Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig (3)
donderdag 15 november 2012 om 11:07
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
woensdag 12 december 2012 om 21:14
Even een korte update van mij.. Ik ben gisteren geopereerd en dat is allemaal goed verlopen. Gisteravond mocht ik naar huis. Vandaag ben ik echter de hele dag ziek en misselijk geweest en veel overgegeven. Sinds de avond gaat t wat beter, en heb ik watkunnen eten(appelmoes, geprakte banaan en veeeeel ijswater!) ik probeer een beetje bij te blijven hier, maar tot nu lig ik20 uur per dag in bed, woeps! Tot snel dames!!
woensdag 12 december 2012 om 21:38
Yoeljo, hier een beetje hetzelfde met familie. Mijn zusje is niet opklimmende uit het anorexia dal, en daarom zijn mijn ouders (vooral moeder) ontzettend alert op wat wij eten. Ze is al helemaal bezorgd als ik de chocoladevla afsla, terwijl ik dat toch al nooit at. Dus ik durf ook niet te vertellen dat ik nu op deze manier eet. Misschien over een tijdje..
En je hebt gelijk over die steengrill, nu ik er zo over nadenk. Je kunt er natuurlijk ook allerhande groenten op gooien. Dus nu weet ik zeker dat ik die ga kiezen.
Maayke, ik ook minder genieten van de foute dingen. Maar ik vind dat helemaal niet jammer. Ik vind het zelfs wel prettig, dat maakt het makkelijker om voor de gezonde dingen te kiezen! Misschien kan jij het ook zo gaan zien?
Trotter, wat balen dat je ontslagen wordt. Logisch dat je daar wakker van ligt. Gelukkig dat je goed blijft eten, je hebt je energie hard nodig. Heb je wel iemand met wie je erover kunt praten? Misschien kan je een dagje gaan ontspannen, sauna bijvoorbeeld? Zodat je het daarna weer wat beter aan kan?
Rawfoodje, mijn moeder heeft ook een tajine. Daar kun je inderdaad heerlijk mee koken! Wauw, die chocoladetaartjes klinken fantastisch!
Phips, mmm, ik vind cake enorm lekker dus in de kerstvakantie ga ik dit zeker maken!
Iduna, hier komt (voorlopig) ook echt geen kat naar binnen hoor. Was gewoon even benieuwd. Zo te zien/lezen ben jij wel heel gelukkig met je katjes Ik geloof dat je zelf al vreesde voor die diagnose toch? Blijft natuurlijk schrikken om zoiets te horen te krijgen. Zoals je al zegt ligt de keuze bij jouzelf of je aan de medicijnen gaat. Je kunt het natuurlijk ook proberen en dan kijken of je je er beter door voelt. Sterkte hoor!
Blomst, jeetje, heftig dagje vandaag thuis. Fijn dat de operatie wel goed is gegaan. Heel veel beterschap gewenst!
Eetlijstje voor vandaag:
O (laat, want uitgeslapen): omelet van twee eieren en een tomaat
L: quinoa, mungbonen, gerookte zalm, paprika en rode ui
T: schaaltje fruit met daarin wat druiven/sinaasappel/mandarijn/appel/banaan
A: broccoli, paprika en kipfilet gewokt
T: 3/4 liter smoothie van spinazie, aardbeien en frambozen
Ik ben nu lekker de film eat, pray, love aan het kijken. Ik heb het boek ook gelezen, vond het een heerlijk boek. In de reclames bereid ik me vast voor op mijn stagedag morgen.
En je hebt gelijk over die steengrill, nu ik er zo over nadenk. Je kunt er natuurlijk ook allerhande groenten op gooien. Dus nu weet ik zeker dat ik die ga kiezen.
Maayke, ik ook minder genieten van de foute dingen. Maar ik vind dat helemaal niet jammer. Ik vind het zelfs wel prettig, dat maakt het makkelijker om voor de gezonde dingen te kiezen! Misschien kan jij het ook zo gaan zien?
Trotter, wat balen dat je ontslagen wordt. Logisch dat je daar wakker van ligt. Gelukkig dat je goed blijft eten, je hebt je energie hard nodig. Heb je wel iemand met wie je erover kunt praten? Misschien kan je een dagje gaan ontspannen, sauna bijvoorbeeld? Zodat je het daarna weer wat beter aan kan?
Rawfoodje, mijn moeder heeft ook een tajine. Daar kun je inderdaad heerlijk mee koken! Wauw, die chocoladetaartjes klinken fantastisch!
Phips, mmm, ik vind cake enorm lekker dus in de kerstvakantie ga ik dit zeker maken!
Iduna, hier komt (voorlopig) ook echt geen kat naar binnen hoor. Was gewoon even benieuwd. Zo te zien/lezen ben jij wel heel gelukkig met je katjes Ik geloof dat je zelf al vreesde voor die diagnose toch? Blijft natuurlijk schrikken om zoiets te horen te krijgen. Zoals je al zegt ligt de keuze bij jouzelf of je aan de medicijnen gaat. Je kunt het natuurlijk ook proberen en dan kijken of je je er beter door voelt. Sterkte hoor!
Blomst, jeetje, heftig dagje vandaag thuis. Fijn dat de operatie wel goed is gegaan. Heel veel beterschap gewenst!
