Thuis
alle pijlers
Restjes in koelkast/vriezer
maandag 4 maart 2024 om 13:44
Hoe lang laten jullie “restjes” afkoelen voordat het in de koel- vrieskast gaat?
Ik heb gisteravond een pan pastasaus gemaakt en tijdens het afkoelen ben ik in slaap gevallen op de bank
.
Het duurde daarom ongeveer 4,5 uur voordat ik het in de vriezer heb gedaan.
Volgens een rondje Google, moet je alles binnen twee uur koelen…
Ik vraag me af of ik dit nog gewoon kan eten zonder maag- of darmklachten te krijgen
Ik heb gisteravond een pan pastasaus gemaakt en tijdens het afkoelen ben ik in slaap gevallen op de bank
.Het duurde daarom ongeveer 4,5 uur voordat ik het in de vriezer heb gedaan.
Volgens een rondje Google, moet je alles binnen twee uur koelen…
Ik vraag me af of ik dit nog gewoon kan eten zonder maag- of darmklachten te krijgen
loulou39 wijzigde dit bericht op 04-03-2024 13:49
3.48% gewijzigd
maandag 4 maart 2024 om 13:51
zolang er geen vlees/ vis inzit zou ik me niet zo gauw zorgen maken. Als er onweer in de lucht hangt ( benauwd drukkend weer) zou het zuur kunnen worden maar dat ruik en proef je echt wel.
maandag 4 maart 2024 om 13:54
Hahaha, die 2 uur geldt voor horeca waar ze volledig risicomijdend zijn.
Ik zet het in de schuur en daar heeft mijn pastasaus 3 dagen gestaan en hij is prima.
Gewoon een beetje gezond nadenken.
Je pastasaus begint helemaal gekookt en dus gesteriliseerd. Er zitten dus geen levende bacteriën in en die ontstaan ook niet spontaan.
Ook is je pastasaus waarschijnlijk een beetje zuur. Helpt ook goed tegen bacteriën.
Veilig afkoelen doe je o.a.:
- met een deksel erop zodat er geen bacteriën in komen
- in een koele ruimte, dan gaat het sneller. Schuur en bijkeuken in de herfst/winter/lente: prima. Ik laat hem de hele nacht daar staan.
- zonder nog één keer door te roeren. Dus deksel erop, vuur uit, klaar. Niet nog even bacteriën introduceren door te roeren.
- Ook bij het eruit scheppen: Schone lepel en scheppen, niet doorroeren.
Maar al had je hem de hele nacht laten staan was er ook niks aan de hand geweest.
Ik zet het in de schuur en daar heeft mijn pastasaus 3 dagen gestaan en hij is prima.
Gewoon een beetje gezond nadenken.
Je pastasaus begint helemaal gekookt en dus gesteriliseerd. Er zitten dus geen levende bacteriën in en die ontstaan ook niet spontaan.
Ook is je pastasaus waarschijnlijk een beetje zuur. Helpt ook goed tegen bacteriën.
Veilig afkoelen doe je o.a.:
- met een deksel erop zodat er geen bacteriën in komen
- in een koele ruimte, dan gaat het sneller. Schuur en bijkeuken in de herfst/winter/lente: prima. Ik laat hem de hele nacht daar staan.
- zonder nog één keer door te roeren. Dus deksel erop, vuur uit, klaar. Niet nog even bacteriën introduceren door te roeren.
- Ook bij het eruit scheppen: Schone lepel en scheppen, niet doorroeren.
Maar al had je hem de hele nacht laten staan was er ook niks aan de hand geweest.
Geef mensen geen informatie waar ze niet mee om kunnen gaan.
maandag 4 maart 2024 om 14:09
maandag 4 maart 2024 om 15:18
Ik ben standaard och wel wat voorzichtiger dan wat ik hier lees:
- eerst op het aanrecht afkoelen (lepel eronder zodat de bodem vrij is en kan afkoelen)
- dan de pot in een bodem koud water zetten
- na 2 uur is het dan genoeg gekoeld voor de koelkast
- en de volgende dag gaat het dan de vriezer in
Als ik het eens vergeet, en de pot langer op kamertemperatuur staat, ga ik het nu ook niet weggooien. Maar dat is dan een "vergissing", geen standaardpraktijk.
- eerst op het aanrecht afkoelen (lepel eronder zodat de bodem vrij is en kan afkoelen)
- dan de pot in een bodem koud water zetten
- na 2 uur is het dan genoeg gekoeld voor de koelkast
- en de volgende dag gaat het dan de vriezer in
Als ik het eens vergeet, en de pot langer op kamertemperatuur staat, ga ik het nu ook niet weggooien. Maar dat is dan een "vergissing", geen standaardpraktijk.
maandag 4 maart 2024 om 17:16
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
