Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
vrijdag 18 oktober 2013 om 10:13
quote:hiltje schreef op 17 oktober 2013 @ 19:37:
Ik heb van de week een super eenvoudige maar lekkere pastasaus gemaakt voor gasten. Geserveerd met salade en brood en goede olijfolie, maar ik at net een restje zo uit de magnetron zonder extra's en dat was ook helemaal heerlijk. En het is goedkoop (als je de basis in huis hebt) dus kan hier het recept plaatsen. Het is even werk maar je kunt het heel goed van te voren maken en/of invriezen.
Spagetti met gehaktballetjes in tomatensaus
4-6 personen
Meng een pond gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, geperst teentje knoflook, scheutje tomatenketchup, lepel mosterd en evt wat nootmuskaat. Draai er kleine balletjes van. Zo groot als soepballetjes, is even werk maar krijg je geen spijt van,
Bak de gehaktballetjes bruin in olie en doe ze uit de pan op een bord.
Voor de saus snipper je 1 grote of 2 kleine uien en die fruit je met 2 uitgeperste teentjes knof in olie. Snijd een rode of gele paprika in heel kleine blokjes en fruit mee. Voeg een klein blikje tomatenpuree toe en fruit een minuutje mee. Voeg dan 2 blikken gepelde tomaten toe en een half blik water. Bouillonblokje erbij, zout, peper en een koffielepel bruine (of witte) suiker en een flinke snuf Italiaanse of provenciaalse kruiden (of oregano en tijm). Als je toevallig en fles rode wijn hebt openstaan doe er dan ook een scheut bij.
Gooi de gehaktballetjes bij de saus en laat 20 minuten met deksel op de pan pruttelen en haal dan het deksel eraf en nog 20 minuutjes pruttelen zodat het wat inkookt.
Als laatste een half bekertje creme fraiche (of slagroom of koksroom) door de saus roeren. Dit kun je ook
Serveren met spagetti en geraspte kaas.Goedemorgen, ik maak deze altijd met kerrie, kaneel, ketoembar, azijn, laurierblad en donkere bastersuiker. Mjammie!
Ik heb van de week een super eenvoudige maar lekkere pastasaus gemaakt voor gasten. Geserveerd met salade en brood en goede olijfolie, maar ik at net een restje zo uit de magnetron zonder extra's en dat was ook helemaal heerlijk. En het is goedkoop (als je de basis in huis hebt) dus kan hier het recept plaatsen. Het is even werk maar je kunt het heel goed van te voren maken en/of invriezen.
Spagetti met gehaktballetjes in tomatensaus
4-6 personen
Meng een pond gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, geperst teentje knoflook, scheutje tomatenketchup, lepel mosterd en evt wat nootmuskaat. Draai er kleine balletjes van. Zo groot als soepballetjes, is even werk maar krijg je geen spijt van,
Bak de gehaktballetjes bruin in olie en doe ze uit de pan op een bord.
Voor de saus snipper je 1 grote of 2 kleine uien en die fruit je met 2 uitgeperste teentjes knof in olie. Snijd een rode of gele paprika in heel kleine blokjes en fruit mee. Voeg een klein blikje tomatenpuree toe en fruit een minuutje mee. Voeg dan 2 blikken gepelde tomaten toe en een half blik water. Bouillonblokje erbij, zout, peper en een koffielepel bruine (of witte) suiker en een flinke snuf Italiaanse of provenciaalse kruiden (of oregano en tijm). Als je toevallig en fles rode wijn hebt openstaan doe er dan ook een scheut bij.
Gooi de gehaktballetjes bij de saus en laat 20 minuten met deksel op de pan pruttelen en haal dan het deksel eraf en nog 20 minuutjes pruttelen zodat het wat inkookt.
Als laatste een half bekertje creme fraiche (of slagroom of koksroom) door de saus roeren. Dit kun je ook
Serveren met spagetti en geraspte kaas.Goedemorgen, ik maak deze altijd met kerrie, kaneel, ketoembar, azijn, laurierblad en donkere bastersuiker. Mjammie!
vrijdag 18 oktober 2013 om 12:09
Ik heb net dat boek van jamie oliver bekeken, in de zin van zoveel mogelijk erover opgezocht op internet. Op een blog stonden er ook 6 gerechten uit het boek. Jamie kan mij niet zo heel erg bekoren eerlijk gezegd. Nu weet ik even niet meer wie het had gekocht, maar is het wel of niet de moeite? De recensies zijn zo tegenstrijdig. De tips zijn me verder allemaal wel bekend. Ik zou het dus puur voor de recepten kopen.
vrijdag 18 oktober 2013 om 14:42
quote:pasta schreef op 18 oktober 2013 @ 11:06:
Hiltje ik forum mobiel en kan maar niet jouw tomaten paprika soep vinden
Wil je het recept nogmaals geven ajb?
