Eten
alle pijlers
Welke salade vindt jij lekker?
donderdag 25 augustus 2016 om 20:36
quote:pejeka schreef op 25 augustus 2016 @ 19:24:
Gewoon zoals mijn oma het al maakte, en we het thuis ook altijd aten: verse kropsla, van de stronkjes geplukt (dus geen bladnerven erin), tomaatje erdoor (héél klein gesneden), fijn gesnipperd uitje erdoor, aanmaken met wat slasaus en tomatenketchup, en dan een vers gekookt ei in plakjes er overheen.
Dat vind ik nou juist helemaal niet lekker klinken
TO, ik begin veel salades met dezelfde basis:
Rucola/veldsla, avocado, tomaat, paprika, komkommer (soms laat ik er eentje weg als dat zo beter smaakt met de rest van de ingrediënten)
Daar kan ik vervolgens vanalles door gooien.
Bijvoorbeeld mozzarella, pijnboompitjes en balsamicodressing
Of tonijn uit blik, fèta, olijven en pestodressing
Of een blauwschimmelkaasje, walnoten en een vijgendressing
Of kip, (ei/mozzarella)uitgebakken spekjes en honing-mosterd dressing
Of met gegrilde aubergine en courgette en halloumi en olijven met citroendressing
En als ik er echt een volledige maaltijd van wil maken ga ik vaak meer voor de couscous- en pastasalades, of noodlesalades.. bij bovenstaande salades eet ik nog brood.
Deze couscoussalade is lekker bijvoorbeeld:
http://kokenmetjamie.nl/couscoussalade- ... o-en-feta/
En fattoush is ook heerlijk!
Gewoon zoals mijn oma het al maakte, en we het thuis ook altijd aten: verse kropsla, van de stronkjes geplukt (dus geen bladnerven erin), tomaatje erdoor (héél klein gesneden), fijn gesnipperd uitje erdoor, aanmaken met wat slasaus en tomatenketchup, en dan een vers gekookt ei in plakjes er overheen.
Dat vind ik nou juist helemaal niet lekker klinken
TO, ik begin veel salades met dezelfde basis:
Rucola/veldsla, avocado, tomaat, paprika, komkommer (soms laat ik er eentje weg als dat zo beter smaakt met de rest van de ingrediënten)
Daar kan ik vervolgens vanalles door gooien.
Bijvoorbeeld mozzarella, pijnboompitjes en balsamicodressing
Of tonijn uit blik, fèta, olijven en pestodressing
Of een blauwschimmelkaasje, walnoten en een vijgendressing
Of kip, (ei/mozzarella)uitgebakken spekjes en honing-mosterd dressing
Of met gegrilde aubergine en courgette en halloumi en olijven met citroendressing
En als ik er echt een volledige maaltijd van wil maken ga ik vaak meer voor de couscous- en pastasalades, of noodlesalades.. bij bovenstaande salades eet ik nog brood.
Deze couscoussalade is lekker bijvoorbeeld:
http://kokenmetjamie.nl/couscoussalade- ... o-en-feta/
En fattoush is ook heerlijk!
