Eten
alle pijlers
Zelf kruiden maken
zondag 4 september 2016 om 13:52
zondag 4 september 2016 om 13:54
En verder Google weet alles.
https://www.healthyvega.nl/tips/garam-masala-maken/
https://www.healthyvega.nl/tips/garam-masala-maken/
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
zondag 4 september 2016 om 13:59
Je zou de blog van Eenvoudig Leven van Teunie en haar grote gezin eens kunnen lezen/uitpluizen. Zij maakt in elk geval haar eigen nasikruidenmix en groentebouillonpoeder en heeft de recepten gegeven en verkoopt ze in haar webshop. En veel dingen wecken/inmaken. Ook haar oudere blogs (2/3 jaar geleden?) over haar dak-kruiden-tuintje.
zondag 4 september 2016 om 14:01
Er zijn heel veel sites waarop recepten staan. Bijv deze: http://www.smulweb.nl/blo ... den-en-specerijenmengsels
Denk dat het een kwestie is van veel uitproberen om het helemaal aan te passen naar je eigen smaak.
Denk dat het een kwestie is van veel uitproberen om het helemaal aan te passen naar je eigen smaak.
every journey starts with a single step
zondag 4 september 2016 om 14:06
Van verse kruiden en specerijen zo'n mengsel maken is een heleboel werk. Je moet eerst alles drogen (zeker verse bladkruiden), dan verpulveren in de vijzel en dan in de juiste verhouding (google is your friend) mengen.
Waarom niet gewoon bij de toko/turkse winkel zo'n zakje poeder kopen? Daar zit doorgaans geen rommel in, gewoon pure mengsels in de juiste verhoudingen.
Waarom niet gewoon bij de toko/turkse winkel zo'n zakje poeder kopen? Daar zit doorgaans geen rommel in, gewoon pure mengsels in de juiste verhoudingen.
zondag 4 september 2016 om 14:09
Wat je noemt zijn specerijenmengsels. Die zijn volgens mij niet (of bijna niet) met verse kruiden te maken. Dit zijn eigenlijk altijd gedroogde varianten en die kun je natuurlijk wel weer zelf mengen met de basis ingrediënten naar eigen smaak.
Maar een 5-spices, kerrie, masala etc. mengsel uit een potje vind ik niet te vergelijken met koken uit pakjes en zakjes, dat laatste doe ik dus echt nooit, maar ik heb de eerste drie wel gewoon in m'n kastje met specerijen staan.
Maar een 5-spices, kerrie, masala etc. mengsel uit een potje vind ik niet te vergelijken met koken uit pakjes en zakjes, dat laatste doe ik dus echt nooit, maar ik heb de eerste drie wel gewoon in m'n kastje met specerijen staan.
zondag 4 september 2016 om 14:09
quote:stippensokken schreef op 04 september 2016 @ 14:06:
Van verse kruiden en specerijen zo'n mengsel maken is een heleboel werk. Je moet eerst alles drogen (zeker verse bladkruiden), dan verpulveren in de vijzel en dan in de juiste verhouding (google is your friend) mengen.
Waarom niet gewoon bij de toko/turkse winkel zo'n zakje poeder kopen? Daar zit doorgaans geen rommel in, gewoon pure mengsels in de juiste verhoudingen.In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur
Van verse kruiden en specerijen zo'n mengsel maken is een heleboel werk. Je moet eerst alles drogen (zeker verse bladkruiden), dan verpulveren in de vijzel en dan in de juiste verhouding (google is your friend) mengen.
Waarom niet gewoon bij de toko/turkse winkel zo'n zakje poeder kopen? Daar zit doorgaans geen rommel in, gewoon pure mengsels in de juiste verhoudingen.In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur
zondag 4 september 2016 om 14:13
quote:Nordlys schreef op 04 september 2016 @ 14:09:
Wat je noemt zijn specerijenmengsels. Die zijn volgens mij niet (of bijna niet) met verse kruiden te maken. Dit zijn eigenlijk altijd gedroogde varianten en die kun je natuurlijk wel weer zelf mengen met de basis ingrediënten naar eigen smaak.
