Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
vrijdag 24 juli 2020 om 09:28
Vandaag neem ik een duik in mijn vriezer, tuin en voorraadkast. Dit komt tevoorschijn:
(Tuin)snijsla met (blik) tonijn, gekookt ei, (blik) grote witte bonen en (pot) olijven, rode uiringen.
(Vriezer) goulash stoofvlees met extra groenten erin; ik dacht kool, ui en champignon. Ik kook er wat rijst bij. Beetje peterselie uit de tuin knippen gaat ook lukken.
Morgen ga ik weer boodschappen doen en ik zie hier lekkere inspiratie. Iets met zalm bijvoorbeeld als die niet is uitverkocht
(Tuin)snijsla met (blik) tonijn, gekookt ei, (blik) grote witte bonen en (pot) olijven, rode uiringen.
(Vriezer) goulash stoofvlees met extra groenten erin; ik dacht kool, ui en champignon. Ik kook er wat rijst bij. Beetje peterselie uit de tuin knippen gaat ook lukken.
Morgen ga ik weer boodschappen doen en ik zie hier lekkere inspiratie. Iets met zalm bijvoorbeeld als die niet is uitverkocht
vrijdag 24 juli 2020 om 09:35
Gisteren heb ik tantuni gemaakt.
Dat zijn hele kleine stukjes rundvlees,gekruid met rode peper en paprikapoeder, in een wrap gerold samen met rauwe ui, tomaat en heel veel peterselie.
Vandaag weet ik het nog niet. Morgen heb ik toegezegd dat ik lahmacun maak, dat is even een werk maar wel heel lekker.
Dat zijn hele kleine stukjes rundvlees,gekruid met rode peper en paprikapoeder, in een wrap gerold samen met rauwe ui, tomaat en heel veel peterselie.
Vandaag weet ik het nog niet. Morgen heb ik toegezegd dat ik lahmacun maak, dat is even een werk maar wel heel lekker.
vrijdag 24 juli 2020 om 13:06
Ha, ik heb wat losgemaakt met die teriyaki-zalm... Dat is hier thuis echt een succesrecept. En dan in combinatie met noedels met veel groenten en Aziatische kruiderij uit de wok ! Gisteren werden dat udonnoedels met wortel, paksoi, lenteui, gember, knoflook, in ringetjes gesneden rood pepertje en sojasaus. Eet smakelijk allemaal.
@Kuzu, ik ben zéér geïnteresseerd in je recept voor lahmacun!
Puber is op schok vandaag. Man en ik eten een simpele pasta met kerstomaatjes, knoflook en basilicum. Met versgeraspte Parmezaan erover.
@Kuzu, ik ben zéér geïnteresseerd in je recept voor lahmacun!
Puber is op schok vandaag. Man en ik eten een simpele pasta met kerstomaatjes, knoflook en basilicum. Met versgeraspte Parmezaan erover.
vrijdag 24 juli 2020 om 14:34
vrijdag 24 juli 2020 om 23:10
Irma ik plaats morgen het recept.
Vanavond heb ik broodjes kerriekip gemaakt. Lekkere Surinaamse puntjes, kip, zoetzure komkommer, tomaat en lekkere sambal. Voor mijn ex en zoon met een gekookt kerrie ei erbij.
Ik ben net klaar met broodjes bakken voor morgen, als lunch/ontbijt. Bladerdeeg met knakworst en kaas/kipvulling.
En zachte broodjes met pikante kip/groente/kaas.
Vanavond heb ik broodjes kerriekip gemaakt. Lekkere Surinaamse puntjes, kip, zoetzure komkommer, tomaat en lekkere sambal. Voor mijn ex en zoon met een gekookt kerrie ei erbij.
Ik ben net klaar met broodjes bakken voor morgen, als lunch/ontbijt. Bladerdeeg met knakworst en kaas/kipvulling.
En zachte broodjes met pikante kip/groente/kaas.
zaterdag 25 juli 2020 om 08:32
Ik maak de zalm vanavond op een gemakkelijke manier, lief eet elders dus het criterium is vooral dat de kinderen het lekker vinden 
. Ik maak een traybake met zalm met pesto, broccoli, aardappelen en tomaten.
