Eten
alle pijlers
Kersthapjes: vega, glutenvrij, optie lactosevrij
donderdag 15 december 2022 om 09:20
Tweede kerstdag houd ik een etentje voor een stuk of 12 vrienden.
Ik zoek nog inspiratie voor hapjes of gerechten die makkelijk gedeeld kunnen worden, en vooraf gemaakt.
Mijn oven heeft heel eigen ideeen, dus liefst dingen uit de pan of koud.
Het grootste deel van de gasten eet vegetarisch, een deel (waaronder ikzelf) eet glutenvrij, en een nog een paar eten lactosevrij.
Ik ben van plan om een soep van geroosterde tomaten en paprika te maken met maistortilla's met humusdip, en vega balletjes a la falafel of met pompoen, bonen, kikkererwten en andere groentes (die balletjes zijn altijd een groot succes) met tuinerwtjes-wasabi dip.
Ik zoek nog inspiratie voor hapjes of gerechten die makkelijk gedeeld kunnen worden, en vooraf gemaakt.
Mijn oven heeft heel eigen ideeen, dus liefst dingen uit de pan of koud.
Het grootste deel van de gasten eet vegetarisch, een deel (waaronder ikzelf) eet glutenvrij, en een nog een paar eten lactosevrij.
Ik ben van plan om een soep van geroosterde tomaten en paprika te maken met maistortilla's met humusdip, en vega balletjes a la falafel of met pompoen, bonen, kikkererwten en andere groentes (die balletjes zijn altijd een groot succes) met tuinerwtjes-wasabi dip.
donderdag 15 december 2022 om 09:29
https://www.ad.nl/koken-en-eten/de-bote ... ~a84dfb75/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 09:49
Zuurkoolwraps met portsaus
https://www.degroenemeisjes.nl/winterse ... -portsaus/
https://www.degroenemeisjes.nl/winterse ... -portsaus/
Been there, done that, got the T-shirt.
donderdag 15 december 2022 om 09:57
Spaanse tortilla van aardappel en ei.
Dit kun je verder kruiden/opvullen naar smaak met bijvoorbeeld lente ui, paprika etc etc.
Je maakt het in een koekenpan met deksel.
https://www.leukerecepten.nl/recepten/s ... ltortilla/
Dit kun je verder kruiden/opvullen naar smaak met bijvoorbeeld lente ui, paprika etc etc.
Je maakt het in een koekenpan met deksel.
https://www.leukerecepten.nl/recepten/s ... ltortilla/
She was brave and strong and broken, all at once.
donderdag 15 december 2022 om 11:34
donderdag 15 december 2022 om 12:07
donderdag 15 december 2022 om 12:12
Deze vegetarische risotto met paddenstoelen , champignons, spinazie, rozemarijn, tijm en zongedroogde tomaat is echt enorm lekker! Deze risotto met lekker veel groenten is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch
https://foodbysann.com/recipe/vegetaris ... enstoelen/
https://foodbysann.com/recipe/vegetaris ... enstoelen/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 12:14
Vegetarische aubergine lasagne - Clean eating, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan
Ingrediënten
2 aubergines
1 courgette
1 paprika
1 ui
2 blikken gepelde tomaten in stukjes
1 el tomatenpuree
3 teentjes Knoflook
15 blaadjes basilicum
1 el tijm
peper en zout
Bechamel
500 ml plantaardige melk
40 gram amandelmeel
30 gram ghee of geklaarde boter
20 gram cashewnoten
1 tl nootmuskaat
0,5 tl paprikapoeder
peper en zout
Instructies
Snijd de aubergine in dunne lange plakken met een mandoline of kaasschaaf.
Grill beide kanten van de plakken droog op middelhoog vuur goudbruin en dep ze daarna af met keukenpapier.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Fruit dit samen op middelhoog vuur.
Snijd de courgette en paprika in stukjes en bak deze kort mee.
Voeg de gepelde tomaten in stukjes en de tomatenpuree eraan toe.
Snijd de blaadjes basilicum fijn en voeg deze samen met de gedroogde kruiden toe.
Laat dit voor 5 minuten op laag vuur koken.
Breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.
Zet een nieuwe steelpan op het vuur met de ghee en amandelmeel en roer dit met een lepel.
