Eten
alle pijlers
Zelf wijn maken
dinsdag 6 september 2022 om 17:36
Ik heb weleens wijn gemaakt van druiven uit mijn tuin. Heb inderdaad bij braumarkt alle benodigde spullen gekocht. Het is prima gelukt, heerlijke witte wijn gemaakt! Was leuk om te doen en geweldig om je zelfgemaakt wijn te drinken en kado te geven!
Waar je vooral op moet letten is hygiëne! Zorg dat je àlles superschoon hebt en je spullen (mostvat en flessen) goed ontsmet met sulfiet/citroenzuur. Wees op je hoede voor fruitvliegjes, die maken azijn je van heerlijke wijn!
Waar je vooral op moet letten is hygiëne! Zorg dat je àlles superschoon hebt en je spullen (mostvat en flessen) goed ontsmet met sulfiet/citroenzuur. Wees op je hoede voor fruitvliegjes, die maken azijn je van heerlijke wijn!
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
dinsdag 6 september 2022 om 17:48
Ik heb geen starterset gekocht, maar eerst uitgezocht wat ik nodig had (mbv boekje zelf wijn maken en internet) en dat gewoon gekocht.
Verder is het vooral heel veel wegen/meten en experimenteren. Ik had het nog nooit eerder gedaan, dus heb soms maar gewoon m'n gevoel gevolgd.
Dat is uiteindelijk prima geslaagd!
Verder is het vooral heel veel wegen/meten en experimenteren. Ik had het nog nooit eerder gedaan, dus heb soms maar gewoon m'n gevoel gevolgd.
Dat is uiteindelijk prima geslaagd!
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
dinsdag 6 september 2022 om 18:03
Ik had deze link gezien: https://www.ah.nl/inspiratie/how-to/wijn-maken
Waar heb je het voedingszout bv gehaald?
Waar heb je het voedingszout bv gehaald?
dinsdag 6 september 2022 om 18:27
dinsdag 6 september 2022 om 18:33
Ik lees alleen uit interesse mee zonder ervaring maar dat hebben ze ook op braumarkt (onder gistvoedingszout)Oh-happy-day schreef: ↑06-09-2022 18:03Ik had deze link gezien: https://www.ah.nl/inspiratie/how-to/wijn-maken
Waar heb je het voedingszout bv gehaald?
dinsdag 6 september 2022 om 18:56
https://braumarkt.com/nl/Gistvoedingzout-125-gOh-happy-day schreef: ↑06-09-2022 18:03Ik had deze link gezien: https://www.ah.nl/inspiratie/how-to/wijn-maken
Waar heb je het voedingszout bv gehaald?
Ik zou trouwens wel met een giststarter werken. Dan zet je het proces gelijk goed in gang.
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
dinsdag 6 september 2022 om 19:02
Ik vind die link van AH wel heel erg summier hoor. Ze gebruiken daar niet eens een wijngist. Zonder gist is het maar de vraag of het lukt om de gisting op gang te krijgen. Ik zou dat risico niet nemen, zonde van al die heerlijke druiven.Oh-happy-day schreef: ↑06-09-2022 18:03Ik had deze link gezien: https://www.ah.nl/inspiratie/how-to/wijn-maken
Als ik jou was, zou ik op zoek gaan naar naar ervaringen, tips, blogs, how to's en/of YT-filmpjes van ervaren wijnmakers, daar krijg je een veel beter inzicht in het wijnmaakproces (zoals relatie suiker, gist en alcohol en hoe je dat kan beïnvloeden) en ook wat je moet doen als het onverhoopt wat anders loopt dan gewenst. Helaas heb ik de links niet meer, maar als je googled dan vind je er vast wel een hoop.
