Plantaardige vervangers voor zuivel (tips)

Cabotine vrijdag 24 februari 2023 om 14:03

Ik ben al mijn hele leven vegetariër, en om zoveel mogelijk eiwitten etc binnen te krijgen at ik behoorlijk wat zuivel en ook geregeld kaas. Nou blijk ik alles op basis van zuivel niet te kunnen verdragen dus moet ik over op plantaardig. Er is aanbod genoeg, maar wat is zo volwaardig mogelijk en echt lekker? Iemand tips? (Oja soja mag ook niet).

cabotine wijzigde dit bericht op 24-02-2023 16:23

3.86% gewijzigd

Anoniem_64b15400b727b vrijdag 24 februari 2023 om 14:23

Als je geen soja mag zou ik voor je eiwitbehoefte vooral voor vleesvervangers gaan, zoals andere bonen dan soja.

Ik vind alle zuivelvervangers wel lekker. Havermelk, amandelmelk, kokosmelk enz.

Anoniem_64d8b3a64b8a0 vrijdag 24 februari 2023 om 14:27

Barista Oat voor in de koffie, is nog lekkerder dan zuivel ook.
Vegan mayonaise.
Vegan plakken kaas (Violife Intense)

En deze "tonijnsalade":

https://lovingitvegan.com/vegan-tuna/

Afbeelding

Anoniem_6576f0ab9b250 vrijdag 24 februari 2023 om 14:27

Ik vind de plantaardige chocomousse van Almhof heerlijk, maar ik denk niet dat je dat bedoelt.

tv-icoon vrijdag 24 februari 2023 om 14:29

Er schijnt plantaardige slagroom in een spuitbus te bestaan. Topping heet het.
Zit soja in jammer genoeg.

tv-icoon wijzigde dit bericht op 24-02-2023 14:40

27.27% gewijzigd

Dan moet het maar zoals het kan

Anoniem_64b15400b727b vrijdag 24 februari 2023 om 14:34

Haver crème fraîche, toetjes, kookroom op basis van rijst, wat niet?

sailship vrijdag 24 februari 2023 om 14:46

Dat is lastig dat je geen soja mag. Sojamelk is een aardige vervanger voor koeienmelk, omdat de voedingswaarden het meest in de buurt komen van koeienmelk. Vegan vervangers voor zuivel zijn wat voedingswaarden betreft meestal geen goede vervangers (denk aan havermelk of kaas gemaakt van kokosolie). Als het je om het eiwit gaat zou het misschien handig zijn om te kijken naar eiwitpoeder op basis van, bijvoorbeeld, erwteneiwit.

Maar je vraagt ook wat het lekker is. Dan is er genoeg om uit te proberen tegenwoordig! In bijna elke categorie is wel wat of wel meerdere opties. Soms heb je dan een miskoop (laatst kocht ik 'haver fraîche' van de jumbo

) en soms moeten dingen ook een beetje wennen, of gaan ze juist tegenstaan als je ze te vaak eet.

tv-icoon vrijdag 24 februari 2023 om 14:52

Ik weet uit ervaring dat je appel- of bananenpannekoeken kan bakken met water in plaats van melk, maar dan moet je er wel een beetje ei bij doen. Ik weet niet of je ei mag.

Dan moet het maar zoals het kan

Anoniem_64d71ea4e498d vrijdag 24 februari 2023 om 14:56

Let er iig op dat er extra vitamines zijn toegevoegd (tip van de diëtist), zodat je geen tekorten krijgt. Ik vind haverveld lekker, vooral it ain’t milk (oid), maar niet glutenvrij, dus mag ik helaas niet. Dus nog zoekende! Amandelmelk vind ik niets.

TinyTiny vrijdag 24 februari 2023 om 15:34

Is zuivel vanwege lactose? Anders kun je ook nog naar lactosevrije varianten kijken.

Cabotine vrijdag 24 februari 2023 om 16:28

Ik weet nog nog niet hoe ik moet quoten sorry
Maar idd @sailship en Moira, ik bedoelde vooral als goede volwaardige vervanger qua voedingstoffen inderdaad (dat stond er niet duidelijk)

@Tinytim nee helaas echt geen melk etc en niet alleen lactosevrij. Dat deed ik al maar blijkt niet genoeg zoden aan de dijk te zetten qua gezondheidsissue.

