Eten
alle pijlers
Vrekwaardig eten
woensdag 11 mei 2011 om 15:57
In het vrekkentopic op de geldpeiler waren we ook aan het babbelen over lekker en goedkoop eten en vooral eten met wat je nog in de voorraadkast en de vriezer hebt. Zelf maken ipv kant en klaar en zo min mogelijk eten weggooien.
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
Ik ben zelf noodgedwongen aan het vrekken/consuminderen maar ben ook een keukenprinses en probeer eigenlijk over het algemeen maaltijden van tussen de 1,- en 2,- euro per persoon te maken. Ik koop zelden kant en klaar en probeer zo min mogelijk eten weg te gooien.
Dit topic wil ik graag gebruiken voor het plaatsen van recepten en het aangeven wat je hebt gegeten. Maar je kunt ook aangeven wat je nog in huis hebt en vragen om ideeen zodat je geen extra boodschappen hoeft te doen.
Het zou wel leuk zijn als het een heel klein beetje culinair blijft en als je uit eigen ervaring (en niet van google) post. Niets bijzonders en eenvoudige maaltijden zijn helemaal prima (want heel lekker). Maar een boterham met gebakken ei kan iedereen verzinnen en is geen volledige maaltijd. En zakjes sate uit de diepvries van de Aldi is geen koken
maandag 11 juli 2011 om 17:57
quote:thee schreef op 11 juli 2011 @ 14:38:
hiltje, wat zou ik door jouw pastasaus kunnen doen als ik 'm niet vegetarisch wil maken?
Zat te denken aan half om half gebakken spekjes/chorizo of toch rul gehakt. Of heb je een andere/betere suggestie zoals iets van vlees ernaast serveren of zo?
Wat jij zegt kan allemaal wel (hoewel het dan geen pasta ala norma meer is).
Ik heb er een keer parmezaanse kip bij geserveerd en dat deed het erg goed.
Platgeslagen kipfiletjes door bloem, ei en een mengsel van half paneermeel/half parmezaanse kaas met uitgeperst teentje knoflook en gesnipperde peterselie halen. Kleine vlokjes roomboter op doen en 20-30 minuten in een hete oven, halverwege omkeren.
hiltje, wat zou ik door jouw pastasaus kunnen doen als ik 'm niet vegetarisch wil maken?
Zat te denken aan half om half gebakken spekjes/chorizo of toch rul gehakt. Of heb je een andere/betere suggestie zoals iets van vlees ernaast serveren of zo?
Wat jij zegt kan allemaal wel (hoewel het dan geen pasta ala norma meer is).
Ik heb er een keer parmezaanse kip bij geserveerd en dat deed het erg goed.
Platgeslagen kipfiletjes door bloem, ei en een mengsel van half paneermeel/half parmezaanse kaas met uitgeperst teentje knoflook en gesnipperde peterselie halen. Kleine vlokjes roomboter op doen en 20-30 minuten in een hete oven, halverwege omkeren.
maandag 11 juli 2011 om 18:00
quote:SeptemberGirl schreef op 11 juli 2011 @ 15:50:
[...]
Maar ik ga geen rommel en calorieën in mijn lijf stoppen, enkel voor de vettigheid en het gesmolten effect......
Wat zou een alternatief kunnen zijn, voor in dat gerecht?
Nou ja...zo erg is het niet. Ik bedoel dat die goedkope mozarella prima geschikt is in warme gerechten. Dan proef je nml nauwelijks verschil met buffelmozarella.
Anders neem je feta en maak je er een meer grieks gerecht van. Neem dan ipn basilicum wat koriander.
Of neem mascarpone, die smelt wel helemaal in de saus maar maakt het lekker romig.
Neem desnoods brie. Het is allemaal niet het origineel maar vast heel lekker.
[...]
Maar ik ga geen rommel en calorieën in mijn lijf stoppen, enkel voor de vettigheid en het gesmolten effect......
Wat zou een alternatief kunnen zijn, voor in dat gerecht?
Nou ja...zo erg is het niet. Ik bedoel dat die goedkope mozarella prima geschikt is in warme gerechten. Dan proef je nml nauwelijks verschil met buffelmozarella.
Anders neem je feta en maak je er een meer grieks gerecht van. Neem dan ipn basilicum wat koriander.
Of neem mascarpone, die smelt wel helemaal in de saus maar maakt het lekker romig.