Eetlijstje voor vandaag:
O (laat, want uitgeslapen): omelet van twee eieren en een tomaat
L: quinoa, mungbonen, gerookte zalm, paprika en rode ui
T: schaaltje fruit met daarin wat druiven/sinaasappel/mandarijn/appel/banaan
A: broccoli, paprika en kipfilet gewokt
T: 3/4 liter smoothie van spinazie, aardbeien en frambozen
Ik ben nu lekker de film eat, pray, love aan het kijken. Ik heb het boek ook gelezen, vond het een heerlijk boek. In de reclames bereid ik me vast voor op mijn stagedag morgen.
woensdag 12 december 2012 om 21:45
Jeetje Trotter en Iduna wat een verhjalen.
Hier een beetje dezelfde shit.
Vriend zit al anderhalf jaar thuis, grote geldproblemen met 2 kleine kindjes.
Gisteren viel bij mij op het werk een grote ontslagronde.
Ik mag blijven, maar heel veel lieve collega's moeten weg.
Collega;s met ieder hun eigen vervelende verhaal.
Het was zo'n stress gisteren.
Eerst de stress of ik erbij zat.
En toen de emoties die los kwamen.
Ik ben naar collega's thuis gegaan en heb daar met ze meegehuild.
En ook meegegeten.
Ik heb van alles gegeten wat ik niet meer wilde, maar het kon me allemaal even niets schelen.
Vandaag alleen maar moe (lag er gisteren heeeeeel laat in)
We pakken de draad morgen of overmorgen wel weer op.
Hier een beetje dezelfde shit.
Vriend zit al anderhalf jaar thuis, grote geldproblemen met 2 kleine kindjes.
Gisteren viel bij mij op het werk een grote ontslagronde.
Ik mag blijven, maar heel veel lieve collega's moeten weg.
Collega;s met ieder hun eigen vervelende verhaal.
Het was zo'n stress gisteren.
Eerst de stress of ik erbij zat.
En toen de emoties die los kwamen.
Ik ben naar collega's thuis gegaan en heb daar met ze meegehuild.
En ook meegegeten.
Ik heb van alles gegeten wat ik niet meer wilde, maar het kon me allemaal even niets schelen.
Vandaag alleen maar moe (lag er gisteren heeeeeel laat in)
We pakken de draad morgen of overmorgen wel weer op.
woensdag 12 december 2012 om 22:14
Ja Yoeljo, gewoon in muffinvormpjes doen en wel veel minder lang bakken dan natuurlijk! Half uurtje gok ik, maar misschien zelfs nog wel iets korter.
Heftig Iduna, maar misschien ook wel prettig om wat zekerheid te hebben? Wat nu is aan jou, moeilijk hoor! Misschien de diverse mogelijkheden uitproberen?????? Gif in je lijf is niet niks, toch kan het je soms ook helpen. Denk hierbij aan mijn jongste wiens leven toch bijzonder veel beter is geworden met dank aan medicijnen. Ook bijwerkingen, maar ondanks dat..... Neem de tijd en lees/ vraag veel! En wat je ook beslist: wij steunen je!!!!
Heftig Iduna, maar misschien ook wel prettig om wat zekerheid te hebben? Wat nu is aan jou, moeilijk hoor! Misschien de diverse mogelijkheden uitproberen?????? Gif in je lijf is niet niks, toch kan het je soms ook helpen. Denk hierbij aan mijn jongste wiens leven toch bijzonder veel beter is geworden met dank aan medicijnen. Ook bijwerkingen, maar ondanks dat..... Neem de tijd en lees/ vraag veel! En wat je ook beslist: wij steunen je!!!!
donderdag 13 december 2012 om 08:51
Choupette: net je blog bekeken…Super hoop dat je er mee door gaat. De foto’s zijn niet zo slecht als dat jij denkt hoor!!! Ik vind het erg knap zo op je 19de.
Ayli: Wat goed dat je je mening geven hebt tegen je collega’s. Mag je best trots op zijn. Nu weer goed voor jezelf zorgen!
Goijbes: Ik vind bewegen en ontspanning allebei erg belangrijk. Je moet zelf even bekijken waar jij behoefte aan hebt.
Iduna: Ik hoop dat je het een beetje een plekje hebt kunnen geven. Niet niets om zoiets te horen.
Blomst: fijn dat de operatie goed verlopen is. Succes met aansterken.
Reilcoes: wat naar allemaal, succes met verwerken.
Ik heb vakantie en ben fijn in mijn nieuwe AA boek aan het lezen. Ook proberen we steeds gezonder te eten.
Gisteren vierden we sint/kerst feest. Mijn vriend en ik werken allebei onregelmatig vandaar deze datum geprikt. Kreeg ik omdat ik met gezond eten bezig ben. Dadels. Zo lief, dat mijn vriend meedenkt.
Ayli: Wat goed dat je je mening geven hebt tegen je collega’s. Mag je best trots op zijn. Nu weer goed voor jezelf zorgen!
Goijbes: Ik vind bewegen en ontspanning allebei erg belangrijk. Je moet zelf even bekijken waar jij behoefte aan hebt.
Iduna: Ik hoop dat je het een beetje een plekje hebt kunnen geven. Niet niets om zoiets te horen.
Blomst: fijn dat de operatie goed verlopen is. Succes met aansterken.
Reilcoes: wat naar allemaal, succes met verwerken.
Ik heb vakantie en ben fijn in mijn nieuwe AA boek aan het lezen. Ook proberen we steeds gezonder te eten.