Bedankt voor de tips !

Braam vrijdag 24 februari 2023 om 17:11

Dan eieren, bonen en linzen. Haver bevat ook redelijk wat eiwit voor een plantaardig product. Er bestaat ook plantaardige drink van erwten, dat komt qua eiwitten nog het meest overeen.

Veel vegan kaas is gebaseerd op kokosolie.

Cypresshill vrijdag 24 februari 2023 om 17:21

Het merk Boonburger is zonder sojabonen maar met een variatie aan andere bonen, of zelf burgers maken op basis van erwtenmeel. Violife vind ik ook vrijwel altijd goed, maar zit volgens mij bij sommige producten soja in.

Eet je wel eieren? Eieren zijn op zichzelf best volwaardig qua voedzaam. Zelf eet ik vegetarisch en zuivelvrij, maar soms wel vis en eieren. Dat is een persoonlijke keuze uiteraard. Ik zou een paar basisrecepten die goed eiwitrijk zijn rouleren, op basis van verschillende soorten eiwitbronnen.
- tomatensoep of pompoensoep met flink wat rode linzen erdoor.
- witte bonen door gerechten
- bonenburgers met 50/50 erwt en boon vind ik zelf het lekkerst. Ook een tip: investeer in kruidenmixen die bedoeld zijn voor het bereiden van vleesgerechten, vaak vind ik die beter en gemakkelijker. Je kunt natuurlijk ook zelf mengen, goede zwarte peper is ook al fantastisch, maar kant en klaar mixen zijn een uitkomst.
- gewoon, voldoende spinazie en andere groenten waar wel 'wat' eiwit in zit.
- door de koffie vind ik alleen havermelk nog wel lekker, de rest niet echt. Als je ervan houdt, zijn er wel slagrooms op basis van kokos die aardig lekker zijn, maar kokos ben ik persoonlijk terughoudend in. Ook qua smaak gaat dat bij 'te vaak' tegenstaan.
- zelfs slik ik een aantal dagen per week wel een goed voedingssupplement op basis van o.a. algen. Je hebt uiteraard ook allerlei eiwitpoeders, daar is niks mis mee behalve dat ze wat smakeloos zijn.

Je hebt het over 'zoveel mogelijk eiwit', maar sport je dan veel? Want het valt best mee hoeveel eiwit we eigenlijk nodig hebben!

cypresshill wijzigde dit bericht op 24-02-2023 17:23

6.79% gewijzigd

Pauwenveer vrijdag 24 februari 2023 om 17:22

Ik gebruik zelf graag rijstmelk. Qua kaas hoor ik goede dingen over cashewkaas. Ik ken zelf alleen de plantaardige cashewspread van de appie en die is erg lekker.

~ Whatever it is you're seeking won't come in the form you're expecting ~

Cabotine vrijdag 24 februari 2023 om 17:58

Bedankt voor de verdere tips! Boonburger ga ik meteen kopen morgen!

Eieren ben ik ook niet zo'n fan van, ik eet er misschien 1 in de 2 weken dus dat schiet ook niet echt op.
Ik weet dat 0.8 gram eiwit per kg gewicht genoeg is. Maar ik heb jaren voedingsdagboeken bijgehouden (MFP eetmeter etc) en ik zat zelfs met zuivel altijd al aan de lage kant / onvoldoende vandaar dat ik me daar wat zorgen over maak.

Cypresshill vrijdag 24 februari 2023 om 19:44

Ik begrijp je hoor, ik zit zelf ook altijd aan de lage kant, net als de meeste vrouwen.

Zelf heb ik e.e.a. ook een tijd intensief bijgehouden en op een gegeven moment minimaal 0,6 gram per kg pd aangehouden, omdat ik merkte dat ik dan meestal gezonder en prettiger voelde. Een aantal dagen per week zat k wel op de 1 gram maar iedere dag 0.8 heb ik losgelaten. Maar, ik zit aan de hoge kant van een gezond bmi, aan de lage kant is dat te weinig. Wat mij helpt is 's ochtends havermout aangevuld met spelt en pompoenzaden, is ook nog eens lekker voordelig. Als ik geen zin heb in havermout, is brood ook zeker niet eiwitvrij, zeker met pindakaas of cashewpasta. Je hebt ook broodsoorten of meelmengsels die in extra eiwitrijk brood voorzien. Succes!

cypresshill wijzigde dit bericht op 25-02-2023 10:15

6.92% gewijzigd

Kleinezon vrijdag 24 februari 2023 om 19:50

Cabotine schreef: ↑
24-02-2023 17:58
Bedankt voor de verdere tips! Boonburger ga ik meteen kopen morgen!

