Eten
alle pijlers
Groente alternatieven voor vlees, vis en koolhydraten
zondag 6 november 2022 om 09:28
Ik ben op zoek naar smakelijke groente alternatieven voor vlees, vis en koolhydraten. Niet naar kant en klare vega produkten. Wie heeft tips? TO trapt af:
Vis:
Haring: gefileerde tomaat, gemarineerd in zout en peper en dan met uitjes en augurk rauw op een broodje of als borrelhapje.
Visblokjes: stukjes winterwortel zachtgekookt, gekruid met zout, peper en dille.
Vlees:
Hamburger: schijf selderijknol gebakken en gekruid met zout, peper, paprikapoeder en evt. chilikruiden.
Vleesblokjes: stukjes selderijknol zacht gebakken en gekruid.
Gehakt: linzen geweld, gekookt, gekruid met zout en peper.
Bami en Tagliatelle: In spiraal gesneden winterwortels, 5 (al dente) tot 8 minuten gekookt of hetelfde met courgette, maar dan 2 tot 3 minuten in gekookt water verwarmen. Vaak doe ik er voor het mondgevoel nog wel een handje bami of tagliatelle bij.
Rijst: hetzelfde als bij bami en tagliatelle, maar dan met een groot mes in snippers gesneden of gehakt. Vaak doe ik er voor het mondgevoel nog wel een handje rijst bij.
Vis:
Haring: gefileerde tomaat, gemarineerd in zout en peper en dan met uitjes en augurk rauw op een broodje of als borrelhapje.
Visblokjes: stukjes winterwortel zachtgekookt, gekruid met zout, peper en dille.
Vlees:
Hamburger: schijf selderijknol gebakken en gekruid met zout, peper, paprikapoeder en evt. chilikruiden.
Vleesblokjes: stukjes selderijknol zacht gebakken en gekruid.
Gehakt: linzen geweld, gekookt, gekruid met zout en peper.
Bami en Tagliatelle: In spiraal gesneden winterwortels, 5 (al dente) tot 8 minuten gekookt of hetelfde met courgette, maar dan 2 tot 3 minuten in gekookt water verwarmen. Vaak doe ik er voor het mondgevoel nog wel een handje bami of tagliatelle bij.
Rijst: hetzelfde als bij bami en tagliatelle, maar dan met een groot mes in snippers gesneden of gehakt. Vaak doe ik er voor het mondgevoel nog wel een handje rijst bij.
Love is the meaning of life
zondag 6 november 2022 om 11:16
Over paddenstoelen gesproken: shiitakes gebakken in wat olie met sojasaus en liquid smoke zijn net spekjes. Eventueel speklapkruiden erdoor.RedRoseThorn schreef: ↑06-11-2022 11:14Ik ga heel goed op paddestoelen met shoarma kruiden. Het liefst oesterzwammen, maar gewone doen het ook prima.
woensdag 9 november 2022 om 07:35
Supersimpel. Ik snij een aubergine in plakken, beetje olie erop kwasten en tussen de klemgril. Je zou de plakken evt ook kunnen bakken in een pan.
Voor de saus neem ik een beetje mayo en daar roer ik flink wat dragon (gedroogd) doorheen en een klein beetje (rijst) azijn. Liefst even laten staan zodat de dragon zacht wordt. Dat is mijn simpele versie van een bearnaisesaus. De echte is me te bewerkelijk. Saus uit een potje kan ook natuurlijk, maar ik vind de dragonmayo goed genoeg.
Het is ook lekker in combinatie met een tartaartje of hamburger maar dan is het niet meer vegetarisch en het is ook ook niet nodig.
.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
