Eten
alle pijlers
Recepten zonder zure elementen?
donderdag 16 juni 2022 om 12:14
Hoi,
Aangezien dit een iets andere vraag betreft, even een nieuw topic. Door corona is mijn smaak (hopelijk kortstondig) veranderd. Alle zure voedingsmiddelen ruiken en smaken naar metaal. Denk aan augurk, tomaat, sla, groene appel, jalapenos, bevroren blauwe bessen, onrijp fruit (nectarines, perzik), etc. Echt misselijkmakend vies.
En nu heb ik geen inspiratie voor gezonde gerechten voor het avondeten. Overdag red ik me wel met brood en fruit, maar het avondeten is lastig. Veel sauzen hebben een basis van tomaat (ook de meeste pittige sauzen) en ik lust geen kaas of room, dat sluit veel gerechten uit bijv. de Italiaanse en Mexicaanse keuken uit. Soep kan, maar bouillon smaakt tien keer zo zout.
Gisteren had ik wraps met wokgroente, kip en een zakje fajitakruiden, maar dit smaakte naar niets. Eerder deze week at ik noodles met gehakt, witte kool, wortel en sojasaus, maar ook hier zat weinig smaak aan. Ik ben niet dol op aardappel, dus avg en stamppot maakt me niet blij. Vooral zoet en vlees smaakt oké, maar ik wil wel gezond blijven eten. Elke dag pannenkoeken of friet met kip is geen optie.
Willen jullie meedenken? Gezonde gerechten die bovenstaande producten en smaken vermijden?
Alvast bedankt
Aangezien dit een iets andere vraag betreft, even een nieuw topic. Door corona is mijn smaak (hopelijk kortstondig) veranderd. Alle zure voedingsmiddelen ruiken en smaken naar metaal. Denk aan augurk, tomaat, sla, groene appel, jalapenos, bevroren blauwe bessen, onrijp fruit (nectarines, perzik), etc. Echt misselijkmakend vies.
En nu heb ik geen inspiratie voor gezonde gerechten voor het avondeten. Overdag red ik me wel met brood en fruit, maar het avondeten is lastig. Veel sauzen hebben een basis van tomaat (ook de meeste pittige sauzen) en ik lust geen kaas of room, dat sluit veel gerechten uit bijv. de Italiaanse en Mexicaanse keuken uit. Soep kan, maar bouillon smaakt tien keer zo zout.
Gisteren had ik wraps met wokgroente, kip en een zakje fajitakruiden, maar dit smaakte naar niets. Eerder deze week at ik noodles met gehakt, witte kool, wortel en sojasaus, maar ook hier zat weinig smaak aan. Ik ben niet dol op aardappel, dus avg en stamppot maakt me niet blij. Vooral zoet en vlees smaakt oké, maar ik wil wel gezond blijven eten. Elke dag pannenkoeken of friet met kip is geen optie.
Willen jullie meedenken? Gezonde gerechten die bovenstaande producten en smaken vermijden?
Alvast bedankt
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 16 juni 2022 om 12:23
vervelend, hoop voor je dat het snel weer terug naar normaal is.
Tot die tijd inzetten op smaakmakers als knoflook, verse kruiden, ui, ansjovis
VB:
-noodles met groente, kip, kikkererwten en zelfgemaakte curry van kokosmelk, citroengras, lime leaves, knoflook en rode peper en koriander
-pannenkoeken van volkorenmeel maken, veel eieren (klop het eiwit voor luchtige pannekoekjes) en evt een schepje eiwitpoeder toevoegen, dan is het stuk gezonder
-hele kip uit de oven en daarbij groente en spagetti met olijfolie, knoflook, verse peterselie en basilicum en rood pepertje zonder zaadjes
-steak met knoflookboter en gegrilde groenten
-gegrilde zalm uit de oven met verse pesto
Tot die tijd inzetten op smaakmakers als knoflook, verse kruiden, ui, ansjovis
VB:
-noodles met groente, kip, kikkererwten en zelfgemaakte curry van kokosmelk, citroengras, lime leaves, knoflook en rode peper en koriander
-pannenkoeken van volkorenmeel maken, veel eieren (klop het eiwit voor luchtige pannekoekjes) en evt een schepje eiwitpoeder toevoegen, dan is het stuk gezonder
-hele kip uit de oven en daarbij groente en spagetti met olijfolie, knoflook, verse peterselie en basilicum en rood pepertje zonder zaadjes
-steak met knoflookboter en gegrilde groenten
-gegrilde zalm uit de oven met verse pesto
donderdag 16 juni 2022 om 12:37
Een stukje vlees of vis, groenten naar wens en dan in plaats van aardappelen iets van (droge) rijst, pasta, stokbroodje oid. Eventeel wat pesto door de pasta.
