Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig
donderdag 16 augustus 2012 om 14:18
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
vrijdag 12 oktober 2012 om 21:28
Vandaag naar de markt geweest.
Was een hele onderneming want vriend had de auto mee en moest dus met 2 kinderen, 1 op de rug en 1 aan de hand met de bus, trein en stadsbus en dan weer terug:)
Maar heb wel even 2 pompoenen, een knolraap, ananas en minikomkommetjes gehaald.
Ook maar even naar de tuinen geweest en 2 grote zakken sojameel gekocht.
Ik kan dus weer wat nieuwe dingen proberen, leuk!
Ben vooral erg nieuwschierig naar de knolraap want ik kan me niet herinderen dat ooit eerder gegeten te hebben.
Soja heb ik al wel gehad met wat kokosmelk, cacao en kaneel erdoor en dat was best wel lekker. Eigenlijk gewoon een soort chocolademelk.
Heb nu lijnzaad crackers in de droogoven zitten.
Was een hele onderneming want vriend had de auto mee en moest dus met 2 kinderen, 1 op de rug en 1 aan de hand met de bus, trein en stadsbus en dan weer terug:)
Maar heb wel even 2 pompoenen, een knolraap, ananas en minikomkommetjes gehaald.
Ook maar even naar de tuinen geweest en 2 grote zakken sojameel gekocht.
Ik kan dus weer wat nieuwe dingen proberen, leuk!
Ben vooral erg nieuwschierig naar de knolraap want ik kan me niet herinderen dat ooit eerder gegeten te hebben.
Soja heb ik al wel gehad met wat kokosmelk, cacao en kaneel erdoor en dat was best wel lekker. Eigenlijk gewoon een soort chocolademelk.
Heb nu lijnzaad crackers in de droogoven zitten.
vrijdag 12 oktober 2012 om 21:47
Lekkere recepten, rawfoodje. Vooral de boerenkool.
Jee, rozijntje, inderdaad een hele onderneming. Maar wel lekkere dingen gehaald!
Eefje677, ik ben niet afgevallen door A A, maar een hoop anderen hier wel. Wat betreft de melk: koemelk liever niet. Geitenmelk is dan beter. Hoe het met de andere soorten zit die jij noemt, weet ik niet precies. Maar daar kan vast één van de andere dames iets zinnigs over zeggen.
Jee, rozijntje, inderdaad een hele onderneming. Maar wel lekkere dingen gehaald!
Eefje677, ik ben niet afgevallen door A A, maar een hoop anderen hier wel. Wat betreft de melk: koemelk liever niet. Geitenmelk is dan beter. Hoe het met de andere soorten zit die jij noemt, weet ik niet precies. Maar daar kan vast één van de andere dames iets zinnigs over zeggen.
vrijdag 12 oktober 2012 om 22:14
Eefje, Trotter is al gigantisch veel afgevallen door de AA levenswijze. Trotter, where are you ? Sojamelk is prima hoor. Geitenmelk is weer beter dan koemelk . Amber Albarda adviseert amandelmelk . Bomvol goede voedingsstoffen. Kokosmelk is ook een superfood. Genoeg keuze dus. En in een sociaal isolement kom je echt niet terecht hoor. Er is genoeg vrijheid in deze AA levenswijze . Je bepaalt natuurlijk zelf hierin hoe of wat . En dat ervaar je wel met de tijd. Succes! Els, fijne vakantie en experimenteer ze ! Rozijntje, zware onderneming dus geweest vandaag met je kids erbij. Koolrabi is echt heerlijk!!! Ik eet deze rauw ... zo lekker zoet! Lekker zeg, je lijnzaadcrackers in de droogoven, ben benieuwd! Phips, snel weer aan de groente !
vrijdag 12 oktober 2012 om 23:51
Mag ik even inbreken?
Ik lees veel mee hier, maar heb nu zelf een vraag. Of eigenlijk een aantal. Over spirulina. Gezond of niet? Van de ene kant lees ik dat het boordevol voedingsstoffen zit, van de andere kant dat mensen er opgefokt door raken vanwege het hoge gehalte jodium. En welke vorm is het beste? Ik heb liever poeder dat ik door mijn eten kan gooien dan tabletten die ik moet slikken. Maar waar gooi je het dan doorheen? Gewoon door je smoothie? Is het dan niet een beetje zout? Het komt toch uit de zee?
