Eten
alle pijlers
Stoofvlees taai, help!
maandag 26 december 2022 om 00:50
Ik maak dus nooit vlees en nou wilde ik voor het kerstdiner morgen (vandaag inmiddels al..) een keer stoofvlees maken. Netjes recept gevolgd maar inmiddels geconcludeerd dat ik het vlees niet goed heb laten aanbakken van tevoren, want het vocht is eruit gegaan. Gevolg, momenteel is het mega taai…
Nou vind ik via Google allerlei tips maar die gaan allemaal over dingen die je van tevoren moet doen. Is er nog iets wat mijn stoofvlees nu nog kan redden?
Het heeft inmiddels ongeveer 3 uur staan stoven, blijft vannacht nog de hele nacht staan, dus misschien helpt de tijd nog wat, maar is er iets wat ik morgen nog kan doen om het te helpen?
Nou vind ik via Google allerlei tips maar die gaan allemaal over dingen die je van tevoren moet doen. Is er nog iets wat mijn stoofvlees nu nog kan redden?
Het heeft inmiddels ongeveer 3 uur staan stoven, blijft vannacht nog de hele nacht staan, dus misschien helpt de tijd nog wat, maar is er iets wat ik morgen nog kan doen om het te helpen?
maandag 26 december 2022 om 09:41
Het zit in een gietijzeren braadpan, en staat net onder het vocht, dus dat zit goed.
Na een nachtje in de Ecostoof is het al enorm verbeterd gelukkig! Net weer even op het fornuis gezet en weer verwarmd en nu terug in de Ecostoof. Dat ding koelt in ruim 3 uur af tot 65 graden, het blijft echt best lang heet daarin. Ik heb goede hoop dat het vanavond echt gewoon lekker is!
Na een nachtje in de Ecostoof is het al enorm verbeterd gelukkig! Net weer even op het fornuis gezet en weer verwarmd en nu terug in de Ecostoof. Dat ding koelt in ruim 3 uur af tot 65 graden, het blijft echt best lang heet daarin. Ik heb goede hoop dat het vanavond echt gewoon lekker is!
maandag 26 december 2022 om 09:46
toulouse_74 schreef: ↑26-12-2022 09:01Heb je wel genoeg vocht toegevoegd? Bouillon dus? Alleen eigen vocht en wijn is niet genoeg, het moet onder staan.
Is echt niet het belangrijkste, mijn stoofvlees staat nooit onder de vloeistof en is toch altijd mals. Ik doe het wel in de oven, op het fornuis vind ik dat het te hard gaat. (Ook met het sudderplaatje)
maandag 26 december 2022 om 09:54
Slowcooker heb ik niet, al zou de Ecostoof daar enigszins ik in de buurt moeten komen.WorkMomNia37 schreef: ↑26-12-2022 09:45In de slowcooker volgende keer gaat het nooit mis.
Je hebt er niks aan maar ik heb gister ook mijn vlees verpest rollade was hartstikke taai helaas pindakaas in de prullenbak. Dure rollade van de slager.
Wat zonde van je rollade, echt balen als het zo mis gaat. En ook al heeft dat dier er niks aan, ik vind het altijd heel moeilijk om vlees weg te gooien. Dier dood, gooi je het ook nog weg. Echt jammer, maar als het niet meer eetbaar was weinig aan te doen. Ik ben blij dat ik normaal vegetarisch eet, komt allemaal veel minder nauw met de bereiding
maandag 26 december 2022 om 09:58
maandag 26 december 2022 om 10:08
maandag 26 december 2022 om 10:57
Rollade stoof ik ook altijd, na het aanbraden. Bij mij lukt dit altijd.WorkMomNia37 schreef: ↑26-12-2022 09:45In de slowcooker volgende keer gaat het nooit mis.
Je hebt er niks aan maar ik heb gister ook mijn vlees verpest rollade was hartstikke taai helaas pindakaas in de prullenbak. Dure rollade van de slager.
Had ik in november al gedaan en daarna in de vriezer gestopt.
Vandaag ontdooien en verwarmen in saus.
We zijn 2e dag altijd met een klein clubje.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
maandag 26 december 2022 om 11:05
Het koelt heel langzaam af naar 65 graden, ze adverteren juist heel erg met de mogelijkheid tot stoven. Met groente en stoofpeertjes enzo gaat het heel makkelijk en goed. Dit was alleen de eerste keer vlees, maar het lijkt nu toch goed te komen!
maandag 26 december 2022 om 13:35
Ik ben benieuwd hoe het geworden is. Zelf maak ik stoofvlees altijd in de oven, net onder 100 graden. Mijn kleinste pitje suddert nog te hard en dan krijg je taai vlees, en een verdeelplaatje heb ik niet. Dus ik doe aanbraden, vlees uit de pan, dan bier in de pan en aan de kook brengen, en het vlees weer terug, en dan in de oven.
dinsdag 27 december 2022 om 01:00
Uiteindelijk was het heerlijk! Het viel bij iedereen goed in de smaak en het vlees was toch nog lekker zacht geworden. Dus gelukkig toch goed gegaan!
Ik heb het uiteindelijk vanochtend een keer opgewarmd, drie uur later vlak voor vertrek weer en twee uur voor het diner nog een keer. Bij het diner kwam het toen nog goed heet uit de ecostoof. Echt alles bij elkaar is het denk ik een uurtje op het fornuis geweest en verder in de ecostoof. Het was even stressvol, maar ik krijg steeds meer vertrouwen in het ding. En het staat zo gezellig in de keuken
Ik heb het uiteindelijk vanochtend een keer opgewarmd, drie uur later vlak voor vertrek weer en twee uur voor het diner nog een keer. Bij het diner kwam het toen nog goed heet uit de ecostoof. Echt alles bij elkaar is het denk ik een uurtje op het fornuis geweest en verder in de ecostoof. Het was even stressvol, maar ik krijg steeds meer vertrouwen in het ding. En het staat zo gezellig in de keuken
dinsdag 27 december 2022 om 08:49
Dit. Drie uur is echt te kort.lolapaloeza schreef: ↑26-12-2022 09:083 uur op lage temperatuur is kort voor stoofvlees.
Langer stoven gaat echt wel helpen.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