Maar een 5-spices, kerrie, masala etc. mengsel uit een potje vind ik niet te vergelijken met koken uit pakjes en zakjes, dat laatste doe ik dus echt nooit, maar ik heb de eerste drie wel gewoon in m'n kastje met specerijen staan.Er zit inderdaad van alles in, niet alleen kruiden. Koriander- en komijnzaad, kaneel, steranijs en peper zijn allebei vruchten, kruidnagel etc.
Wat je noemt zijn specerijenmengsels. Die zijn volgens mij niet (of bijna niet) met verse kruiden te maken. Dit zijn eigenlijk altijd gedroogde varianten en die kun je natuurlijk wel weer zelf mengen met de basis ingrediënten naar eigen smaak.
Maar een 5-spices, kerrie, masala etc. mengsel uit een potje vind ik niet te vergelijken met koken uit pakjes en zakjes, dat laatste doe ik dus echt nooit, maar ik heb de eerste drie wel gewoon in m'n kastje met specerijen staan.Er zit inderdaad van alles in, niet alleen kruiden. Koriander- en komijnzaad, kaneel, steranijs en peper zijn allebei vruchten, kruidnagel etc.
zondag 4 september 2016 om 14:14
quote:nerdopviva schreef op 04 september 2016 @ 14:09:
[...]
In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur Daarom moet je die ook niet kopen; ik kan 10 keer zoveel krijgen bij de toko voor die prijs. Nog lekkerder ook, maar dat kan ook aan mijn smaak liggen.
[...]
In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur Daarom moet je die ook niet kopen; ik kan 10 keer zoveel krijgen bij de toko voor die prijs. Nog lekkerder ook, maar dat kan ook aan mijn smaak liggen.
zondag 4 september 2016 om 14:15
zondag 4 september 2016 om 14:16
quote:Cookielyon schreef op 04 september 2016 @ 13:59:
[...]
Dat wil ik zelf maken. Met verse kruiden.Succes. Pakjes en zakjes van Knorr zijn niet te vergelijken met de specerijenmengsels van de Turk en toko. Hopelijk heb je een droogapparaat etc. Want zelf alles drogen is een groot karwei. En hele grote hoeveelheden maken is niet aan te raden. Maar moeilijk doen als het makkelijk kan mag natuurlijk altijd.
[...]
Dat wil ik zelf maken. Met verse kruiden.Succes. Pakjes en zakjes van Knorr zijn niet te vergelijken met de specerijenmengsels van de Turk en toko. Hopelijk heb je een droogapparaat etc. Want zelf alles drogen is een groot karwei. En hele grote hoeveelheden maken is niet aan te raden. Maar moeilijk doen als het makkelijk kan mag natuurlijk altijd.
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
zondag 4 september 2016 om 14:16
Zonder toevoegingen gewoon kopen bij bijvoorbeeld Pit-Pit.
Die verkopen pure kruiden zonder toevoegingen. Kun je daarna evt. zelf mixen of een door hen al gemixte variant van kopen.
https://www.pit-pit.com/keukenkruiden/kruiden.html
Dat is toch echt iets anders dan zakjes met e-nummers en conserveringsmiddelen en andere meuk.
Die verkopen pure kruiden zonder toevoegingen. Kun je daarna evt. zelf mixen of een door hen al gemixte variant van kopen.
https://www.pit-pit.com/keukenkruiden/kruiden.html
Dat is toch echt iets anders dan zakjes met e-nummers en conserveringsmiddelen en andere meuk.
zondag 4 september 2016 om 14:17
quote:nerdopviva schreef op 04 september 2016 @ 14:09:
[...]
In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur
Dan betaal je vooral voor de leuke verpakking, denk ik
Een blikje Jonnie Boer masala kost bij AH 3,66 voor 75 gram. Een zakje Chan's masala bij diezelfde AH kost maar 0,61 voor 80 gram
[...]
In de kruidenmengsels van Jonnie Boer zit ook niets anders dan de specerijen (ook geen zout). Ze zijn alleen erg duur
Dan betaal je vooral voor de leuke verpakking, denk ik
Een blikje Jonnie Boer masala kost bij AH 3,66 voor 75 gram. Een zakje Chan's masala bij diezelfde AH kost maar 0,61 voor 80 gram
zondag 4 september 2016 om 14:20
quote:stippensokken schreef op 04 september 2016 @ 14:17:
[...]
