Eten
alle pijlers
Maaltijden met vlees/vis voor één persoon
zondag 15 januari 2023 om 11:27
Met dit topic zou ik graag om tips willen vragen hoe je maaltijden voor één persoon kan maken met vlees/kip/vis.
Ik ben zelf vanaf mijn 15e tot 25e ongeveer vegetarisch geweest en mijn vriend is veganist. Ik ben inmiddels weer een omnivoor, maar heb eigenlijk nooit echt geleerd hoe vlees te bereiden. Ik eet nu dus vooral vlees bij de lunch in de vorm van vleeswaren of voorgegaard, gerookte zalm/forel/makreel, of wanneer ik uit eten ga.
We zijn aan het proberen zwanger te worden en daardoor ben ik me gaan verdiepen in wat ik als zwangere wel of niet zou kunnen eten. Veel van de vleesproducten die ik nu eet zijn dus niet veilig. Ik vind het echter wel belangrijk om gebalanceerd te eten als zwangere en zou dus graag een paar keer in de week een gezonde maaltijd eten met vlees/kip/vis (aangevuld met gezonde vegetarische maaltijden). Maar ik vind het lastig, omdat alle verpakkingen in de supermarkt toch meestal voor minimaal twee personen zijn en ik dus ook heel weinig ervaring heb met vlees koken en bewaren.
Wie heeft er tips of recepten, liefst dat het ook makkelijk te combineren is met wat mijn vriend eet?
Ohja, en graag geen discussie over of vega nu beter is dan vlees eten - de meningen verschillen daarover en dat zal altijd zo zijn. Mijn vriend en ik denken daar ook anders over maar we respecteren elkaars keuze
Ik ben zelf vanaf mijn 15e tot 25e ongeveer vegetarisch geweest en mijn vriend is veganist. Ik ben inmiddels weer een omnivoor, maar heb eigenlijk nooit echt geleerd hoe vlees te bereiden. Ik eet nu dus vooral vlees bij de lunch in de vorm van vleeswaren of voorgegaard, gerookte zalm/forel/makreel, of wanneer ik uit eten ga.
We zijn aan het proberen zwanger te worden en daardoor ben ik me gaan verdiepen in wat ik als zwangere wel of niet zou kunnen eten. Veel van de vleesproducten die ik nu eet zijn dus niet veilig. Ik vind het echter wel belangrijk om gebalanceerd te eten als zwangere en zou dus graag een paar keer in de week een gezonde maaltijd eten met vlees/kip/vis (aangevuld met gezonde vegetarische maaltijden). Maar ik vind het lastig, omdat alle verpakkingen in de supermarkt toch meestal voor minimaal twee personen zijn en ik dus ook heel weinig ervaring heb met vlees koken en bewaren.
Wie heeft er tips of recepten, liefst dat het ook makkelijk te combineren is met wat mijn vriend eet?
Ohja, en graag geen discussie over of vega nu beter is dan vlees eten - de meningen verschillen daarover en dat zal altijd zo zijn. Mijn vriend en ik denken daar ook anders over maar we respecteren elkaars keuze
zondag 15 januari 2023 om 14:10
Liezze schreef: ↑15-01-2023 13:14Maar wat eet de vegetariër dan? Pasta met groente? Voor n keertje best oké, maar ik eet mijn vega pasta ‘bolognese’ toch ook graag met linzen of desnoods met vegetarisch gehakt.
Hetzelfde geldt voor mijn chili; lekker veel verschillende bonen, de smaak verdiepen met cacao etc.
Als je daar dan vlees bij gaat gooien wordt het teveel, vind ik.
Natuurlijk kun je als basis hetzelfde gebruiken, maar dan sta je toch weer in 2pannen te koken, ik vind dat gedoe.
Gewoon een eigen maaltijd (zelf koken)? Ik lees nergens in de OP dat TO een maaltijd met vlees zo wil maken dat vriend tegelijk hetzelfde kan eten maar dan vega(n).
Coffee is never my cup of tea
zondag 15 januari 2023 om 14:16
zondag 15 januari 2023 om 14:49
Stukje vis (zalm, kabeljauw oid) in een ovenschaal. Wat olijfolie en viskruiden/dille/citroen erop en 15 min in de oven.