Bak dit al roerend in ongeveer 5 minuten gaar tot het wat zanderig wordt.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg de amandelmelk aan de ghee met amandelmeel toe en blijf dit goed roeren tot het mengsel dikker wordt.
Maal de cashewnoten in een keukenmachine fijn en voeg deze toe aan de bechamelsaus en roer het goed door.
Voeg wat peper en zout toe om het op smaak te brengen.
Schep een laagje saus in een grote ovenschaal en leg dan een laag met courgette hierop en zo verder.
Giet tenslotte de bechamelsaus erover en bak het voor 20 minuten in de oven, zodat de bechamelsaus een mooie goudbruine kleur krijgt.
Ingrediënten
2 aubergines
1 courgette
1 paprika
1 ui
2 blikken gepelde tomaten in stukjes
1 el tomatenpuree
3 teentjes Knoflook
15 blaadjes basilicum
1 el tijm
peper en zout
Bechamel
500 ml plantaardige melk
40 gram amandelmeel
30 gram ghee of geklaarde boter
20 gram cashewnoten
1 tl nootmuskaat
0,5 tl paprikapoeder
peper en zout
Instructies
Snijd de aubergine in dunne lange plakken met een mandoline of kaasschaaf.
Grill beide kanten van de plakken droog op middelhoog vuur goudbruin en dep ze daarna af met keukenpapier.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Fruit dit samen op middelhoog vuur.
Snijd de courgette en paprika in stukjes en bak deze kort mee.
Voeg de gepelde tomaten in stukjes en de tomatenpuree eraan toe.
Snijd de blaadjes basilicum fijn en voeg deze samen met de gedroogde kruiden toe.
Laat dit voor 5 minuten op laag vuur koken.
Breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.
Zet een nieuwe steelpan op het vuur met de ghee en amandelmeel en roer dit met een lepel.
Bak dit al roerend in ongeveer 5 minuten gaar tot het wat zanderig wordt.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg de amandelmelk aan de ghee met amandelmeel toe en blijf dit goed roeren tot het mengsel dikker wordt.
Maal de cashewnoten in een keukenmachine fijn en voeg deze toe aan de bechamelsaus en roer het goed door.
Voeg wat peper en zout toe om het op smaak te brengen.
Schep een laagje saus in een grote ovenschaal en leg dan een laag met courgette hierop en zo verder.
Giet tenslotte de bechamelsaus erover en bak het voor 20 minuten in de oven, zodat de bechamelsaus een mooie goudbruine kleur krijgt.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 12:23
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mor ... -kale-stew
Deze is erg lekker. Alleen dus checken dat de feta vega genoeg is voor jullie (weet niet hoe streng met stremsel e.d. jullie zijn).
Bij midden oosterse keuken zijn smeersels als baba ganoush, muhammara en hummus lekker als er een goed alternatief is voor brood, iets glutenvrijs.
Deze is erg lekker. Alleen dus checken dat de feta vega genoeg is voor jullie (weet niet hoe streng met stremsel e.d. jullie zijn).
Bij midden oosterse keuken zijn smeersels als baba ganoush, muhammara en hummus lekker als er een goed alternatief is voor brood, iets glutenvrijs.
donderdag 15 december 2022 om 12:26
https://www.feastingathome.com/indian-frankie-recipe/
Dit recept is fantastisch. Wel wat werk maar veel kun je tevoren doen. De saus kan vegan en dus lactosevrij gemaakt worden. En dus zoals je zei maistortilla's i.p.v. iets met gluten.
De spitskool curry van de AH is heerlijk, maar misschien iets minder makkelijk als 'hapje' maar meer een hele maaltijd.
Als toetje kun je sorbetijs met lekkere garnering zoals vegan chocola, caramelsaus, rood fruit e.d., aan jou of je het ijs zelf maakt of koopt.
Dit recept is fantastisch. Wel wat werk maar veel kun je tevoren doen. De saus kan vegan en dus lactosevrij gemaakt worden. En dus zoals je zei maistortilla's i.p.v. iets met gluten.
De spitskool curry van de AH is heerlijk, maar misschien iets minder makkelijk als 'hapje' maar meer een hele maaltijd.