Neem desnoods brie. Het is allemaal niet het origineel maar vast heel lekker.
maandag 11 juli 2011 om 19:05
quote:thee schreef op 11 juli 2011 @ 18:28:
Hiltje, dank je wel. Ik weet dat het dan niet meer origineel is, maar ik ben nou eenmaal niet van de zonder vlees/vis gerechten.Daar zeg je wat! Een visje zou er ook heel goed bij gaan. Het is een lekker licht en zomers gerecht. Dan vind ik kip of vis er beter bij dan gehakt of worst.
Hiltje, dank je wel. Ik weet dat het dan niet meer origineel is, maar ik ben nou eenmaal niet van de zonder vlees/vis gerechten.Daar zeg je wat! Een visje zou er ook heel goed bij gaan. Het is een lekker licht en zomers gerecht. Dan vind ik kip of vis er beter bij dan gehakt of worst.
maandag 11 juli 2011 om 19:30
Geinspireerd door Hiltje vanavond lekker met een aubergine aan de slag geweest (koolhydraat arm vanwege dieet waarin ik koolhydraten probeer te beperken)
-Aubergine in plakken snijden en grillen in de grilpan
-Gele paprika in reepjes snijden, 2 tomaten in plakken
-Ik had nog kipfilet vleeswaren over van een verjaardag dit weekend, daarvan 4 plakjes
-1 portie kaas
-Een beetje tomatenpurree
Op de bodem van de ovenschaal een laag aubergine, daarna de tomaten en paprika. Vervolgens de kipfilet, en weer een laag aubergine. Eindigen met kaas om te gratineren. Natuurlijk kruiden gebruiken naar eigen smaak. Ik heb tussendoor nog wat gezeefde tomaten erover heen gedaan om het geheel wat smeuiger te maken!
-Aubergine in plakken snijden en grillen in de grilpan
-Gele paprika in reepjes snijden, 2 tomaten in plakken
-Ik had nog kipfilet vleeswaren over van een verjaardag dit weekend, daarvan 4 plakjes
-1 portie kaas
-Een beetje tomatenpurree
Op de bodem van de ovenschaal een laag aubergine, daarna de tomaten en paprika. Vervolgens de kipfilet, en weer een laag aubergine. Eindigen met kaas om te gratineren. Natuurlijk kruiden gebruiken naar eigen smaak. Ik heb tussendoor nog wat gezeefde tomaten erover heen gedaan om het geheel wat smeuiger te maken!
woensdag 13 juli 2011 om 13:27
Heb zelf ook de aubergines en huttekase gekocht maar heb besloten dat ik geen pasta ga maken. Ik ga een soort moussaka uitproberen, met aardappelschijfjes en geruld gehakt in een tomatensausje en dan de huttenkase opkloppen met een eitje en geraspte kaas en er dan een soort lasagna van bouwen met de gergilde plakken aubergine.
Bij de Lidl waren ook de paprika stoplichten voor 1,- en bij de AH de couscous en de verse kruiden in de bonus. Wordt dus tabouleh met gegrilde paprika en worstjes voor vanavond.
Bij de Lidl waren ook de paprika stoplichten voor 1,- en bij de AH de couscous en de verse kruiden in de bonus. Wordt dus tabouleh met gegrilde paprika en worstjes voor vanavond.
woensdag 13 juli 2011 om 17:03
Hiltje, de saus was geweldig!
Alleen voor ons viertjes was het echt veel teveel. Er staat nu een bakje voor 2 personen in de vriezer.
Ik had flinke aubergines, de volgende keer doe ik het met kleintjes, of met 1 grote.
Ik mis het vlees niet in zo'n gevulde saus, maar je kan er natuurlijk van alles doordoen of bij serveren.
Ik had 1 bakje gewone cottagecheese en 1 bakje light.
Ik heb ze eerst geproefd en vond het verschil niet zo erg groot, dus volgende keer neem ik 2 bakjes light.
Alleen voor ons viertjes was het echt veel teveel. Er staat nu een bakje voor 2 personen in de vriezer.
Ik had flinke aubergines, de volgende keer doe ik het met kleintjes, of met 1 grote.
Ik mis het vlees niet in zo'n gevulde saus, maar je kan er natuurlijk van alles doordoen of bij serveren.
Ik had 1 bakje gewone cottagecheese en 1 bakje light.