Ofwel, spirulina(ervarings)deskundigen gezocht!
Ik lees veel mee hier, maar heb nu zelf een vraag. Of eigenlijk een aantal. Over spirulina. Gezond of niet? Van de ene kant lees ik dat het boordevol voedingsstoffen zit, van de andere kant dat mensen er opgefokt door raken vanwege het hoge gehalte jodium. En welke vorm is het beste? Ik heb liever poeder dat ik door mijn eten kan gooien dan tabletten die ik moet slikken. Maar waar gooi je het dan doorheen? Gewoon door je smoothie? Is het dan niet een beetje zout? Het komt toch uit de zee?
Ofwel, spirulina(ervarings)deskundigen gezocht!
vrijdag 12 oktober 2012 om 23:55
Dag allemaal,
Hier al twee weken op en af grieperig, maar het lijkt beter te gaan.
Vandaag ook weer eens lekker gegeten. Een avocado voor ontbijt, samen met multivitamine en een groentesapje. Meer trek had ik niet. Ik heb mijn sapmachine gesloopt, dus glas sap uit een gekochte fles van de natuurwinkel. Lunch een aantal rijstwafels met bietenspread en een salade met veel verse kruiden en twee gepocheerde eieren, diner zilvervliesrijst met gewokte groenten en zeevruchten. Tussendoor veel noten. Hopelijk voel ik me morgen weer wat beter. We krijgen eters dus ik moet de keuken in! Mn meisje slaapt bijna de hele dag op dit moment, die is ook nog steeds enorm verkouden. Sneu... Het goede nieuws is natuurlijk dat ze zo wel weerstand opbouwt.
Rawfoodje... kom jij nog wel aan werken toe met al die berichtjes?
Fijn weekend allemaal!
Hier al twee weken op en af grieperig, maar het lijkt beter te gaan.
Vandaag ook weer eens lekker gegeten. Een avocado voor ontbijt, samen met multivitamine en een groentesapje. Meer trek had ik niet. Ik heb mijn sapmachine gesloopt, dus glas sap uit een gekochte fles van de natuurwinkel. Lunch een aantal rijstwafels met bietenspread en een salade met veel verse kruiden en twee gepocheerde eieren, diner zilvervliesrijst met gewokte groenten en zeevruchten. Tussendoor veel noten. Hopelijk voel ik me morgen weer wat beter. We krijgen eters dus ik moet de keuken in! Mn meisje slaapt bijna de hele dag op dit moment, die is ook nog steeds enorm verkouden. Sneu... Het goede nieuws is natuurlijk dat ze zo wel weerstand opbouwt.
Rawfoodje... kom jij nog wel aan werken toe met al die berichtjes?
Fijn weekend allemaal!
zaterdag 13 oktober 2012 om 09:43
Rasa, ik zweer bij Chlorella , bijvoorbeeld Chlorella Vitaal van Bloem. In tabletjesvorm. Dit zou mijn advies zijn aan jou. Ik heb er veel over gelezen en vind Chlorella een superfood voor iedereen! Lilaemme , nog steeds in de lappenmand daar.... Ach en je lieve kleine babygirl , ook nog steeds zo verkouden, zielig! Probeer goed te blijven eten, dat heb je nu zo nodig. Haha.... don't worry , ik werk me een slag in de rondte ! Dat is de valkuil als je kantoor aan huis hebt....
zaterdag 13 oktober 2012 om 12:56
quote:Rasa schreef op 12 oktober 2012 @ 23:51:
Over spirulina. Gezond of niet? Van de ene kant lees ik dat het boordevol voedingsstoffen zit, van de andere kant dat mensen er opgefokt door raken vanwege het hoge gehalte jodium. En welke vorm is het beste? Ik heb liever poeder dat ik door mijn eten kan gooien dan tabletten die ik moet slikken. Maar waar gooi je het dan doorheen? Gewoon door je smoothie? Is het dan niet een beetje zout? Het komt toch uit de zee?
Ofwel, spirulina(ervarings)deskundigen gezocht!Ik heb nu spirulina poeder. Deed het eerst door m'n smoothie, maar ik doe het nu in een beetje sap. Lekker is het niet nee. Ik merk er niet veel van, maar m'n man wel. Hij krijgt er echt een soort energie shot van, net zoals sommige mensen bij koffie hebben.