Leuk topic trouwens!
Hier is-ie
Paprika-tomatensoep
Ingrediënten
2 koffielepel(s) Olijfolie
2 teentje(s) Knoflook
1 hele Ui
1 middelgroot/middelgrote Wortel
1 eetlepel(s) Provençaalse kruiden
3 hele Rode paprika
500 ml Bouillon, groente
800 g Tomaat, uit blik (gepeld) (is 2 blikken)
1 koffielepel(s) Kristalsuiker
1 snufje Peper
1 snufje Zout
100 g Verse roomkaas
Instructies
• Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika's en snijd in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
• Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Nog lekkerder is het als je de paprika's van te voren roostert en ontvelt.
Recept is voor 8 personen maar ik vind dat het als avondmaaltijd voor 4 personen is.
Als ik de prijs gok, uitgaande van goedkope supermarkt/markt dan kom ik op 3,- voor een hele pan. Smeer de rest van de roomkaas op een geroosterde boterham die je erbij eet en je bent weer voor onder 1,- klaar.
Ik gebruik dus de 55 cent nep-boursin.
Maar ik heb vorige keer als afwisseling ook die geitenroomkaas in zo'n driehoeksding gedaan, waar Girll het over had en er toen nog een klein blikje mais doorgedaan.
Hiltje ik forum mobiel en kan maar niet jouw tomaten paprika soep vinden
Wil je het recept nogmaals geven ajb?
Leuk topic trouwens!
Hier is-ie
Paprika-tomatensoep
Ingrediënten
2 koffielepel(s) Olijfolie
2 teentje(s) Knoflook
1 hele Ui
1 middelgroot/middelgrote Wortel
1 eetlepel(s) Provençaalse kruiden
3 hele Rode paprika
500 ml Bouillon, groente
800 g Tomaat, uit blik (gepeld) (is 2 blikken)
1 koffielepel(s) Kristalsuiker
1 snufje Peper
1 snufje Zout
100 g Verse roomkaas
Instructies
• Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika's en snijd in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
• Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Nog lekkerder is het als je de paprika's van te voren roostert en ontvelt.
Recept is voor 8 personen maar ik vind dat het als avondmaaltijd voor 4 personen is.
Als ik de prijs gok, uitgaande van goedkope supermarkt/markt dan kom ik op 3,- voor een hele pan. Smeer de rest van de roomkaas op een geroosterde boterham die je erbij eet en je bent weer voor onder 1,- klaar.
Ik gebruik dus de 55 cent nep-boursin.
Maar ik heb vorige keer als afwisseling ook die geitenroomkaas in zo'n driehoeksding gedaan, waar Girll het over had en er toen nog een klein blikje mais doorgedaan.
vrijdag 18 oktober 2013 om 16:34
@cakedoos
Ik vind koken zelf veel te leuk dus ik bied meestal aan ipv afhalen. Ik snap je twijfel heel goed maar mijn ervaring is dat als iemand meerdere positieve reacties heeft het echt wel "veilig" is om af te halen.
Zelf laat ik mensen altijd bewust in de keuken komen zodat ze kunnen zien hoe en waar het klaar gemaakt is.
Ik vind koken zelf veel te leuk dus ik bied meestal aan ipv afhalen. Ik snap je twijfel heel goed maar mijn ervaring is dat als iemand meerdere positieve reacties heeft het echt wel "veilig" is om af te halen.
Zelf laat ik mensen altijd bewust in de keuken komen zodat ze kunnen zien hoe en waar het klaar gemaakt is.
vrijdag 18 oktober 2013 om 22:36
Op het blog van carolinebrouwer staan erg veel lekkere/afwisselende gerechten. Ze heeft ze voor zover ik tot nu toe heb gezien verzameld. Er zitten aardig wat vrekwaardige gerechten tussen en anders wel de mogelijkheid om ze aan te passen in vrekwaardig. Simpele en goed uitgelegde recepten cakedoosje!
zaterdag 19 oktober 2013 om 17:08
zondag 20 oktober 2013 om 15:17
Zojuist boerenkool met rookworst gemaakt, ik weet de prijzen niet exact meer maar eigenlijk is dat ook best vrekwaardig eten!
Wecken jullie ook wel eens dingen in? Ik had nog drie peren "over" en daar heb ik net een speculaas/peren/kaneel compote van gemaakt en verdeelt over drie potjes. Ik vind het zo ideaal van wecken dat je het op die manier heel lang kan bewaren (en het veel makkelijker is om te doen als dat ik eerder dacht).