Eieren ben ik ook niet zo'n fan van, ik eet er misschien 1 in de 2 weken dus dat schiet ook niet echt op.
Ik weet dat 0.8 gram eiwit per kg gewicht genoeg is. Maar ik heb jaren voedingsdagboeken bijgehouden (MFP eetmeter etc) en ik zat zelfs met zuivel altijd al aan de lage kant / onvoldoende vandaar dat ik me daar wat zorgen over maak.

Niet zo'n van als in niet lekker? Dan is verwerken in andere dingen namelijk nog wel een optie. Aardappelpannenkoekjes ofzo.

Verder noten en bonen.

Look at the stars, look how they shine for you
And everything you do; Yeah, they were all yellow

tv-icoon zaterdag 25 februari 2023 om 07:10

Vermoedelijk zal de voedselindustrie als die probeert iets te maken wat lekker is én vegan, minder op gezond en meer op lekker letten. Ik denk dat er relatief meer verzadigde, evt. geharde vetten, glucosefructosestroop en andere in het lab gemaakte hulpstoffen zullen worden gebruikt om een goed gelijkend en verkoopbaar product te maken.

Vaak krijg je extra honger van die hulpstoffen. Stroop, geharde vetten, zout en middelen om er lucht in te krijgen en emulsies te maken en emulsies langdurig zo te houden.

Het eenvoudigste is om de natuurlijke producten die je wél mag hebben te kopen en daar iets van te brouwen. Ik denk dat er in natuurlijke producten ook genoeg eiwitten zitten.

Dan moet het maar zoals het kan

Cypresshill zaterdag 25 februari 2023 om 10:19

@tvicoon dat is zeker waar,maar bijvoorbeeld koeienmelkkaas is ook niet gezond en bewerkte vleeswaren zitten ook allerlei toevoegingen in. Er zitten in n aantal vervangers zelfs 0 eiwitten, zoals de overigens heerlijke violife spread. Toch eet ik dat wel naast idd zelfgemaakte burgers van erwten en linzen omdat het mijn gemis aan kaas of boter prima ondervangt en wel andere ok toevoegingen heeft.

koreana zaterdag 25 februari 2023 om 10:43

AH heeft een enorme range.
Heb geen aandelen, maar even:

Kookroom: haver, kokos, soja.
Melk: soja, haver, amandel, kokos, al een tijdje: erwten (smaakt prima!) en sinds kort Lupine. Dat is ook een boon. Die moet ik nog proberen.

Ik kook meestal met de haver of met echte kokosmelk.
In mijn koffie heb ik de Haver Barista (half pakje, doen we een week mee).

Ik vind in de koffie haver het lekkerste, maar als ik zin heb in een cappuccino buiten de deur, neem ik ook wel soja als dat het enige alternatief is.

Verder is er dus vegan mayo. Wij zijn fan van de Zaanse (paarse tube), maar je hebt ook van Calve een hele plantaardige lijn (mayo, knoflook, remoulade, whisky cocktail etc). Je hebt ook Mayoneur, koop je bij de Jumbo oa.

Qua smeersels: AH heeft eigen merk, maar je hebt ook van Wild West Annie en van Oatly en Simply V meerdere smeerseltjes.
(Je hebt ook van Kips etc maar dat is niet echt een zuivelvervanger).
Verder heeft AH kipkerrie, farmer en eiersalade. Ook Johma heeft nu een kaasvariant: kaas=mosterd en ze hadden al Farmer (en kip en tonijn).

Qua kaas is ook alweer AH goed bezig: gewone kaas, fenegriek, komijn, chili en een nieuwe, tomaat-basilicum die we hopen te scoren vandaag voor de tosti's.
Daarnaast heeft AH (maar ook van Simply V - koop je bij de Jumbo) diverse strooikazen, Mozarella, Pasta, gewoon etc.

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

Cabotine zondag 26 februari 2023 om 16:28

Cypresshill schreef: ↑
24-02-2023 19:44
Ik begrijp je hoor, ik zit zelf ook altijd aan de lage kant, net als de meeste vrouwen.