Over spirulina. Gezond of niet? Van de ene kant lees ik dat het boordevol voedingsstoffen zit, van de andere kant dat mensen er opgefokt door raken vanwege het hoge gehalte jodium. En welke vorm is het beste? Ik heb liever poeder dat ik door mijn eten kan gooien dan tabletten die ik moet slikken. Maar waar gooi je het dan doorheen? Gewoon door je smoothie? Is het dan niet een beetje zout? Het komt toch uit de zee?
Ofwel, spirulina(ervarings)deskundigen gezocht!Ik heb nu spirulina poeder. Deed het eerst door m'n smoothie, maar ik doe het nu in een beetje sap. Lekker is het niet nee. Ik merk er niet veel van, maar m'n man wel. Hij krijgt er echt een soort energie shot van, net zoals sommige mensen bij koffie hebben.
zaterdag 13 oktober 2012 om 12:57
zaterdag 13 oktober 2012 om 13:18
WOW, even drie weken weg en jullie weten er tientallen pagina's bij te schrijven... chapeau dames! Of is er inmiddels ook al een heer aangeschoven bij dit gezelschap?
Heb een geweldige tijd achter de rug met een super bruiloft en daarna een geweldige honeymoon naar Mauritius. Daar was het wel lastig om een gezond eetpatroon vol te houden, ze zijn daar niet echt dol op groenten... wel veel fruit gegeten en geprobeerd de hoeveelheid brood te verminderen. Verder vooral genoten en - nog belangrijker - gestopt wanneer ik vol zat. En veel blijven bewegen: tennissen, mountainbiken, wandelen etcetera. Resultaat is dat ik volgens mij niet enorm veel ben aangekomen (wel iets), maar vooral dat ik nog steeds erg lekker in mijn vel zit.
Maar nu terug wel weer lekker aan de groentensapjes en salades, de komende paar dagen ook de suiker weer helemaal verbannen. Ik kom dus weer actief meeschrijven hier, I'm back
Heb een geweldige tijd achter de rug met een super bruiloft en daarna een geweldige honeymoon naar Mauritius. Daar was het wel lastig om een gezond eetpatroon vol te houden, ze zijn daar niet echt dol op groenten... wel veel fruit gegeten en geprobeerd de hoeveelheid brood te verminderen. Verder vooral genoten en - nog belangrijker - gestopt wanneer ik vol zat. En veel blijven bewegen: tennissen, mountainbiken, wandelen etcetera. Resultaat is dat ik volgens mij niet enorm veel ben aangekomen (wel iets), maar vooral dat ik nog steeds erg lekker in mijn vel zit.
Maar nu terug wel weer lekker aan de groentensapjes en salades, de komende paar dagen ook de suiker weer helemaal verbannen. Ik kom dus weer actief meeschrijven hier, I'm back
zaterdag 13 oktober 2012 om 13:28
Hoi Essssther, ja als je denkt dat je ongestraft drie weken op vakantie kunt gaan..... . Fijn dat jullie het zo fijn hebben gehad! Nu weer lekker gezond gaan eten, dan is er niets aan de hand hoor!
Beterschap Lilaemma! Je hebt van die periodes waarin het ene virus het volgende alweer opvolgt voordat het eerste weg is, baal baal..
Beterschap Lilaemma! Je hebt van die periodes waarin het ene virus het volgende alweer opvolgt voordat het eerste weg is, baal baal..
zaterdag 13 oktober 2012 om 15:37
Rauwe appeltaart (ander receptje)..... hmmm.....
Nodig voor een vorm van 26 cm, voor de bodem:
150 gram walnoten of pecannoten (bij voorkeur een uur geweekt vanwege de toxische buitenkant, zeker als je het vaker gaat eten; weekwater weggooien)
100 gram amandelen (een nacht geweekt)
250 gr rozijnen
6-10 dadels
Vulling, eerste laag:
4 bananen
sap van een halve limoen/citroen
eventueel: een eetlepel gemalen cocos
Tweede laag:
2 flinke goudreinetten of andere zachtzure appel, in dunne halve plakjes gesneden
rasp of sap van een halve limoen/citroen
kaneel
eventueel geraspte verse gember of gemberpoeder naar smaak
Bereiding:
Maal de noten tot meel en maak een deeg van de gemalen noten en zuidvruchten (met de verhoudingen kun je variëren naar smaak en ook voor de samenhang van het deeg. Ook water, dixap, vruchtensap of dadelstroop kan de samenhang helpen vergroten).
