Overig
alle pijlers
Vlam in de pan bij inductie?
donderdag 14 december 2023 om 00:59
Ik heb een (nogal bijzonder vervelende) huisgenoot die vanavond stoofvlees op de inductieplaten heeft staan pruttelen op standje 2. Ik heb hem geappt of hij van plan is om deze ‘s nachts wel uit zetten. Dat berichtje negeert hij.
Ik ben geneigd om de inductie uit te zetten omdat ik geen brandgevaar wil, iedereen slaapt immers. Is een pannetje met stoof laten pruttelen op een zeer laag standje brandgevaarlijk of overdrijf ik nou?
Edit: dit topic is mosterd, ik bedacht me dat ik het risico niet ga nemen en heb de kookplaat uitgezet.
Ik ben geneigd om de inductie uit te zetten omdat ik geen brandgevaar wil, iedereen slaapt immers. Is een pannetje met stoof laten pruttelen op een zeer laag standje brandgevaarlijk of overdrijf ik nou?
Edit: dit topic is mosterd, ik bedacht me dat ik het risico niet ga nemen en heb de kookplaat uitgezet.
donderdag 14 december 2023 om 01:38
donderdag 14 december 2023 om 02:23
donderdag 14 december 2023 om 02:45
donderdag 14 december 2023 om 05:06
donderdag 14 december 2023 om 06:57
donderdag 14 december 2023 om 07:52
Omdat hetgeen dat in de pan zit, zo heet kan worden, dat het ontvlamt. Wel eens een stukje keukenpapier in een pan gehad, dat bij het verwarmen dus ging branden...
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 14 december 2023 om 08:01
In dit geval niet.
Maar natuurlijk kun je wel vlammen krijgen bij inductie! Zet maar eens een klein stukje vlees met weinig boter op stand 9
donderdag 14 december 2023 om 08:45
Lekker stoofvlees wat echt lang heeft geprutteld.
De kans dat de inhoud vlamvat wanneer het net rond de 100 graden is, is uitermate klein. We laten gerechten ook in een oven soms uren garen.
Ik laat mijn stoofpotje soms ook wel 8 uur in een slowcooker pruttelen wanneer ik niet thuis ben.
Het is niet handig dat je huisgenootje dit doet zonder overleg.
Jullie hebben toch wel een rook- brandmelder in de keuken? De inhoud van de pan zal eerst gaan roken voordat het vlam vat bij een stoofpotje
De kans dat de inhoud vlamvat wanneer het net rond de 100 graden is, is uitermate klein. We laten gerechten ook in een oven soms uren garen.
Ik laat mijn stoofpotje soms ook wel 8 uur in een slowcooker pruttelen wanneer ik niet thuis ben.
Het is niet handig dat je huisgenootje dit doet zonder overleg.
Jullie hebben toch wel een rook- brandmelder in de keuken? De inhoud van de pan zal eerst gaan roken voordat het vlam vat bij een stoofpotje
.
donderdag 14 december 2023 om 09:17
Dit.
Veel veiliger, veel goedkoper.
Stoofpeertjes doe ik in de snelkookpan. Na twee minuutjes op stoom te zijn gekomen in de hooimadam gezet en laten staan. Na 24 uur was de pan nog steeds loeiheet en waren de peertjes boterzacht.
Ik heb een Ghanese hooimadan.
Splinternieuw voor 5 euro bij de kringloop. Ik was eigenlijk op zoek naar een oude poef om daar een hooikist van te maken.
https://cookingbag.nu/
Je ziet toch liever zo’n strak lijf dan een uitgezakte mokkapunt, weet je wel weet je niet.
donderdag 14 december 2023 om 09:46
Het kan compleet droogkoken en als het uiteindelijk te warm wordt kan het gaan branden (zelfontbrandingstemperatuur). Maar op standje 2 verwacht ik dat niet. En als er voldoende vocht bij zit is het veilig, want dan blijft het dus maximaal 100 graden. Inwikkelen in een deken of slaapzak of een hooikist is milieuvriendelijker natuurlijk.
donderdag 14 december 2023 om 09:48
Die van mij vermoedelijk wel. Op stand 2 zal hij elke 20 seconden verhit worden. Vet kan uit zichzelf ontbranden als alle vocht verdampt is.
Of er een beveiliging in zit ingebouwd in de vorm van een temperatuurssensor weet ik niet. Ik kan er een pan olie tot boven de 190 graden op verhitten, dat weet ik uit ervaring (frituren).
Of er een beveiliging in zit ingebouwd in de vorm van een temperatuurssensor weet ik niet. Ik kan er een pan olie tot boven de 190 graden op verhitten, dat weet ik uit ervaring (frituren).