Als toetje kun je sorbetijs met lekkere garnering zoals vegan chocola, caramelsaus, rood fruit e.d., aan jou of je het ijs zelf maakt of koopt.
it-is-joysjuhhh wijzigde dit bericht op 15-12-2022 12:28
Reden: Toevoeging
Reden: Toevoeging
16.80% gewijzigd
donderdag 15 december 2022 om 12:45
O heerlijk!!blijfgewoonbianca schreef: ↑15-12-2022 12:14Vegetarische aubergine lasagne - Clean eating, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan
Ingrediënten
2 aubergines
1 courgette
1 paprika
1 ui
2 blikken gepelde tomaten in stukjes
1 el tomatenpuree
3 teentjes Knoflook
15 blaadjes basilicum
1 el tijm
peper en zout
Bechamel
500 ml plantaardige melk
40 gram amandelmeel
30 gram ghee of geklaarde boter
20 gram cashewnoten
1 tl nootmuskaat
0,5 tl paprikapoeder
peper en zout
Giet tenslotte de bechamelsaus erover en bak het voor 20 minuten in de oven, zodat de bechamelsaus een mooie goudbruine kleur krijgt.
Moet je dan wel de bechamelsaus zelf maken i.v.m. gluten en lactosevrij? Of kun je dat ergens zo kopen? (Vraag ik hoopvol
).
donderdag 15 december 2022 om 20:27
Oh superleuk, deze suggesties! Echt ook heel andere dingen dan ik normaal maak, of net wat anders.
Lila linda, ja, het wordt ook een beetje buffet-achtig in de zin van: alles op tafel en iedereen pakt wat. Dus als er iets bij zit dat niet voor iedereen geschikt is maar wel voor de meesten kan dat ook.
It-is-joysjuhhh, oh die burritos zijn te gek!
Blijfgewoonbianca, zo'n lasagne klinkt ook goed. Nep-bechamel is me nog nooit echt lekker gelukt, maar deze variant zo ken i nog niet.
Rosanna, nee, zo streng hoeft het gelukkig niet. Als het eten zelf zonder gluten is is dat voldoende.
Lila linda, ja, het wordt ook een beetje buffet-achtig in de zin van: alles op tafel en iedereen pakt wat. Dus als er iets bij zit dat niet voor iedereen geschikt is maar wel voor de meesten kan dat ook.
It-is-joysjuhhh, oh die burritos zijn te gek!
Blijfgewoonbianca, zo'n lasagne klinkt ook goed. Nep-bechamel is me nog nooit echt lekker gelukt, maar deze variant zo ken i nog niet.
Rosanna, nee, zo streng hoeft het gelukkig niet. Als het eten zelf zonder gluten is is dat voldoende.
donderdag 15 december 2022 om 21:04
Dat onderste stukje is de bechamelsaus.
Hier nog een makkelijke : https://sophieglutenvrij.nl/bechamelsaus-glutenvrij/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 21:06
https://deliciousmagazine.nl/recepten/p ... cht-kerst/
Een supercombi: zacht-zoete, geroosterde pastinaak met frisse bessenvinaigrette.
Witte groenten zijn lekker én mooi, want ze matchen extra goed bij kerstrood en -groen. Ideaal dus voor feestelijke bijgerechten.
Een supercombi: zacht-zoete, geroosterde pastinaak met frisse bessenvinaigrette.
Witte groenten zijn lekker én mooi, want ze matchen extra goed bij kerstrood en -groen. Ideaal dus voor feestelijke bijgerechten.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 21:11
https://www.schaer.com/nl-nl/veganistisch
https://sophieglutenvrij.nl/vegan-recepten/
https://sophieglutenvrij.nl/vegan-recepten/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 15 december 2022 om 21:12
Ik eet zelf lactose en glutenvrij. Feta is niet lactosevrij en let bij hummus erop bij de ingredienten of dit wel glutenvrij is, in muhamarra zitten wel gluten.It-is-joysjuhhh schreef: ↑15-12-2022 12:23https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mor ... -kale-stew
Deze is erg lekker. Alleen dus checken dat de feta vega genoeg is voor jullie (weet niet hoe streng met stremsel e.d. jullie zijn).
Bij midden oosterse keuken zijn smeersels als baba ganoush, muhammara en hummus lekker als er een goed alternatief is voor brood, iets glutenvrijs.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