Ik heb ze eerst geproefd en vond het verschil niet zo erg groot, dus volgende keer neem ik 2 bakjes light.
woensdag 13 juli 2011 om 17:56
quote:hiltje schreef op 11 juli 2011 @ 09:22:
Bij de Lidl zijn deze week de aubergines in de aanbieding (0,49 cent per stuk en de cottagecheese is 2 bakjes voor 1,-).
Daar kunnen we de beroemde Hiltje's pasta ala Norma van maken:
Voor 4 personen:
Fruit 2 flinke uien met 2-4 teentjes knoflook, voeg 2 blikken gepelde tomaten toe en een snufje suiker, peper en zout en als je pit wil een pepertje of een schep sambal en laat 20 minuutjes zachtjes koken. Snijd 2 aubergines in blokjes of halve schijfjes en bak ze in een koekenpan met wat olijfolie bruin en zacht. Doe ze bij de tomatensaus en laat nog 10 minuutjes zachtjes koken. Voeg dan 1 tot 1,5 bakje cottagecheese toe (oorspronkelijke recept is met ricotta maar dit is beter voor de lijn). Flink veel verse basilcum erbij, zwarte peper erdoor en serveren met pasta en geraspte kaas.
Kosten:
aubergine 1,-
cottagecheese 1,-
2 blikken tomaten 0,60
ui en knof en olie 0,50
pasta 1,-
basilicum (half plantje a 1,- bij Lidl) 0,50
geraspte kaas (half zakje) 0,75
Totale kosten 5,35 voor 4 personen= 1,33 per persoonIk heb dit vandaag gegeten en was erg lekker! (wel gehakt er door gedaan)
Bij de Lidl zijn deze week de aubergines in de aanbieding (0,49 cent per stuk en de cottagecheese is 2 bakjes voor 1,-).
Daar kunnen we de beroemde Hiltje's pasta ala Norma van maken:
Voor 4 personen:
Fruit 2 flinke uien met 2-4 teentjes knoflook, voeg 2 blikken gepelde tomaten toe en een snufje suiker, peper en zout en als je pit wil een pepertje of een schep sambal en laat 20 minuutjes zachtjes koken. Snijd 2 aubergines in blokjes of halve schijfjes en bak ze in een koekenpan met wat olijfolie bruin en zacht. Doe ze bij de tomatensaus en laat nog 10 minuutjes zachtjes koken. Voeg dan 1 tot 1,5 bakje cottagecheese toe (oorspronkelijke recept is met ricotta maar dit is beter voor de lijn). Flink veel verse basilcum erbij, zwarte peper erdoor en serveren met pasta en geraspte kaas.
Kosten:
aubergine 1,-
cottagecheese 1,-
2 blikken tomaten 0,60
ui en knof en olie 0,50
pasta 1,-
basilicum (half plantje a 1,- bij Lidl) 0,50
geraspte kaas (half zakje) 0,75
Totale kosten 5,35 voor 4 personen= 1,33 per persoonIk heb dit vandaag gegeten en was erg lekker! (wel gehakt er door gedaan)
woensdag 13 juli 2011 om 18:27
quote:Christy02 schreef op 13 juli 2011 @ 17:03:
Hiltje, de saus was geweldig!
Alleen voor ons viertjes was het echt veel teveel. Er staat nu een bakje voor 2 personen in de vriezer.
Dan is het recept nog vrekwaardiger.
5.33: 6 personen= 0,89 cent per persoon. Nahhhh, dat is toch geen geld. Spotgoedkoop en echt origineel italiaans.
Hiltje, de saus was geweldig!
Alleen voor ons viertjes was het echt veel teveel. Er staat nu een bakje voor 2 personen in de vriezer.
Dan is het recept nog vrekwaardiger.
5.33: 6 personen= 0,89 cent per persoon. Nahhhh, dat is toch geen geld. Spotgoedkoop en echt origineel italiaans.
woensdag 13 juli 2011 om 23:08
Ik maak graag melanzane alla parmigiana, ook met aubergines is dat. Een ovenschotel met aubergines dus (maar courgettes kan ook), tomatensaus, Parmezaanse kaas en als je wil kan er ook mozzarella doorheen. Niet duur, als je je inhoudt met de Parmezaanse kaas natuurlijk. Erbij eet ik ciabatta brood. Morgen maak ik het weer, krijg een eter die dit gerecht vast wel kan waarderen.
