham of spek.
Ik ben nu kerrie aardappels aan het bakken ( gekookte aardappels van gisteren opbakken met een flinke lading kerrie poeder). Samen met saucijzen en sperziebonen, krijg al trek de hele keuken ruikt naar kerrie.
Soep lust hij wel maar dan alleen de bouillon of het vlees natuurlijk weer geen groente (eten daarom meestal tomaten creme).
Ben nu ondertussen bezig met koken vond net nog kaneel poeder en doosje kippen bouillon blokjes, de voorraad is groter dan ik dacht haha.
Tosti's eten we trouwens meestal in het weekend en dat wisselen we dan soms af met salami ipv ham of spek.
Ik ben nu kerrie aardappels aan het bakken ( gekookte aardappels van gisteren opbakken met een flinke lading kerrie poeder). Samen met saucijzen en sperziebonen, krijg al trek de hele keuken ruikt naar kerrie.
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 16:33
Zelfgemaakte bouillon voor groentesoep is heerlijk, maar het is zeker niet goedkoop. Vers vlees, verse kruiden etc etc.
Een bouillonblokje of pot, blik of zak is veel en veel goedkoper.
Zelfgemaakte bouillon/soep is ook wel een beetje voor de fijnproever geworden ( itt vroeger) en ik denk dat het voor cakedoos een stap te ver is.
Een bouillonblokje of pot, blik of zak is veel en veel goedkoper.
Zelfgemaakte bouillon/soep is ook wel een beetje voor de fijnproever geworden ( itt vroeger) en ik denk dat het voor cakedoos een stap te ver is.
donderdag 17 oktober 2013 om 16:34
Ik heb het boek 'besparen met Jamie' gekocht. Klinkt een beetje dom; eerst een boek kopen en dan besparen maar ik had nog een tegoedbon dus het viel mee
Staan wel veel goede tips in zoals idd veel meer diepvries inslaan en pasteitjes leren maken met restjes enzo
Wordt tijd dat ik dat leer want ben nu minstens 120 euro per week kwijt vaak aan boodschappen!
Staan wel veel goede tips in zoals idd veel meer diepvries inslaan en pasteitjes leren maken met restjes enzo
Wordt tijd dat ik dat leer want ben nu minstens 120 euro per week kwijt vaak aan boodschappen!
You only live twice
donderdag 17 oktober 2013 om 17:01
quote:leannah schreef op 17 oktober 2013 @ 16:34:
Ik heb het boek 'besparen met Jamie' gekocht. Klinkt een beetje dom; eerst een boek kopen en dan besparen maar ik had nog een tegoedbon dus het viel mee
Staan wel veel goede tips in zoals idd veel meer diepvries inslaan en pasteitjes leren maken met restjes enzo
Wordt tijd dat ik dat leer want ben nu minstens 120 euro per week kwijt vaak aan boodschappen!120 per week. Voor hoeveel personen is dat?
Ik heb het boek 'besparen met Jamie' gekocht. Klinkt een beetje dom; eerst een boek kopen en dan besparen maar ik had nog een tegoedbon dus het viel mee
Staan wel veel goede tips in zoals idd veel meer diepvries inslaan en pasteitjes leren maken met restjes enzo
Wordt tijd dat ik dat leer want ben nu minstens 120 euro per week kwijt vaak aan boodschappen!120 per week. Voor hoeveel personen is dat?
donderdag 17 oktober 2013 om 18:19
Kruiden die je niet kent zou ik niet zomaar gaan inslaan, toch zonde als je het niet lekker blijkt te vinden. Ik heb zo een potje dragon ongebruikt weggegeven omdat het naar anijs rook, wat ik niet lekker vind. Misschien kun je bij iemand met wat meer kruiden gaan ruiken en proeven.
Aardappels kun je makkelijk variëren door ze in de oven klaar te maken. Snijd ze (met schil als je dat lust) in stukjes, besprenkel met olie, peper, zout en een kruid naar keuze, zoals rozemarijn, paprikapoeder, chilipoeder, en doe ze 40 min in de oven op ca 160 graden. Regelmatig omscheppen.
