Eten
alle pijlers
Zelf kruiden maken
zondag 4 september 2016 om 13:52
zondag 4 september 2016 om 15:06
Maar je weet dus wat je wilt, én je hebt het materiaal ervoor. Dan is het toch gewoon een kwestie van effe goegelen
Paprikapoeder;
Was en droog de paprika en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
Snijd de paprika in dunne reepjes en vervolgens in kleinere stukjes.
Leg de reepjes paprika in een tray van de voedseldroger.
Leg daarbovenop een tweede tray met een siliconenvel. Dit voorkomt dat de paprika reepjes door het lage gewicht uit de droger vliegen tegen het einde van het proces .
Zet de voedseldroger op 70 ºC en laat 10-12 uur aanstaan. De paprikadeeltjes moeten droog en knisperend worden.
Doe zoveel gedroogde paprika in een koffiebonenmaler als past, en maal het geheel middelfijn tot fijn.
Bewaar het paprikapoeder in een goed afgesloten potje zodat er geen lucht en vocht bij kan komen.
Paprikapoeder;
Was en droog de paprika en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
Snijd de paprika in dunne reepjes en vervolgens in kleinere stukjes.
Leg de reepjes paprika in een tray van de voedseldroger.
Leg daarbovenop een tweede tray met een siliconenvel. Dit voorkomt dat de paprika reepjes door het lage gewicht uit de droger vliegen tegen het einde van het proces .
Zet de voedseldroger op 70 ºC en laat 10-12 uur aanstaan. De paprikadeeltjes moeten droog en knisperend worden.
Doe zoveel gedroogde paprika in een koffiebonenmaler als past, en maal het geheel middelfijn tot fijn.
Bewaar het paprikapoeder in een goed afgesloten potje zodat er geen lucht en vocht bij kan komen.
zondag 4 september 2016 om 15:10
zondag 4 september 2016 om 15:11
zondag 4 september 2016 om 15:12
quote:elfje26 schreef op 04 september 2016 @ 15:06:
Maar je weet dus wat je wilt, én je hebt het materiaal ervoor. Dan is het toch gewoon een kwestie van effe goegelen
Paprikapoeder;
Was en droog de paprika en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
Snijd de paprika in dunne reepjes en vervolgens in kleinere stukjes.
Leg de reepjes paprika in een tray van de voedseldroger.
Leg daarbovenop een tweede tray met een siliconenvel. Dit voorkomt dat de paprika reepjes door het lage gewicht uit de droger vliegen tegen het einde van het proces .
Zet de voedseldroger op 70 ºC en laat 10-12 uur aanstaan. De paprikadeeltjes moeten droog en knisperend worden.
Doe zoveel gedroogde paprika in een koffiebonenmaler als past, en maal het geheel middelfijn tot fijn.
Bewaar het paprikapoeder in een goed afgesloten potje zodat er geen lucht en vocht bij kan komen.
Dat is het zeker maar ik dacht dat mensen zelf ook wel eens geprobeerd hebben om zelf kruiden/specerijen te drogen en daarna vermalen.
Ik heb het vaak geprobeerd met de paprika hetzelfde recept blijkbaar doe ik iets verkeerd het is nog een heel klein beetje vochtig.
Maar je weet dus wat je wilt, én je hebt het materiaal ervoor. Dan is het toch gewoon een kwestie van effe goegelen
Paprikapoeder;
Was en droog de paprika en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
Snijd de paprika in dunne reepjes en vervolgens in kleinere stukjes.
Leg de reepjes paprika in een tray van de voedseldroger.
Leg daarbovenop een tweede tray met een siliconenvel. Dit voorkomt dat de paprika reepjes door het lage gewicht uit de droger vliegen tegen het einde van het proces .
Zet de voedseldroger op 70 ºC en laat 10-12 uur aanstaan. De paprikadeeltjes moeten droog en knisperend worden.
Doe zoveel gedroogde paprika in een koffiebonenmaler als past, en maal het geheel middelfijn tot fijn.
Bewaar het paprikapoeder in een goed afgesloten potje zodat er geen lucht en vocht bij kan komen.
Dat is het zeker maar ik dacht dat mensen zelf ook wel eens geprobeerd hebben om zelf kruiden/specerijen te drogen en daarna vermalen.
Ik heb het vaak geprobeerd met de paprika hetzelfde recept blijkbaar doe ik iets verkeerd het is nog een heel klein beetje vochtig.
zondag 4 september 2016 om 15:14
zondag 4 september 2016 om 15:16
zondag 4 september 2016 om 15:17
zondag 4 september 2016 om 15:18
quote:Mevrouw75 schreef op 04 september 2016 @ 15:14:
Volgens mij is het een verkapt pochtopic. Kijk mij eens mijn paprika zelf malen. Ofzo. De overtreffende trap van tegen pakjes en zakjes.Ik snap het ook niet hoor. Er is helemaal niets mis met kruiden en specerijen uit de toko. Maar blijkbaar is alleen het feit dat er een zakje of bakje omheen zit al genoeg om het te wantrouwen. Je kunt ook doorslaan.