Gisteren vierden we sint/kerst feest. Mijn vriend en ik werken allebei onregelmatig vandaar deze datum geprikt. Kreeg ik omdat ik met gezond eten bezig ben. Dadels. Zo lief, dat mijn vriend meedenkt.
donderdag 13 december 2012 om 09:47
Iduna... even stil... .. Het is duidelijk nu en je vind duidelijkheid en een "naam" ook van belang . Even op je in laten werken nu. Welke medicatie heb je gekregen? Neem je tijd om hier een weg in te vinden. Hoe gaat het vandaag met je ? Blomst.... ach wat een ellende zeg, hoop dat je je vandaag veel beter voelt, laat je even wat weten ? Els, wat onzettend leuk dat je ouders zo meedenken en doen, leuke mensen ! En puntpaprika's hihi..., ik heb altijd de "gewone" paprika, zit hier smaak/vormverschil in dan.... ben nu wel benieuwd ! Daneli, mooi lijstje, heeft je family reden dan om zich ook zorgen te maken om jou ? Ben je een lichtgewichtje? Je eet heel goed, hopelijk krijgen ze hier wel vertrouwen in zodat je jezelf kunt laten zien aan hen en de gezonde keuzes die je maakt , dat is toch belangrijk! Reilcous, ook voor jou heel veel kracht en positiviteit gewenst, wat rot ! Tjee, wat hebben vele ladies op zo'n relatief klein topic al dan niet crisis/werk/persoonsgerichte problemen . Klote gewoon ! Wel heel mooi dat er hier dus vertrouwen genoeg is om dit te uiten !!!! Ik steun jullie waar ik kan hoor! Mevrouw Knots, fijn vakantie !! Lekker tijd voor AA verdieping, wat voor werk doe jij? En lieve vriend zeg!
donderdag 13 december 2012 om 11:20
Maak je eigen hot dogs!!!
Ben je wel eens op zoek naar een lekkere vega burger of vega worst? Vaak kom je dan terecht bij de biologische winkel, want in de supermarkt liggen doorgaans alleen producten waarin wel dierlijke producten zitten. Voor puur plantaardige producten heb je meer geluk bij de Vegetarische Slager of bij iets als een Ekoplaza. Echter niet alles is écht lekker, en het is ook nog eens best wel duur. Vooral die prijs houdt mij tegen om de producten te kopen. Bijvoorbeeld het merk Wheaty maakt best lekkere dingen, maar ik heb er eigenlijk nog maar weinig van geprobeerd.
Gelukkig is er een eenvoudige oplossing voor: do it yourself ! Deze seitanworstjes zijn zo'n ideale oplossing. Het is weinig werk om ze te maken en het is wel goedkoop. Seitan is gemaakt van glutenpoeder. Gluten is het eiwit in tarwe (waar sommigen allergisch voor zijn). Seitan kan je maken van tarwemeel, maar dat kost heel veel tijd omdat je dan zelf nog de gluten eruit moet 'wassen'. (Dit kost úren...) Enter glutenpoeder. Zelf koop ik het bij de vegetarische toko in de Wagenstraat in Den Haag. Je komt het ook vaak tegen bij molens, er zijn molens waarbij je het online kunt bestellen zoals bij Molen de Hoop. Verder vind je het bijvoorbeeld bij de Biomarkt in Amsterdam, 's Nederlands meest veganfriendly biowinkel. Vroeger kocht ik het ook bij een roti shop in Zoetermeer. Je ziet: op de meest vreemde plekken kom je het tegen.
Glutenpoeder is goedkoop en je kunt er van alles mee maken. Rookworst, burgers, balletjes, gyros: afhankelijk van welke kruien je gebruikt en op welke manier je het bereid, kun je er alle kanten mee op. Wij maakten nu een soort hot dogs - lekker zeg! En het mooie is: het is zó weinig werk. Je doet alles in de keukenmachine, vormt de worstjes, pakt ze in, doe ze in de stoompan en klaar !
Er gaan nogal wat kruiden in, want dat is wat deze worstjes zo lekker maakt. Geloof me, het is het waard om die kruiden in te slaan: als je deze worstjes eenmaal hebt gemaakt, wil je ze elke week eten! Verder moet je misschien even op zoek naar liquid smoke. Hoewel je deze heerlijke smaakmaker ook kunt weglaten is het een waardevolle toevoeging. Zelf koop ik het bij de supermarkt hier in de wijk, omdat er veel expats wonen verkopen ze veel Amerikaanse producten. Een flesje kost meestal tussen de 4 en 7 euro, en ik doe nu al 3 jaar met 1 flesje. Het is zó vreselijk lekker, dit is ook echt je zoektocht waard! De laatste tips: amandelmeel en sesamolie vind je bij de bio winkel, hoewel je ook zelf wat amandelen kunt malen. Sesamolie vind je zelfs bij Albert Heijn bij de Oosterse producten, en bij de toko.
Nou, meer dan genoeg gekletst, aan de kook!
Voor 10 hot dogs heb je nodig:
•250 gram tofu
•1/4 theelepel van elk: gemalen komijn, kardemom, gemalen foelie (of nootmuskaat)
•1/2 theelepel van beide: (zwarte) mosterdzaadjes, gemalen koriander
•1 kleine theelepel zwarte peper
•1 theelepel zout
•2 theelepels paprikapoeder (of 1 theelepel zoete & 1 theelepel scherpe paprikapoeder)
•1 teentje knoflook, in stukjes
•1 klein uitje of 2 bosuitjes, grof gehakt
•de blaadjes van een paar takjes tijm
•2 eetlepels zonnebloemolie
•1 eetlepel sesamolie
•2 eetlepels sojasaus
•1/2 theelepel liquid smoke
•5 eetlepels amandelmeel
•3 eetlepels edelgist
•150 gram glutenpoeder
•1 eetlepel arrowroot of maïzena
Pureer de tofu fijn in de keukenmachine en doe in een mengkom. Doe alle ingrediënten behalve de gluten en arrowroot in de keukenmachine en maal fijn. Voeg dit toe aan de tofu en roer goed door.
