"kleine hapjes" voor bij de maaltijd voor 20 man

Zonnetje_van_de_dag woensdag 21 december 2022 om 18:31

Hi,

In de eerste instantie zouden wij kerst thuis vieren, last minute hebben wij besloten om elders kerst te vieren.
Hartstikke gezellig maar er is gevraagd of wij ook wat willen verzorgen voor bij de maaltijd. Helaas voor mij ben ik vanaf morgen tot aan kerst aan het werk en niet voor 7 uur 's avonds thuis.
Kortom ik ben best druk en heb totaal geen inspiratie. Ik zoek een aantal "kleine" gerechten welke snel en simpel te maken zijn voor een grote groep mensen wat ook nog eens smaakvol is.

Ik ben benieuwd naar jullie ideeën

PLUKKIE78 woensdag 21 december 2022 om 20:35

Je kan ook een paar amusehapjes maken. Ziet er indrukwekkend uit en is zo klaar.

Amuselepel met rucola, gerookte eendeborst en mooie balsamico erop.

Klein glaasje met zure room met dille en gerookte zal. Bovenop heel
Klein gesneden komkommer en takje dille

Mini kopje met soep. Ook formaat amuse. Kan van alles zijn. Kant en klaar van goede kwaliteit, pureersoep van de Ah. Bovenop takje peterselie en als het er bij past beetje room.

Crostini met brie en cranberry

Minibroodje hamburger

Zelfgemaakte soep met kerststerren van bladerdeeg

Zoiets misschien?

intothewild woensdag 21 december 2022 om 21:16

Ik snap het helemaal als je naar de slager / visboer / traiteur zou gaan voor een schaal met hapjes, zou ik ook doen.

Wil je toch iets zelf maken, dan is onderstaande misschien iets. Snel en supersimpel/.

witlofsalade met (bloed)sinaasappel en walnoten (superlekker bij stevige winterse vleesgerechten)
- snijd de onderkant van het witlof, leg blaadjes los op een bord, eventueel grof hakken
- pel de (bloed)sinaasappel, verwijder het witte vlees en snijd de partjes in stukken, vang het sap op
- meng sap met beetje olijfolie, sprenkel over de salade en maak af met (gehakte) walnoten, evt. peper en zout

wortel-gembersalade met maanzaad
- wortels julienne gesneden (i.i.g. te koop bij AH)
- rasp stukje verse gember (1 a 2 cm) en meng door de wortels (beetje bij beetje naar smaak)
- meng geheel met beetje (knoflook)olie. Dek af en laat half uurtje rusten. strooi voor serveren maanzaad erover.

No one ever made a difference by being like everyone else.

Anoniem_63ea160d55b77 woensdag 21 december 2022 om 21:17

Skellar schreef: ↑
21-12-2022 18:40
Misschien niet helemaal eerlijk, maar in jouw geval zou ik dan hapjes halen bij de visboer of de slager. Bij de visboer hier hebben ze bijvoorbeeld mooie hapjes van zalm/tonijn. Bij de keurslager ook vaak hapjes met bijv champignons ed !
Heb je wel vers, lekker en goede kwaliteit, weinig moeite.
Evt zelf nog wat aankleden met wat verse kruiden of garnering oid?

Wat is er niet eerlijk aan? Ze is gevraagd wat mee te nemen, dat hoeft niet per se iets zelfgemaakt te zijn of mis ik een post van TO?

diedietje woensdag 21 december 2022 om 21:21

Neemt er al iemand stokbrood mee? Is ook altijd lekker bij zo'n buffet.

Kaasstengels zijn heel makkelijk, reepjes bladerdeeg met kaas erop even in de oven.

Kippenvleugels in honing marinade, s avonds erin zetten, volgende dag even de oven in.

Ik zou sowieso iets uit de oven doen, is allemaal zo klaar.

intothewild woensdag 21 december 2022 om 21:24

E.e.a. coördineren met de hosts lijkt me ook wel handig trouwens. "wil jij wat hapjes maken voor het buffet" is wel heel non-descript.