Zelfs bij de lidl ben ik nog 26 euro kwijt hahah
vrijdag 15 juli 2011 om 15:55
quote:hiltje schreef op 13 juli 2011 @ 23:13:
Hee Teig, ouwe keukengodin. Ik had de Melanzane ook al op de vorige blz gepost...hahaha
Ik maak hem zelf trouwens niet, even te calorierijk met de mozarella. Ben al 9 kg afgevallen en daar wil ik nog even mee door.Goed bezig Hiltje!! Dan is mozzarella inderdaad niet zo'n goed idee. Maar het kan ook prima zonder mozzarella hoor, dan maak je een laagje van broodkruim / oregano / olijfolie en dat maakt ook een knapperig korstje.
Hee Teig, ouwe keukengodin. Ik had de Melanzane ook al op de vorige blz gepost...hahaha
Ik maak hem zelf trouwens niet, even te calorierijk met de mozarella. Ben al 9 kg afgevallen en daar wil ik nog even mee door.Goed bezig Hiltje!! Dan is mozzarella inderdaad niet zo'n goed idee. Maar het kan ook prima zonder mozzarella hoor, dan maak je een laagje van broodkruim / oregano / olijfolie en dat maakt ook een knapperig korstje.
zondag 17 juli 2011 om 18:47
Vandaag een snelle goedkope maaltijd voor ons:
Ik heb de aardappels gewassen en in de schil gehalveerd en voorgekookt.
Toen met de snijkant boven op een bakplaat gelegd en ingekwast met olijfolie en bestrooid met peper,zout,paprika en wat gedroogde provencaalse kruiden.
Even bovenin de oven voor een korstje, de aardappels waren nog warm.
Verder een prutje gemaakt van gekookte witlofsnippers in een dikke roux met véél kaas en een pakje kalkoenblokjes van lidl.
Erbij een tomatensalade.
Supersimpel en goedkoop!
Soms eten we er ook een stukje vlees of kip bij, of een vegetarische burger, maar vandaag hebben we dat niet gedaan vanwege late brunch.
2x witlof á 0.59= 1.18
restjes kaas plus zakje geraspte kaas ong 1,50?
ruim 1 kilo aardappels ong 1,-
bakje kalkoenblokjes met 30% korting ong 1 euro
wat olijfolie en kruiden
pond smaaktomaten 0.59
2 eitjes
1 ui
totaal maximaal 6 euro voor 4 personen.
Ik heb de aardappels gewassen en in de schil gehalveerd en voorgekookt.
Toen met de snijkant boven op een bakplaat gelegd en ingekwast met olijfolie en bestrooid met peper,zout,paprika en wat gedroogde provencaalse kruiden.
Even bovenin de oven voor een korstje, de aardappels waren nog warm.
Verder een prutje gemaakt van gekookte witlofsnippers in een dikke roux met véél kaas en een pakje kalkoenblokjes van lidl.
Erbij een tomatensalade.
Supersimpel en goedkoop!
Soms eten we er ook een stukje vlees of kip bij, of een vegetarische burger, maar vandaag hebben we dat niet gedaan vanwege late brunch.
2x witlof á 0.59= 1.18
restjes kaas plus zakje geraspte kaas ong 1,50?
ruim 1 kilo aardappels ong 1,-
bakje kalkoenblokjes met 30% korting ong 1 euro
wat olijfolie en kruiden
pond smaaktomaten 0.59
2 eitjes
1 ui
totaal maximaal 6 euro voor 4 personen.
zondag 17 juli 2011 om 22:16
quote:hiltje schreef op 11 mei 2011 @ 16:50:
Recept even van een ander forum gekopieerd.
paprika-tomatensoep
Ingrediënten
2 koffielepel(s) Olijfolie 20 cent
2 teentje(s) Knoflook 10 cent
1 hele Ui 10 cent
1 middelgroot/middelgrote Wortel 20 cent
1 eetlepel(s) Provençaalse kruiden 5 cent
3 hele Rode paprika 90 cent
500 ml Bouillon, groente 10 cent
800 g Tomaat, uit blik (gepeld) (is 2 blikken) 80 cent
1 koffielepel(s) Kristalsuiker
1 snufje Peper
1 snufje Zout
100 g Verse roomkaas 40 cent
Instructies
• Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika's en snijd in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
• Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Nog lekkerder is het als je de paprika's van te voren roostert en ontvelt.
Recept is voor 8 personen maar ik vind dat het als avondmaaltijd voor 4 personen is.
Deze week zijn de rode paprika's zowel bij de Lidl als bij de Digros/Bas/Dirk in de aanbieding.