Wecken jullie ook wel eens dingen in? Ik had nog drie peren "over" en daar heb ik net een speculaas/peren/kaneel compote van gemaakt en verdeelt over drie potjes. Ik vind het zo ideaal van wecken dat je het op die manier heel lang kan bewaren (en het veel makkelijker is om te doen als dat ik eerder dacht).
zondag 20 oktober 2013 om 15:26
quote:Marloes85 schreef op 20 oktober 2013 @ 15:17:
Zojuist boerenkool met rookworst gemaakt, ik weet de prijzen niet exact meer maar eigenlijk is dat ook best vrekwaardig eten!
Wecken jullie ook wel eens dingen in? Ik had nog drie peren "over" en daar heb ik net een speculaas/peren/kaneel compote van gemaakt en verdeelt over drie potjes. Ik vind het zo ideaal van wecken dat je het op die manier heel lang kan bewaren (en het veel makkelijker is om te doen als dat ik eerder dacht).
Stamppotten zijn zeker vrekwaardig. Mijn vriend lust ze jammer genoeg niet. Ik maak weleens de zuurkool schotel van AH. Die is verrassend lekker en lijkt toch een btje op stamppot.
Wecken doe ik nooit. Nooit over nagedacht eigenlijk. Klinkt daarom wel erg lekker die compote. Mjammie...
Zojuist boerenkool met rookworst gemaakt, ik weet de prijzen niet exact meer maar eigenlijk is dat ook best vrekwaardig eten!
Wecken jullie ook wel eens dingen in? Ik had nog drie peren "over" en daar heb ik net een speculaas/peren/kaneel compote van gemaakt en verdeelt over drie potjes. Ik vind het zo ideaal van wecken dat je het op die manier heel lang kan bewaren (en het veel makkelijker is om te doen als dat ik eerder dacht).
Stamppotten zijn zeker vrekwaardig. Mijn vriend lust ze jammer genoeg niet. Ik maak weleens de zuurkool schotel van AH. Die is verrassend lekker en lijkt toch een btje op stamppot.
Wecken doe ik nooit. Nooit over nagedacht eigenlijk. Klinkt daarom wel erg lekker die compote. Mjammie...
maandag 21 oktober 2013 om 07:48
Vanavond staan er wraps uit de oven op het menu, makkelijk, lekker en zeker vrekwaardig. Gevuld met een prutje van een beetje gehakt, verschillende groenten, tomatensaus en kruiden. Het mooie is dat je er eigenlijk alles in kan doen. 20 minuten op 180C in de oven met een beetje strooikaas erover en klaar.
Wij krijgen meestal twee stuks pp op.
Wij krijgen meestal twee stuks pp op.
dinsdag 22 oktober 2013 om 15:50
dinsdag 22 oktober 2013 om 18:11
Vanavond staat er weer een vrekwaardig menu op tafel, pompoenplaattaart!
Gepureerde pompoen met wat rozemarijn op bladerdeeg met hierop wat uien, (geiten)kaas en nootjes. Ik serveer hier nog een kleine salade over met wat tomaten en feta die ik nog in de koelkast heb liggen.
Indien er liefhebbers zijn wil ik het recept wel uitschrijven voor de pompoenplaattaart, eventueel is het ook lekker om er nog wat dadels op te doen.
Gepureerde pompoen met wat rozemarijn op bladerdeeg met hierop wat uien, (geiten)kaas en nootjes. Ik serveer hier nog een kleine salade over met wat tomaten en feta die ik nog in de koelkast heb liggen.
Indien er liefhebbers zijn wil ik het recept wel uitschrijven voor de pompoenplaattaart, eventueel is het ook lekker om er nog wat dadels op te doen.
dinsdag 22 oktober 2013 om 20:27
Oke komt die, hoeveelheden zijn wel een beetje naar eigen inzicht.
Benodigd voor 2 pers.:
1 kleine pompoen
6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
2 uien (rode of blanke)
2 el olie
handje walnoten of hazelnoten
Peper, zout en eventueel rozemarijn en/of chilivlokken
geitenkaas of feta
Als de pompoen redelijk vers is hoef je deze niet te schillen, als de schil warm wordt wordt deze vanzelf zacht en kan je 'm mee pureren. Snij alleen de bruinige stukjes op de schil weg.
Verwarm de oven voor op 210C
Snijd de pompoen in stukjes en kook ze in een klein laagje water voor ongeveer 12 min. Giet het goed af en pureer de pompoen, meng het mengsel met wat zout en flink wat peper, eventueel zijn wat chilivlokken er ook lekker doorheen.