Volgens mij is het een verkapt pochtopic. Kijk mij eens mijn paprika zelf malen. Ofzo. De overtreffende trap van tegen pakjes en zakjes.Ik snap het ook niet hoor. Er is helemaal niets mis met kruiden en specerijen uit de toko. Maar blijkbaar is alleen het feit dat er een zakje of bakje omheen zit al genoeg om het te wantrouwen. Je kunt ook doorslaan.
zondag 4 september 2016 om 15:18
quote:Cookielyon schreef op 04 september 2016 @ 15:12:
[...]
Dat is het zeker maar ik dacht dat mensen zelf ook wel eens geprobeerd hebben om zelf kruiden/specerijen te drogen en daarna vermalen.
Ik heb het vaak geprobeerd met de jpaprika hetzelfde recept blijkbaar doe ik iets verkeerd het is nog een heel klein beetje vochtig.Dan heb je dus niet lang genoeg gedroogd. Het moet echt zo droog zijn dat je het met je vingers kan verpulveren.
[...]
Dat is het zeker maar ik dacht dat mensen zelf ook wel eens geprobeerd hebben om zelf kruiden/specerijen te drogen en daarna vermalen.
Ik heb het vaak geprobeerd met de jpaprika hetzelfde recept blijkbaar doe ik iets verkeerd het is nog een heel klein beetje vochtig.Dan heb je dus niet lang genoeg gedroogd. Het moet echt zo droog zijn dat je het met je vingers kan verpulveren.
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
zondag 4 september 2016 om 15:22
quote:Gravinnetje schreef op 04 september 2016 @ 14:21:
Wat grappig, je bent tegen pakjes en zakjes. En specerijen schaar je onder dezelfde categorie. Verse kruiden zijn wat anders dan specerijen. Nou ja, succes dan maar met het maken, drogen en mengen van je eigen specerijen of waren het nou kruiden?
Precies.
Beetje overdreven.
Gemalen paprika is gewoon paprikapoeder. Met verder niks er bij. Punt.
Wil je het zelf mengen, dan zoek je op internet de verhoudingen om een mengsel te maken.
Je kunt ook zelf bijvoorbeeld paprika kweken, drogen, malen en mengen met je zelfgekweekte en gemalen laurier, selderij etc.
Wat jij wil.
Maar in een zakje gemalen zwarte peper zit gemalen zwarte peper.
Wat grappig, je bent tegen pakjes en zakjes. En specerijen schaar je onder dezelfde categorie. Verse kruiden zijn wat anders dan specerijen. Nou ja, succes dan maar met het maken, drogen en mengen van je eigen specerijen of waren het nou kruiden?
Precies.
Beetje overdreven.
Gemalen paprika is gewoon paprikapoeder. Met verder niks er bij. Punt.
Wil je het zelf mengen, dan zoek je op internet de verhoudingen om een mengsel te maken.
Je kunt ook zelf bijvoorbeeld paprika kweken, drogen, malen en mengen met je zelfgekweekte en gemalen laurier, selderij etc.
Wat jij wil.
Maar in een zakje gemalen zwarte peper zit gemalen zwarte peper.
zondag 4 september 2016 om 15:23
quote:elfje26 schreef op 04 september 2016 @ 15:21:
Ik snap het wel hoor, in de zin van een leuk experiment als je van koken houdt.
Maar je noemde ook munt en oregano, dat is juist toch makkelijk? Doet mijn schoonmoeder ook altijd zelf.Het is ook een leuk experiment, maar als 'tegen pakjes en zakjes' actie?
Ik snap het wel hoor, in de zin van een leuk experiment als je van koken houdt.
Maar je noemde ook munt en oregano, dat is juist toch makkelijk? Doet mijn schoonmoeder ook altijd zelf.Het is ook een leuk experiment, maar als 'tegen pakjes en zakjes' actie?
zondag 4 september 2016 om 15:25
quote:Mevrouw75 schreef op 04 september 2016 @ 15:23:
[...]
Het is ook een leuk experiment, maar als 'tegen pakjes en zakjes' actie?Ik eet bijna niets uit pakjes en zakjes ik probeer zoveel mogelijk zelf klaar te maken. Of een ander uit pakjes of zakjes eet gaat mij geen moer aan en intereseert mij vrij weinig.
[...]
Het is ook een leuk experiment, maar als 'tegen pakjes en zakjes' actie?Ik eet bijna niets uit pakjes en zakjes ik probeer zoveel mogelijk zelf klaar te maken. Of een ander uit pakjes of zakjes eet gaat mij geen moer aan en intereseert mij vrij weinig.