Leg dit deeg in een bakblik en druk het stevig aan tot een laag van ongeveer een halve centimeter.
Prak de bananen in het limoensap tot moes en schep er eventueel cocos door. Verdeel de bananenmoes over het deeg.
Schep de schijfjes appel door een limoen-kaneel- en ev. Gembermengsel en verdeel dit als laatste laag over de taart.
Net als elke appeltaart is deze taart het lekkerst als je hem een paar uur of een dag laat rusten.
Maar hij leent zich ook prima voor ‘onverwacht bezoek-snel klaar’-verrassing (dan laat je het weken een keer achterwege).
Geniet ervan ...
Nodig voor een vorm van 26 cm, voor de bodem:
150 gram walnoten of pecannoten (bij voorkeur een uur geweekt vanwege de toxische buitenkant, zeker als je het vaker gaat eten; weekwater weggooien)
100 gram amandelen (een nacht geweekt)
250 gr rozijnen
6-10 dadels
Vulling, eerste laag:
4 bananen
sap van een halve limoen/citroen
eventueel: een eetlepel gemalen cocos
Tweede laag:
2 flinke goudreinetten of andere zachtzure appel, in dunne halve plakjes gesneden
rasp of sap van een halve limoen/citroen
kaneel
eventueel geraspte verse gember of gemberpoeder naar smaak
Bereiding:
Maal de noten tot meel en maak een deeg van de gemalen noten en zuidvruchten (met de verhoudingen kun je variëren naar smaak en ook voor de samenhang van het deeg. Ook water, dixap, vruchtensap of dadelstroop kan de samenhang helpen vergroten).
Leg dit deeg in een bakblik en druk het stevig aan tot een laag van ongeveer een halve centimeter.
Prak de bananen in het limoensap tot moes en schep er eventueel cocos door. Verdeel de bananenmoes over het deeg.
Schep de schijfjes appel door een limoen-kaneel- en ev. Gembermengsel en verdeel dit als laatste laag over de taart.
Net als elke appeltaart is deze taart het lekkerst als je hem een paar uur of een dag laat rusten.
Maar hij leent zich ook prima voor ‘onverwacht bezoek-snel klaar’-verrassing (dan laat je het weken een keer achterwege).
Geniet ervan ...
zaterdag 13 oktober 2012 om 15:42
Welcome back Essssther ! Wow, fijn dat je zo hebt genoten! Geen groenten daar? Wat heb je dan zoal gegeten, naast fruit en vis/vlees, rijst.. neem ik aan? Kokosnoten en dadels of zo... vers van de boom hahaha... hagelwitte stranden... bounty eiland, oh romantisch ! Wat een afknapper nu dan in dit kille, druilerige klimaat . Goed dat je de gezonde levenswijze weer oppakt hoor !
zaterdag 13 oktober 2012 om 15:48
Paarse smoothie - deluxe
4 eetlepels blauwe bessen
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel gebr lijnzaad
halve theelepel kaneel
volle hand rozijnen
1 appel (met klokhuis)
1 banaan
1 avocado (zonder pit)
2 kiwis gold
3 dadels (zonder pit)
handje bramen
1 peer
2 bekers bronwater (of iets meer)
Alles in de blender en blenderen tot een glad 'smooth' geheel.
Direct serveren en opdrinken.
Raw, gezond en lekker!
4 eetlepels blauwe bessen
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel gebr lijnzaad
halve theelepel kaneel
volle hand rozijnen
1 appel (met klokhuis)
1 banaan
1 avocado (zonder pit)
2 kiwis gold
3 dadels (zonder pit)
handje bramen
1 peer
2 bekers bronwater (of iets meer)
Alles in de blender en blenderen tot een glad 'smooth' geheel.
Direct serveren en opdrinken.
Raw, gezond en lekker!
zaterdag 13 oktober 2012 om 15:54
Raw pasta met pesto saus
Recept: Je raspt de courgette in sliertjes en serveert dit direct op het bord en doet de pesto saus erover:
Pesto saus : gemalen in de keuken machine: kopje voorgeweekte Cashew noten - verse basilicum- koriander kruiden - een scheut olijfolie- tikje citroen en wat zeezout.