Voeg glutenpoeder en arrowroot toe en kneed er een mooi deeg van. Doe dit minimaal 5 minuten.
Verdeel het deeg eerst in 2 porties, en verdeel dat dan weer in 5 porties. Vorm van elk stukje met je handen een hotdog. Pak dit strak in in aluminiumfolie, draai ze goed aan op het einde.
Stoom de worstjes 40 minuten, waarbij je ze na 20 minuten omkeert in de stoompan (voorzichtig, hot hot hot dogs!). YUMMIE!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ben je wel eens op zoek naar een lekkere vega burger of vega worst? Vaak kom je dan terecht bij de biologische winkel, want in de supermarkt liggen doorgaans alleen producten waarin wel dierlijke producten zitten. Voor puur plantaardige producten heb je meer geluk bij de Vegetarische Slager of bij iets als een Ekoplaza. Echter niet alles is écht lekker, en het is ook nog eens best wel duur. Vooral die prijs houdt mij tegen om de producten te kopen. Bijvoorbeeld het merk Wheaty maakt best lekkere dingen, maar ik heb er eigenlijk nog maar weinig van geprobeerd.
Gelukkig is er een eenvoudige oplossing voor: do it yourself ! Deze seitanworstjes zijn zo'n ideale oplossing. Het is weinig werk om ze te maken en het is wel goedkoop. Seitan is gemaakt van glutenpoeder. Gluten is het eiwit in tarwe (waar sommigen allergisch voor zijn). Seitan kan je maken van tarwemeel, maar dat kost heel veel tijd omdat je dan zelf nog de gluten eruit moet 'wassen'. (Dit kost úren...) Enter glutenpoeder. Zelf koop ik het bij de vegetarische toko in de Wagenstraat in Den Haag. Je komt het ook vaak tegen bij molens, er zijn molens waarbij je het online kunt bestellen zoals bij Molen de Hoop. Verder vind je het bijvoorbeeld bij de Biomarkt in Amsterdam, 's Nederlands meest veganfriendly biowinkel. Vroeger kocht ik het ook bij een roti shop in Zoetermeer. Je ziet: op de meest vreemde plekken kom je het tegen.
Glutenpoeder is goedkoop en je kunt er van alles mee maken. Rookworst, burgers, balletjes, gyros: afhankelijk van welke kruien je gebruikt en op welke manier je het bereid, kun je er alle kanten mee op. Wij maakten nu een soort hot dogs - lekker zeg! En het mooie is: het is zó weinig werk. Je doet alles in de keukenmachine, vormt de worstjes, pakt ze in, doe ze in de stoompan en klaar !
Er gaan nogal wat kruiden in, want dat is wat deze worstjes zo lekker maakt. Geloof me, het is het waard om die kruiden in te slaan: als je deze worstjes eenmaal hebt gemaakt, wil je ze elke week eten! Verder moet je misschien even op zoek naar liquid smoke. Hoewel je deze heerlijke smaakmaker ook kunt weglaten is het een waardevolle toevoeging. Zelf koop ik het bij de supermarkt hier in de wijk, omdat er veel expats wonen verkopen ze veel Amerikaanse producten. Een flesje kost meestal tussen de 4 en 7 euro, en ik doe nu al 3 jaar met 1 flesje. Het is zó vreselijk lekker, dit is ook echt je zoektocht waard! De laatste tips: amandelmeel en sesamolie vind je bij de bio winkel, hoewel je ook zelf wat amandelen kunt malen. Sesamolie vind je zelfs bij Albert Heijn bij de Oosterse producten, en bij de toko.
Nou, meer dan genoeg gekletst, aan de kook!
Voor 10 hot dogs heb je nodig:
•250 gram tofu
•1/4 theelepel van elk: gemalen komijn, kardemom, gemalen foelie (of nootmuskaat)
•1/2 theelepel van beide: (zwarte) mosterdzaadjes, gemalen koriander
•1 kleine theelepel zwarte peper
•1 theelepel zout
•2 theelepels paprikapoeder (of 1 theelepel zoete & 1 theelepel scherpe paprikapoeder)
•1 teentje knoflook, in stukjes
•1 klein uitje of 2 bosuitjes, grof gehakt
•de blaadjes van een paar takjes tijm
•2 eetlepels zonnebloemolie
•1 eetlepel sesamolie
•2 eetlepels sojasaus
•1/2 theelepel liquid smoke
•5 eetlepels amandelmeel
•3 eetlepels edelgist
•150 gram glutenpoeder
•1 eetlepel arrowroot of maïzena
Pureer de tofu fijn in de keukenmachine en doe in een mengkom. Doe alle ingrediënten behalve de gluten en arrowroot in de keukenmachine en maal fijn. Voeg dit toe aan de tofu en roer goed door.
Voeg glutenpoeder en arrowroot toe en kneed er een mooi deeg van. Doe dit minimaal 5 minuten.
Verdeel het deeg eerst in 2 porties, en verdeel dat dan weer in 5 porties. Vorm van elk stukje met je handen een hotdog. Pak dit strak in in aluminiumfolie, draai ze goed aan op het einde.