Een goed gevulde omelet.
Zelf soep maken, zonder bouillon(blokjes).
En verder accepteren dat alles even wat minder smaak heeft. Want als ik het goed heb ben je gewend altijd flink pittig te eten?
Een goed gevulde omelet.
Zelf soep maken, zonder bouillon(blokjes).
En verder accepteren dat alles even wat minder smaak heeft. Want als ik het goed heb ben je gewend altijd flink pittig te eten?
donderdag 16 juni 2022 om 12:52
Als je zelf bouillon trekt kun je hem volledig zoutloos maken. Verse groenten erbij tijdens het trekken (die zijn later snot, dus niet om op te eten) en het is ook nog heel veel gezonder dan uit de winkel / van een blokje.
Ik keek gisteren een filmpje van Erasmus MC over longcovid waar ook een diëtiste aan het woord kwam (ik zal zo even zoeken). Die zei dat je ook in kan zetten op brood met dubbel beleg.
Ik keek gisteren een filmpje van Erasmus MC over longcovid waar ook een diëtiste aan het woord kwam (ik zal zo even zoeken). Die zei dat je ook in kan zetten op brood met dubbel beleg.
donderdag 16 juni 2022 om 12:53
Op deze pagina staat het filmpje. De diëtiste zit aan het einde:
https://www.zorgvoorbeter.nl/corona/zor ... long-covid
https://www.zorgvoorbeter.nl/corona/zor ... long-covid
donderdag 16 juni 2022 om 13:25
Voor saus bij pasta kun je diverse groenten en bijvoorbeeld linzen en kikkererwten na koken/bakken/pureren tot een saus. Eventueel wat bouillon erdoor of kokosmelk of melk op basis van haver of soja of zoiets.
De combi gegrilde paprika met pompoen is bijvoorbeeld een lekkere saus. Doperwten met munt. Courgette met bouiilon en flink veel peper.
Curry van half geblenderde zoete aardappel met kokosmelk en kikkerwten. Niet bij pasta natuurlijk, maar bij rijst of een chapati.
Geen saus, maar bijvoorbeeld gegrilde groenten door couscous, dat is al smeuïg genoeg.
Keuze te over
De combi gegrilde paprika met pompoen is bijvoorbeeld een lekkere saus. Doperwten met munt. Courgette met bouiilon en flink veel peper.
Curry van half geblenderde zoete aardappel met kokosmelk en kikkerwten. Niet bij pasta natuurlijk, maar bij rijst of een chapati.
Geen saus, maar bijvoorbeeld gegrilde groenten door couscous, dat is al smeuïg genoeg.
Keuze te over
anoniem_275457 wijzigde dit bericht op 16-06-2022 16:29
14.34% gewijzigd
donderdag 16 juni 2022 om 14:59
donderdag 16 juni 2022 om 17:51
wat naar to 
Ik zou zeggen: er moeten veel recepten zijn zonder zure elementen.
Speur eens op https://dagelijksekost.een.be/
vind de recepten van Jeroen meus simpel en lekker....
Ik zou zeggen: er moeten veel recepten zijn zonder zure elementen.
Speur eens op https://dagelijksekost.een.be/
vind de recepten van Jeroen meus simpel en lekker....
If your life feels like a rocky, bumpy mess, just remember: people gaze at the Grand Canyon in awe- C. Celini
donderdag 16 juni 2022 om 20:00
Bedankt voor alle tips! Ik ga (een deel 
) uitproberen.
Klopt. Mijn gerechten zijn of heel pittig, of heel kruidig/zout. Nadeel is dat ik pure smaken niet kan waarderen en smakeloos vind. Normaal geen enkel probleem, maar nu ik geen enkele pittige saus kan eten besef ik ineens hoeveel impact dat heeft
De moeite waard om te proberen, al heb ik er een hard hoofd in. Als ik alleen al ruik aan sambal, of een pot augurken, is het alsof ik in een metaalfabriek sta (en ik proef het ook meteen in m'n mond, ieuw).