Dus ik spam mijn paprika/tomatensoep nog maar eens.
Ik heb de prijzen erachter gezet en een hele flinke kom soep kost 70 cent. Supergezond ook nog.
Recept even van een ander forum gekopieerd.
paprika-tomatensoep
Ingrediënten
2 koffielepel(s) Olijfolie 20 cent
2 teentje(s) Knoflook 10 cent
1 hele Ui 10 cent
1 middelgroot/middelgrote Wortel 20 cent
1 eetlepel(s) Provençaalse kruiden 5 cent
3 hele Rode paprika 90 cent
500 ml Bouillon, groente 10 cent
800 g Tomaat, uit blik (gepeld) (is 2 blikken) 80 cent
1 koffielepel(s) Kristalsuiker
1 snufje Peper
1 snufje Zout
100 g Verse roomkaas 40 cent
Instructies
• Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak fijn. Was de paprika's en snijd in reepjes. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
• Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Nog lekkerder is het als je de paprika's van te voren roostert en ontvelt.
Recept is voor 8 personen maar ik vind dat het als avondmaaltijd voor 4 personen is.
Deze week zijn de rode paprika's zowel bij de Lidl als bij de Digros/Bas/Dirk in de aanbieding.
Dus ik spam mijn paprika/tomatensoep nog maar eens.
Ik heb de prijzen erachter gezet en een hele flinke kom soep kost 70 cent. Supergezond ook nog.
zaterdag 23 juli 2011 om 10:22
Hoi allemaal!
Lees al een tijdje mee op dit topic want ben gek op eten maar wil er niet zo heel veel aan kwijt zijn en er staan er lekkere recepten op zeg! Maar wilde zelf ook wat toevoegen dus een account aangemaakt!:)
Hier mijn recept!
Leidse kots;)
Pasta (gebruik vaak penne gewoon goedkope huismerk)
Diepvries spinazie
Spekjes
Champignons
Bakje kruidenkaas
Allemaal bij elkaar en smullen maar!
Lees al een tijdje mee op dit topic want ben gek op eten maar wil er niet zo heel veel aan kwijt zijn en er staan er lekkere recepten op zeg! Maar wilde zelf ook wat toevoegen dus een account aangemaakt!:)
Hier mijn recept!
Leidse kots;)
Pasta (gebruik vaak penne gewoon goedkope huismerk)
Diepvries spinazie
Spekjes
Champignons
Bakje kruidenkaas
Allemaal bij elkaar en smullen maar!
zondag 31 juli 2011 om 09:23
Deze week in de aanbieding:
- wortels bij de Lidl. 39 cent per kilo. Wortelen zijn saai en het wordt mooi weer, dus hutspot is niet aan de orde. Maar hier toch een leuk receptje voor funky wortels:
http://www.kayotic.nl/blog/caramelized-carrots-2
- Bij de C1000 is de bloemkool 1 euro. Kun je heel lekkere soep van maken en die kun je evt invriezen. Kun je gelijk ook nog een wortel in kwijt.
http://www.kayotic.nl/blog/cauliflower-soup
- wortels bij de Lidl. 39 cent per kilo. Wortelen zijn saai en het wordt mooi weer, dus hutspot is niet aan de orde. Maar hier toch een leuk receptje voor funky wortels:
http://www.kayotic.nl/blog/caramelized-carrots-2
- Bij de C1000 is de bloemkool 1 euro. Kun je heel lekkere soep van maken en die kun je evt invriezen. Kun je gelijk ook nog een wortel in kwijt.
http://www.kayotic.nl/blog/cauliflower-soup
zondag 31 juli 2011 om 09:28
En omdat het heel warm weer wordt en komkommers in de zomer altijd goedkoop zijn, hier nog een recept voor een chique en cheap ijskoud soepje. Als een soort variant op gazpacho.
In het recept wordt Philadelphia bieslook gebruikt maar de echte vrek koopt de merkloze neutrale roomkaas voor 55 cent per bakje en knipt wat bieslook uit de tuin.
http://www.kayotic.nl/blog/cucumber-cream-soup
Ik gok dat deze soep 50 cent pp kost.
In het recept wordt Philadelphia bieslook gebruikt maar de echte vrek koopt de merkloze neutrale roomkaas voor 55 cent per bakje en knipt wat bieslook uit de tuin.
http://www.kayotic.nl/blog/cucumber-cream-soup
Ik gok dat deze soep 50 cent pp kost.