Ik heb ook altijd dille in huis, vind ik heerlijk over de vis of over de worteltjes. Je kan met een beetje room, mosterd, dille en een scheut witte wijn een lekker sausje maken (voor over de geprakte aardappels
)
Aardappels kun je makkelijk variëren door ze in de oven klaar te maken. Snijd ze (met schil als je dat lust) in stukjes, besprenkel met olie, peper, zout en een kruid naar keuze, zoals rozemarijn, paprikapoeder, chilipoeder, en doe ze 40 min in de oven op ca 160 graden. Regelmatig omscheppen.
Ik heb ook altijd dille in huis, vind ik heerlijk over de vis of over de worteltjes. Je kan met een beetje room, mosterd, dille en een scheut witte wijn een lekker sausje maken (voor over de geprakte aardappels
)
donderdag 17 oktober 2013 om 18:25
Als je zelf van soep houdt en een staafmixer of keukenmachine hebt kan ik deze pompoensoep aanraden, ook best vrekwaardig als het pompoenentijd is. En de ingrediënten worden geblenderd, dus je vriend zal niet merken dat het groente is (en dit gaat over een volwassen vent, niet je dochter... ik leef met je mee)
Pompoensoep
3 sneetjes oud witbrood, in blokjes (restje gekookte aardappel werkt net zo goed)
1 pompoen (ca. 1 kilo)
1 ui, grofgehakt
3 friszure appels (bijv. Granny Smith), in stukken
2 theelepels gedroogde rozemarijn
750 ml kruidenbouillon (van blokje)
1 stokbrood, gesneden (of geroosterde boterhammen)
125 ml crème fraîche
Broodblokjes in kom leggen, overgieten met 500 ml heet water en laten weken. Pompoen met scherp mes in parten snijden. Pitten en draden verwijderen en stukken pompoen schillen. Pompoenvruchtvlees in blokjes snijden. Water uit brood knijpen. In soeppan brood, pompoen, ui, appel en rozemarijn met bouillon aan de kook brengen. Soep afgedekt 40 min. zachtjes koken. Intussen oven voorverwarmen op 200 °C. Stokbrood 5 min. verwarmen. Soep met staafmixer pureren. Crème fraîche door soep roeren en pittig met zout en peper op smaak brengen
Pompoensoep
3 sneetjes oud witbrood, in blokjes (restje gekookte aardappel werkt net zo goed)
1 pompoen (ca. 1 kilo)
1 ui, grofgehakt
3 friszure appels (bijv. Granny Smith), in stukken
2 theelepels gedroogde rozemarijn
750 ml kruidenbouillon (van blokje)
1 stokbrood, gesneden (of geroosterde boterhammen)
125 ml crème fraîche
Broodblokjes in kom leggen, overgieten met 500 ml heet water en laten weken. Pompoen met scherp mes in parten snijden. Pitten en draden verwijderen en stukken pompoen schillen. Pompoenvruchtvlees in blokjes snijden. Water uit brood knijpen. In soeppan brood, pompoen, ui, appel en rozemarijn met bouillon aan de kook brengen. Soep afgedekt 40 min. zachtjes koken. Intussen oven voorverwarmen op 200 °C. Stokbrood 5 min. verwarmen. Soep met staafmixer pureren. Crème fraîche door soep roeren en pittig met zout en peper op smaak brengen
donderdag 17 oktober 2013 om 19:37
Ik heb van de week een super eenvoudige maar lekkere pastasaus gemaakt voor gasten. Geserveerd met salade en brood en goede olijfolie, maar ik at net een restje zo uit de magnetron zonder extra's en dat was ook helemaal heerlijk. En het is goedkoop (als je de basis in huis hebt) dus kan hier het recept plaatsen. Het is even werk maar je kunt het heel goed van te voren maken en/of invriezen.
Spagetti met gehaktballetjes in tomatensaus
4-6 personen
Meng een pond gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, geperst teentje knoflook, scheutje tomatenketchup, lepel mosterd en evt wat nootmuskaat. Draai er kleine balletjes van. Zo groot als soepballetjes, is even werk maar krijg je geen spijt van,
Bak de gehaktballetjes bruin in olie en doe ze uit de pan op een bord.