Simpel maar oh zo puur en lekker!
Recept: Je raspt de courgette in sliertjes en serveert dit direct op het bord en doet de pesto saus erover:
Pesto saus : gemalen in de keuken machine: kopje voorgeweekte Cashew noten - verse basilicum- koriander kruiden - een scheut olijfolie- tikje citroen en wat zeezout.
Simpel maar oh zo puur en lekker!
zaterdag 13 oktober 2012 om 16:04
Noten-prei-pompoenstamppot
Ingredienten:
1 kilo zoete aardappelen of aardappelvervanger Knolselderij
1-1,5 kilo pompoen
500 gram prei
4 eetlepels pindakaas/amandelpasta/notenpasta
100 gram cashewnoten
sambal (voor de liefhebber)
himalyazout en peper
scheutje (soja/amandel)melk
Je kunt dit gerecht maken met pindakaas, maar er is ook een heerlijke gemengde noten- of amandelpasta op basis van hazelnoten en amandelen (te koop bij de natuurvoedingswinkel).
Schil de aardappelen/knolselderij en snij ze in kleine stukjes. Was de pompoen (als je hem niet schilt), verwijder de zaden en snij in kleine stukjes. Was de prei en snij in kleine ringetjes. Doe aardappel, pompoen en prei in een grote pan en kook met een beetje zout of groentebouillonblokje in 20 minuten gaar.
Giet af en stamp door elkaar. Giet er een beetje melk door en maak op smaak met wat zout en peper. Roer de pindakaas/notenpasta door de stamppot. Een likje sambal geeft extra pit aan het geheel. Garneer elk bordje met een klein handje noten.
Serveer er een rauwkostsalade bij, van bijvoorbeeld witte kool of witlof.
Ingredienten:
1 kilo zoete aardappelen of aardappelvervanger Knolselderij
1-1,5 kilo pompoen
500 gram prei
4 eetlepels pindakaas/amandelpasta/notenpasta
100 gram cashewnoten
sambal (voor de liefhebber)
himalyazout en peper
scheutje (soja/amandel)melk
Je kunt dit gerecht maken met pindakaas, maar er is ook een heerlijke gemengde noten- of amandelpasta op basis van hazelnoten en amandelen (te koop bij de natuurvoedingswinkel).
Schil de aardappelen/knolselderij en snij ze in kleine stukjes. Was de pompoen (als je hem niet schilt), verwijder de zaden en snij in kleine stukjes. Was de prei en snij in kleine ringetjes. Doe aardappel, pompoen en prei in een grote pan en kook met een beetje zout of groentebouillonblokje in 20 minuten gaar.
Giet af en stamp door elkaar. Giet er een beetje melk door en maak op smaak met wat zout en peper. Roer de pindakaas/notenpasta door de stamppot. Een likje sambal geeft extra pit aan het geheel. Garneer elk bordje met een klein handje noten.
Serveer er een rauwkostsalade bij, van bijvoorbeeld witte kool of witlof.
zaterdag 13 oktober 2012 om 16:11
Pikante pompoentaart
Ingredienten:
2 el kokosolie
1 rode ui, gesnipperd
2 el fijngehakte knoflook
zout en versgemalen peper
1 el chilipoeder
65 g tomatenpuree
1,2 dl wijn, groentebouillon of water
900 g stevige (winter)pompoen, geschild, in blokjes van 2,5 cm
deeg voor 1 hartige pasteibodem
Dit is een recept voor een hartige taart die nog beter smaakt dan dat hij eruitziet. Omdat je hem vantevoren kunt maken, is hij ideaal voor een feestje. Serveer hem met een schep zure sojaroom en zet raw salsa op tafel. Maak er een pan met linzen of iets dergelijks bij en je hebt een hele maaltijd. Je kunt ook zoete aardappelen gebruiken.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakplaat zonder opstaande rand in of bekleed hem met bakpapier.