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
dinsdag 6 september 2022 om 22:27
Ja, wij maken zelf bier, wijn en cider. Familie heeft een wijngaard in NL. Maar wij maken wijn van van alles, je kan zelfs wijn maken van bepaald 'keukenafval' dat je normaal in de groenbak gooit. Je hebt best wat spullen nodig om het goed te laten verlopen. Heb je er al eens over gedacht om er gewoon sap van te maken? Voor 60 euro (of minder op marktplaats) koop je een sappan. Als je dat sap als het nog heet is in een steriele fles doet kan je het ook nog even bewaren.
dinsdag 6 september 2022 om 22:33
Eens! Niet vertrouwen op spontane/wilde gisten, dat gaat te snel fout.Friedel schreef: ↑06-09-2022 19:02Ik vind die link van AH wel heel erg summier hoor. Ze gebruiken daar niet eens een wijngist. Zonder gist is het maar de vraag of het lukt om de gisting op gang te krijgen. Ik zou dat risico niet nemen, zonde van al die heerlijke druiven.
Als ik jou was, zou ik op zoek gaan naar naar ervaringen, tips, blogs, how to's en/of YT-filmpjes van ervaren wijnmakers, daar krijg je een veel beter inzicht in het wijnmaakproces (zoals relatie suiker, gist en alcohol en hoe je dat kan beïnvloeden) en ook wat je moet doen als het onverhoopt wat anders loopt dan gewenst. Helaas heb ik de links niet meer, maar als je googled dan vind je er vast wel een hoop.
dinsdag 6 september 2022 om 22:37
Oh wat leuk. Cider maken staat ook nog op mijn wensenlijstje
. Ik dat een beetje goed te doen en heb je daar ook een pulpmachine voor nodig ?
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
woensdag 7 september 2022 om 08:15
Wow, leuk om te lezen! Het trubbelige met mij is dat ik altijd heel enthousiast word, maar dat ik gewoon niet weet waar te beginnen, en dat dempt mijn enthousiasme, of maakt dat ik het er maar bij laat. Liefst had ik een heel stappenplan wat ik maar hoef te volgen van a tot z.thistle schreef: ↑06-09-2022 22:27Ja, wij maken zelf bier, wijn en cider. Familie heeft een wijngaard in NL. Maar wij maken wijn van van alles, je kan zelfs wijn maken van bepaald 'keukenafval' dat je normaal in de groenbak gooit. Je hebt best wat spullen nodig om het goed te laten verlopen. Heb je er al eens over gedacht om er gewoon sap van te maken? Voor 60 euro (of minder op marktplaats) koop je een sappan. Als je dat sap als het nog heet is in een steriele fles doet kan je het ook nog even bewaren.
woensdag 7 september 2022 om 08:57
We hebben inderdaad een pulpmachine gekocht, wel eentje die je handmatig moet draaien. Hij kwam voorbij op marktplaats. Het jaar ervoor had mijn man twee keukenapparaten stuk gemaakt en het jaar daarvoor hebben we ons de blaren op de vingers gesneden.
Cider vind ik eigenlijk het meest succesvolle van wat we zelf maken, het is ook nooit minder lekker of mislukt.
woensdag 7 september 2022 om 09:42
Wij zijn begonnen in de tijd dat je hiervoor nog naar de bibliotheek ging om een boekje te halen en de spullen haalden we van een rommelmarkt. Wat hiervoor al werd gezegd, paar avondjes YT kijken, er zijn vast wel groepen op FB over wijn maken, of internetfora. En dan maar lezen.... Ik zou beginnen met opzoeken of je type druiven wel geschikt is voor wijn. Het is ontzettende zonde als je er veel tijd in stopt voor een matig resultaatOh-happy-day schreef: ↑07-09-2022 08:15Wow, leuk om te lezen! Het trubbelige met mij is dat ik altijd heel enthousiast word, maar dat ik gewoon niet weet waar te beginnen, en dat dempt mijn enthousiasme, of maakt dat ik het er maar bij laat. Liefst had ik een heel stappenplan wat ik maar hoef te volgen van a tot z.
woensdag 7 september 2022 om 11:34
O dat klinkt goed zeg. Ik heb eens zelfgemaakte cider bij iemand gedronken en dat vond ik zalig.thistle schreef: ↑07-09-2022 08:57We hebben inderdaad een pulpmachine gekocht, wel eentje die je handmatig moet draaien. Hij kwam voorbij op marktplaats. Het jaar ervoor had mijn man twee keukenapparaten stuk gemaakt en het jaar daarvoor hebben we ons de blaren op de vingers gesneden.