donderdag 25 augustus 2016 om 20:42
Laatst een nieuw probeersel dat erg in de smaak viel hier:
Gekookte rijst laten afkoelen
Broccoli beetgaar koken
Stukjes gerookte kipfilet
Stukjes mango
Yogonaise
Kookroom ook koud te gebruiken zo'n flesje
Evt kruiden (paprikapoeder, peper, zout) verse peterselie en/of bieslook
Lente-uitje
Evt mais
Ook favoriet;
Rucola
Aardbeien
Avocado
Gerookte kipfilet
Pecannoten
Gesnipperde ui
Beetje rode balsamico azijn
Voor de stevige bite:
Salade-sandwich
Neem bovenstaande aardbeien salade
En mik het tussen 2 of 3 geroosterde bruine boterhammen die je hebt besmeerd met mayo gemengd met verse basilicum
Gekookte rijst laten afkoelen
Broccoli beetgaar koken
Stukjes gerookte kipfilet
Stukjes mango
Yogonaise
Kookroom ook koud te gebruiken zo'n flesje
Evt kruiden (paprikapoeder, peper, zout) verse peterselie en/of bieslook
Lente-uitje
Evt mais
Ook favoriet;
Rucola
Aardbeien
Avocado
Gerookte kipfilet
Pecannoten
Gesnipperde ui
Beetje rode balsamico azijn
Voor de stevige bite:
Salade-sandwich
Neem bovenstaande aardbeien salade
En mik het tussen 2 of 3 geroosterde bruine boterhammen die je hebt besmeerd met mayo gemengd met verse basilicum
donderdag 25 augustus 2016 om 20:42
quote:lux. schreef op 25 augustus 2016 @ 20:36:
[...]
Dat vind ik nou juist helemaal niet lekker klinken
TO, ik begin veel salades met dezelfde basis:
Rucola/veldsla, avocado, tomaat, paprika, komkommer (soms laat ik er eentje weg als dat zo beter smaakt met de rest van de ingrediënten)
Daar kan ik vervolgens vanalles door gooien.
Bijvoorbeeld mozzarella, pijnboompitjes en balsamicodressing
Of tonijn uit blik, fèta, olijven en pestodressing
Of een blauwschimmelkaasje, walnoten en een vijgendressing
Of kip, (ei/mozzarella)uitgebakken spekjes en honing-mosterd dressing
Of met gegrilde aubergine en courgette en halloumi en olijven met citroendressing
En als ik er echt een volledige maaltijd van wil maken ga ik vaak meer voor de couscous- en pastasalades, of noodlesalades.. bij bovenstaande salades eet ik nog brood.
Deze couscoussalade is lekker bijvoorbeeld:
http://kokenmetjamie.nl/couscoussalade- ... o-en-feta/
En fattoush is ook heerlijk!Tsja, zo aten we vroeger sla, voordat het we salade gingen noemen en onze fantasie ( of die van een ander ) gingen gebruiken.
[...]
Dat vind ik nou juist helemaal niet lekker klinken
TO, ik begin veel salades met dezelfde basis:
Rucola/veldsla, avocado, tomaat, paprika, komkommer (soms laat ik er eentje weg als dat zo beter smaakt met de rest van de ingrediënten)
Daar kan ik vervolgens vanalles door gooien.
Bijvoorbeeld mozzarella, pijnboompitjes en balsamicodressing
Of tonijn uit blik, fèta, olijven en pestodressing
Of een blauwschimmelkaasje, walnoten en een vijgendressing
Of kip, (ei/mozzarella)uitgebakken spekjes en honing-mosterd dressing
Of met gegrilde aubergine en courgette en halloumi en olijven met citroendressing
En als ik er echt een volledige maaltijd van wil maken ga ik vaak meer voor de couscous- en pastasalades, of noodlesalades.. bij bovenstaande salades eet ik nog brood.
Deze couscoussalade is lekker bijvoorbeeld:
http://kokenmetjamie.nl/couscoussalade- ... o-en-feta/
En fattoush is ook heerlijk!Tsja, zo aten we vroeger sla, voordat het we salade gingen noemen en onze fantasie ( of die van een ander ) gingen gebruiken.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 25 augustus 2016 om 20:43
quote:blijfgewoonbianca schreef op 25 augustus 2016 @ 20:19:
[...]
Wat was jouw oma modern. Ik ken het ook zo, maar dan aangemaakt met - als ik het me goed herinner - een fijn geprakte gekookte aardappel, scheut azijn, scheut slasaus, beetje zout, beetje suiker en ook dat uitje.
Ik zit me heel hard af te vragen of dat van die aardappel klopt. De rest weet ik zeker.Ja dat klopt deden wij ook een geprakte aardappel , verder ei, tomaat, komkommer en slasaus geen suiker of zout . Heerlijk binnenkort eens maken , is wel 20 jaar geleden denk ik . En gewoon kropsla uit de moestuin inderdaad .