Zelf heb ik e.e.a. ook een tijd intensief bijgehouden en op een gegeven moment minimaal 0,6 gram per kg pd aangehouden, omdat ik merkte dat ik dan meestal gezonder en prettiger voelde. Een aantal dagen per week zat k wel op de 1 gram maar iedere dag 0.8 heb ik losgelaten. Maar, ik zit aan de hoge kant van een gezond bmi, aan de lage kant is dat te weinig. Wat mij helpt is 's ochtends havermout aangevuld met spelt en pompoenzaden, is ook nog eens lekker voordelig. Als ik geen zin heb in havermout, is brood ook zeker niet eiwitvrij, zeker met pindakaas of cashewpasta. Je hebt ook broodsoorten of meelmengsels die in extra eiwitrijk brood voorzien. Succes!

Dat is ook een goede idd, zaden in de havermout. En ik ga voor de zekerheid gewoon weer een voedseldagboek invullen een tijdje. Thanks

Cabotine zondag 26 februari 2023 om 16:29

koreana schreef: ↑
25-02-2023 10:43
AH heeft een enorme range.
Heb geen aandelen, maar even:

Kookroom: haver, kokos, soja.
Melk: soja, haver, amandel, kokos, al een tijdje: erwten (smaakt prima!) en sinds kort Lupine. Dat is ook een boon. Die moet ik nog proberen.

Ik kook meestal met de haver of met echte kokosmelk.
In mijn koffie heb ik de Haver Barista (half pakje, doen we een week mee).

Ik vind in de koffie haver het lekkerste, maar als ik zin heb in een cappuccino buiten de deur, neem ik ook wel soja als dat het enige alternatief is.

Verder is er dus vegan mayo. Wij zijn fan van de Zaanse (paarse tube), maar je hebt ook van Calve een hele plantaardige lijn (mayo, knoflook, remoulade, whisky cocktail etc). Je hebt ook Mayoneur, koop je bij de Jumbo oa.

Qua smeersels: AH heeft eigen merk, maar je hebt ook van Wild West Annie en van Oatly en Simply V meerdere smeerseltjes.
(Je hebt ook van Kips etc maar dat is niet echt een zuivelvervanger).
Verder heeft AH kipkerrie, farmer en eiersalade. Ook Johma heeft nu een kaasvariant: kaas=mosterd en ze hadden al Farmer (en kip en tonijn).

Qua kaas is ook alweer AH goed bezig: gewone kaas, fenegriek, komijn, chili en een nieuwe, tomaat-basilicum die we hopen te scoren vandaag voor de tosti's.
Daarnaast heeft AH (maar ook van Simply V - koop je bij de Jumbo) diverse strooikazen, Mozarella, Pasta, gewoon etc.

Bedankt voor je goede tips en het uitgebreide antwoord!

Cabotine zondag 5 maart 2023 om 11:00

Nou voor in de koffie heb ik al 2 fails te pakken, haverroom en havermelk vind ik alletwee niks. De koffie smaakt gewoon zwart. Ik hoorde als tip: walnootmelk zou heel romig zijn, maar bestaat dat in Nederland? Iemand een idee?

koreana zondag 5 maart 2023 om 11:24

Hmm, walnootmelk ken ik niet.
Wel is het zo dat je moet wennen aan een andere dan melksmaak in jouw koffie. Koemelk heeft een vrij specifieke smaak.

Van Appie heb je van die kleine pakjes, je kan eventueel even de Kokos proberen. Amandelmelk is wel minder romig, hazelnootmelk ook, maar zijn ook opties.

Van Friesche Vlag (volgens mij) heb je ook plantaardige barista, en van Oatly ook, misschien dat echte baristamelk (plantaardig dus) wel meer smaak geeft.

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

koreana zondag 5 maart 2023 om 11:26

Ik vind wel een recept om het zelf te maken: https://www.renskroes.com/walnoten-melk/

Bij deze lees ik een tip, als je dus zelf wilt knutselen, om er dadels aan toe te voegen, dan wordt de koffie minder bitter. Mogelijk is dat wat je nog proeft in jouw plantaardige koffie-met-melk.
https://www.greenevelien.com/blog/notenmelk-maken

Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.

Plantaardige vervangers voor zuivel (tips)

Actieve topics