2. Verhit de olie in een diepe pan op matig vuur. Voeg de ui toe en fruit hem in 2-3 minuten zacht. Voeg de knoflook toe en laat deze onder voortdurend roeren meebakken. Bestrooi met zout en peper en roer het chilipoeder en de tomatenpuree erdoor. Blijf 1 minuut roeren en voeg dan de wijn en pompoen toe. Breng het mengsel aan de kook, roer een paar keer goed door, doe dan het deklsel op de pan en haal de pan van het vuur.
3. Rol het korstdeeg uit tot een cirkel van minstens 30 cm. Het hoeft geen perfecte cirkel te zijn. Leg het deeg op de bakplaat. Roer het pompoenmengsel opnieuw door, breng op smaak met zout en peper, schep het op het deeg en laat een rand van circa 7 cm vrij. Vouw de rand over de vulling.
4. Bak de taart 50-60 minuten. Laat de taart iets afkoelen voor je hem aansnijdt of serveer hem op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
Ingredienten:
2 el kokosolie
1 rode ui, gesnipperd
2 el fijngehakte knoflook
zout en versgemalen peper
1 el chilipoeder
65 g tomatenpuree
1,2 dl wijn, groentebouillon of water
900 g stevige (winter)pompoen, geschild, in blokjes van 2,5 cm
deeg voor 1 hartige pasteibodem
Dit is een recept voor een hartige taart die nog beter smaakt dan dat hij eruitziet. Omdat je hem vantevoren kunt maken, is hij ideaal voor een feestje. Serveer hem met een schep zure sojaroom en zet raw salsa op tafel. Maak er een pan met linzen of iets dergelijks bij en je hebt een hele maaltijd. Je kunt ook zoete aardappelen gebruiken.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakplaat zonder opstaande rand in of bekleed hem met bakpapier.
2. Verhit de olie in een diepe pan op matig vuur. Voeg de ui toe en fruit hem in 2-3 minuten zacht. Voeg de knoflook toe en laat deze onder voortdurend roeren meebakken. Bestrooi met zout en peper en roer het chilipoeder en de tomatenpuree erdoor. Blijf 1 minuut roeren en voeg dan de wijn en pompoen toe. Breng het mengsel aan de kook, roer een paar keer goed door, doe dan het deklsel op de pan en haal de pan van het vuur.
3. Rol het korstdeeg uit tot een cirkel van minstens 30 cm. Het hoeft geen perfecte cirkel te zijn. Leg het deeg op de bakplaat. Roer het pompoenmengsel opnieuw door, breng op smaak met zout en peper, schep het op het deeg en laat een rand van circa 7 cm vrij. Vouw de rand over de vulling.
4. Bak de taart 50-60 minuten. Laat de taart iets afkoelen voor je hem aansnijdt of serveer hem op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
zaterdag 13 oktober 2012 om 16:18
Tofupannenkoeken met romige vulling
Ingredienten:
675 g tofu, drooggedept
3 el tahin of een andere notenpasta
80 ml sojamelk of water
65 g meel
zout of sojasaus
15 g verse kruiden, zoals peterselie, basilicum,
koriander, dille of bieslook, gehakt (naar keuze)
2-3 el arachideolie of een neutrale olie, zoals druivenpit- of maiskiemolie
200 g ricottakaas of huttenkäse
4 zongedroogde tomaatjes of 3 bosuitje in ringetjes
verse koriander of basilicumblaadjes, naar wens, gehakt
Deze basispannenkoeken zijn te vullen met van alles. Bijvoorbeeld Aziatisch, met koriander en ringetjes bosui, of Mediterraans met een mengsel van zongedroogde tomaatjes, verse basilicum en ricotta.
1. Pureer de tofue, tahin en sojamelk in de keukenmachine.
2. Doe alles in een grote mengkom en strooi het meel erbij. Voeg wat zout of sojasaus en desgewenst de verse kruiden toe. Roer alles goed door elkaar. Het moet een dik beslag worden; voeg zo nodig meer vocht of meel toe om de dikte te wijzigen. (Tot hier kan het beslag een dag van tevoren worden gemaakt en afgedekt met plastic in de koelkast worden bewaard.)
3. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren koekenpan. Schep beslag in de pan voor het gewenste aantal pannenkoeken, meerdere kleine of één grote, maar met voldoende ruimte om ze te keren. Bak ze ongestoord circa 4 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn en gemakkelijk van de bodem loslaten. Keer ze en bak ze nog 3 minuten.
