Maaltijden met vlees/vis voor één persoon

ninika zondag 15 januari 2023 om 11:27

Met dit topic zou ik graag om tips willen vragen hoe je maaltijden voor één persoon kan maken met vlees/kip/vis.
Ik ben zelf vanaf mijn 15e tot 25e ongeveer vegetarisch geweest en mijn vriend is veganist. Ik ben inmiddels weer een omnivoor, maar heb eigenlijk nooit echt geleerd hoe vlees te bereiden. Ik eet nu dus vooral vlees bij de lunch in de vorm van vleeswaren of voorgegaard, gerookte zalm/forel/makreel, of wanneer ik uit eten ga.
We zijn aan het proberen zwanger te worden en daardoor ben ik me gaan verdiepen in wat ik als zwangere wel of niet zou kunnen eten. Veel van de vleesproducten die ik nu eet zijn dus niet veilig. Ik vind het echter wel belangrijk om gebalanceerd te eten als zwangere en zou dus graag een paar keer in de week een gezonde maaltijd eten met vlees/kip/vis (aangevuld met gezonde vegetarische maaltijden). Maar ik vind het lastig, omdat alle verpakkingen in de supermarkt toch meestal voor minimaal twee personen zijn en ik dus ook heel weinig ervaring heb met vlees koken en bewaren.

Wie heeft er tips of recepten, liefst dat het ook makkelijk te combineren is met wat mijn vriend eet?

Ohja, en graag geen discussie over of vega nu beter is dan vlees eten - de meningen verschillen daarover en dat zal altijd zo zijn. Mijn vriend en ik denken daar ook anders over maar we respecteren elkaars keuze

Charlie591 zondag 15 januari 2023 om 11:32

Als je pasta eet kan je er bijvoorbeeld van een half klein pakje gehakt gehaktballetjes bij maken voor jezelf (rest invriezen voor volgende keer); gehakt aanmaken met peper, zout, paprikapoeder, beetje ketjap Manis, teentje knoflook, beetje sambal, bijvoorbeeld), en het voor je man veganistisch houden. Of je bakt gewoon een beetje rul gehakt wat je later op je bord door je saus mengt als je dat lekkerder vindt.

Net als bijvoorbeeld wok: bak wat kipreepjes apart en meng ze later door je verder vegan curry.

En een losse hamburger of iets en voor vriend een vegan variant is helemaal eenvoudige

moizer zondag 15 januari 2023 om 11:32

Je zou vlees sowieso kunnen verwerken in bijv spaghettisaus, chili con carne, een curry, etc. En dit kun je in de koelkast prima 2a3 dagen bewaren of gewoon per portie invriezen. Dan kun je het ontdooien en op eten wanneer je er zin in hebt.

Minik zondag 15 januari 2023 om 11:33

Je kunt vlees heel makkelijk invriezen op de dag van aankoop. In een diepvrieszakje de helft en de andere helft dan opeten. Ingevroren vlees blijft 3 maanden goed en als je het dan een avond van tevoren in de koelkast legt om te ontdooien, kun je het de volgende dag weer gebruiken in een maaltijd.

Anoniem_65b93a10517d3 zondag 15 januari 2023 om 11:37

Of gewoon bereiden en dan een bereide portie invriezen.

Ik heb hier altijd wel een gebakken slavink of suddervlees in de vriezer zitten.

Belle73 zondag 15 januari 2023 om 11:59

Als zwangere mag je vrijwel al het vlees eten, als het maar goed doorbakken is. Biefstuk of carpaccio valt dan af bijvoorbeeld, maar er blijft ook nog veel over.

Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin

Lila-Linda zondag 15 januari 2023 om 12:16

Als je bij de lunch al vlees(waren) eet, zit je al aan je gezonde hoeveelheid vlees per dag. Dan kun je echt gerust vleesloos eten 's avonds

Liezze zondag 15 januari 2023 om 12:23

Ik merk dat ik dit voor eenpansgerechten ook lastig vind.
Een vegetarische pastasaus, of chili sin carne is niet gewoon een kwestie van het vlees weglaten, ik vul dit aan met linzen, extra bonen oid. Daar voor jezelf later vlees aan toevoegen wordt te veel en anders sta je toch eigenlijk weer twee gerechten te koken.
Eenpansgerechten zijn hier dus vaak vega/vegan.
Iets met vlees wordt dus vaak een ‘AVG-tje’, waarbij het vlees vervangen kan worden of ik een restje eet.

Marianneke zondag 15 januari 2023 om 12:37

Liezze schreef: ↑
15-01-2023 12:23
Ik merk dat ik dit voor eenpansgerechten ook lastig vind.
Een vegetarische pastasaus, of chili sin carne is niet gewoon een kwestie van het vlees weglaten, ik vul dit aan met linzen, extra bonen oid. Daar voor jezelf later vlees aan toevoegen wordt te veel en anders sta je toch eigenlijk weer twee gerechten te koken.
Eenpansgerechten zijn hier dus vaak vega/vegan.
Iets met vlees wordt dus vaak een ‘AVG-tje’, waarbij het vlees vervangen kan worden of ik een restje eet.

Juist bij pastasaus of chili kun je makkelijk een beetje gehakt toevoegen. En van de rest van het gehakt 2 ballen draaien voor later in de week, of het invriezen voor een andere keer.
TO ik zou vooral gerechten met kip of gehakt maken, en dan voor meerdere dagen koken, of na aankoop de kip of het gehakt opsplitsen in porties voor 1 keer en invriezen.

Coffee is never my cup of tea

Liezze zondag 15 januari 2023 om 13:14

Marianneke schreef: ↑
15-01-2023 12:37
Juist bij pastasaus of chili kun je makkelijk een beetje gehakt toevoegen. En van de rest van het gehakt 2 ballen draaien voor later in de week, of het invriezen voor een andere keer.
TO ik zou vooral gerechten met kip of gehakt maken, en dan voor meerdere dagen koken, of na aankoop de kip of het gehakt opsplitsen in porties voor 1 keer en invriezen.

Maar wat eet de vegetariër dan? Pasta met groente? Voor n keertje best oké, maar ik eet mijn vega pasta ‘bolognese’ toch ook graag met linzen of desnoods met vegetarisch gehakt.
Hetzelfde geldt voor mijn chili; lekker veel verschillende bonen, de smaak verdiepen met cacao etc.
Als je daar dan vlees bij gaat gooien wordt het teveel, vind ik.
Natuurlijk kun je als basis hetzelfde gebruiken, maar dan sta je toch weer in 2pannen te koken, ik vind dat gedoe.

Anoniem_66fe539526f72 zondag 15 januari 2023 om 13:15

Unox heeft kleine 1-persoons rookworstjes. Rond Pasen en kerst koop ik vaak gourmetverpakkingen (ik heb wel een kind, maar die eet weinig vlees).

Wat je in ieder geval nooit moet doen: vlees half-gaar bewaren. Dus ik bak of 1 hamburger en zet de ander rauw en afgedekt (met plasticfolie, bijvoorbeeld) voor een dag later in de koelkast of ik bak ze beide door en door gaar en leg er 1 in de koelkast.

Handiger is om naar een echte slager te gaan. Die vind het echt niet gek om je 1 ons gehakt te verkopen.

Anoniem_66fe539526f72 zondag 15 januari 2023 om 13:17

Bij pastasaus kun je aan je eigen portie ook wat plakjes chorizo toevoegen dan doe je net zoveel plakjes als je zin in hebt. Ik weet niet zeker of chorizo rauw is, zo ja dab kun je de plakjes even bakken in een koekenpan.

FransjeG zondag 15 januari 2023 om 13:19

Ik ben dol op kippendij!

Ik koop een bak met twee stuks en vries de andere in.