Cider vind ik eigenlijk het meest succesvolle van wat we zelf maken, het is ook nooit minder lekker of mislukt.
Alleen die pulp maken zonder machine zie ik inderdaad nogal tegenop. Ga nog even bedenken hoe ik dat dat ga oplossen.
Heb je nog tips of adviezen?
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
woensdag 7 september 2022 om 11:46
Ik ben er ook eerst een weekend ingedoken om te weten te komen waar ik aan zou beginnen. Heb daaruit eigenlijk mijn eigen 'stappenplan' gedestilleerd. Overigens zijn mijn druiven van een onbestemd ras dus dat was een gok die ik genomen heb. Ze waren in elk geval heel zoet. Wel het SG berekend zodat je in een richtlijn hebt van suikergehalte mbt alcoholpercentage.thistle schreef: ↑07-09-2022 09:42Wij zijn begonnen in de tijd dat je hiervoor nog naar de bibliotheek ging om een boekje te halen en de spullen haalden we van een rommelmarkt. Wat hiervoor al werd gezegd, paar avondjes YT kijken, er zijn vast wel groepen op FB over wijn maken, of internetfora. En dan maar lezen.... Ik zou beginnen met opzoeken of je type druiven wel geschikt is voor wijn. Het is ontzettende zonde als je er veel tijd in stopt voor een matig resultaat
Verder is het denk ik ook wel belangrijk om te beseffen dat je met wijn maken echt wel een paar maanden bezig bent. Niet dat je voortdurend iets hoeft te doen, maar wel dat je het proces steeds in de gaten blijft houden (blijft de gisting op peil, wanneer moet ik hevelen etc) en rekening houdt met temperatuur etc. Als je je van tevoren goed informeert en inzicht krijgt hoe het proces van druif naar wijn verloopt, dan is het echt een leuk experiment met hopelijk een heerlijk resultaat! (waarbij je evengoed in moet calculeren dàt het ergens onderweg mislukt
).
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
woensdag 7 september 2022 om 11:52
Pectine! Dat is een enzym waardoor je nog meer sap krijgt. En je appels bij een boer kopen of zo, niet bij de supermarkt. Je verwerkt zo een paar kratten, dus dat scheelt je veel geld. Je kan zelfs vragen om B-kwaliteit appels. In Engeland gebruiken ze de gevallen appels voor cider, ze hoeven echt niet perfect te zijn.
woensdag 7 september 2022 om 11:54
Wij begonnen met een vergeeld Engelstalig boekje uit 1989 van mijn man, dat nog ergens in de kast lag te verstoffen.
Daar stonden trouwens wel heel bruikbare tips en adviezen in.
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
woensdag 7 september 2022 om 11:56
Pectine>check!thistle schreef: ↑07-09-2022 11:52Pectine! Dat is een enzym waardoor je nog meer sap krijgt. En je appels bij een boer kopen of zo, niet bij de supermarkt. Je verwerkt zo een paar kratten, dus dat scheelt je veel geld. Je kan zelfs vragen om B-kwaliteit appels. In Engeland gebruiken ze de gevallen appels voor cider, ze hoeven echt niet perfect te zijn.
Ik heb trouwens mijn eigen appels van de boom. Dit jaar echt een mega-oogst dus de ideale tijd om cider te maken!
It's not whatcha got, it's what you give
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
It ain't the life you choose, it's the life you live
And it ain't what it's not, but a-what it is
woensdag 7 september 2022 om 11:59
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