Voor de saus snipper je 1 grote of 2 kleine uien en die fruit je met 2 uitgeperste teentjes knof in olie. Snijd een rode of gele paprika in heel kleine blokjes en fruit mee. Voeg een klein blikje tomatenpuree toe en fruit een minuutje mee. Voeg dan 2 blikken gepelde tomaten toe en een half blik water. Bouillonblokje erbij, zout, peper en een koffielepel bruine (of witte) suiker en een flinke snuf Italiaanse of provenciaalse kruiden (of oregano en tijm). Als je toevallig en fles rode wijn hebt openstaan doe er dan ook een scheut bij.
Gooi de gehaktballetjes bij de saus en laat 20 minuten met deksel op de pan pruttelen en haal dan het deksel eraf en nog 20 minuutjes pruttelen zodat het wat inkookt.
Als laatste een half bekertje creme fraiche (of slagroom of koksroom) door de saus roeren. Dit kun je ook achterwege laten.
Serveren met spagetti en geraspte kaas.
Spagetti met gehaktballetjes in tomatensaus
4-6 personen
Meng een pond gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, geperst teentje knoflook, scheutje tomatenketchup, lepel mosterd en evt wat nootmuskaat. Draai er kleine balletjes van. Zo groot als soepballetjes, is even werk maar krijg je geen spijt van,
Bak de gehaktballetjes bruin in olie en doe ze uit de pan op een bord.
Voor de saus snipper je 1 grote of 2 kleine uien en die fruit je met 2 uitgeperste teentjes knof in olie. Snijd een rode of gele paprika in heel kleine blokjes en fruit mee. Voeg een klein blikje tomatenpuree toe en fruit een minuutje mee. Voeg dan 2 blikken gepelde tomaten toe en een half blik water. Bouillonblokje erbij, zout, peper en een koffielepel bruine (of witte) suiker en een flinke snuf Italiaanse of provenciaalse kruiden (of oregano en tijm). Als je toevallig en fles rode wijn hebt openstaan doe er dan ook een scheut bij.
Gooi de gehaktballetjes bij de saus en laat 20 minuten met deksel op de pan pruttelen en haal dan het deksel eraf en nog 20 minuutjes pruttelen zodat het wat inkookt.
Als laatste een half bekertje creme fraiche (of slagroom of koksroom) door de saus roeren. Dit kun je ook achterwege laten.
Serveren met spagetti en geraspte kaas.
donderdag 17 oktober 2013 om 19:55
Ik ken hier nog niet zoveel mensen maar ik weet wel hoe een paar kruiden ruiken en smaken zo vind ik citroen peper wel erg lekker
De recepten klinken heerlijk ik sla ze beide op en heb ook op het lijstje voor kerst ( we doen lootjes trekken) een staafmixer erop gezet. Volgens mij is dat wel vaker handig voor soepen enz.
Nu onder het genot van een kop koffie even de site van de AH door spitten voor de koopzegels en aanbiedingen kan ik gelijk mijn boodschappenlijstje daar verder op aanpassen
De recepten klinken heerlijk ik sla ze beide op en heb ook op het lijstje voor kerst ( we doen lootjes trekken) een staafmixer erop gezet. Volgens mij is dat wel vaker handig voor soepen enz.
Nu onder het genot van een kop koffie even de site van de AH door spitten voor de koopzegels en aanbiedingen kan ik gelijk mijn boodschappenlijstje daar verder op aanpassen
Iemand een plakje cake ?
donderdag 17 oktober 2013 om 22:53
vrijdag 18 oktober 2013 om 08:47
Zelf bouillon maken kan heel vrekwaardig zijn! Als je al je groentenresten die je normaal gesproken weg gooit van een dag of drie opspaart en die twee uurtjes laat trekken in een pan met water krijg je al een prima (basis) bouillon van spullen die je anders had weggegooid!
Als je koken leuk vind of juist eens goedkoop iets wilt afhalen kan je ook mee gaan doen met www.thuisafgehaald.nl Als ik ergens veel te veel van heb (laatst bijvoorbeeld een hele rode kool en een zak appels voor m'n eentje gekregen) dan maak ik daar een lekker gerecht mee en bied het aan via de site.
Als je koken leuk vind of juist eens goedkoop iets wilt afhalen kan je ook mee gaan doen met www.thuisafgehaald.nl Als ik ergens veel te veel van heb (laatst bijvoorbeeld een hele rode kool en een zak appels voor m'n eentje gekregen) dan maak ik daar een lekker gerecht mee en bied het aan via de site.