Gisteren weer flink in de tuin aan de slag geweest. Rondje tuincentrum gedaan en wat planten erin gezet, en nog weer een flink stuk winde verwijderd. Afschuwelijke plant die overal tussendoor gaat, aaaargh. Wordt een meerjarenplan vrees ik. Vandaag is mijn vader jarig dus daar gaan we even naartoe. Verder gaat het geloof ik regenen vandaag, dus kan niet vanmiddag veel in de tuin doen.
. Ik maak een traybake met zalm met pesto, broccoli, aardappelen en tomaten. Gisteren weer flink in de tuin aan de slag geweest. Rondje tuincentrum gedaan en wat planten erin gezet, en nog weer een flink stuk winde verwijderd. Afschuwelijke plant die overal tussendoor gaat, aaaargh. Wordt een meerjarenplan vrees ik. Vandaag is mijn vader jarig dus daar gaan we even naartoe. Verder gaat het geloof ik regenen vandaag, dus kan niet vanmiddag veel in de tuin doen.
zaterdag 25 juli 2020 om 10:22
Ik duim voor je, KV, met je bbq, het ziet er hier ook een beetje donker uit.
Klinkt wel goed hoor, Teig, die traybake. Maar blijft je zalm dan nog een beetje sappig?
Gisteren heb ik een wandeling gemaakt met een vriendin. Daarna zijn we bij een vegetarisch Indiaas restaurant gaan eten. Gek genoeg hadden ze daar heel veel gerechten met vleesvervangers. Volgens mij heeft de Indiase keuken heel veel vegetarische gerechten waarbij dat helemaal niet nodig is. Ik heb wel okay gegeten, maar ik vond het niet spectaculair en niet erg authentiek. We hadden vooraf samosa's en een soort gevulde aardappeltjes. En daarna een kikkererwtencurry en groente biryani. Met raita en naan.
Vandaag maak ik denk ik een noodlesalade. Ik heb nog bloemkool en champignons, wortel en courgette. En dan met limoen-pinda dressing. Of zoiets.
Klinkt wel goed hoor, Teig, die traybake. Maar blijft je zalm dan nog een beetje sappig?
Gisteren heb ik een wandeling gemaakt met een vriendin. Daarna zijn we bij een vegetarisch Indiaas restaurant gaan eten. Gek genoeg hadden ze daar heel veel gerechten met vleesvervangers. Volgens mij heeft de Indiase keuken heel veel vegetarische gerechten waarbij dat helemaal niet nodig is. Ik heb wel okay gegeten, maar ik vond het niet spectaculair en niet erg authentiek. We hadden vooraf samosa's en een soort gevulde aardappeltjes. En daarna een kikkererwtencurry en groente biryani. Met raita en naan.
Vandaag maak ik denk ik een noodlesalade. Ik heb nog bloemkool en champignons, wortel en courgette. En dan met limoen-pinda dressing. Of zoiets.
zaterdag 25 juli 2020 om 10:35
Het is toch geen zalm geworden bij het boodschappen doen. Ik bleef steken bij de spare-ribs. Die eten we bij vanavond bij ovenpatat met mayo en coleslaw.
Maar eerst eten we zoete ovenaardappels (mme Jeanette, kaneel, zout) met hangop (zout, knoflook, komijn) en zoet-zure paprika (gisteren klaargezet met wat kardemom).
De eerste sportronde zit er weer op voor vandaag en de boodschappen zijn binnen. Vrijdag zijn er altijd veel sportlessen.
Vanavond na de laatste les nog een snack bedenken anders eten we niet genoeg. Ik denk hangop met blauwe bessen en granola. Dat zou wel goed zijn want meestal vergeet ik mijn fruit te eten en kook ik in de avond een paar eitjes... lekker warm en makkelijk.
Maar eerst eten we zoete ovenaardappels (mme Jeanette, kaneel, zout) met hangop (zout, knoflook, komijn) en zoet-zure paprika (gisteren klaargezet met wat kardemom).
De eerste sportronde zit er weer op voor vandaag en de boodschappen zijn binnen. Vrijdag zijn er altijd veel sportlessen.