Wij doen ook regelmatig dit soort dingen, maar dan zorgen de hosts altijd voor het hoofdgerecht: vlees / vegetarisch / vegan. De gasten komen dan met salades, drank, voorgerechten, nagerechten en kaasplankjes.

Ook nog een idee trouwens TO: diverse soorten kaas, druiven, vijgenbroodje, stokbrood en potje stroop.

intothewild wijzigde dit bericht op 21-12-2022 21:51

54.47% gewijzigd

No one ever made a difference by being like everyone else.

Anoniem_63ea160d55b77 woensdag 21 december 2022 om 21:27

Ik zie steeds hapjes opwarmen in de oven staan, naar wat als meerdere mensen dat hebben, die allemaal tegelijk willen opwarmen ter plekke? En thuis alvast opwarmen is ook niet echt een optie als je bij aankomst eerst een uur gaat borrelen.
Warme hapjes zijn wel vaak het lekkerst, dan dan weer wel

fashionvictim woensdag 21 december 2022 om 21:46

Avocado-garnalencocktail in een klein glaasje, blini's met zure room, dille en zalm, blini's met zure room en kaviaar, een bak oesters met een balsamico vinaigrette, soesjes met gerookte makreelmousse of zalmmousse, toast met paling. Alles vissig dus lekker in een thema, en allemaal binnen een paar minuten klaar.

Am Yisrael Chai!

Anna75 woensdag 21 december 2022 om 22:15

Wat een lekkere hapjes allemaal:-)!

Ik vraag me alleen af: wie heeft er zoveel borrelglaasjes in huis?

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

Anna75 woensdag 21 december 2022 om 22:17

En rouleert er net zoals op de basisschool geen lijstje met gerechten om te voorkomen dat iedereen met knakworst in bladerdeeg of een komkommerkerstboom komt aanzetten?

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

slekire woensdag 21 december 2022 om 22:24

Voor een buffet zou ik gewoon een lekkere luxe visschotel bestellen, no stress

fashionvictim woensdag 21 december 2022 om 22:28

Anna75 schreef: ↑
21-12-2022 22:15
Wat een lekkere hapjes allemaal:-)!

Ik vraag me alleen af: wie heeft er zoveel borrelglaasjes in huis?

Ik! Heb een paar keer in een kerstpakket zo'n plateautje met borrelglaasjes speciaal voor amuses gekregen, een keer zelf een vergelijkbaar setje zelf gekocht en ik had al echte borrelglaasjes. Dus ik kan denk ik ongeveer 25 van die glaasjes vullen.

Am Yisrael Chai!

Skellar woensdag 21 december 2022 om 22:30

eva_luna schreef: ↑
21-12-2022 21:17
Wat is er niet eerlijk aan? Ze is gevraagd wat mee te nemen, dat hoeft niet per se iets zelfgemaakt te zijn of mis ik een post van TO?

Zo letterlijk bedoelde ik dat niet.

Anna75 woensdag 21 december 2022 om 22:36

fashionvictim schreef: ↑
21-12-2022 22:28
Ik! Heb een paar keer in een kerstpakket zo'n plateautje met borrelglaasjes speciaal voor amuses gekregen, een keer zelf een vergelijkbaar setje zelf gekocht en ik had al echte borrelglaasjes. Dus ik kan denk ik ongeveer 25 van die glaasjes vullen.

Verbaast me niks

!

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

4klavertje4 woensdag 21 december 2022 om 22:37

Gevulde champignons met kruidenroomkaas uit de oven.

https://www.eefkooktzo.nl/gevulde-champ ... nroomkaas/

Anna75 woensdag 21 december 2022 om 22:40

Geen hapje maar een alcoholvrij drankje dat er leuk uitziet in een champagneglas: Fentimans Sparkling Raspberry.

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

fashionvictim woensdag 21 december 2022 om 22:40

4klavertje4 schreef: ↑
21-12-2022 22:37
Gevulde champignons met kruidenroomkaas uit de oven.

https://www.eefkooktzo.nl/gevulde-champ ... nroomkaas/

Lekker! Ik doe dat in de zomer ook altijd op de BBQ.