Stoom de worstjes 40 minuten, waarbij je ze na 20 minuten omkeert in de stoompan (voorzichtig, hot hot hot dogs!). YUMMIE!!!!!!!!!!!!!!!!!
donderdag 13 december 2012 om 11:29
Suikervrije broodtaart (veganistisch + glutenvrije versie)
We hadden nog brood liggen dat op moest. Daarom besloot ik om een ouderwetse broodtaart te maken, natuurlijk wel suikervrij . Deze broodtaart is veganistisch en voor mijn neefje maakte ik een aparte portie in glutenvrije versie. Het enige verschil daarbij is dat je glutenvrij brood gebruikt in plaats van ‘gewoon’ brood.
Broodtaart (zonder geraffineerde suiker)
4 personen
200 gram suikervrij (spelt)bruin brood (met de korst eraf gesneden)
350 ml rijstemelk, of amandelmelk of sojamelk
100 gram appelmoes (zonder suiker)
40 gram rozijnen
2 eetlepels kokosbloesemsuiker + wat extra (te koop bij natuurvoedingswinkels)
1 tl kaneel + wat extra
Je kan gekochte appelmoes gebruiken, of zelf appelmoes maken (van ongeveer 2 appels).
Meng 300 ml melk, de appelmoes, de rozijnen, 1 tl kaneel en 2 el kokosbloesemsuiker.
Snij het brood in blokjes en doe ze in een ruime kom
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Giet het melkmengsel over het brood en laat dit ongeveer 15 minuten weken tot het brood doorweekt en zacht is.
Voeg eventueel nog 50 ml melk toe als het brood nog niet overal doorweekt is. Hoeveel melk je precies nodig hebt, hangt af van het soort brood dat je gebruikt.
Vet een ruime bakvorm in met wat plantaardige margarine.
Doe het broodmengsel in de vorm. Druk het een beetje aan met de bolle kant van een eetlepel.
Besprenkel de bovenkant met een beetje kokosbloesemsuiker en kaneel.
Zet ongeveer 30 minuten in de oven, tot de broodtaart wat bruin is geworden en een beetje ‘n krokant korstje heeft. Kijk na 20 minuten even in de oven of het al klaar is. Zo niet, check het dan elke 5 minuten.
Schep voor iedereen een portie op en eet het warm.
Variaties
- Doe 2 bananen in plakjes door het melkmengsel en prak het er een beetje doorheen.
- Voeg stukjes walnoot toe, of andere noten of zaden die je lekker vindt. Voeg dit toe nadat het broodmengsel 15 minuten heeft geweekt.
- Gebruik in plaats van 1 soort melk, een mengsel van rijstemelk, amandelmelk en/of koemelk (dan is de broodtaart niet veganistisch meer).
- Je kan er eventueel wat griekse yoghurt of crème fraîche bij serveren (dan is de broodtaart niet veganistisch meer).
We hadden nog brood liggen dat op moest. Daarom besloot ik om een ouderwetse broodtaart te maken, natuurlijk wel suikervrij . Deze broodtaart is veganistisch en voor mijn neefje maakte ik een aparte portie in glutenvrije versie. Het enige verschil daarbij is dat je glutenvrij brood gebruikt in plaats van ‘gewoon’ brood.
Broodtaart (zonder geraffineerde suiker)
4 personen
200 gram suikervrij (spelt)bruin brood (met de korst eraf gesneden)
350 ml rijstemelk, of amandelmelk of sojamelk
100 gram appelmoes (zonder suiker)
40 gram rozijnen
2 eetlepels kokosbloesemsuiker + wat extra (te koop bij natuurvoedingswinkels)
1 tl kaneel + wat extra
Je kan gekochte appelmoes gebruiken, of zelf appelmoes maken (van ongeveer 2 appels).
Meng 300 ml melk, de appelmoes, de rozijnen, 1 tl kaneel en 2 el kokosbloesemsuiker.
Snij het brood in blokjes en doe ze in een ruime kom
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Giet het melkmengsel over het brood en laat dit ongeveer 15 minuten weken tot het brood doorweekt en zacht is.
Voeg eventueel nog 50 ml melk toe als het brood nog niet overal doorweekt is. Hoeveel melk je precies nodig hebt, hangt af van het soort brood dat je gebruikt.
Vet een ruime bakvorm in met wat plantaardige margarine.
Doe het broodmengsel in de vorm. Druk het een beetje aan met de bolle kant van een eetlepel.
Besprenkel de bovenkant met een beetje kokosbloesemsuiker en kaneel.
Zet ongeveer 30 minuten in de oven, tot de broodtaart wat bruin is geworden en een beetje ‘n krokant korstje heeft. Kijk na 20 minuten even in de oven of het al klaar is. Zo niet, check het dan elke 5 minuten.
Schep voor iedereen een portie op en eet het warm.
Variaties
- Doe 2 bananen in plakjes door het melkmengsel en prak het er een beetje doorheen.
- Voeg stukjes walnoot toe, of andere noten of zaden die je lekker vindt. Voeg dit toe nadat het broodmengsel 15 minuten heeft geweekt.
- Gebruik in plaats van 1 soort melk, een mengsel van rijstemelk, amandelmelk en/of koemelk (dan is de broodtaart niet veganistisch meer).
- Je kan er eventueel wat griekse yoghurt of crème fraîche bij serveren (dan is de broodtaart niet veganistisch meer).
donderdag 13 december 2012 om 11:37
Biologisch is niet altijd suikervrij
Er is veel te vertellen over biologische voeding, maar het komt erop neer dat het gezonder, natuurlijker en voedzamer is. Wij kopen regelmatig biologische voeding. In onze ervaring is het naast gezonder meestal ook gewoon lekkerder . Biologische groenten zijn smaakvoller en sappiger dan normale groenten; biologische kaas smaakt voller en rijker dan ordinaire Hollandse fabriekskaas enz. Toch gebruiken wij lang niet alle biologische producten die beschikbaar zijn.