Vanavond na de laatste les nog een snack bedenken anders eten we niet genoeg. Ik denk hangop met blauwe bessen en granola. Dat zou wel goed zijn want meestal vergeet ik mijn fruit te eten en kook ik in de avond een paar eitjes... lekker warm en makkelijk.
zaterdag 25 juli 2020 om 20:00
Ik zie dat ik alweer een paar dagen heb overgeslagen. Was ook niet echt bijzonder wat we aten, een keer pastasalade en pizza besteld. Vandaag wel echt gekookt, kabeljauw met pesto en parmaham uit de over. Met geroosterde tomaten en aardappeltjes en gestoomde broccoli erbij. Meteen de hele basilicum plant maar tot pesto verwerkt want die overleeft de vakantie toch niet.
zaterdag 25 juli 2020 om 20:14
Ik was ook wat angstig voor droge zalm dus had de zalm in aluminiumfolie gedaan. En de aardappelen eerst, die moeten het langst, zalm pas later toegevoegd. Dat ging prima.GeorgieBrown schreef: ↑25-07-2020 10:22Klinkt wel goed hoor, Teig, die traybake. Maar blijft je zalm dan nog een beetje sappig?
zaterdag 25 juli 2020 om 21:30
Heel raar inderdaad. Ben twee keer in India geweest, tweede keer in het zuiden. Daar zijn de meeste restaurants inderdaad vegetarisch, krijg je ook geen ei. Er wordt wel veel gebruik gemaakt van paneer.GeorgieBrown schreef: ↑25-07-2020 10:22..
Gisteren heb ik een wandeling gemaakt met een vriendin. Daarna zijn we bij een vegetarisch Indiaas restaurant gaan eten. Gek genoeg hadden ze daar heel veel gerechten met vleesvervangers. Volgens mij heeft de Indiase keuken heel veel vegetarische gerechten waarbij dat helemaal niet nodig is. Ik heb wel okay gegeten, maar ik vond het niet spectaculair en niet erg authentiek. We hadden vooraf samosa's en een soort gevulde aardappeltjes. En daarna een kikkererwtencurry en groente biryani. Met raita en naan.
..
Heerlijke eten daar, zou zo weer terug willen. Sowieso, Zo mooi reizen daar.
zondag 26 juli 2020 om 08:01
Ja gek over die vleesvervangers in een Indiaas restaurant. Ik ben (helaas) nog nooit in India geweest maar ik ben gek op Indiaas eten en eet het dus ook regelmatig. Zou denken dat je idd geen vleesvervangers nodig hebt in die keuken. Het is al lekker en uitgebreid genoeg met linzen en paneer en enzovoorts.
Vanavond bak ik een quiche, met broccoli, tomaten en geraspte kaas erop.
Vanavond bak ik een quiche, met broccoli, tomaten en geraspte kaas erop.
zondag 26 juli 2020 om 08:18
@Irma;
Recept van de lahmacun:
1 kg bloem
2 zakjes gedroogde gist
4 eetlepels Turkse yoghurt
zonnebloemolie (bijvoegen hoeveel nodig)
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
Halve liter lauwwarm water
De gist mengen met de bloem, suiker en zout. Beetje bij beetje het water erbij, dan de yoghurt. Je hebt nu een plakkerig deeg en dat maak je soepel met de olie. Toevoegen tot je een stevig soepel deeg hebt. Je kneed het ca 10 minuten. Dan laten rusten voor 1,5 uur.
Voor de vulling:
700 gram gehakt (rund of lam of dat gemengd, niet van de supermarkt want dat is te droog)
2 grote uien
3 tenen knoflook
3 grote tomaten
1 rode paprika
2 Turkse groene paprika's (charliston, als je die niet kan vinden doe je er een halve gewone paprika extra bij)
Bosje platte peterselie
Peper, zout, rode pepervlokken en isot peper (die geeft een specifieke smaak)
Groot blikje tomatenpuree
Alle groenten fijnmalen in een keukenmachine of met de staafmixer. Bij mij is het altijd net soep. Dat mengen met het gehakt, goed kneden en dan mengen met de kruiden. Ik houd van pittig dus gebruik veel isot en rode peper.