[...]
Wat was jouw oma modern. Ik ken het ook zo, maar dan aangemaakt met - als ik het me goed herinner - een fijn geprakte gekookte aardappel, scheut azijn, scheut slasaus, beetje zout, beetje suiker en ook dat uitje.
Ik zit me heel hard af te vragen of dat van die aardappel klopt. De rest weet ik zeker.Ja dat klopt deden wij ook een geprakte aardappel , verder ei, tomaat, komkommer en slasaus geen suiker of zout . Heerlijk binnenkort eens maken , is wel 20 jaar geleden denk ik . En gewoon kropsla uit de moestuin inderdaad .
donderdag 25 augustus 2016 om 20:48
O en de simpelste en lekkerste ooit, altijd als eerste op hier:
Tomaten in stukken / kleine Zoete cherry(tros-)tomaatjes doormidden
Bol mozzarella in stukken scheuren (zo leuk, gewoon met de handen ja!)
Verse basilicum blaadjes scheuren
Peper en zout
Olijfolie extra vierge er over
Smullen!
Ook te maken op tapasprikkers met minimozarella en hele tomaatjes en blaadjes basilicum voor bijv op een feestje.
Tomaten in stukken / kleine Zoete cherry(tros-)tomaatjes doormidden
Bol mozzarella in stukken scheuren (zo leuk, gewoon met de handen ja!)
Verse basilicum blaadjes scheuren
Peper en zout
Olijfolie extra vierge er over
Smullen!
Ook te maken op tapasprikkers met minimozarella en hele tomaatjes en blaadjes basilicum voor bijv op een feestje.
donderdag 25 augustus 2016 om 21:19
quote:impala schreef op 25 augustus 2016 @ 20:03:
[...]
Dat ziet er wel spannend uit. Waar kun je trouwens goede horseradish krijgen? Ik heb laatst een vrij nieuw potje weggegooid omdat ik het een beetje muf vond smaken.Op de markt koop ik een vers stukje mierikswortel, megalekker! Kan geen potje of poeder aan tippen. Geraspt heerlijk.
[...]
Dat ziet er wel spannend uit. Waar kun je trouwens goede horseradish krijgen? Ik heb laatst een vrij nieuw potje weggegooid omdat ik het een beetje muf vond smaken.Op de markt koop ik een vers stukje mierikswortel, megalekker! Kan geen potje of poeder aan tippen. Geraspt heerlijk.
Come fly with me on a jetplane
donderdag 25 augustus 2016 om 21:40
quote:lux. schreef op 25 augustus 2016 @ 20:56:
[...]
Nou ik ben blij dat we die tegenwoordig gebruiken van wie hij ook is
Ik heb de laatste jaren juist idat ik heel erg kan genieten van eten zoals het vroeger thuis smaakte.
Zal vast de leeftijd zijn, hoor.
En dan vind ik het wel lollig als mijn piepjonge collega's ( wij koken zelf ) dan ineens toch iets blijken te lusten waar ze van zeiden " o, dat lust ik niet, hoor ) als ik het op jaren zestig wijze ( of vast nog ouder ) maak : beetje zout, beetje suiker, scheutje azijn.... Of zoals men nu zou zeggen " een zuurtje, een zoetje "
[...]
Nou ik ben blij dat we die tegenwoordig gebruiken van wie hij ook is
Ik heb de laatste jaren juist idat ik heel erg kan genieten van eten zoals het vroeger thuis smaakte.
Zal vast de leeftijd zijn, hoor.