Bekleed een bakplaat of grote ovenschaal met het bladerdeeg en smeer de gepureerde pompoen hier overheen.
Zet dit vervolgens voor 10 min. in de oven.
Snijd ondertussen de uien in ringen en meng dit in een kom samen met de olie, kruiden (rozemarijn is erg lekker erbij!), en de noten. Als de pompoen klaar is strooi je dit mengsel er overheen, verdeel je stukjes kaas erover en doe je het geheel nog 15min. in de oven.
De salade heb ik er vandaag niet meer bij gegeten, dit vult altijd beter als je dat verwacht....
Benodigd voor 2 pers.:
1 kleine pompoen
6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
2 uien (rode of blanke)
2 el olie
handje walnoten of hazelnoten
Peper, zout en eventueel rozemarijn en/of chilivlokken
geitenkaas of feta
Als de pompoen redelijk vers is hoef je deze niet te schillen, als de schil warm wordt wordt deze vanzelf zacht en kan je 'm mee pureren. Snij alleen de bruinige stukjes op de schil weg.
Verwarm de oven voor op 210C
Snijd de pompoen in stukjes en kook ze in een klein laagje water voor ongeveer 12 min. Giet het goed af en pureer de pompoen, meng het mengsel met wat zout en flink wat peper, eventueel zijn wat chilivlokken er ook lekker doorheen.
Bekleed een bakplaat of grote ovenschaal met het bladerdeeg en smeer de gepureerde pompoen hier overheen.
Zet dit vervolgens voor 10 min. in de oven.
Snijd ondertussen de uien in ringen en meng dit in een kom samen met de olie, kruiden (rozemarijn is erg lekker erbij!), en de noten. Als de pompoen klaar is strooi je dit mengsel er overheen, verdeel je stukjes kaas erover en doe je het geheel nog 15min. in de oven.
De salade heb ik er vandaag niet meer bij gegeten, dit vult altijd beter als je dat verwacht....
dinsdag 22 oktober 2013 om 21:35
Vandaag het volgende op. Ik reken het gelijk even uit per persoon.
Volkoren rijst (13 cent)
Champignons (25 cent)
Zelfgemaakte chili/sambalsaus (0.05)
Zelfgemarineerde tofu (0.20) vd Toko
Doperwtjes (0.25)
Olie (0.05) Flink laagje
Totaal: 0.83
En dan heb je een heerlijk bord vol, met ook nog eens heerlijk bord vol met rijst met pittige champignons, heerlijke tofu en doperwtjes. Gezond, lekker en snel.
Volkoren rijst (13 cent)
Champignons (25 cent)
Zelfgemaakte chili/sambalsaus (0.05)
Zelfgemarineerde tofu (0.20) vd Toko
Doperwtjes (0.25)
Olie (0.05) Flink laagje
Totaal: 0.83
En dan heb je een heerlijk bord vol, met ook nog eens heerlijk bord vol met rijst met pittige champignons, heerlijke tofu en doperwtjes. Gezond, lekker en snel.
dinsdag 22 oktober 2013 om 22:26
quote:Marloes85 schreef op 22 oktober 2013 @ 21:40:
Klinkt heel goed en ook nog eens ontzettend goedkoop zeg! Ik had echt niet gedacht dat je een maaltijd voor onder de ¤1 p.p. kon maken...
Het wordt langzaam steeds moeilijker want de prijzen in de supermarkt blijven omhoog gaan, maar er zijn best veel maaltijden voor onder (rond) de 1,- per persoon. Kijk maar op dit topic. De prijzen uit 2011 moet je misschien een dubbeltje bij optellen, maar dan nog.
Stamppot met spekjes/rookworst of gehaktballen kan sowieso voor 1,- pp. Zeker als je de aanbiedingen afgaat en veel in de voorraad/vriezer hebt.
Klinkt heel goed en ook nog eens ontzettend goedkoop zeg! Ik had echt niet gedacht dat je een maaltijd voor onder de ¤1 p.p. kon maken...
Het wordt langzaam steeds moeilijker want de prijzen in de supermarkt blijven omhoog gaan, maar er zijn best veel maaltijden voor onder (rond) de 1,- per persoon. Kijk maar op dit topic. De prijzen uit 2011 moet je misschien een dubbeltje bij optellen, maar dan nog.
Stamppot met spekjes/rookworst of gehaktballen kan sowieso voor 1,- pp. Zeker als je de aanbiedingen afgaat en veel in de voorraad/vriezer hebt.