Als je deeg klaar is maak je bolletjes zo groot als een golfbal. Doe wat bloem op je werkblad en rol ze zo dun mogelijk uit. Lahmacun hoort dun te zijn, niet zo dik zoals je koopt bij shoarmazaken.
Dan besmeer je het met je vulling. Houd de randjes ca 1,5 cm vrij.
Bakken in een hete pan met dikke bodem (ik heb een speciale gietijzeren pan hiervoor) of in een pizzapan. Niet in de oven.
Je bakt ze een minuut of 3 ongeveer, een beetje in de gaten houden dat de vulling gaar is. Ze zijn krokant als je ze uit de pan haalt,dan zijn ze ook het lekkerst.
Houd ze warm door ze op een bord te leggen en af te dekken met een droge doek.
En dan lekker eten met verse tomaat, komkommer, peterselie en citroen.
Recept van de lahmacun:
1 kg bloem
2 zakjes gedroogde gist
4 eetlepels Turkse yoghurt
zonnebloemolie (bijvoegen hoeveel nodig)
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
Halve liter lauwwarm water
De gist mengen met de bloem, suiker en zout. Beetje bij beetje het water erbij, dan de yoghurt. Je hebt nu een plakkerig deeg en dat maak je soepel met de olie. Toevoegen tot je een stevig soepel deeg hebt. Je kneed het ca 10 minuten. Dan laten rusten voor 1,5 uur.
Voor de vulling:
700 gram gehakt (rund of lam of dat gemengd, niet van de supermarkt want dat is te droog)
2 grote uien
3 tenen knoflook
3 grote tomaten
1 rode paprika
2 Turkse groene paprika's (charliston, als je die niet kan vinden doe je er een halve gewone paprika extra bij)
Bosje platte peterselie
Peper, zout, rode pepervlokken en isot peper (die geeft een specifieke smaak)
Groot blikje tomatenpuree
Alle groenten fijnmalen in een keukenmachine of met de staafmixer. Bij mij is het altijd net soep. Dat mengen met het gehakt, goed kneden en dan mengen met de kruiden. Ik houd van pittig dus gebruik veel isot en rode peper.
Als je deeg klaar is maak je bolletjes zo groot als een golfbal. Doe wat bloem op je werkblad en rol ze zo dun mogelijk uit. Lahmacun hoort dun te zijn, niet zo dik zoals je koopt bij shoarmazaken.
Dan besmeer je het met je vulling. Houd de randjes ca 1,5 cm vrij.
Bakken in een hete pan met dikke bodem (ik heb een speciale gietijzeren pan hiervoor) of in een pizzapan. Niet in de oven.
Je bakt ze een minuut of 3 ongeveer, een beetje in de gaten houden dat de vulling gaar is. Ze zijn krokant als je ze uit de pan haalt,dan zijn ze ook het lekkerst.
Houd ze warm door ze op een bord te leggen en af te dekken met een droge doek.
En dan lekker eten met verse tomaat, komkommer, peterselie en citroen.
zondag 26 juli 2020 om 11:04
Klinkt heerlijk Kuzu! Hoe krijg je de rauwe lamahcun Handig van je aanrecht in de pan? Lijkt me tricky met dun deeg met nattige vulling erop.