Dan moet het maar zoals het kan
donderdag 14 december 2023 om 10:40
Je maakt je druk om niks.
Uiteraard kan je ook met inductie de vlam in de pan krijgen. Maar dan moet je de temperatuur wel hoog genoeg opstoken. Als de plaat op vol vermogen staat, met een goede pan erop die dat vermogen kan absorberen, dan wordt het witgloeiend heet.
Maar dat gebeurt dus niet als je het vermogen op een hele lage stand, waarbij het net pruttelt, dan voeg je veel te weinig vermogen toe om het echt heet te krijgen, zelfs al zou het droog koken. Zelfs al zou dat stoofpotje na 20 uur sudderen droogkoken, dan is dat niet lekker voor het gerecht, maar het is geen veiligheidsrisico.
Wat je in zo'n geval moet doen is: deksel op de pan, Zo laag mogelijk vermogen, maar waarbij het gerecht nog net blijft pruttelen. En zorgen voor een flinke hoeveelheid vocht. Dat het niet de kans krijgt om droog te koken. Zolang er nog water in de pan zit, kan de temperatuur sowieso niet warmer worden dan 100 graden.
Voor je geruststelling: mocht het WEL droogkoken, dan zal er op een laag vermogen nog weinig gebeuren. Om de vlam in te pan te krijgen, moet je olie tot meer dan 300 graden verhitten. Om dat voor elkaar te krijgen heb je veel meer vermogen nodig, dan "standje 2".
Uiteraard kan je ook met inductie de vlam in de pan krijgen. Maar dan moet je de temperatuur wel hoog genoeg opstoken. Als de plaat op vol vermogen staat, met een goede pan erop die dat vermogen kan absorberen, dan wordt het witgloeiend heet.
Maar dat gebeurt dus niet als je het vermogen op een hele lage stand, waarbij het net pruttelt, dan voeg je veel te weinig vermogen toe om het echt heet te krijgen, zelfs al zou het droog koken. Zelfs al zou dat stoofpotje na 20 uur sudderen droogkoken, dan is dat niet lekker voor het gerecht, maar het is geen veiligheidsrisico.
Wat je in zo'n geval moet doen is: deksel op de pan, Zo laag mogelijk vermogen, maar waarbij het gerecht nog net blijft pruttelen. En zorgen voor een flinke hoeveelheid vocht. Dat het niet de kans krijgt om droog te koken. Zolang er nog water in de pan zit, kan de temperatuur sowieso niet warmer worden dan 100 graden.
Voor je geruststelling: mocht het WEL droogkoken, dan zal er op een laag vermogen nog weinig gebeuren. Om de vlam in te pan te krijgen, moet je olie tot meer dan 300 graden verhitten. Om dat voor elkaar te krijgen heb je veel meer vermogen nodig, dan "standje 2".
donderdag 14 december 2023 om 10:44
Mijn inductie plaat gaat altijd vanzelf uit na een bepaald aantal uur (na hoe lang precies ben ik nog niet achter).
Maar als ik stoofpeertjes maak dan zet ik die altijd na het aan de kook brengen nog vier uur op standje twee. Soms vergeet ik ze wel eens uit te zetten en als ik dan na zes uur in de keuken komen is de plaat toch uit.
Maar als ik stoofpeertjes maak dan zet ik die altijd na het aan de kook brengen nog vier uur op standje twee. Soms vergeet ik ze wel eens uit te zetten en als ik dan na zes uur in de keuken komen is de plaat toch uit.
donderdag 14 december 2023 om 11:04
Ik heb ooit weleens gehad dat mijn kat over de inductieplaat liep en daarmee met haar pootje een pit waar een pan opstond op de hoogste stand zette. Sindsdien altijd alle pannen van de plaat als er geen direct toezicht was.
Dus ook om die reden zou ik voor de wollen deken gaan zoals ik hierboven al schreef.
Dus ook om die reden zou ik voor de wollen deken gaan zoals ik hierboven al schreef.
.
donderdag 14 december 2023 om 14:24
Vlam in de pan is als olie vlam vat. Dat is wat anders dan dat dingen aanbranden. Het staat ook los van of je op gas of inductie kookt.
Maar stoofvlees op lage stand laten pruttelen is vrij normaal. Hoewel ik dat zelf meestal doe als ik erbij ben.
Maar stoofvlees op lage stand laten pruttelen is vrij normaal. Hoewel ik dat zelf meestal doe als ik erbij ben.
lorem_ipsum wijzigde dit bericht op 14-12-2023 14:39
12.36% gewijzigd
donderdag 14 december 2023 om 14:25
Stoofpeertjes? Die zijn pap als je dat de hele nacht op laat staan. Of bedoel je stoofvlees?
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