4. Maak de Aziatische of Mediterrane vulling door de kaas te vermengen met de kruiden.
Voor een oosterse mix: meng de kaas met de in ringetjes gesneden bosui en koriander.
Voor de mediterrane mix: meng de kaas met de basilicum en de tomaatjes.
Ingredienten:
675 g tofu, drooggedept
3 el tahin of een andere notenpasta
80 ml sojamelk of water
65 g meel
zout of sojasaus
15 g verse kruiden, zoals peterselie, basilicum,
koriander, dille of bieslook, gehakt (naar keuze)
2-3 el arachideolie of een neutrale olie, zoals druivenpit- of maiskiemolie
200 g ricottakaas of huttenkäse
4 zongedroogde tomaatjes of 3 bosuitje in ringetjes
verse koriander of basilicumblaadjes, naar wens, gehakt
Deze basispannenkoeken zijn te vullen met van alles. Bijvoorbeeld Aziatisch, met koriander en ringetjes bosui, of Mediterraans met een mengsel van zongedroogde tomaatjes, verse basilicum en ricotta.
1. Pureer de tofue, tahin en sojamelk in de keukenmachine.
2. Doe alles in een grote mengkom en strooi het meel erbij. Voeg wat zout of sojasaus en desgewenst de verse kruiden toe. Roer alles goed door elkaar. Het moet een dik beslag worden; voeg zo nodig meer vocht of meel toe om de dikte te wijzigen. (Tot hier kan het beslag een dag van tevoren worden gemaakt en afgedekt met plastic in de koelkast worden bewaard.)
3. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren koekenpan. Schep beslag in de pan voor het gewenste aantal pannenkoeken, meerdere kleine of één grote, maar met voldoende ruimte om ze te keren. Bak ze ongestoord circa 4 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn en gemakkelijk van de bodem loslaten. Keer ze en bak ze nog 3 minuten.
4. Maak de Aziatische of Mediterrane vulling door de kaas te vermengen met de kruiden.
Voor een oosterse mix: meng de kaas met de in ringetjes gesneden bosui en koriander.
Voor de mediterrane mix: meng de kaas met de basilicum en de tomaatjes.
zaterdag 13 oktober 2012 om 17:48
Fijn dat je het leuk hebt gehad essther! En rawfoodje, heerlijke recepten weer!
Ik ga zo pizza maken! Al zo lang niet gegeten, het mag wel weer eens. Heb volkoren bodems (van bio idea), gezeefde tomaten, italiaanse kruiden, aubergine, champignons, zwarte olijven en ... cheezly mozarella! Nooit geprobeerd dus ben heel benieuwd!
Ik ga zo pizza maken! Al zo lang niet gegeten, het mag wel weer eens. Heb volkoren bodems (van bio idea), gezeefde tomaten, italiaanse kruiden, aubergine, champignons, zwarte olijven en ... cheezly mozarella! Nooit geprobeerd dus ben heel benieuwd!
zaterdag 13 oktober 2012 om 19:05
@rawfoodje veel vis gegeten, inderdaad met rijst (maar die liet ik meestal voor wat ie was), en verder waar ik kon salades. Voor het ontbijt meestal eitjes (omelet, gepocheerd etc) en fruit. Maar de laatste paar dagen zaten we in een resort waar ze de meest heerlijke chocoladetoetjes maakten, daar kon ik niet altijd nee tegen zeggen Maar goed, ik heb me er vooral niet al te druk om gemaakt en al het eten was vers en lokaal, ook niet onbelangrijk. En vandaag weer heerlijk aan de salades, knabbel nu aan een worteltje en mijn man (ha! dat klinkt leuk!) is momenteel bezig met een zalmpakketje uit de oven, bloemkoolpuree en een salade. Gaat dus weer helemaal goed! Je recepten klinken trouwens heerlijk, ik heb ze weer even opgeslagen!
@eefje ik ben met AA een kleine 20 kilo afgevallen, het werkt dus zeker goed!
@allen ik vroeg me trouwens iets af... lees regelmatig mensen iets zeggen over sojaroom, maar ik kan dat steeds nergens vinden... kijk ik misschien in het verkeerde schap ofzo? Of is dat moeilijk verkrijgbaar?