De eerste dij smeer ik in met olijfolie, peper en zout en ik plaats het +/- 25 minuten in de oven op 200 graden, of totdat deze goudbruin is.

De bevroren kippendij leg ik 's ochtends in de koelkast en bak het 's avonds in de oven zoals hierboven beschreven.

Lekker in/bij van alles.

Anoniem_66fe539526f72 zondag 15 januari 2023 om 13:22

Bij ingevroren vis uit de diepvries kun je heel makkelijk 1 portie s ochtends uit de vriezer halen. Die leg je in de koelkast om te ontdooien (wel afgedekt) en gaar je 's avonds. Bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, tilapia.

Van vis heb je een iets grotere portie (+/- 125 gram) nodig om je eiwitbehoefte af te dekken omdat het qua samenstelling anders is dan vlees.

Voor na je zwangerschap: er bestaan hele kleine blikjes vis.

LoiseauBicyclette zondag 15 januari 2023 om 13:23

Bij vlees/kipgerechten vries ik vaak de helft in of ik eet er twee dagen van. Je kunt er de volgende dag weer iets compleet anders van maken.
Qua vis heb je zalmmoten die per stuk verkocht worden, of kabeljauw uit de vriezer in zo'n zak.
Makkelijke gerechten die ik vaak maak:

- wrap met gewokte kabeljauw, thaise roerbakgroente en oester- of sojasaus (kabeljauw vervangen door tempeh voor vriend)
- couscoussalade met tomaatjes, avocado, rucola, bosuitje
pijnpoompitten etc en gegrilde kip.
Voor vriend kip weglaten of vervangen door tofu oid
- stamppot zoete aardappel, spinazie en champignons met runderchipolataworstjes. Of andere variant: zoete aardappel, spinazie, zongedroogde tomaatjes, olijven, feta en kip.
- pasta pesto met/zonder kip
- gewone pasta in tomatensaus met courgette, aubergine, paprika en evt kip of gehakt

Verder eet ik vaak avg, met aardappeltjes in de oven, broccoli/boontjes/.. en gebakken kip of een hamburger.

FransjeG zondag 15 januari 2023 om 13:26

Saucijzenworst (rund en/of varken)

De overige vries ik apart in.

Ik gebruik het als gehakt in sauzen of ik braad het in mijn braadpan.

Als gehakt in: pastasaus, chili, gevulde paprika, gevulde tomaat, etc.

Als worst bij: stamppot, gebakken aardappelen, bloemkoolschotel, etc.

Anoniem_66fe539526f72 zondag 15 januari 2023 om 13:32

Diepvriesgarnalen kun je makkelijk portioneren en voor 1 persoon bakken.

Ik doe vis graag in de oven, dan heb je er geen extra werk aan tijdens het koken.

Anoniem_647dc71738af4 zondag 15 januari 2023 om 13:32

Ik vind voor 1 persoon koken soms ook lastig tenzij ik precies weet wat ik nodig heb voor 1 portie en niet blijf zitten met de andere helft waar ik dan weer iets bij moet verzinnen. Ik kook dus ook veel voor 2 personen en eet dan 2 dagen achter elkaar hetzelfde of vries een deel in.

Vind de verspakketten in de supermarkt erg handig, geen verspilling en makkelijk aan te passen. Alles waar vlees/vis in zou moeten vervang ik voor vega.

piepp zondag 15 januari 2023 om 13:40

Nasi/Bami/Mihoen zonder vlees erdoor, en voor de vleeseter apart saté stokjes erbij.

Gebakken aardappels met groente en een los stuk vlees voor de vleeseter.