En dan vind ik het wel lollig als mijn piepjonge collega's ( wij koken zelf ) dan ineens toch iets blijken te lusten waar ze van zeiden " o, dat lust ik niet, hoor ) als ik het op jaren zestig wijze ( of vast nog ouder ) maak : beetje zout, beetje suiker, scheutje azijn.... Of zoals men nu zou zeggen " een zuurtje, een zoetje "
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 25 augustus 2016 om 21:52
Salades die ik vaak maak:
- avocado, witlof, sinaasappel, dressing v mosterd + mayo of kwark , beetje honing, optioneel walnootjr
- couscous met veel munt,olie en citroen, feta, komkommer, knof, tomaten, optioneel kikkererwten
- feta watermeloen munt en wat olijfolie
- Griekse salade (let op, die rauwe rode ui is veel beter verteerbaar als je m een minuut og 10 on de azijn laat weken!)
- geroosterde bloemenkool, kerstomaatjes, kappertjes,basilicum, extra vierge, ger. Paprikapoeder, amandelschaafsel
- avocado, witlof, sinaasappel, dressing v mosterd + mayo of kwark , beetje honing, optioneel walnootjr
- couscous met veel munt,olie en citroen, feta, komkommer, knof, tomaten, optioneel kikkererwten
- feta watermeloen munt en wat olijfolie
- Griekse salade (let op, die rauwe rode ui is veel beter verteerbaar als je m een minuut og 10 on de azijn laat weken!)
- geroosterde bloemenkool, kerstomaatjes, kappertjes,basilicum, extra vierge, ger. Paprikapoeder, amandelschaafsel
donderdag 25 augustus 2016 om 22:20
donderdag 25 augustus 2016 om 22:24
De bietensalade van Rens Kroes is erg lekker.
Ingrediënten
7 bieten (gekookt)
300 gram rode quinoa
1 biologisch bouillonblokje
3 teentjes knoflook
1 sjalotje
2 tl rozemarijn
200 gram feta in blokjes
halve duim geperste gember
200 gram olijven
2 stronkjes gesneden selderij
2 tl kurkuma/geelwortel
3 takjes verse tijm
200 gram tofu
2 el kokosolie
2 el tamari
zeezout en peper
Bereiding
Droogkook de quinoa met een bouillonblokje en laat het afkoelen.
Snijd de tofu in stukjes, marineer met de tamari en leg vervolgens in een schaaltje.
Snijd de bietjes, feta, selderij en het sjalotje in stukjes en doe in de kom.
Knijp vervolgens de knoflook en gember fijn met een pers en voeg samen met de rozemarijn en geelwortel bij de andere ingrediënten.
Bak de tofu in kokosolie totdat het goed doorbakken is.
Voeg de feta, olijven en de tofu toe in de kom. Hussel vervolgens goed door met de handen of een lepel en stamp als laatste de verse tijm stuk met een vijzel en bestrooi over de salade.
Eet smakelijk!
http://www.renskroes.com/beetlove/
Ingrediënten
7 bieten (gekookt)
300 gram rode quinoa
1 biologisch bouillonblokje
3 teentjes knoflook
1 sjalotje
2 tl rozemarijn
200 gram feta in blokjes
halve duim geperste gember
200 gram olijven
2 stronkjes gesneden selderij
2 tl kurkuma/geelwortel
3 takjes verse tijm
200 gram tofu
2 el kokosolie
2 el tamari
zeezout en peper
Bereiding
Droogkook de quinoa met een bouillonblokje en laat het afkoelen.
Snijd de tofu in stukjes, marineer met de tamari en leg vervolgens in een schaaltje.
Snijd de bietjes, feta, selderij en het sjalotje in stukjes en doe in de kom.
Knijp vervolgens de knoflook en gember fijn met een pers en voeg samen met de rozemarijn en geelwortel bij de andere ingrediënten.
Bak de tofu in kokosolie totdat het goed doorbakken is.
Voeg de feta, olijven en de tofu toe in de kom. Hussel vervolgens goed door met de handen of een lepel en stamp als laatste de verse tijm stuk met een vijzel en bestrooi over de salade.
Eet smakelijk!
http://www.renskroes.com/beetlove/