Wat betekent biologisch?
Het woord ‘biologisch’ is beschermd, net als het synoniem ‘ecologisch’. Hierboven zie je het EU keurmerk voor biologische producten afgebeeld (twee varianten), dat je op iedere verpakking hoort terug te zien. Biologische voeding moet aan vastgestelde eisen voldoen. Dat betekent bijvoorbeeld:
geen genetisch gemodificeerde gewassen
geen chemische bestrijdingsmiddelen
geen chemische geur-, kleur- en smaakstoffen
grotere voedingswaardes
diervriendelijker
slechts minimaal medicijngebruik bij de dieren
Verkrijgbaarheid
In de normale supermarkt zijn steeds meer biologische producten te koop. In natuurvoedingswinkels zijn vrijwel alleen maar biologische producten verkrijgbaar. Let op: een product daar is dus niet per definitie biologisch. Of dit het geval is, zal altijd op het etiket staan, maar van brood, fruit en groenten mag je aannemen dat die wel allemaal biologisch zijn. Diverse logo’s en keurmerken op verpakkingen geven aan dat een product biologisch gecertificeerd is.
Hoe suikervrij is biologisch?
Biologisch is gezonder, maar niet altijd vrij van geraffineerde suiker. In diverse bewerkte biologische producten is een vorm van (biologisch geproduceerde) geraffineerde suiker te vinden, zoals rietsuiker, fructose, maismoutstroop en andere natuurlijke, maar wel degelijk geraffineerde zoetstoffen.
Van biologische geraffineerde suiker ondervind je exact dezelfde effecten als van normale suiker! Hoewel rietsuiker natuurlijker klinkt, bestaat het uit dezelfde suikermoleculen als standaard kristalsuiker uit suikerbieten. Het verschil zit hem in het kweek- en productieproces en eventuele vervuilingen die bij het niet-biologische proces in de suiker komen.
Prijs
Biologisch voedsel is meestal duurder dan de niet-biologische variant. Als je prijsbewust bent, zul je zien dat seizoensgroenten en fruit met enige regelmaat te koop zijn voor gangbare supermarktprijzen, maar overige producten zijn vaak gewoon duurder.
Dat is logisch, omdat biologische teelt extra inspanningen vereist. Ook benut de reguliere landbouw de bodem veel intensiever en kan daarbij vaker geoogst worden, wat lagere prijzen oplevert. Bedenk hierbij wel dat je duurdere komkommer (en overige groenten en fruit) beduidend meer voedingsstoffen bevat en waarschijnlijk beter smaakt.
Onze aanpak
Wij kiezen ervoor om biologisch te kopen wat we ons kunnen veroorloven. De rest van ons voedsel kopen we bij de supermarkt of op de markt.
Wees je ervan bewust dat je ook in biologische winkels gewoon etiketten moet lezen om zeker te weten dat je suikervrij koopt. Dat geldt ook voor biologische producten uit de supermarkt. Wel is het aanbod van suikervrije bewerkte producten in de biowinkel een stuk groter dan in de supermarkt.
In principe kopen wij ook geen biologische producten waaraan geraffineerde suiker is toegevoegd. Wel zouden we zo’n product eerder biologisch kopen dan regulier, omdat er naast de suiker meestal gezondere ingrediënten in zitten. Soms kopen wij biologische producten met (minder geraffineerde) stropen als zoetmiddel, maar met mate.
Er is veel te vertellen over biologische voeding, maar het komt erop neer dat het gezonder, natuurlijker en voedzamer is. Wij kopen regelmatig biologische voeding. In onze ervaring is het naast gezonder meestal ook gewoon lekkerder . Biologische groenten zijn smaakvoller en sappiger dan normale groenten; biologische kaas smaakt voller en rijker dan ordinaire Hollandse fabriekskaas enz. Toch gebruiken wij lang niet alle biologische producten die beschikbaar zijn.
Wat betekent biologisch?
Het woord ‘biologisch’ is beschermd, net als het synoniem ‘ecologisch’. Hierboven zie je het EU keurmerk voor biologische producten afgebeeld (twee varianten), dat je op iedere verpakking hoort terug te zien. Biologische voeding moet aan vastgestelde eisen voldoen. Dat betekent bijvoorbeeld:
geen genetisch gemodificeerde gewassen
geen chemische bestrijdingsmiddelen
geen chemische geur-, kleur- en smaakstoffen
grotere voedingswaardes
diervriendelijker
slechts minimaal medicijngebruik bij de dieren
Verkrijgbaarheid
In de normale supermarkt zijn steeds meer biologische producten te koop. In natuurvoedingswinkels zijn vrijwel alleen maar biologische producten verkrijgbaar. Let op: een product daar is dus niet per definitie biologisch. Of dit het geval is, zal altijd op het etiket staan, maar van brood, fruit en groenten mag je aannemen dat die wel allemaal biologisch zijn. Diverse logo’s en keurmerken op verpakkingen geven aan dat een product biologisch gecertificeerd is.
Hoe suikervrij is biologisch?
Biologisch is gezonder, maar niet altijd vrij van geraffineerde suiker. In diverse bewerkte biologische producten is een vorm van (biologisch geproduceerde) geraffineerde suiker te vinden, zoals rietsuiker, fructose, maismoutstroop en andere natuurlijke, maar wel degelijk geraffineerde zoetstoffen.