Am Yisrael Chai!

suzy1977 woensdag 21 december 2022 om 22:46

Rol vers bladerdeeg kopen. Uitrollen, besmeren met pesto en daarna plakjes pancetta erop leggen. Vervolgens strak oprollen en vershoudfolie erom wikkelen. Even in de koelkast wegleggen zodat het lekker stevig aan elkaar blijft plakken (uurtje is al voldoende, langer mag). Daarna dunne plakjes snijden en even in de oven bakken op 200 graden tot ze mooi kleuren.
Lekker joh!

empanada's ook altijd lekker. Mini ragoutbakjes met ragout. Knoflookchampignons, kun je thuis maken en zijn koud heerlijk. Schaal met gegrilde groente, koud ook lekker.

Jixxy-1 woensdag 21 december 2022 om 22:53

Bladerdeeg hapje met brie en cranberry.

Plakjes komkommer oprollen met tonijn salade ertussen.

Carpaccio of zalmbonbon

Kleine filotaartjes met Ricota en cherrytomaten.

Platbrood en soepgroenten met dip; denk aan zelfgemaakte labneh, geitenkaas dip met granaatappel, etc.

Burrata met gegrilde druiven, heerlijk!

Grote schaal met lekkere salade; ik maak een salade van spinazie, vijg, feta en granaatappel

Hopelijk ziet er iets tussen!

Anna75 woensdag 21 december 2022 om 22:57

Naar aanleiding van ander topic: vergeet de vegetariër niet. En het oog wil ook wat, dus hier een supermakkelijk recept dat een kleurrijke schaal oplevert:

Blaadjes little gem vullen met koolsalade (voorgesneden witte kool mengen met voorgesneden wortel en een kant-en klare dressing of zelf eentje maken van mayo, yoghurt, knoflook, beetje mosterd, citroensap, peper en zout).

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

Anoniem_64df35cce50ab woensdag 21 december 2022 om 23:39

Chocolade fontein kopen of huren. Chocolade mee, wat soorten fruit, ijs, marshmallows enz

Anna75 donderdag 22 december 2022 om 12:21

Balen, Kerst bij familie valt weer in het water door corona & griep, maar ik heb door dit topic wel veel leuke en haalbare ideeën opgedaan om thuis een tafel vol hapjes te toveren. Misschien ga ik zelfs nog even langs de kringloop voor borrelglaasjes.
.

Dag is nooit zo nat of zun schient aaltied wat.

fashionvictim donderdag 22 december 2022 om 12:39

Bij de Action verkopen ze amuseglaasjes 4 stuks voor 2,50. Ik denk dat dat misschien wel goedkoper is dan de kringloop, de kringlopen hier bij mij in de buurt zijn nog best aan de prijs.

Am Yisrael Chai!

Merel7 donderdag 22 december 2022 om 14:25

Broodlollies, een variant op de wrap hapjes.

Bij de bakker een casino brood over de lengte laten snijden.
Korsten eraf en met de deegroller de plakken plat uitrollen.
Dan besmeren en beleggen naar keus. Bijvoorbeeld smeren met pesto en dan belegen met gerookte zalm.
Nu de plakken strak oprollen, plasticfolie eromheen en in de koelkast leggen.
Voor gebruik de “rollade” in plakken snijden en op een saté prikker zetten.

Of gewoon een pan met saté maken. Vlees niet aan stokjes maar direct in de saus, stokbrood erbij en klaar ben je.

Of de dag ervoor een rollade braden en die koud in dikke plakken serveren met een lekker sausje.

Zonnetje_van_de_dag vrijdag 23 december 2022 om 20:49

Hi allemaal, dank jullie wel voor alle tipt. Uiteindelijk heb ik een schaal met hapjes en dingen besteld bij de traiteur.. Man hoeft het morgen alleen op te halen.

MrsNiceGuy zaterdag 24 december 2022 om 12:13

Opaque schreef: ↑
21-12-2022 20:14
Ik maak voor een kerstbrunch een bladerdeeg krans gevuld met bosbessenjam, geitenkaas, cranberries, walnoten, beetje honing, beetje tijm. Zo gemaakt en lekker.

Heb je hier een recept van (voor de werkwijze en de hoeveelheden van alle ingrediënten)? Klinkt namelijk heerlijk

I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.

Actieve topics