Ik at de afgelopen 2 dagen het hoofdgerecht van het diner wat ik kookte bij een opdrachtgever, halve couer de boeuf tomaat met parmezaankruim uit de oven, hasselback-aardappels, tover- en boterbonen en sinaasappel-hollandaise. Best wel straight forward maar erg geslaagd. M’n voorgerecht was trouwens ook leuk, tomatenbouillon met een stukje gerookte prei, preichips ((aanrader! Met het hele dikke groen van een winterprei wordt het denk ik niet lekker, maar het groen en de buitenste rokken van jonge prei kun je dus in de oven stoppen met een beetje olie en zout, anderhalf uur op 100 graden, heel lekker) en een blaadje van de oostindische kers wat erop dreef als een waterlelieblad. Leuk man, koken
Ik at de afgelopen 2 dagen het hoofdgerecht van het diner wat ik kookte bij een opdrachtgever, halve couer de boeuf tomaat met parmezaankruim uit de oven, hasselback-aardappels, tover- en boterbonen en sinaasappel-hollandaise. Best wel straight forward maar erg geslaagd. M’n voorgerecht was trouwens ook leuk, tomatenbouillon met een stukje gerookte prei, preichips ((aanrader! Met het hele dikke groen van een winterprei wordt het denk ik niet lekker, maar het groen en de buitenste rokken van jonge prei kun je dus in de oven stoppen met een beetje olie en zout, anderhalf uur op 100 graden, heel lekker) en een blaadje van de oostindische kers wat erop dreef als een waterlelieblad. Leuk man, koken
zondag 26 juli 2020 om 11:09
Oh, trouwens, ik snap dat niet iedereen hier dagelijks hollandaise of mayonaise maakt, maar mocht je het wel willen doen: in een blender gaat dus echt perfect. Met een staafmixer vind ik altijd gedoe omdat je eigenlijk ook de beker vast wilt houden, en met een blender heb je gewoon 2 handen vrij. Nog nooit zulke mooie hollandaise gehad.
zondag 26 juli 2020 om 12:20
zondag 26 juli 2020 om 13:05
zondag 26 juli 2020 om 16:38
we zijn weer thuis van een weekendje weg.Vrijdag begonnen daar met een lunch met een kroket op grof brood( altijd lekker) toen naar museum geweest en naar onze slaaplocatie. S’avonds dus bij Loetje gegeten. Vond de biefstuk erg lekker en het voorgerecht ook maar de jus wel erg zout. Daarna nog een biertje op het terras van onze overnachtingsplek.
Zaterdag na het prima verzorgde ontbijt op de fiets gestapt, her en der gestopt en in de stad ook wat rondgewandeld en weer naar museum want het begon te regenen. Lang leve de museumkaart! Heerlijke lunch met een biertje in een stadsbrouwerij , ik had broodje pulled pork en man krokante kip. Daarna via weilanden en langs de rivier terug gefietst. Even in de kamer wat gerust en toen op de fiets naar het dorp waar we een hele lekker pizza hebben gegeten.
Vanmorgen na het ontbijt richting huis gestopt bij De Heilig landstichting en daar even lekker gewandeld.
En straks ga ik pannenkoeken bakken. En morgen maar sporten denk ik al hebben we dit weekend wel flink bewogen.
zondag 26 juli 2020 om 21:09
Gaat gelijk kijken of ze voor vrijdag kan reserveren. We wonen in dezelfde stad, wat leuk!MijnNaamIsHaas73 schreef: ↑22-07-2020 22:32Heerlijk Rastan, om zomaar friet te eten als je daar een keer zin in hebt!
Wij aten gisteren bij mr black, een relatief nieuw restaurant in het oude hoofdkantoor van Douwe Egberts. Een shared dining concept. Geen hele bijzondere ingrediënten of bereidingen maar wel erg lekker. We hadden een visplank met coquilles, grote garnalen, oesters tonijn en zalmsalade. Brood met hele aparte smeersels, vijgenboter en iets met pompoen/curry denk ik en iets met biet. Verder nog gegrilde sukade met chimichurri en nacho's met pulled pork. Toe een heerlijke kaasplank met echt aparte kazen gedeeld en bij de thee nog huisgemaakte bonbons. Ik kon rollend naar huis.
En Moos, ik had wel bedact dat ik wilde eten bij jou, maar het is nog steeds een beetje gekkenhuis hier. Dinsdag een kies laten trekken, want verschrikkelijk veel pijn. Dat kwam na de verkoudheid (gelukkig geen corona), helaas nu nog steeds pijn van de plek waar mijn kies zat, het lijkt minder te worden komt dan toch weer terug. Als ik meer eet en meer praat doet het meer pijn helaas.
Vandaag aten we een mexicaanse traybake. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... arte-bonen
Met paprika tortilla en een sausje van yoghurt, knoflook en limoen. Was lekker.
Gisteren aten we ovengebakken gnocchi met ricotta, was ook lekker.