Stamppot boerenkool , hutspot, etc. en voor de vlees eter apart vlees erbij ipv er doorheen doen.

ninika zondag 15 januari 2023 om 13:55

Lila-Linda schreef: ↑
15-01-2023 12:16
Als je bij de lunch al vlees(waren) eet, zit je al aan je gezonde hoeveelheid vlees per dag. Dan kun je echt gerust vleesloos eten 's avonds

Het ding is dat vleeswaren niet zo handig zijn als zwangere omdat veel soorten of niet zo gezond zijn, of te gerookt/rauw is of dat de verpakking te lang open blijft omdat ik maar alleen ervan eet. Dus ik zou dat de vleeswaren willen skippen en zo nu en dan bij de maaltijd wat gezonder vlees willen eten.

ninika zondag 15 januari 2023 om 13:57

Andersom schreef: ↑
15-01-2023 11:37
Of gewoon bereiden en dan een bereide portie invriezen.

Ik heb hier altijd wel een gebakken slavink of suddervlees in de vriezer zitten.

Domme vraag misschien, maar ik ben echt een noob hierin haha: hoe zit dan dan met het ontdooien van dit al gebakken vlees, moet je dat dan opnieuw bakken in bijv. de oven om bacteriën tegen te gaan of valt dat mee? Ik vind bijvoorbeeld gebakken kip heel lekker de volgende dag, maar kan ik dat dan koud eten of moet ik het eerst weer opwarmen?

ninika zondag 15 januari 2023 om 13:59

Liezze schreef: ↑
15-01-2023 13:14
Maar wat eet de vegetariër dan? Pasta met groente? Voor n keertje best oké, maar ik eet mijn vega pasta ‘bolognese’ toch ook graag met linzen of desnoods met vegetarisch gehakt.
Hetzelfde geldt voor mijn chili; lekker veel verschillende bonen, de smaak verdiepen met cacao etc.
Als je daar dan vlees bij gaat gooien wordt het teveel, vind ik.
Natuurlijk kun je als basis hetzelfde gebruiken, maar dan sta je toch weer in 2pannen te koken, ik vind dat gedoe.

Mijn vriend eet eigenlijk echt veel vleesvervangers, waar ik zelf niet zo'n fan van ben hoewel ik van dat gehakt op erwtenbasis wel heel lekker vind. Ik ga niet zo goed op bonen en peulvruchten, dus die doet hij er altijd apart door.

ninika zondag 15 januari 2023 om 14:00

frambozentaartje schreef: ↑
15-01-2023 13:15

Handiger is om naar een echte slager te gaan. Die vind het echt niet gek om je 1 ons gehakt te verkopen.

Goeie tip, er zit een slager tegenover mijn werk dus dat is makkelijk!

ninika zondag 15 januari 2023 om 14:02

FransjeG schreef: ↑
15-01-2023 13:19
Ik ben dol op kippendij!

Ik koop een bak met twee stuks en vries de andere in.

De eerste dij smeer ik in met olijfolie, peper en zout en ik plaats het +/- 25 minuten in de oven op 200 graden, of totdat deze goudbruin is.

De bevroren kippendij leg ik 's ochtends in de koelkast en bak het 's avonds in de oven zoals hierboven beschreven.

Lekker in/bij van alles.

Oh dat klinkt echt als iets dat lekker en makkelijk is, ook geen extra pan nodig en makkelijk in stukjes te snijden om ergens door te doen of op een wrap te doen ofzo. Dankje, dit ga ik binnenkort eens proberen!

ninika zondag 15 januari 2023 om 14:05

frambozentaartje schreef: ↑
15-01-2023 13:32
Diepvriesgarnalen kun je makkelijk portioneren en voor 1 persoon bakken.

Ik doe vis graag in de oven, dan heb je er geen extra werk aan tijdens het koken.

Heb je tips voor hoe te bereiden in de oven? Doe je dat dan in folie of in een ovenschaal oid?

Bedankt voor alle reacties, ik heb er al wat ideeën van gekregen! Mijn vriend kookt meestal omdat ik later thuis ben van het werk dus het is handig om wat ideeën klaar te hebben waar hij ook iets mee kan.

Maaltijden met vlees/vis voor één persoon

Actieve topics