Van biologische geraffineerde suiker ondervind je exact dezelfde effecten als van normale suiker! Hoewel rietsuiker natuurlijker klinkt, bestaat het uit dezelfde suikermoleculen als standaard kristalsuiker uit suikerbieten. Het verschil zit hem in het kweek- en productieproces en eventuele vervuilingen die bij het niet-biologische proces in de suiker komen.
Prijs
Biologisch voedsel is meestal duurder dan de niet-biologische variant. Als je prijsbewust bent, zul je zien dat seizoensgroenten en fruit met enige regelmaat te koop zijn voor gangbare supermarktprijzen, maar overige producten zijn vaak gewoon duurder.
Dat is logisch, omdat biologische teelt extra inspanningen vereist. Ook benut de reguliere landbouw de bodem veel intensiever en kan daarbij vaker geoogst worden, wat lagere prijzen oplevert. Bedenk hierbij wel dat je duurdere komkommer (en overige groenten en fruit) beduidend meer voedingsstoffen bevat en waarschijnlijk beter smaakt.
Onze aanpak
Wij kiezen ervoor om biologisch te kopen wat we ons kunnen veroorloven. De rest van ons voedsel kopen we bij de supermarkt of op de markt.
Wees je ervan bewust dat je ook in biologische winkels gewoon etiketten moet lezen om zeker te weten dat je suikervrij koopt. Dat geldt ook voor biologische producten uit de supermarkt. Wel is het aanbod van suikervrije bewerkte producten in de biowinkel een stuk groter dan in de supermarkt.
In principe kopen wij ook geen biologische producten waaraan geraffineerde suiker is toegevoegd. Wel zouden we zo’n product eerder biologisch kopen dan regulier, omdat er naast de suiker meestal gezondere ingrediënten in zitten. Soms kopen wij biologische producten met (minder geraffineerde) stropen als zoetmiddel, maar met mate.
donderdag 13 december 2012 om 15:27
Rawfoodje: Puntpaprika’s zijn wat zachter en zoeter van smaak. Ik vind ze mn in de zomer erg lekker. Of om ze te roosteren.
Wat fijn weer allemaal nieuwe gerechten. Ga binnenkort dingen uit proberen… Ik die niet van koken hou….Haha
Blomst: Ging de groene smoothie goed? Zo met je keel?
Sjonnery: wat ben je aan het mopperen… Gaat alles goed met je?
Ik heb ook het boek van wat je eet ben jezelf van Dr. Mckeith in huis.
Vind ik ook een super boek, het boek van Amber doet me daar raar genoeg aandenken.
Ik vind het boek van Amber erg prettig om te lezen… Met regelmatig een oja moment. Ik vind lezen over voeding heel intressant, nu de toepassing van alle adviezen nog in de praktijk brengen.
Wat fijn weer allemaal nieuwe gerechten. Ga binnenkort dingen uit proberen… Ik die niet van koken hou….Haha
Blomst: Ging de groene smoothie goed? Zo met je keel?
Sjonnery: wat ben je aan het mopperen… Gaat alles goed met je?
Ik heb ook het boek van wat je eet ben jezelf van Dr. Mckeith in huis.
Vind ik ook een super boek, het boek van Amber doet me daar raar genoeg aandenken.
Ik vind het boek van Amber erg prettig om te lezen… Met regelmatig een oja moment. Ik vind lezen over voeding heel intressant, nu de toepassing van alle adviezen nog in de praktijk brengen.
donderdag 13 december 2012 om 16:09
@ Blomst: Jee, beterschap hoor. Hoe gaat het vandaag?
@ Reilcoes, Trotter en Iduna
Hier weer een drukke vroege dienst gehad. Was rommelig en liep niet lekker. Bekaf nu, maarrrr, dat kan niet, want ga zo met een vriendin uit eten. Wel heel gezellig dus hopelijk krijg ik daar weer energie van!
Eetlijstje:
O: sojayoghurt met cacaonibs, amandelen, granaatappel, chiazaad
T: Sinaasappel met handje noten
L: Beetje overgebleven broccolipestopasta aangevuld met cherrytomaat, halve avocado, lijnzaad en sesamzaad
T: Banaan en handje noten
D: Weet nog niet wat ik ga nemen.
@ Reilcoes, Trotter en Iduna
Hier weer een drukke vroege dienst gehad. Was rommelig en liep niet lekker. Bekaf nu, maarrrr, dat kan niet, want ga zo met een vriendin uit eten. Wel heel gezellig dus hopelijk krijg ik daar weer energie van!
Eetlijstje:
O: sojayoghurt met cacaonibs, amandelen, granaatappel, chiazaad
T: Sinaasappel met handje noten
L: Beetje overgebleven broccolipestopasta aangevuld met cherrytomaat, halve avocado, lijnzaad en sesamzaad
T: Banaan en handje noten
D: Weet nog niet wat ik ga nemen.
donderdag 13 december 2012 om 16:11
donderdag 13 december 2012 om 16:49
Wow er is hier veel gepost! Bedankt voor alle enthousiaste reacties over mijn blog! En de tips Het is: etenenmeer.blogspot.com
Ga er zo weer wat op zetten over Antwerpen! Was héél leuk! (Zelfs voor jou een leuke lunchroom rawfoodje!) Helaas bijna niets op de foto gezet. Heb trouwens wel een digitale camera hoor, maar die heb ik niet bij mij op onverwachte momenten en die doet het zonder flits 's avonds niet veel beter (en met flits ziet eten er heel chemisch uit)
De pizzabodem was kant-en-klaar ja, van la bio idea!