Dan betaal je vooral voor de leuke verpakking, denk ik
Een blikje Jonnie Boer masala kost bij AH 3,66 voor 75 gram. Een zakje Chan's masala bij diezelfde AH kost maar 0,61 voor 80 gram daar heb je een half potje van nodig voordat er smaak aan je gerecht is. Jonnie is zo overated.
[...]
Dan betaal je vooral voor de leuke verpakking, denk ik
Een blikje Jonnie Boer masala kost bij AH 3,66 voor 75 gram. Een zakje Chan's masala bij diezelfde AH kost maar 0,61 voor 80 gram daar heb je een half potje van nodig voordat er smaak aan je gerecht is. Jonnie is zo overated.
zondag 4 september 2016 om 14:20
Bijvoorbeeld de Ras-el-Hanout, 100% natuurlijk en zonder additieven.
Ingrediënten: fenegriek, paprika, gember, kurkuma, komijn, anijs, koriander.
Dat kun je ook allemaal zelf gaan verbouwen en drogen en vermalen en dan de juiste verhoudingen mengen. Maar waarom zou je dat doen terwijl je daar een pot van 100 gram voor € 2,99 koopt?
Ingrediënten: fenegriek, paprika, gember, kurkuma, komijn, anijs, koriander.
Dat kun je ook allemaal zelf gaan verbouwen en drogen en vermalen en dan de juiste verhoudingen mengen. Maar waarom zou je dat doen terwijl je daar een pot van 100 gram voor € 2,99 koopt?
zondag 4 september 2016 om 14:21
zondag 4 september 2016 om 14:23
quote:Ik ben tegen zakjes en pakjes ik lust het ook niet.Ik kook altijd zonder pakjes en zakjes, maar ik vind dat specerijenmengsels daar niet onder vallen. Wel de veel te zoute Honig- en Knorrmixen, die ook nog eens vol e-nummers en conserveermiddelen zitten. Maar een garam massala, za'atar of ras el hanout wordt nooit met verse kruiden gemaakt, ook niet in de landen van oorsprong. Waarom zou je zo moeilijk willen doen?
zondag 4 september 2016 om 14:24
quote:Tr0tter schreef op 04 september 2016 @ 14:23:quote:Ik ben tegen zakjes en pakjes ik lust het ook niet.Ik kook altijd zonder pakjes en zakjes, maar ik vind dat specerijenmengsels daar niet onder vallen. Wel de veel te zoute Honig- en Knorrmixen, die ook nog eens vol e-nummers en conserveermiddelen zitten. Maar een garam massala, za'atar of ras el hanout wordt nooit met verse kruiden gemaakt, ook niet in de landen van oorsprong. Waarom zou je zo moeilijk willen doen?Je proeft echt wel het verschil specerijen uit de winkel smaakt toch milder dan die van de toko.
zondag 4 september 2016 om 14:25
Je kunt kruiden in een papieren zak drogen in de vensterbank. Daarna fijner maken met de hand of een vijzel en dan in een schoonpoetsen. Etiket sticker erop met naam en datum. Zo kun je oom kruiden thee maken Door bijv brandnetel of munt te drogen.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 4 september 2016 om 14:29
quote:Cookielyon schreef op 04 september 2016 @ 14:24:
Je proeft echt wel het verschil specerijen uit de winkel smaakt toch milder dan die van de toko.Ik zeg volgens mij niets over waar je je specerijenmengsels zou moeten kopen. Ook bij toko's verkopen ze vaak specerijenmengsels, en anders in ieder geval de losse specerijen die je zelf zou kunnen mengen. Maar dat wil je niet, omdat die al gedroogd zijn? Jij hebt het erover dat je van verse kruiden eigen mengsels wilt maken. Misschien moet je je eerst eens verdiepen in het verschil tussen kruiden en specerijen?
Je proeft echt wel het verschil specerijen uit de winkel smaakt toch milder dan die van de toko.Ik zeg volgens mij niets over waar je je specerijenmengsels zou moeten kopen. Ook bij toko's verkopen ze vaak specerijenmengsels, en anders in ieder geval de losse specerijen die je zelf zou kunnen mengen. Maar dat wil je niet, omdat die al gedroogd zijn? Jij hebt het erover dat je van verse kruiden eigen mengsels wilt maken. Misschien moet je je eerst eens verdiepen in het verschil tussen kruiden en specerijen?