) uitproberen.Rosalind* schreef: ↑16-06-2022 12:37Een stukje vlees of vis, groenten naar wens en dan in plaats van aardappelen iets van (droge) rijst, pasta, stokbroodje oid. Eventeel wat pesto door de pasta.
Een goed gevulde omelet.
Zelf soep maken, zonder bouillon(blokjes).
En verder accepteren dat alles even wat minder smaak heeft. Want als ik het goed heb ben je gewend altijd flink pittig te eten?
Klopt. Mijn gerechten zijn of heel pittig, of heel kruidig/zout. Nadeel is dat ik pure smaken niet kan waarderen en smakeloos vind. Normaal geen enkel probleem, maar nu ik geen enkele pittige saus kan eten besef ik ineens hoeveel impact dat heeft
KooktMetKnoflook schreef: ↑16-06-2022 19:45Wat gebeurt er als je het zuur neutraliseert met een mespuntje baking soda?
De moeite waard om te proberen, al heb ik er een hard hoofd in. Als ik alleen al ruik aan sambal, of een pot augurken, is het alsof ik in een metaalfabriek sta (en ik proef het ook meteen in m'n mond, ieuw).
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 16 juni 2022 om 20:05
parbleumondieu schreef: ↑16-06-2022 19:00Of meer smoothies en brood en aanvullen met vitaminepillen?
Als je eten nergens naar smaakt, ga je dat ook niet lang volhouden.
Ja, misschien is dat nog de beste oplossing. Alleen veilige, (relatief) gezonde producten en dan aanvullen met smoothies en vitaminen.
Deze smakeloze gerechten maken het namelijk (veel) moeilijker om af te blijven van (ongezonde) dingen die wél normaal/lekker smaken (ijs, koek, chocola). En dat is echt een vermoeiende strijd.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 16 juni 2022 om 20:09
Ik ben dol op stoofgerechten, maar ik ben (absoluut) geen kookwonder. En ik zie veel tomatenblokjes en tomatenpuree in de recepten? Heb je een (enigszins makkelijk/simpel) recept dat je kunt aanraden?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 16 juni 2022 om 20:33
donderdag 16 juni 2022 om 20:34
donderdag 16 juni 2022 om 20:47
https://www.voedzaamensnel.nl/soep/verw ... -en-bosui/
Ik zocht een andere, maar deze lijkt mij lekker.
https://www.etenmetdanielle.nl/broccoli-kokossoep/
En deze ook.
Ik zocht een andere, maar deze lijkt mij lekker.
https://www.etenmetdanielle.nl/broccoli-kokossoep/
En deze ook.
donderdag 16 juni 2022 om 21:03
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/sto ... ntbijtkoek
Misschien de bleekselderij vervangen door pompoen
Misschien de bleekselderij vervangen door pompoen
donderdag 16 juni 2022 om 21:04
Explorista schreef: ↑16-06-2022 20:33Courgette!
Daar kan je alles van maken
gebakken courgette (in olie gebakken)
courgettesoep
hartige courgettekoekjes
Courgette is ook mijn favoriete groente. In dunne plakjes snijden of raspen, en bakken in een beetje olie met wat zout en eventueel knoflook.
In vijf minuten klaar. Aardappeltje erbij koken of bakken, omelet of vleesvervanger, en klaar ben je. Oud-Frans recept!
Courgettemousse: courgette kort koken en pureren. Een roux maken van boter en bloem, courgette er bij. Over pasta of tarwe gieten. Heerlijk:).
donderdag 16 juni 2022 om 21:43
https://www.keukenliefde.nl/beef-teriyaki-met-noedels/
Deze heb ik laatst gemaakt en was echt heerlijk. Met broccoli en biefstukreepjes
Deze heb ik laatst gemaakt en was echt heerlijk. Met broccoli en biefstukreepjes
donderdag 16 juni 2022 om 21:48
Voor zoet smoor vlees kan je dit:
https://www.plus.nl/product/toko-lien-b ... ram-636004
Proberen. Is erg makkelijk. In een stoofpannetje. Hacheevlees aanbakken. Uitje erbij. Dat zakje erbij.
Eventueel een beetje water. Dan twee/drie uur in de oven zetten bij 130 graden. Dat kan je eten met bijvoorbeeld rijst en sperzibonen.
https://www.plus.nl/product/toko-lien-b ... ram-636004
Proberen. Is erg makkelijk. In een stoofpannetje. Hacheevlees aanbakken. Uitje erbij. Dat zakje erbij.