Sorry dat ik even wat algemener reageer, maar het gaat zó hard hier haha. Ik ga straks wel even wat uitgebreider lezen, zag ook wat minder leuke dingen zo even snel
sterkte daarmee!
Ga er zo weer wat op zetten over Antwerpen! Was héél leuk! (Zelfs voor jou een leuke lunchroom rawfoodje!) Helaas bijna niets op de foto gezet. Heb trouwens wel een digitale camera hoor, maar die heb ik niet bij mij op onverwachte momenten en die doet het zonder flits 's avonds niet veel beter (en met flits ziet eten er heel chemisch uit)
De pizzabodem was kant-en-klaar ja, van la bio idea!
Sorry dat ik even wat algemener reageer, maar het gaat zó hard hier haha. Ik ga straks wel even wat uitgebreider lezen, zag ook wat minder leuke dingen zo even snel
sterkte daarmee!
donderdag 13 december 2012 om 18:34
@blomst
Succes de komende dagen. Gelukkig gaat het al wat beter met je.
@rawfoodje
Ik heb zeker leuke ouders .
Vandaag met de kinderen weer heerlijk gewerkt. Er zijn er wel veel (net als de juf) moe. Nog even volhouden.
Volgende week hebben we ook 2 avonden school (kerstmusical en kerstdiner) en daarna lekker vakantie.
De liedjes van de musical zitten aardig in mijn hoofd. Ik ga naar bed en sta weer op met: kerstmis ruikt zo lekker, kerstmis ruikt naar dennenhout...
Mijn lijstjes zijn misschien een beetje karig, maar ik heb er wel genoeg aan. De afgelopen twee dagen heb ik nog wel 's avonds een paar pecannoten gegeten. Ook zo lekker!
Mijn lijstje van vandaag:
Sapje van wortel, komkommer, spinazie, boerenkool, witlof, gember en appel
O: een speltboterham met kokosolie en geitenkaas
T: een roggecracker
L: 1/2 bakje snoeptomaatjes en twee boterhammen met grillworst
T: 2 bonbons (een meisje trakteerde en deze bonbons kwamen van de bakker. Erg fout, maar erg lekker!)
D: 3 speltboterhammen met kokosolie en een gekookt eitje, geitenkaas en grillworst. Wel alledrie op een andere boterham uiteraard.
Verder weet ik het nog niet.
Ik vind kokosolie op brood trouwens erg lekker (jee, ik vind wel veel erg lekker...). Een boterham met alleen maar kokosolie smaakt me ook prima.
Succes de komende dagen. Gelukkig gaat het al wat beter met je.
@rawfoodje
Ik heb zeker leuke ouders .
Vandaag met de kinderen weer heerlijk gewerkt. Er zijn er wel veel (net als de juf) moe. Nog even volhouden.
Volgende week hebben we ook 2 avonden school (kerstmusical en kerstdiner) en daarna lekker vakantie.
De liedjes van de musical zitten aardig in mijn hoofd. Ik ga naar bed en sta weer op met: kerstmis ruikt zo lekker, kerstmis ruikt naar dennenhout...
Mijn lijstjes zijn misschien een beetje karig, maar ik heb er wel genoeg aan. De afgelopen twee dagen heb ik nog wel 's avonds een paar pecannoten gegeten. Ook zo lekker!
Mijn lijstje van vandaag:
Sapje van wortel, komkommer, spinazie, boerenkool, witlof, gember en appel
O: een speltboterham met kokosolie en geitenkaas
T: een roggecracker
L: 1/2 bakje snoeptomaatjes en twee boterhammen met grillworst
T: 2 bonbons (een meisje trakteerde en deze bonbons kwamen van de bakker. Erg fout, maar erg lekker!)
D: 3 speltboterhammen met kokosolie en een gekookt eitje, geitenkaas en grillworst. Wel alledrie op een andere boterham uiteraard.
Verder weet ik het nog niet.
Ik vind kokosolie op brood trouwens erg lekker (jee, ik vind wel veel erg lekker...). Een boterham met alleen maar kokosolie smaakt me ook prima.
donderdag 13 december 2012 om 19:37
Blomst, fijn dat het weer ietsjes beter gaat , heb je de geroerbakte groente nog kunnen eten? Choupette, zelfs een lunchroom voor mij, vertel! Yoeljo, eet ze en genieten maar! Mevrouw Knots, niet van koken houden en dit topic gaat niet samen he hihi.... let maar op, voordat je het weet ben je de meest heerlijke creaties aan het bereiden, wedden ? Els, heb je een reden dan voor die karige lijstjes , je wil afvallen? Pas op dat je niet in een vertraagde stofwisseling terechtkomt....... Geef je lichaam minimaal 1x per week een boostje.. . watch me: men neme een pot amandelpasta en lepelt deze met smaak voor de helft op hihihi.... durf je het aan? Als je dit te vind, dan is 3 volle eetlepels ook een beginnetje ! Ik denk dat jij je eerder wilt vergrijpen aan een groot stuk chocola maar dan mis je het boost effect dat amandelpasta bezit. C'est tres simple maar oh zo effectief. Het valt me trouwens op dat je als avondeten ook zo vaak voor brood kiest.. .. Als je geen fut hebt om te koken misschien is het dan een idee om er nog een smoothie bij te nemen.. dus 2 per dag . Heb je s'avonds ook nog een lading levende voeding naar binnen en dat ga je echt merken......