Maar goed, ik heb me er vooral niet al te druk om gemaakt en al het eten was vers en lokaal, ook niet onbelangrijk. En vandaag weer heerlijk aan de salades, knabbel nu aan een worteltje en mijn man (ha! dat klinkt leuk!) is momenteel bezig met een zalmpakketje uit de oven, bloemkoolpuree en een salade. Gaat dus weer helemaal goed! Je recepten klinken trouwens heerlijk, ik heb ze weer even opgeslagen!@eefje ik ben met AA een kleine 20 kilo afgevallen, het werkt dus zeker goed!
@allen ik vroeg me trouwens iets af... lees regelmatig mensen iets zeggen over sojaroom, maar ik kan dat steeds nergens vinden... kijk ik misschien in het verkeerde schap ofzo? Of is dat moeilijk verkrijgbaar?
zaterdag 13 oktober 2012 om 19:27
@essther, wat leuk om te lezen (al was het niet tegen mij)! Sojaroom heb je van Alpro, maar daar zit ook verstopte suiker in. Je kan beter naar de natuurwinkel gaan hiervoor! Daar hebben ze ook speltroom etc.
Er is ook nog courgette en rode ui bij gekomen, en oh die cheezly is hemels! Lang geleden dat een vegan pizza zo goed in de buurt kwam bij niet-vegan.
Er is ook nog courgette en rode ui bij gekomen, en oh die cheezly is hemels! Lang geleden dat een vegan pizza zo goed in de buurt kwam bij niet-vegan.
zondag 14 oktober 2012 om 09:22
Goedemorgen dames, ik ben er ook weer eens een keer! Ik heb het de afgelopen dagen een beetje druk gehad. Donderdag moest ik terug voor m'n eyeliner. Het ziet er nu weer strak uit, maar ik ben vooral benieuwd wat er van overblijft als de korstjes er af zijn. Donderdagavond moest ik nog e.e.a. voor mijn werk doen, dus geen tijd om te forummen. Vrijdag was de eerste bijeenkomst van mijn opleiding. Een intensieve maar ook leuke en interessante dag! Gisteren de hele dag druk met boodschappen doen en de badkamerverbouwing (waarbij ik voornamelijk heen en weer reed naar de diverse bouwmarkten. Gisteravond een verjaardag. Gelukkig heb ik met alle drukte redelijk gezond kunnen eten. Zelfs gisteravond heb ik me keurig ingehouden en het meeste lekkers wat op tafel stond kunnen weerstaan. Ik heb alleen rauwkost en een paar blokjes kaas gegeten, en netjes groene thee en water gedronken.
Eefje, ik ben inderdaad behoorlijk wat afgevallen sinds ik volgens de methode van AA eet. Twintig kilo inmiddels, en het gaat nog steeds door. Niet zo heel snel meer (1 à 2 kilo per maand nu), maar dat is alleen maar beter. Ik heb het al vaker geschreven; ik eet nog steeds heel veel, en ik krijg heel veel calorieën binnen door de grote hoeveelheden noten, avocado en olie die ik eet, dus het is echt niet zo dat ik mezelf moet uithongeren. Sterker nog; ik heb de afgelopen maanden ook nog regelmatig pizza en patat gegeten - al smaakt dat me eeds minder goed.
Welkom terug Esther! Heb je alles al teruggelezen? We zijn een datum aan het prikken voor een meeting, dus mail me even op trottervanhetvivaforum bij gmail punt com, dan stuur ik de link ook naar jou.
Eefje, ik ben inderdaad behoorlijk wat afgevallen sinds ik volgens de methode van AA eet. Twintig kilo inmiddels, en het gaat nog steeds door. Niet zo heel snel meer (1 à 2 kilo per maand nu), maar dat is alleen maar beter. Ik heb het al vaker geschreven; ik eet nog steeds heel veel, en ik krijg heel veel calorieën binnen door de grote hoeveelheden noten, avocado en olie die ik eet, dus het is echt niet zo dat ik mezelf moet uithongeren. Sterker nog; ik heb de afgelopen maanden ook nog regelmatig pizza en patat gegeten - al smaakt dat me eeds minder goed.
Welkom terug Esther! Heb je alles al teruggelezen? We zijn een datum aan het prikken voor een meeting, dus mail me even op trottervanhetvivaforum bij gmail punt com, dan stuur ik de link ook naar jou.