Eventueel een beetje water. Dan twee/drie uur in de oven zetten bij 130 graden. Dat kan je eten met bijvoorbeeld rijst en sperzibonen.
donderdag 16 juni 2022 om 21:54
Voor hachee kan je voor de makkelijk dit zakje gebruiken:
https://www.ah-boodschappen.nl/19161/knorr-mix-hachee
Hetzelfde als hierboven, vlees bakken, ui erbij, zakje erbij. Dan doen wij iets aparts maar daar moet je even kijken of je smaak dat lekker vindt. Wij gooien en dan nog rode wijn bij maar dat is wel zuur. Appelstroop, grote lepel, maar misschien voor je ook te zuur. En dan nog twee flinke plakken ontbijt koek.
Als je geen wijn doet dan wat water toevoegen. Als je geen appelstroop doet dan grote schep bruine basterdsuiker erbij.
Dit geheel ook weer twee/drie uur in de oven op 130 graden.
https://www.ah-boodschappen.nl/19161/knorr-mix-hachee
Hetzelfde als hierboven, vlees bakken, ui erbij, zakje erbij. Dan doen wij iets aparts maar daar moet je even kijken of je smaak dat lekker vindt. Wij gooien en dan nog rode wijn bij maar dat is wel zuur. Appelstroop, grote lepel, maar misschien voor je ook te zuur. En dan nog twee flinke plakken ontbijt koek.
Als je geen wijn doet dan wat water toevoegen. Als je geen appelstroop doet dan grote schep bruine basterdsuiker erbij.
Dit geheel ook weer twee/drie uur in de oven op 130 graden.
donderdag 16 juni 2022 om 22:07
donderdag 16 juni 2022 om 22:09
Zoet gaat goed zeg je? Bruine bonen met appel is dan een prima optie. Je kan er een beetje spek bij doen, maar dat hoeft op zich niet.
Pasta lust je ook graag, en als ik me goed herinner (uit een ander topic) vind je broccoli ook lekker, toch? Ik maak regelmatig pasta met broccoli en bechamelsaus. Die kun je op smaak brengen zoals je zelf wil. Zelf doe ik dat met nootmuskaat, zout en peper, maar andere kruiden kunnen vast ook.
Pasta met tonijn en venkel vind ik ook lekker: venkel snijden en bakken, met wat zout en peper. Tonijn uit blik erbij, pasta erbij, even husselen, en klaar. Komt geen tomaat aan te pas.
Rijst met kipkerrie zou ook moeten kunnen: rijst koken (of gewoon zo’n portie magnetronrijst), boontjes koken (snijbonen/sperziebonen oid), en kipfilet in stukjes in een pan gooien met kerrie, zout en peper. Evt kun je er een saus van maken en/of er iets zoets (ananas, rozijnen) doorheen doen.
Spaghetti met knoflook-peperolie is ook supermakkelijk (spaghetti koken, olijfolie in een koekenpan, en daar doe je naar smaak knoflook en gedroogde chilipepers bij, hussel de spaghetti door de olie, klaar). Daar zou je kipfilet bij kunnen doen, en een salade met een romige dressing. Pasta pesto werkt overigens ook prima.
Pasta lust je ook graag, en als ik me goed herinner (uit een ander topic) vind je broccoli ook lekker, toch? Ik maak regelmatig pasta met broccoli en bechamelsaus. Die kun je op smaak brengen zoals je zelf wil. Zelf doe ik dat met nootmuskaat, zout en peper, maar andere kruiden kunnen vast ook.
Pasta met tonijn en venkel vind ik ook lekker: venkel snijden en bakken, met wat zout en peper. Tonijn uit blik erbij, pasta erbij, even husselen, en klaar. Komt geen tomaat aan te pas.
Rijst met kipkerrie zou ook moeten kunnen: rijst koken (of gewoon zo’n portie magnetronrijst), boontjes koken (snijbonen/sperziebonen oid), en kipfilet in stukjes in een pan gooien met kerrie, zout en peper. Evt kun je er een saus van maken en/of er iets zoets (ananas, rozijnen) doorheen doen.
Spaghetti met knoflook-peperolie is ook supermakkelijk (spaghetti koken, olijfolie in een koekenpan, en daar doe je naar smaak knoflook en gedroogde chilipepers bij, hussel de spaghetti door de olie, klaar). Daar zou je kipfilet bij kunnen doen, en een salade met een romige dressing. Pasta pesto werkt overigens ook prima.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