Bevroren 5 min langer.
Ook lekker met groeten in stukken en krieltjes/aardappelpartjes erbij (traybake).
Of met een stukje kipfilet/dij in plaats van vis.
Dingen als slavink/worst etc zijn niet echt gezond. Als je voor je gezondheid tijdens de zwangerschap vlees/vis wil gaan eten zou ik niet dat soort dingen gaan eten. Je kan je eiwitten ook uit andere dingen halen als ei en peulvruchten.
zondag 15 januari 2023 om 14:49
Als antwoord op je practische vragen:
Als je kipfilet goed gaar maakt, kan je het de volgende dag koud eten. Of je dat lekker vind, weet ik niet, maar je kan het ook even in de magnetron doen om wat warmer te worden. Qua bacterien hoef je het niet opnieuw te koken.
Kleine stukjes vlees (kipfilet in kleine stukjes of rul gebakken gehakt) zou je zo uit de koelkast op je bord door de hete pastasaus kunnen mengen, dan worden ze warm genoeg.
Bij de slager kan je de verpakking kiezen, maar ook vlees van de supermarkt kan je direct na aankoop gemakkelijk invriezen. Dus koop een kilo gehakt, en vries het in in zakjes van 100 gram. beetje plat slaan ipv als bal invriezen, dan ontdooit het straks makkelijker. Dat kan je echt heel lang bewaren in de vriezer. De ochtend voor gebruik in de koelkast leggen, of 's avonds in de magnetron (lage stand) ondooien. Zelfde met kipfilet, even snijden en je hebt zakjes van 1/2 kipfilet, dat kan je makkelijk invriezen.
Als je kipfilet goed gaar maakt, kan je het de volgende dag koud eten. Of je dat lekker vind, weet ik niet, maar je kan het ook even in de magnetron doen om wat warmer te worden. Qua bacterien hoef je het niet opnieuw te koken.
Kleine stukjes vlees (kipfilet in kleine stukjes of rul gebakken gehakt) zou je zo uit de koelkast op je bord door de hete pastasaus kunnen mengen, dan worden ze warm genoeg.
Bij de slager kan je de verpakking kiezen, maar ook vlees van de supermarkt kan je direct na aankoop gemakkelijk invriezen. Dus koop een kilo gehakt, en vries het in in zakjes van 100 gram. beetje plat slaan ipv als bal invriezen, dan ontdooit het straks makkelijker. Dat kan je echt heel lang bewaren in de vriezer. De ochtend voor gebruik in de koelkast leggen, of 's avonds in de magnetron (lage stand) ondooien. Zelfde met kipfilet, even snijden en je hebt zakjes van 1/2 kipfilet, dat kan je makkelijk invriezen.
zondag 15 januari 2023 om 15:00
Bijvoorbeeld kabeljauw in een ovenschaal met een laagje bouillon en klontje boter, zodat de bodem niet droog is maar de vis ook niet onder staat. Ik heb kleine ovenschalen (hema) hiervoor. Schijfjes ui, peper en zout bovenop, evt nog een laagje kaas. Zilverfolie eroverheen en lang (30-45 min) in de oven.
Jamie Oliver heeft een heel lekker recept van kip, prei en bonen in een saus van half slagroom en half witte wijn en dan in een pakketje dubbelgevouwen zilverfolie in de oven. Ik gebruik die saus ook voor vis (bonen kun je weglaten) en dan in een schaal met zilverfolie.
zondag 15 januari 2023 om 15:17
Ik koop altijd grootverpakkingen. Die verdeel ik porties voor 2 personen en die vries ik in. Je kunt ook eerst je vlees bereiden en dan invriezen in porties. Dat doe ik meestal met gerechten als stoofvlees of curry-achtige bereidingen.
O ja, en als je rauw vlees invriest en ontdooit, kun je het na bereiding (dus als het gegaard is) opnieuw vriezen.
O ja, en als je rauw vlees invriest en ontdooit, kun je het na bereiding (dus als het gegaard is) opnieuw vriezen.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
